大家好，我是【樂家享食】
有人說：有餡的是包子，沒餡的是饅頭，有層的是花捲。
這句話概括的挺好的，首先，花捲跟饅頭包子一樣都是發酵的麵食，其二，花捲是有層次的。
花捲作為一種家常麵食，外觀比饅頭更吸引人，可以捲成各種各樣的，口味也多種多樣，蔥花，椒鹽，芝麻醬，火腿等等，鹹的甜的都可以。
通常花捲的做法是揉好面，發酵後，擀開，刷油，捲起來，扭成卷子，再發酵，最後蒸熟。整個做花捲的過程需要二次發酵，時間長，花捲的形狀不夠立體。
今天教大家一次發酵的方法，節省時間，而且花捲的紋路清晰，立體。
大家好，我是【樂家享食】
有人說：有餡的是包子，沒餡的是饅頭，有層的是花捲。
這句話概括的挺好的，首先，花捲跟饅頭包子一樣都是發酵的麵食，其二，花捲是有層次的。
花捲作為一種家常麵食，外觀比饅頭更吸引人，可以捲成各種各樣的，口味也多種多樣，蔥花，椒鹽，芝麻醬，火腿等等，鹹的甜的都可以。
通常花捲的做法是揉好面，發酵後，擀開，刷油，捲起來，扭成卷子，再發酵，最後蒸熟。整個做花捲的過程需要二次發酵，時間長，花捲的形狀不夠立體。
今天教大家一次發酵的方法，節省時間，而且花捲的紋路清晰，立體。
【配方】
中式麵粉500克，南瓜泥220克，水90克，酵母5克，糖15克，油15克（另外準備一些刷麵皮用）
【做法】
1.南瓜蒸熟，打碎。放涼後和麵用。全部的食材放入揉麵機中，先初步混合一下，看看水量是否合適。南瓜含水量不同，配方中給你的是參考量。混合好後，揉到面光滑，時間跟你的揉麵工具有關。然後加入乾的可食用玫瑰花瓣，在揉均勻就取出來。
大家好，我是【樂家享食】
有人說：有餡的是包子，沒餡的是饅頭，有層的是花捲。
這句話概括的挺好的，首先，花捲跟饅頭包子一樣都是發酵的麵食，其二，花捲是有層次的。
花捲作為一種家常麵食，外觀比饅頭更吸引人，可以捲成各種各樣的，口味也多種多樣，蔥花，椒鹽，芝麻醬，火腿等等，鹹的甜的都可以。
通常花捲的做法是揉好面，發酵後，擀開，刷油，捲起來，扭成卷子，再發酵，最後蒸熟。整個做花捲的過程需要二次發酵，時間長，花捲的形狀不夠立體。
今天教大家一次發酵的方法，節省時間，而且花捲的紋路清晰，立體。
【配方】
中式麵粉500克，南瓜泥220克，水90克，酵母5克，糖15克，油15克（另外準備一些刷麵皮用）
【做法】
1.南瓜蒸熟，打碎。放涼後和麵用。全部的食材放入揉麵機中，先初步混合一下，看看水量是否合適。南瓜含水量不同，配方中給你的是參考量。混合好後，揉到面光滑，時間跟你的揉麵工具有關。然後加入乾的可食用玫瑰花瓣，在揉均勻就取出來。2.取出揉好的麵糰，整理成圓形後，擀成長方形，刷上油，撒點鹽。
花捲出層次的步驟開始了。接下來要捲起來，從窄的面捲起來，這樣卷的卷數多，花捲出的層次多。如果不刷油，直接捲起來，麵皮黏在一起，切出來，蒸好出來的是刀切饅頭；如果從長邊捲起來，沒有從短邊捲起來對層數多，花捲也沒有那麼多的層次。
大家好，我是【樂家享食】
有人說：有餡的是包子，沒餡的是饅頭，有層的是花捲。
這句話概括的挺好的，首先，花捲跟饅頭包子一樣都是發酵的麵食，其二，花捲是有層次的。
花捲作為一種家常麵食，外觀比饅頭更吸引人，可以捲成各種各樣的，口味也多種多樣，蔥花，椒鹽，芝麻醬，火腿等等，鹹的甜的都可以。
通常花捲的做法是揉好面，發酵後，擀開，刷油，捲起來，扭成卷子，再發酵，最後蒸熟。整個做花捲的過程需要二次發酵，時間長，花捲的形狀不夠立體。
今天教大家一次發酵的方法，節省時間，而且花捲的紋路清晰，立體。
【配方】
中式麵粉500克，南瓜泥220克，水90克，酵母5克，糖15克，油15克（另外準備一些刷麵皮用）
【做法】
1.南瓜蒸熟，打碎。放涼後和麵用。全部的食材放入揉麵機中，先初步混合一下，看看水量是否合適。南瓜含水量不同，配方中給你的是參考量。混合好後，揉到面光滑，時間跟你的揉麵工具有關。然後加入乾的可食用玫瑰花瓣，在揉均勻就取出來。2.取出揉好的麵糰，整理成圓形後，擀成長方形，刷上油，撒點鹽。
花捲出層次的步驟開始了。接下來要捲起來，從窄的面捲起來，這樣卷的卷數多，花捲出的層次多。如果不刷油，直接捲起來，麵皮黏在一起，切出來，蒸好出來的是刀切饅頭；如果從長邊捲起來，沒有從短邊捲起來對層數多，花捲也沒有那麼多的層次。
3.
卷好後，切段，取一根筷子，表面沾點麵粉，放在麵糰的中間，用力向下壓。
大家好，我是【樂家享食】
有人說：有餡的是包子，沒餡的是饅頭，有層的是花捲。
這句話概括的挺好的，首先，花捲跟饅頭包子一樣都是發酵的麵食，其二，花捲是有層次的。
花捲作為一種家常麵食，外觀比饅頭更吸引人，可以捲成各種各樣的，口味也多種多樣，蔥花，椒鹽，芝麻醬，火腿等等，鹹的甜的都可以。
通常花捲的做法是揉好面，發酵後，擀開，刷油，捲起來，扭成卷子，再發酵，最後蒸熟。整個做花捲的過程需要二次發酵，時間長，花捲的形狀不夠立體。
今天教大家一次發酵的方法，節省時間，而且花捲的紋路清晰，立體。
【配方】
中式麵粉500克，南瓜泥220克，水90克，酵母5克，糖15克，油15克（另外準備一些刷麵皮用）
【做法】
1.南瓜蒸熟，打碎。放涼後和麵用。全部的食材放入揉麵機中，先初步混合一下，看看水量是否合適。南瓜含水量不同，配方中給你的是參考量。混合好後，揉到面光滑，時間跟你的揉麵工具有關。然後加入乾的可食用玫瑰花瓣，在揉均勻就取出來。2.取出揉好的麵糰，整理成圓形後，擀成長方形，刷上油，撒點鹽。
花捲出層次的步驟開始了。接下來要捲起來，從窄的面捲起來，這樣卷的卷數多，花捲出的層次多。如果不刷油，直接捲起來，麵皮黏在一起，切出來，蒸好出來的是刀切饅頭；如果從長邊捲起來，沒有從短邊捲起來對層數多，花捲也沒有那麼多的層次。
3.
卷好後，切段，取一根筷子，表面沾點麵粉，放在麵糰的中間，用力向下壓。
壓的時候，側面就出現了層次，而且因為上面步驟，麵皮刷了油，所以壓的時候，受擠壓，側面向兩邊凸出來，卷的卷數多，層次出來的也多。
4.
大家好，我是【樂家享食】
有人說：有餡的是包子，沒餡的是饅頭，有層的是花捲。
這句話概括的挺好的，首先，花捲跟饅頭包子一樣都是發酵的麵食，其二，花捲是有層次的。
花捲作為一種家常麵食，外觀比饅頭更吸引人，可以捲成各種各樣的，口味也多種多樣，蔥花，椒鹽，芝麻醬，火腿等等，鹹的甜的都可以。
通常花捲的做法是揉好面，發酵後，擀開，刷油，捲起來，扭成卷子，再發酵，最後蒸熟。整個做花捲的過程需要二次發酵，時間長，花捲的形狀不夠立體。
今天教大家一次發酵的方法，節省時間，而且花捲的紋路清晰，立體。
【配方】
中式麵粉500克，南瓜泥220克，水90克，酵母5克，糖15克，油15克（另外準備一些刷麵皮用）
【做法】
1.南瓜蒸熟，打碎。放涼後和麵用。全部的食材放入揉麵機中，先初步混合一下，看看水量是否合適。南瓜含水量不同，配方中給你的是參考量。混合好後，揉到面光滑，時間跟你的揉麵工具有關。然後加入乾的可食用玫瑰花瓣，在揉均勻就取出來。2.取出揉好的麵糰，整理成圓形後，擀成長方形，刷上油，撒點鹽。
花捲出層次的步驟開始了。接下來要捲起來，從窄的面捲起來，這樣卷的卷數多，花捲出的層次多。如果不刷油，直接捲起來，麵皮黏在一起，切出來，蒸好出來的是刀切饅頭；如果從長邊捲起來，沒有從短邊捲起來對層數多，花捲也沒有那麼多的層次。
3.
卷好後，切段，取一根筷子，表面沾點麵粉，放在麵糰的中間，用力向下壓。
壓的時候，側面就出現了層次，而且因為上面步驟，麵皮刷了油，所以壓的時候，受擠壓，側面向兩邊凸出來，卷的卷數多，層次出來的也多。
4.
抽出筷子，兩隻手拿著花捲長的兩邊，稍微輕輕的拉一下，然後向內折，內折的二頭捏緊就可以了。看看圖片上的花捲是不是佈滿了層次，而且很立體。這種扭法特別適合新手，一下就能學會。
大家好，我是【樂家享食】
有人說：有餡的是包子，沒餡的是饅頭，有層的是花捲。
這句話概括的挺好的，首先，花捲跟饅頭包子一樣都是發酵的麵食，其二，花捲是有層次的。
花捲作為一種家常麵食，外觀比饅頭更吸引人，可以捲成各種各樣的，口味也多種多樣，蔥花，椒鹽，芝麻醬，火腿等等，鹹的甜的都可以。
通常花捲的做法是揉好面，發酵後，擀開，刷油，捲起來，扭成卷子，再發酵，最後蒸熟。整個做花捲的過程需要二次發酵，時間長，花捲的形狀不夠立體。
今天教大家一次發酵的方法，節省時間，而且花捲的紋路清晰，立體。
【配方】
中式麵粉500克，南瓜泥220克，水90克，酵母5克，糖15克，油15克（另外準備一些刷麵皮用）
【做法】
1.南瓜蒸熟，打碎。放涼後和麵用。全部的食材放入揉麵機中，先初步混合一下，看看水量是否合適。南瓜含水量不同，配方中給你的是參考量。混合好後，揉到面光滑，時間跟你的揉麵工具有關。然後加入乾的可食用玫瑰花瓣，在揉均勻就取出來。2.取出揉好的麵糰，整理成圓形後，擀成長方形，刷上油，撒點鹽。
花捲出層次的步驟開始了。接下來要捲起來，從窄的面捲起來，這樣卷的卷數多，花捲出的層次多。如果不刷油，直接捲起來，麵皮黏在一起，切出來，蒸好出來的是刀切饅頭；如果從長邊捲起來，沒有從短邊捲起來對層數多，花捲也沒有那麼多的層次。
3.
卷好後，切段，取一根筷子，表面沾點麵粉，放在麵糰的中間，用力向下壓。
壓的時候，側面就出現了層次，而且因為上面步驟，麵皮刷了油，所以壓的時候，受擠壓，側面向兩邊凸出來，卷的卷數多，層次出來的也多。
4.
抽出筷子，兩隻手拿著花捲長的兩邊，稍微輕輕的拉一下，然後向內折，內折的二頭捏緊就可以了。看看圖片上的花捲是不是佈滿了層次，而且很立體。這種扭法特別適合新手，一下就能學會。
花捲胚子放溫暖的地方發酵大約40分鐘，開水上鍋，出蒸汽後，大概15分鐘左右就好了，跟花捲大小有關。能聞到香味基本就好了。
出鍋，趁熱吃吧。
大家好，我是【樂家享食】
有人說：有餡的是包子，沒餡的是饅頭，有層的是花捲。
這句話概括的挺好的，首先，花捲跟饅頭包子一樣都是發酵的麵食，其二，花捲是有層次的。
花捲作為一種家常麵食，外觀比饅頭更吸引人，可以捲成各種各樣的，口味也多種多樣，蔥花，椒鹽，芝麻醬，火腿等等，鹹的甜的都可以。
通常花捲的做法是揉好面，發酵後，擀開，刷油，捲起來，扭成卷子，再發酵，最後蒸熟。整個做花捲的過程需要二次發酵，時間長，花捲的形狀不夠立體。
今天教大家一次發酵的方法，節省時間，而且花捲的紋路清晰，立體。
【配方】
中式麵粉500克，南瓜泥220克，水90克，酵母5克，糖15克，油15克（另外準備一些刷麵皮用）
【做法】
1.南瓜蒸熟，打碎。放涼後和麵用。全部的食材放入揉麵機中，先初步混合一下，看看水量是否合適。南瓜含水量不同，配方中給你的是參考量。混合好後，揉到面光滑，時間跟你的揉麵工具有關。然後加入乾的可食用玫瑰花瓣，在揉均勻就取出來。2.取出揉好的麵糰，整理成圓形後，擀成長方形，刷上油，撒點鹽。
花捲出層次的步驟開始了。接下來要捲起來，從窄的面捲起來，這樣卷的卷數多，花捲出的層次多。如果不刷油，直接捲起來，麵皮黏在一起，切出來，蒸好出來的是刀切饅頭；如果從長邊捲起來，沒有從短邊捲起來對層數多，花捲也沒有那麼多的層次。
3.
卷好後，切段，取一根筷子，表面沾點麵粉，放在麵糰的中間，用力向下壓。
壓的時候，側面就出現了層次，而且因為上面步驟，麵皮刷了油，所以壓的時候，受擠壓，側面向兩邊凸出來，卷的卷數多，層次出來的也多。
4.
抽出筷子，兩隻手拿著花捲長的兩邊，稍微輕輕的拉一下，然後向內折，內折的二頭捏緊就可以了。看看圖片上的花捲是不是佈滿了層次，而且很立體。這種扭法特別適合新手，一下就能學會。
花捲胚子放溫暖的地方發酵大約40分鐘，開水上鍋，出蒸汽後，大概15分鐘左右就好了，跟花捲大小有關。能聞到香味基本就好了。
出鍋，趁熱吃吧。
花捲要表面光滑和有一定的延展性，面要揉光滑。刷麵皮的油，不再配方的量內。
捲起來時，從短邊卷，層數更多，做出來的花捲也層次多。
花捲要多層次，麵皮表面刷油是不能少的步驟；卷的卷數多，花捲的層次也多。
如果還想更多的層次，可以把步驟3中的二個面胚上下疊加，再用筷子按下去，做法一樣。這樣出來的層次會更多。我是【樂家享食】，喜歡做美食，也喜歡分享自己的小心得，小竅門，希望對大家有用有益。也歡迎光臨【樂家享食】查看其他的美食美圖，謝謝，常常見。
自己做的花捲，好吃健康，早餐配碗豆漿，吃的舒舒服服。
大家好，我是【樂家享食】
有人說：有餡的是包子，沒餡的是饅頭，有層的是花捲。
這句話概括的挺好的，首先，花捲跟饅頭包子一樣都是發酵的麵食，其二，花捲是有層次的。
花捲作為一種家常麵食，外觀比饅頭更吸引人，可以捲成各種各樣的，口味也多種多樣，蔥花，椒鹽，芝麻醬，火腿等等，鹹的甜的都可以。
通常花捲的做法是揉好面，發酵後，擀開，刷油，捲起來，扭成卷子，再發酵，最後蒸熟。整個做花捲的過程需要二次發酵，時間長，花捲的形狀不夠立體。
今天教大家一次發酵的方法，節省時間，而且花捲的紋路清晰，立體。
【配方】
中式麵粉500克，南瓜泥220克，水90克，酵母5克，糖15克，油15克（另外準備一些刷麵皮用）
【做法】
1.南瓜蒸熟，打碎。放涼後和麵用。全部的食材放入揉麵機中，先初步混合一下，看看水量是否合適。南瓜含水量不同，配方中給你的是參考量。混合好後，揉到面光滑，時間跟你的揉麵工具有關。然後加入乾的可食用玫瑰花瓣，在揉均勻就取出來。2.取出揉好的麵糰，整理成圓形後，擀成長方形，刷上油，撒點鹽。
花捲出層次的步驟開始了。接下來要捲起來，從窄的面捲起來，這樣卷的卷數多，花捲出的層次多。如果不刷油，直接捲起來，麵皮黏在一起，切出來，蒸好出來的是刀切饅頭；如果從長邊捲起來，沒有從短邊捲起來對層數多，花捲也沒有那麼多的層次。
3.
卷好後，切段，取一根筷子，表面沾點麵粉，放在麵糰的中間，用力向下壓。
壓的時候，側面就出現了層次，而且因為上面步驟，麵皮刷了油，所以壓的時候，受擠壓，側面向兩邊凸出來，卷的卷數多，層次出來的也多。
4.
抽出筷子，兩隻手拿著花捲長的兩邊，稍微輕輕的拉一下，然後向內折，內折的二頭捏緊就可以了。看看圖片上的花捲是不是佈滿了層次，而且很立體。這種扭法特別適合新手，一下就能學會。
花捲胚子放溫暖的地方發酵大約40分鐘，開水上鍋，出蒸汽後，大概15分鐘左右就好了，跟花捲大小有關。能聞到香味基本就好了。
出鍋，趁熱吃吧。
花捲要表面光滑和有一定的延展性，面要揉光滑。刷麵皮的油，不再配方的量內。
捲起來時，從短邊卷，層數更多，做出來的花捲也層次多。
花捲要多層次，麵皮表面刷油是不能少的步驟；卷的卷數多，花捲的層次也多。
如果還想更多的層次，可以把步驟3中的二個面胚上下疊加，再用筷子按下去，做法一樣。這樣出來的層次會更多。我是【樂家享食】，喜歡做美食，也喜歡分享自己的小心得，小竅門，希望對大家有用有益。也歡迎光臨【樂家享食】查看其他的美食美圖，謝謝，常常見。
自己做的花捲，好吃健康，早餐配碗豆漿，吃的舒舒服服。
大家好，我是丹姐。今天給大家分享一個花捲的做法。做法簡單，不需要花俏的卷法，出鍋後蓬鬆暄軟，不回縮不塌陷。我會詳細的講解，如果有問題可以在下面留言，謝謝大家！
【用料】
麵粉：500克
溫水：260毫升
酵母：5克
白糖：5克
小蔥：4根
火腿腸：1根
鹽：適量
油：少許
【步驟】
1.麵粉中加入酵母、白糖（加速發酵，根本沒有甜味的）。分次加入適量的清水，邊加邊攪拌。攪拌成絮狀以後下手揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒發至2倍大。
2.醒發好的麵糰內部有漂亮的蜂窩狀，多揉一會排淨裡面的空氣。擀成長方形的面片，厚度在5毫米左右就可以了，在面片的表面倒入植物油、撒上鹽塗抹均勻，再放入蔥花、火腿丁鋪平。從一端開始摺疊，切成大小均勻的面劑。
3.取兩個面劑摞在一起，用筷子在中間壓一下。捏住兩頭，向相反的方向擰兩圈。這個時候層次是非常多的。兩端對著後捏緊，防止蒸的過程散開。
4.做好的生坯蓋上保鮮膜醒發20分鐘。20分鐘以後輕輕地按壓生坯表面，可以緩慢回彈表示已經醒發好，同時生坯體積變大，拿起來輕飄飄的，放入蒸布，，擺入生坯，就可以開火了。大火燒開，轉中火蒸15分鐘，關火再燜5分鐘，就可以開蓋了。
這樣做出來的花捲蓬鬆暄軟，不回縮不塌陷，既漂亮又美味，趕緊動手試試吧！
喜歡的就關注我吧，會定期更新美食哦，謝謝大家，拜拜，下次見！
大家好，我是丹姐。今天給大家分享一個花捲的做法。做法簡單，不需要花俏的卷法，出鍋後蓬鬆暄軟，不回縮不塌陷。我會詳細的講解，如果有問題可以在下面留言，謝謝大家！
【用料】
麵粉：500克
溫水：260毫升
酵母：5克
白糖：5克
小蔥：4根
火腿腸：1根
鹽：適量
油：少許
【步驟】
1.麵粉中加入酵母、白糖（加速發酵，根本沒有甜味的）。分次加入適量的清水，邊加邊攪拌。攪拌成絮狀以後下手揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒發至2倍大。
2.醒發好的麵糰內部有漂亮的蜂窩狀，多揉一會排淨裡面的空氣。擀成長方形的面片，厚度在5毫米左右就可以了，在面片的表面倒入植物油、撒上鹽塗抹均勻，再放入蔥花、火腿丁鋪平。從一端開始摺疊，切成大小均勻的面劑。
3.取兩個面劑摞在一起，用筷子在中間壓一下。捏住兩頭，向相反的方向擰兩圈。這個時候層次是非常多的。兩端對著後捏緊，防止蒸的過程散開。
4.做好的生坯蓋上保鮮膜醒發20分鐘。20分鐘以後輕輕地按壓生坯表面，可以緩慢回彈表示已經醒發好，同時生坯體積變大，拿起來輕飄飄的，放入蒸布，，擺入生坯，就可以開火了。大火燒開，轉中火蒸15分鐘，關火再燜5分鐘，就可以開蓋了。
這樣做出來的花捲蓬鬆暄軟，不回縮不塌陷，既漂亮又美味，趕緊動手試試吧！
喜歡的就關注我吧，會定期更新美食哦，謝謝大家，拜拜，下次見！
大家好，我是丹姐。今天給大家分享一個花捲的做法。做法簡單，不需要花俏的卷法，出鍋後蓬鬆暄軟，不回縮不塌陷。我會詳細的講解，如果有問題可以在下面留言，謝謝大家！
【用料】
麵粉：500克
溫水：260毫升
酵母：5克
白糖：5克
小蔥：4根
火腿腸：1根
鹽：適量
油：少許
【步驟】
1.麵粉中加入酵母、白糖（加速發酵，根本沒有甜味的）。分次加入適量的清水，邊加邊攪拌。攪拌成絮狀以後下手揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒發至2倍大。
2.醒發好的麵糰內部有漂亮的蜂窩狀，多揉一會排淨裡面的空氣。擀成長方形的面片，厚度在5毫米左右就可以了，在面片的表面倒入植物油、撒上鹽塗抹均勻，再放入蔥花、火腿丁鋪平。從一端開始摺疊，切成大小均勻的面劑。
3.取兩個面劑摞在一起，用筷子在中間壓一下。捏住兩頭，向相反的方向擰兩圈。這個時候層次是非常多的。兩端對著後捏緊，防止蒸的過程散開。
4.做好的生坯蓋上保鮮膜醒發20分鐘。20分鐘以後輕輕地按壓生坯表面，可以緩慢回彈表示已經醒發好，同時生坯體積變大，拿起來輕飄飄的，放入蒸布，，擺入生坯，就可以開火了。大火燒開，轉中火蒸15分鐘，關火再燜5分鐘，就可以開蓋了。
這樣做出來的花捲蓬鬆暄軟，不回縮不塌陷，既漂亮又美味，趕緊動手試試吧！
喜歡的就關注我吧，會定期更新美食哦，謝謝大家，拜拜，下次見！
大家好，我是丹姐。今天給大家分享一個花捲的做法。做法簡單，不需要花俏的卷法，出鍋後蓬鬆暄軟，不回縮不塌陷。我會詳細的講解，如果有問題可以在下面留言，謝謝大家！
【用料】
麵粉：500克
溫水：260毫升
酵母：5克
白糖：5克
小蔥：4根
火腿腸：1根
鹽：適量
油：少許
【步驟】
1.麵粉中加入酵母、白糖（加速發酵，根本沒有甜味的）。分次加入適量的清水，邊加邊攪拌。攪拌成絮狀以後下手揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒發至2倍大。
2.醒發好的麵糰內部有漂亮的蜂窩狀，多揉一會排淨裡面的空氣。擀成長方形的面片，厚度在5毫米左右就可以了，在面片的表面倒入植物油、撒上鹽塗抹均勻，再放入蔥花、火腿丁鋪平。從一端開始摺疊，切成大小均勻的面劑。
3.取兩個面劑摞在一起，用筷子在中間壓一下。捏住兩頭，向相反的方向擰兩圈。這個時候層次是非常多的。兩端對著後捏緊，防止蒸的過程散開。
4.做好的生坯蓋上保鮮膜醒發20分鐘。20分鐘以後輕輕地按壓生坯表面，可以緩慢回彈表示已經醒發好，同時生坯體積變大，拿起來輕飄飄的，放入蒸布，，擺入生坯，就可以開火了。大火燒開，轉中火蒸15分鐘，關火再燜5分鐘，就可以開蓋了。
這樣做出來的花捲蓬鬆暄軟，不回縮不塌陷，既漂亮又美味，趕緊動手試試吧！
喜歡的就關注我吧，會定期更新美食哦，謝謝大家，拜拜，下次見！
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【用料】
麵粉：500克
溫水：260毫升
酵母：5克
白糖：5克
小蔥：4根
火腿腸：1根
鹽：適量
油：少許
【步驟】
1.麵粉中加入酵母、白糖（加速發酵，根本沒有甜味的）。分次加入適量的清水，邊加邊攪拌。攪拌成絮狀以後下手揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒發至2倍大。
2.醒發好的麵糰內部有漂亮的蜂窩狀，多揉一會排淨裡面的空氣。擀成長方形的面片，厚度在5毫米左右就可以了，在面片的表面倒入植物油、撒上鹽塗抹均勻，再放入蔥花、火腿丁鋪平。從一端開始摺疊，切成大小均勻的面劑。
3.取兩個面劑摞在一起，用筷子在中間壓一下。捏住兩頭，向相反的方向擰兩圈。這個時候層次是非常多的。兩端對著後捏緊，防止蒸的過程散開。
4.做好的生坯蓋上保鮮膜醒發20分鐘。20分鐘以後輕輕地按壓生坯表面，可以緩慢回彈表示已經醒發好，同時生坯體積變大，拿起來輕飄飄的，放入蒸布，，擺入生坯，就可以開火了。大火燒開，轉中火蒸15分鐘，關火再燜5分鐘，就可以開蓋了。
這樣做出來的花捲蓬鬆暄軟，不回縮不塌陷，既漂亮又美味，趕緊動手試試吧！
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【用料】
麵粉：500克
溫水：260毫升
酵母：5克
白糖：5克
小蔥：4根
火腿腸：1根
鹽：適量
油：少許
【步驟】
1.麵粉中加入酵母、白糖（加速發酵，根本沒有甜味的）。分次加入適量的清水，邊加邊攪拌。攪拌成絮狀以後下手揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒發至2倍大。
2.醒發好的麵糰內部有漂亮的蜂窩狀，多揉一會排淨裡面的空氣。擀成長方形的面片，厚度在5毫米左右就可以了，在面片的表面倒入植物油、撒上鹽塗抹均勻，再放入蔥花、火腿丁鋪平。從一端開始摺疊，切成大小均勻的面劑。
3.取兩個面劑摞在一起，用筷子在中間壓一下。捏住兩頭，向相反的方向擰兩圈。這個時候層次是非常多的。兩端對著後捏緊，防止蒸的過程散開。
4.做好的生坯蓋上保鮮膜醒發20分鐘。20分鐘以後輕輕地按壓生坯表面，可以緩慢回彈表示已經醒發好，同時生坯體積變大，拿起來輕飄飄的，放入蒸布，，擺入生坯，就可以開火了。大火燒開，轉中火蒸15分鐘，關火再燜5分鐘，就可以開蓋了。
這樣做出來的花捲蓬鬆暄軟，不回縮不塌陷，既漂亮又美味，趕緊動手試試吧！
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大家好，我是丹姐。今天給大家分享一個花捲的做法。做法簡單，不需要花俏的卷法，出鍋後蓬鬆暄軟，不回縮不塌陷。我會詳細的講解，如果有問題可以在下面留言，謝謝大家！
【用料】
麵粉：500克
溫水：260毫升
酵母：5克
白糖：5克
小蔥：4根
火腿腸：1根
鹽：適量
油：少許
【步驟】
1.麵粉中加入酵母、白糖（加速發酵，根本沒有甜味的）。分次加入適量的清水，邊加邊攪拌。攪拌成絮狀以後下手揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒發至2倍大。
2.醒發好的麵糰內部有漂亮的蜂窩狀，多揉一會排淨裡面的空氣。擀成長方形的面片，厚度在5毫米左右就可以了，在面片的表面倒入植物油、撒上鹽塗抹均勻，再放入蔥花、火腿丁鋪平。從一端開始摺疊，切成大小均勻的面劑。
3.取兩個面劑摞在一起，用筷子在中間壓一下。捏住兩頭，向相反的方向擰兩圈。這個時候層次是非常多的。兩端對著後捏緊，防止蒸的過程散開。
4.做好的生坯蓋上保鮮膜醒發20分鐘。20分鐘以後輕輕地按壓生坯表面，可以緩慢回彈表示已經醒發好，同時生坯體積變大，拿起來輕飄飄的，放入蒸布，，擺入生坯，就可以開火了。大火燒開，轉中火蒸15分鐘，關火再燜5分鐘，就可以開蓋了。
這樣做出來的花捲蓬鬆暄軟，不回縮不塌陷，既漂亮又美味，趕緊動手試試吧！
喜歡的就關注我吧，會定期更新美食哦，謝謝大家，拜拜，下次見！
大家好，我是丹姐。今天給大家分享一個花捲的做法。做法簡單，不需要花俏的卷法，出鍋後蓬鬆暄軟，不回縮不塌陷。我會詳細的講解，如果有問題可以在下面留言，謝謝大家！
【用料】
麵粉：500克
溫水：260毫升
酵母：5克
白糖：5克
小蔥：4根
火腿腸：1根
鹽：適量
油：少許
【步驟】
1.麵粉中加入酵母、白糖（加速發酵，根本沒有甜味的）。分次加入適量的清水，邊加邊攪拌。攪拌成絮狀以後下手揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒發至2倍大。
2.醒發好的麵糰內部有漂亮的蜂窩狀，多揉一會排淨裡面的空氣。擀成長方形的面片，厚度在5毫米左右就可以了，在面片的表面倒入植物油、撒上鹽塗抹均勻，再放入蔥花、火腿丁鋪平。從一端開始摺疊，切成大小均勻的面劑。
3.取兩個面劑摞在一起，用筷子在中間壓一下。捏住兩頭，向相反的方向擰兩圈。這個時候層次是非常多的。兩端對著後捏緊，防止蒸的過程散開。
4.做好的生坯蓋上保鮮膜醒發20分鐘。20分鐘以後輕輕地按壓生坯表面，可以緩慢回彈表示已經醒發好，同時生坯體積變大，拿起來輕飄飄的，放入蒸布，，擺入生坯，就可以開火了。大火燒開，轉中火蒸15分鐘，關火再燜5分鐘，就可以開蓋了。
這樣做出來的花捲蓬鬆暄軟，不回縮不塌陷，既漂亮又美味，趕緊動手試試吧！
喜歡的就關注我吧，會定期更新美食哦，謝謝大家，拜拜，下次見！
大家好，我是丹姐。今天給大家分享一個花捲的做法。做法簡單，不需要花俏的卷法，出鍋後蓬鬆暄軟，不回縮不塌陷。我會詳細的講解，如果有問題可以在下面留言，謝謝大家！
【用料】
麵粉：500克
溫水：260毫升
酵母：5克
白糖：5克
小蔥：4根
火腿腸：1根
鹽：適量
油：少許
【步驟】
1.麵粉中加入酵母、白糖（加速發酵，根本沒有甜味的）。分次加入適量的清水，邊加邊攪拌。攪拌成絮狀以後下手揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒發至2倍大。
2.醒發好的麵糰內部有漂亮的蜂窩狀，多揉一會排淨裡面的空氣。擀成長方形的面片，厚度在5毫米左右就可以了，在面片的表面倒入植物油、撒上鹽塗抹均勻，再放入蔥花、火腿丁鋪平。從一端開始摺疊，切成大小均勻的面劑。
3.取兩個面劑摞在一起，用筷子在中間壓一下。捏住兩頭，向相反的方向擰兩圈。這個時候層次是非常多的。兩端對著後捏緊，防止蒸的過程散開。
4.做好的生坯蓋上保鮮膜醒發20分鐘。20分鐘以後輕輕地按壓生坯表面，可以緩慢回彈表示已經醒發好，同時生坯體積變大，拿起來輕飄飄的，放入蒸布，，擺入生坯，就可以開火了。大火燒開，轉中火蒸15分鐘，關火再燜5分鐘，就可以開蓋了。
這樣做出來的花捲蓬鬆暄軟，不回縮不塌陷，既漂亮又美味，趕緊動手試試吧！
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大家好，我是丹姐。今天給大家分享一個花捲的做法。做法簡單，不需要花俏的卷法，出鍋後蓬鬆暄軟，不回縮不塌陷。我會詳細的講解，如果有問題可以在下面留言，謝謝大家！
【用料】
麵粉：500克
溫水：260毫升
酵母：5克
白糖：5克
小蔥：4根
火腿腸：1根
鹽：適量
油：少許
【步驟】
1.麵粉中加入酵母、白糖（加速發酵，根本沒有甜味的）。分次加入適量的清水，邊加邊攪拌。攪拌成絮狀以後下手揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒發至2倍大。
2.醒發好的麵糰內部有漂亮的蜂窩狀，多揉一會排淨裡面的空氣。擀成長方形的面片，厚度在5毫米左右就可以了，在面片的表面倒入植物油、撒上鹽塗抹均勻，再放入蔥花、火腿丁鋪平。從一端開始摺疊，切成大小均勻的面劑。
3.取兩個面劑摞在一起，用筷子在中間壓一下。捏住兩頭，向相反的方向擰兩圈。這個時候層次是非常多的。兩端對著後捏緊，防止蒸的過程散開。
4.做好的生坯蓋上保鮮膜醒發20分鐘。20分鐘以後輕輕地按壓生坯表面，可以緩慢回彈表示已經醒發好，同時生坯體積變大，拿起來輕飄飄的，放入蒸布，，擺入生坯，就可以開火了。大火燒開，轉中火蒸15分鐘，關火再燜5分鐘，就可以開蓋了。
這樣做出來的花捲蓬鬆暄軟，不回縮不塌陷，既漂亮又美味，趕緊動手試試吧！
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在廣東的時候我在親友的推薦下，到過一家吳氏早餐店做過學徒，其中就有學過如何多層花捲，我把配料打在下方你可以參考參考。
單個用料
中筋麵粉 300克、牛奶 200克、發酵粉（酵母）3克、糖 2茶匙。
做法
1、牛奶加糖放鍋里加熱到溫溫熱。
2、中筋麵粉加入發酵粉，攪勻蓋保鮮膜放置十分鐘至表面出現一層泡沫 即可。
3、麵粉中加入2克2勺，用筷子均勻攪拌，到沒有乾粉為止。
4、將攪拌均勻的高筋粉放在絨面板上揉15分鐘，直致揉到表面十分光滑。
5、揉好後擀開成薄的長方形，表面抹油，鹽，撒上蔥花，將其捲成長條卷。
6、切段 。
7、切開的兩段疊放在一起，中間用筷子壓一下 ，再將其卷好後醒半小時左右。
9、花捲半成品醒好後，冷水上鍋，中大火蒸，水開後，鍋邊敞氣計算時間，切記8分鐘關火，關火後馬上開蓋即可。
在廣東的時候我在親友的推薦下，到過一家吳氏早餐店做過學徒，其中就有學過如何多層花捲，我把配料打在下方你可以參考參考。
單個用料
中筋麵粉 300克、牛奶 200克、發酵粉（酵母）3克、糖 2茶匙。
做法
1、牛奶加糖放鍋里加熱到溫溫熱。
2、中筋麵粉加入發酵粉，攪勻蓋保鮮膜放置十分鐘至表面出現一層泡沫 即可。
3、麵粉中加入2克2勺，用筷子均勻攪拌，到沒有乾粉為止。
4、將攪拌均勻的高筋粉放在絨面板上揉15分鐘，直致揉到表面十分光滑。
5、揉好後擀開成薄的長方形，表面抹油，鹽，撒上蔥花，將其捲成長條卷。
6、切段 。
7、切開的兩段疊放在一起，中間用筷子壓一下 ，再將其卷好後醒半小時左右。
9、花捲半成品醒好後，冷水上鍋，中大火蒸，水開後，鍋邊敞氣計算時間，切記8分鐘關火，關火後馬上開蓋即可。
大家好，我是媚娘，一個南方妹子，移居北方後喜歡上了麵食，愛給家人做湯羹，愛分享的煮婦。
花捲的做法很多，今天媚娘給大家分享個花捲的簡單做法，一根筷子一繞一盤就做出一個絲絲分明，蓬鬆暄軟，不回縮不塌陷的花捲。
大家好，我是媚娘，一個南方妹子，移居北方後喜歡上了麵食，愛給家人做湯羹，愛分享的煮婦。
花捲的做法很多，今天媚娘給大家分享個花捲的簡單做法，一根筷子一繞一盤就做出一個絲絲分明，蓬鬆暄軟，不回縮不塌陷的花捲。
【南瓜盤絲花捲】
【食材】南瓜泥300g，普通麵粉400g（看南瓜泥的含水性適當增減麵粉量），酵母4g，白糖5g，植物油5ml
【做法】
1、南瓜去皮去籽，放入蒸鍋蒸熟，碾成南瓜泥，晾至35-40度（手溫差不多）
大家好，我是媚娘，一個南方妹子，移居北方後喜歡上了麵食，愛給家人做湯羹，愛分享的煮婦。
花捲的做法很多，今天媚娘給大家分享個花捲的簡單做法，一根筷子一繞一盤就做出一個絲絲分明，蓬鬆暄軟，不回縮不塌陷的花捲。
【南瓜盤絲花捲】
【食材】南瓜泥300g，普通麵粉400g（看南瓜泥的含水性適當增減麵粉量），酵母4g，白糖5g，植物油5ml
【做法】
1、南瓜去皮去籽，放入蒸鍋蒸熟，碾成南瓜泥，晾至35-40度（手溫差不多）
2、南瓜泥倒入面盆中，加入麵粉、酵母粉、白糖，揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒發1小時
大家好，我是媚娘，一個南方妹子，移居北方後喜歡上了麵食，愛給家人做湯羹，愛分享的煮婦。
花捲的做法很多，今天媚娘給大家分享個花捲的簡單做法，一根筷子一繞一盤就做出一個絲絲分明，蓬鬆暄軟，不回縮不塌陷的花捲。
【南瓜盤絲花捲】
【食材】南瓜泥300g，普通麵粉400g（看南瓜泥的含水性適當增減麵粉量），酵母4g，白糖5g，植物油5ml
【做法】
1、南瓜去皮去籽，放入蒸鍋蒸熟，碾成南瓜泥，晾至35-40度（手溫差不多）
2、南瓜泥倒入面盆中，加入麵粉、酵母粉、白糖，揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒發1小時
3、麵糰發至2倍大，用手指戳麵糰，孔不回縮，內部有豐富的蜂窩組織，表示麵糰醒發好
大家好，我是媚娘，一個南方妹子，移居北方後喜歡上了麵食，愛給家人做湯羹，愛分享的煮婦。
花捲的做法很多，今天媚娘給大家分享個花捲的簡單做法，一根筷子一繞一盤就做出一個絲絲分明，蓬鬆暄軟，不回縮不塌陷的花捲。
【南瓜盤絲花捲】
【食材】南瓜泥300g，普通麵粉400g（看南瓜泥的含水性適當增減麵粉量），酵母4g，白糖5g，植物油5ml
【做法】
1、南瓜去皮去籽，放入蒸鍋蒸熟，碾成南瓜泥，晾至35-40度（手溫差不多）
2、南瓜泥倒入面盆中，加入麵粉、酵母粉、白糖，揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒發1小時
3、麵糰發至2倍大，用手指戳麵糰，孔不回縮，內部有豐富的蜂窩組織，表示麵糰醒發好
4、案板撒麵粉，再次揉麵團以排氣，這次多揉會，至麵糰切開沒有明顯的大蜂窩眼，搓成長條
大家好，我是媚娘，一個南方妹子，移居北方後喜歡上了麵食，愛給家人做湯羹，愛分享的煮婦。
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【南瓜盤絲花捲】
【食材】南瓜泥300g，普通麵粉400g（看南瓜泥的含水性適當增減麵粉量），酵母4g，白糖5g，植物油5ml
【做法】
1、南瓜去皮去籽，放入蒸鍋蒸熟，碾成南瓜泥，晾至35-40度（手溫差不多）
2、南瓜泥倒入面盆中，加入麵粉、酵母粉、白糖，揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒發1小時
3、麵糰發至2倍大，用手指戳麵糰，孔不回縮，內部有豐富的蜂窩組織，表示麵糰醒發好
4、案板撒麵粉，再次揉麵團以排氣，這次多揉會，至麵糰切開沒有明顯的大蜂窩眼，搓成長條
5、擀成長方形麵皮，均勻地刷一層薄油
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花捲的做法很多，今天媚娘給大家分享個花捲的簡單做法，一根筷子一繞一盤就做出一個絲絲分明，蓬鬆暄軟，不回縮不塌陷的花捲。
【南瓜盤絲花捲】
【食材】南瓜泥300g，普通麵粉400g（看南瓜泥的含水性適當增減麵粉量），酵母4g，白糖5g，植物油5ml
【做法】
1、南瓜去皮去籽，放入蒸鍋蒸熟，碾成南瓜泥，晾至35-40度（手溫差不多）
2、南瓜泥倒入面盆中，加入麵粉、酵母粉、白糖，揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒發1小時
3、麵糰發至2倍大，用手指戳麵糰，孔不回縮，內部有豐富的蜂窩組織，表示麵糰醒發好
4、案板撒麵粉，再次揉麵團以排氣，這次多揉會，至麵糰切開沒有明顯的大蜂窩眼，搓成長條
5、擀成長方形麵皮，均勻地刷一層薄油
6、將麵皮從上往下折至1/3處，再刷一層薄油，再把下面的1/3往上折，形成三層重疊狀
大家好，我是媚娘，一個南方妹子，移居北方後喜歡上了麵食，愛給家人做湯羹，愛分享的煮婦。
花捲的做法很多，今天媚娘給大家分享個花捲的簡單做法，一根筷子一繞一盤就做出一個絲絲分明，蓬鬆暄軟，不回縮不塌陷的花捲。
【南瓜盤絲花捲】
【食材】南瓜泥300g，普通麵粉400g（看南瓜泥的含水性適當增減麵粉量），酵母4g，白糖5g，植物油5ml
【做法】
1、南瓜去皮去籽，放入蒸鍋蒸熟，碾成南瓜泥，晾至35-40度（手溫差不多）
2、南瓜泥倒入面盆中，加入麵粉、酵母粉、白糖，揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒發1小時
3、麵糰發至2倍大，用手指戳麵糰，孔不回縮，內部有豐富的蜂窩組織，表示麵糰醒發好
4、案板撒麵粉，再次揉麵團以排氣，這次多揉會，至麵糰切開沒有明顯的大蜂窩眼，搓成長條
5、擀成長方形麵皮，均勻地刷一層薄油
6、將麵皮從上往下折至1/3處，再刷一層薄油，再把下面的1/3往上折，形成三層重疊狀
7、切兩指寬的劑子
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花捲的做法很多，今天媚娘給大家分享個花捲的簡單做法，一根筷子一繞一盤就做出一個絲絲分明，蓬鬆暄軟，不回縮不塌陷的花捲。
【南瓜盤絲花捲】
【食材】南瓜泥300g，普通麵粉400g（看南瓜泥的含水性適當增減麵粉量），酵母4g，白糖5g，植物油5ml
【做法】
1、南瓜去皮去籽，放入蒸鍋蒸熟，碾成南瓜泥，晾至35-40度（手溫差不多）
2、南瓜泥倒入面盆中，加入麵粉、酵母粉、白糖，揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒發1小時
3、麵糰發至2倍大，用手指戳麵糰，孔不回縮，內部有豐富的蜂窩組織，表示麵糰醒發好
4、案板撒麵粉，再次揉麵團以排氣，這次多揉會，至麵糰切開沒有明顯的大蜂窩眼，搓成長條
5、擀成長方形麵皮，均勻地刷一層薄油
6、將麵皮從上往下折至1/3處，再刷一層薄油，再把下面的1/3往上折，形成三層重疊狀
7、切兩指寬的劑子
8、兩個劑子一組重疊，用筷子在中間壓出一道深痕
大家好，我是媚娘，一個南方妹子，移居北方後喜歡上了麵食，愛給家人做湯羹，愛分享的煮婦。
花捲的做法很多，今天媚娘給大家分享個花捲的簡單做法，一根筷子一繞一盤就做出一個絲絲分明，蓬鬆暄軟，不回縮不塌陷的花捲。
【南瓜盤絲花捲】
【食材】南瓜泥300g，普通麵粉400g（看南瓜泥的含水性適當增減麵粉量），酵母4g，白糖5g，植物油5ml
【做法】
1、南瓜去皮去籽，放入蒸鍋蒸熟，碾成南瓜泥，晾至35-40度（手溫差不多）
2、南瓜泥倒入面盆中，加入麵粉、酵母粉、白糖，揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒發1小時
3、麵糰發至2倍大，用手指戳麵糰，孔不回縮，內部有豐富的蜂窩組織，表示麵糰醒發好
4、案板撒麵粉，再次揉麵團以排氣，這次多揉會，至麵糰切開沒有明顯的大蜂窩眼，搓成長條
5、擀成長方形麵皮，均勻地刷一層薄油
6、將麵皮從上往下折至1/3處，再刷一層薄油，再把下面的1/3往上折，形成三層重疊狀
7、切兩指寬的劑子
8、兩個劑子一組重疊，用筷子在中間壓出一道深痕
9、捏住一組面劑的兩頭拉長至兩倍長度，筷子從面胚的中間挑起，再捏住面胚的兩頭放在案板上固定，筷子順一個方向繞一圈回覆原位往下壓（具體看下面小視頻）
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10、做好的花捲胚碼放蒸屜上，二次醒發15分鐘
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【南瓜盤絲花捲】
【食材】南瓜泥300g，普通麵粉400g（看南瓜泥的含水性適當增減麵粉量），酵母4g，白糖5g，植物油5ml
【做法】
1、南瓜去皮去籽，放入蒸鍋蒸熟，碾成南瓜泥，晾至35-40度（手溫差不多）
2、南瓜泥倒入面盆中，加入麵粉、酵母粉、白糖，揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒發1小時
3、麵糰發至2倍大，用手指戳麵糰，孔不回縮，內部有豐富的蜂窩組織，表示麵糰醒發好
4、案板撒麵粉，再次揉麵團以排氣，這次多揉會，至麵糰切開沒有明顯的大蜂窩眼，搓成長條
5、擀成長方形麵皮，均勻地刷一層薄油
6、將麵皮從上往下折至1/3處，再刷一層薄油，再把下面的1/3往上折，形成三層重疊狀
7、切兩指寬的劑子
8、兩個劑子一組重疊，用筷子在中間壓出一道深痕
9、捏住一組面劑的兩頭拉長至兩倍長度，筷子從面胚的中間挑起，再捏住面胚的兩頭放在案板上固定，筷子順一個方向繞一圈回覆原位往下壓（具體看下面小視頻）
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10、做好的花捲胚碼放蒸屜上，二次醒發15分鐘
11、冷水大火開始蒸，出汽轉中火蒸15分鐘，關火過3分鐘再開蓋取出
大家好，我是媚娘，一個南方妹子，移居北方後喜歡上了麵食，愛給家人做湯羹，愛分享的煮婦。
花捲的做法很多，今天媚娘給大家分享個花捲的簡單做法，一根筷子一繞一盤就做出一個絲絲分明，蓬鬆暄軟，不回縮不塌陷的花捲。
【南瓜盤絲花捲】
【食材】南瓜泥300g，普通麵粉400g（看南瓜泥的含水性適當增減麵粉量），酵母4g，白糖5g，植物油5ml
【做法】
1、南瓜去皮去籽，放入蒸鍋蒸熟，碾成南瓜泥，晾至35-40度（手溫差不多）
2、南瓜泥倒入面盆中，加入麵粉、酵母粉、白糖，揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒發1小時
3、麵糰發至2倍大，用手指戳麵糰，孔不回縮，內部有豐富的蜂窩組織，表示麵糰醒發好
4、案板撒麵粉，再次揉麵團以排氣，這次多揉會，至麵糰切開沒有明顯的大蜂窩眼，搓成長條
5、擀成長方形麵皮，均勻地刷一層薄油
6、將麵皮從上往下折至1/3處，再刷一層薄油，再把下面的1/3往上折，形成三層重疊狀
7、切兩指寬的劑子
8、兩個劑子一組重疊，用筷子在中間壓出一道深痕
9、捏住一組面劑的兩頭拉長至兩倍長度，筷子從面胚的中間挑起，再捏住面胚的兩頭放在案板上固定，筷子順一個方向繞一圈回覆原位往下壓（具體看下面小視頻）
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10、做好的花捲胚碼放蒸屜上，二次醒發15分鐘
11、冷水大火開始蒸，出汽轉中火蒸15分鐘，關火過3分鐘再開蓋取出
感謝大家耐心地閱讀！我是媚娘，一個喜歡吃素餐，喜歡下廚為家人做湯羹，愛拍美食照片，愛分享美食做法的煮婦，不斷更新原創食譜的寫作者。喜歡我的請點贊、加關注哦！
家常做法
原料：麵粉、酵母、泡打粉、白糖、水、食用油、鹽。
第1步、麵粉酵母，泡打粉，白糖，水一起放入容器中。
第2步、和成光滑的麵糰。
第3步、擀成長方形薄片。
第4步、刷油撒上鹽。
第5步、捲起來。
第6步、切成小段。
第7步、兩個小面段摞在一起用筷子壓一下。
第8步、雙手向相反的方向上勁，兩端捏在一起。
第9步、全部做好。
第10步、啟動烤箱醒發鍵，醒發制兩倍大。
家常做法
原料：麵粉、酵母、泡打粉、白糖、水、食用油、鹽。
第1步、麵粉酵母，泡打粉，白糖，水一起放入容器中。
第2步、和成光滑的麵糰。
第3步、擀成長方形薄片。
第4步、刷油撒上鹽。
第5步、捲起來。
第6步、切成小段。
第7步、兩個小面段摞在一起用筷子壓一下。
第8步、雙手向相反的方向上勁，兩端捏在一起。
第9步、全部做好。
第10步、啟動烤箱醒發鍵，醒發制兩倍大。
家常做法
原料：麵粉、酵母、泡打粉、白糖、水、食用油、鹽。
第1步、麵粉酵母，泡打粉，白糖，水一起放入容器中。
第2步、和成光滑的麵糰。
第3步、擀成長方形薄片。
第4步、刷油撒上鹽。
第5步、捲起來。
第6步、切成小段。
第7步、兩個小面段摞在一起用筷子壓一下。
第8步、雙手向相反的方向上勁，兩端捏在一起。
第9步、全部做好。
第10步、啟動烤箱醒發鍵，醒發制兩倍大。
家常做法
原料：麵粉、酵母、泡打粉、白糖、水、食用油、鹽。
第1步、麵粉酵母，泡打粉，白糖，水一起放入容器中。
第2步、和成光滑的麵糰。
第3步、擀成長方形薄片。
第4步、刷油撒上鹽。
第5步、捲起來。
第6步、切成小段。
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第8步、雙手向相反的方向上勁，兩端捏在一起。
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原料：麵粉、酵母、泡打粉、白糖、水、食用油、鹽。
第1步、麵粉酵母，泡打粉，白糖，水一起放入容器中。
第2步、和成光滑的麵糰。
第3步、擀成長方形薄片。
第4步、刷油撒上鹽。
第5步、捲起來。
第6步、切成小段。
第7步、兩個小面段摞在一起用筷子壓一下。
第8步、雙手向相反的方向上勁，兩端捏在一起。
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第1步、麵粉酵母，泡打粉，白糖，水一起放入容器中。
第2步、和成光滑的麵糰。
第3步、擀成長方形薄片。
第4步、刷油撒上鹽。
第5步、捲起來。
第6步、切成小段。
第7步、兩個小面段摞在一起用筷子壓一下。
第8步、雙手向相反的方向上勁，兩端捏在一起。
第9步、全部做好。
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原料：麵粉、酵母、泡打粉、白糖、水、食用油、鹽。
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第2步、和成光滑的麵糰。
第3步、擀成長方形薄片。
第4步、刷油撒上鹽。
第5步、捲起來。
第6步、切成小段。
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第1步、麵粉酵母，泡打粉，白糖，水一起放入容器中。
第2步、和成光滑的麵糰。
第3步、擀成長方形薄片。
第4步、刷油撒上鹽。
第5步、捲起來。
第6步、切成小段。
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原料：麵粉、酵母、泡打粉、白糖、水、食用油、鹽。
第1步、麵粉酵母，泡打粉，白糖，水一起放入容器中。
第2步、和成光滑的麵糰。
第3步、擀成長方形薄片。
第4步、刷油撒上鹽。
第5步、捲起來。
第6步、切成小段。
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原料：麵粉、酵母、泡打粉、白糖、水、食用油、鹽。
第1步、麵粉酵母，泡打粉，白糖，水一起放入容器中。
第2步、和成光滑的麵糰。
第3步、擀成長方形薄片。
第4步、刷油撒上鹽。
第5步、捲起來。
第6步、切成小段。
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第8步、雙手向相反的方向上勁，兩端捏在一起。
第9步、全部做好。
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做為一名餐飲從業者，特別是白案廚師，我就給大家詳細介紹一下我們西北的花捲製作方法！
一 麵粉500克 白糖10克 泡打粉6克 酵母5克 豬油20克 這其中白糖起促發作用 並且使蒸出來的花捲更加有光澤度 泡打粉和酵母就是利用遇水產生二氧化碳氣體使得麵糰發酵蓬鬆，豬油會使蒸出來的花捲更加喧騰口感好
二 將以上原料混合加入適量溫水 水溫在三四十度既可 麵糰揉光滑以後 放入盆中醒發20分鐘左右
三 將麵糰擀成均勻的長方形 然後刷薑黃油 再折三層 切好以後 對摺捲起來就可以了
四 做好的花捲再醒發15分鐘左右 上籠蒸10分鐘即可
做為一名餐飲從業者，特別是白案廚師，我就給大家詳細介紹一下我們西北的花捲製作方法！
一 麵粉500克 白糖10克 泡打粉6克 酵母5克 豬油20克 這其中白糖起促發作用 並且使蒸出來的花捲更加有光澤度 泡打粉和酵母就是利用遇水產生二氧化碳氣體使得麵糰發酵蓬鬆，豬油會使蒸出來的花捲更加喧騰口感好
二 將以上原料混合加入適量溫水 水溫在三四十度既可 麵糰揉光滑以後 放入盆中醒發20分鐘左右
三 將麵糰擀成均勻的長方形 然後刷薑黃油 再折三層 切好以後 對摺捲起來就可以了
四 做好的花捲再醒發15分鐘左右 上籠蒸10分鐘即可
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二 將以上原料混合加入適量溫水 水溫在三四十度既可 麵糰揉光滑以後 放入盆中醒發20分鐘左右
三 將麵糰擀成均勻的長方形 然後刷薑黃油 再折三層 切好以後 對摺捲起來就可以了
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四 做好的花捲再醒發15分鐘左右 上籠蒸10分鐘即可
正規的有靈魂的花捲應該是四層， 至於為什麼一定要四層，這個可是有很大的來歷的。
在古代，突厥人侵略了中原，他們專幹壞事， 欺壓百姓，人們恨透了他們。中原人齊了心。有一年十一月十一夜裡把突厥殺了。殺了以後，突厥那兒人們不讓，就鬧到了金鑾殿。朝廷見突厥們鬧事，把殺死的突厥都封成了瘟神。
財神是保家的，過年的時候老百姓都要給財神上供,給財神上了嘛你就能得到嘛。人們都希望自己家富起來，上供的時候就上銀子。
窮人家沒有銀子,就用面捏成銀錠子，第二天早起也能得到銀子。做銀子的時候，為了表示神、仙、人、鬼四界的敬畏，就分成了四層。人們一看:“嗯! 這不賴。”後來，人們就都捏面花捲上供。
上供的東西沒個名字，要起個名字，因為是給財神的供品，因此就取名字叫“花供”，後來時間長了，就按形狀念成了“花捲”。
正規的有靈魂的花捲應該是四層， 至於為什麼一定要四層，這個可是有很大的來歷的。
在古代，突厥人侵略了中原，他們專幹壞事， 欺壓百姓，人們恨透了他們。中原人齊了心。有一年十一月十一夜裡把突厥殺了。殺了以後，突厥那兒人們不讓，就鬧到了金鑾殿。朝廷見突厥們鬧事，把殺死的突厥都封成了瘟神。
財神是保家的，過年的時候老百姓都要給財神上供,給財神上了嘛你就能得到嘛。人們都希望自己家富起來，上供的時候就上銀子。
窮人家沒有銀子,就用面捏成銀錠子，第二天早起也能得到銀子。做銀子的時候，為了表示神、仙、人、鬼四界的敬畏，就分成了四層。人們一看:“嗯! 這不賴。”後來，人們就都捏面花捲上供。
上供的東西沒個名字，要起個名字，因為是給財神的供品，因此就取名字叫“花供”，後來時間長了，就按形狀念成了“花捲”。
想要花捲層多，其實做法很簡單，發好的面揉光成長條狀，先從中間擀開，在從左右擀成薄片。摸一層胡油，撒鹽，倆邊捲起來，切成四釐米的劑子，中間用筷子壓一下。
捏住兩頭，向兩邊抻，擰兩圈，收口朝下。
想要花捲層多，其實做法很簡單，發好的面揉光成長條狀，先從中間擀開，在從左右擀成薄片。摸一層胡油，撒鹽，倆邊捲起來，切成四釐米的劑子，中間用筷子壓一下。
捏住兩頭，向兩邊抻，擰兩圈，收口朝下。
手掌五指合攏，握成小碗兒，擰成這個形狀，向下按一
想要花捲層多，其實做法很簡單，發好的面揉光成長條狀，先從中間擀開，在從左右擀成薄片。摸一層胡油，撒鹽，倆邊捲起來，切成四釐米的劑子，中間用筷子壓一下。
捏住兩頭，向兩邊抻，擰兩圈，收口朝下。
手掌五指合攏，握成小碗兒，擰成這個形狀，向下按一
謝謝你的邀請，作為一個北方人，主要以麵食為主。那我就來回答一下這個問題。
做花捲要用發麵，把面發好，多揉幾次。揉好麵糰後擀成一個約半釐米厚的薄餅，加入油酥，蔥花，食鹽。捲起來多卷幾層，用刀切成大小均勻的劑子，用手摺三折。整理成花捲形狀即可。整理好後，二次醒發十分鐘。涼水下鍋，開鍋後中大火蒸二十分鐘後，關火。三分鐘後打開即可。
謝謝你的邀請，作為一個北方人，主要以麵食為主。那我就來回答一下這個問題。
做花捲要用發麵，把面發好，多揉幾次。揉好麵糰後擀成一個約半釐米厚的薄餅，加入油酥，蔥花，食鹽。捲起來多卷幾層，用刀切成大小均勻的劑子，用手摺三折。整理成花捲形狀即可。整理好後，二次醒發十分鐘。涼水下鍋，開鍋後中大火蒸二十分鐘後，關火。三分鐘後打開即可。
謝謝你的邀請，作為一個北方人，主要以麵食為主。那我就來回答一下這個問題。
做花捲要用發麵，把面發好，多揉幾次。揉好麵糰後擀成一個約半釐米厚的薄餅，加入油酥，蔥花，食鹽。捲起來多卷幾層，用刀切成大小均勻的劑子，用手摺三折。整理成花捲形狀即可。整理好後，二次醒發十分鐘。涼水下鍋，開鍋後中大火蒸二十分鐘後，關火。三分鐘後打開即可。
