怎麼分辨真鴨血、假鴨血？
真的鴨血吃起來口感是什麼樣的？我們該怎麼注意？
1 個回答
鴨血是一種有利於人體健康的食品，很多人喜歡吃。
它細嫩爽口，營養豐富，含鐵、鈣、維生素等多種礦物質。有解毒清腸、補血美容的功效。鴨血豆腐也是現在流行的一種烹調方法。
這麼美味又營養的一道美食，如果買假了會很令人惱火，我以前不懂時是從不敢買的，因為有甲醛+澱粉+染色劑+少量的血液”製成的人造假血，來冒充純天然的血制食品在市面上銷售。
鴨血真假辨別方法
1.外觀：真鴨血的顏色通常是暗紅色，用水焯時不掉色
假鴨血的顏色為咖啡色，焯時水會被染成紅色
2.手感：真鴨血又硬又脆，用手指按時會發生斷裂，切面會有大小不等的小孔
假鴨血的柔韌性很好，按時不會斷裂，小孔也是很勻稱的
3.口感：真鴨血細膩、嫩滑、有香味
假鴨血吃起來沒有什麼味道，而且比較韌，彈性比較大
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