雞蛋餅營養美味，做法也很簡單，只需要花幾分鐘就可以製作出美味的早餐餅了。今天給大家分享一道做法簡單，口感軟嫩，美味又好看的蔥香雞蛋做法!

材料:

雞蛋三個、麵粉150克、蔥

做法:

1，將兩個雞蛋分離蛋黃和蛋清，蛋黃裝小碗中，蛋清裝大碗中。

2，蔥切成蔥花。

3，往蛋清中，再打入另外一個雞蛋，過篩入麵粉拌均勻，再加入適量清水拌成不稀也不稠，無顆粒狀的麵糊。

4，往麵糊中，加入適量鹽，蔥花，胡椒粉拌均勻即可。

5，不沾平底鍋抹上一層油，燒熱後，改小火倒入適量麵糊晃動鍋，讓麵糊攤成薄薄的餅狀。

6，煎好一面，翻過來，將蛋黃液用湯勺子抹在餅上，再翻過另一面，抹上蛋黃液，兩面煎至金黃色即可出鍋，切塊裝碟。

分享要點:

1，拌好的麵糊過一下篩，口感更細膩。

2，也可以一些蔬菜或火腿腸來製作!

有關雞蛋餅做法就分享到這裡喜歡的朋友們多多點贊和關注，謝謝閱讀!

1. 雞蛋餅有好幾種做法，下面來分享一下我平時做的這種。
   
   
   
2. 首先你要準備一下原料。
   
   
3. 雞蛋2個 蔥（只要蔥青:注）5克 麵粉20克 鹽適量 油適量 ，
4. 1① 蔥切蔥花 ，② 雞蛋打散 ，③加入鹽和蔥花攪拌均勻 ，④加入麵粉，攪拌均勻 ，⑤攪至無干粉無顆粒狀態 ⑥煎蛋器插上電，加熱一會 ⑦指示針滅時用刷子蘸油刷均勻了 ⑨. 油燒至六七成熱時，倒入兩湯匙麵粉 ⑩ 煎至四周凝固時用刀在四周劃過取
   
   走模具 然後翻面煎一下即可盛出 一道美味的雞蛋餅就做好了。 .
   
5. 如果喜歡吃，可以自己嘗試做一下😘😘😘

雞蛋蔥油餅這樣做原來這麼好吃，女兒連吃3個都不覺得夠，非常適合孩子吃

雞蛋餅的吃法有很多，今天老王就給大家分享雞蛋餅的另一種吃法，非常適合寶寶吃，健康又好吃。

這種雞蛋餅可能嚼勁不足，因為是燙麵，但是口味還是不錯的，非常入味。

雞蛋麵食材

麵粉一斤、雞蛋2個、香蔥、油煙、開水

雞蛋餅的做法

第一步

把開水加到面中，在加水的時候，要注意一邊加一邊攪拌，主要是怕面會團在手裡；然後蓋上保鮮袋5分鐘。

第二步

然後把面做成麵糰，麵糰大小可以根據自己家鍋大小定，因為我們家鍋比較大，麵糰就做的大一點了。

第三步

用擀麵杖把面擀成長方形，但是面一定要薄，並且加上適量的油，再撒上蔥花，加上鹽，效果會更好。

第四步

把之前加好料的面捲起來，捏成和圖一樣形狀。然後在用擀麵杖把麵糰均勻擀好；

第五步

在平底鍋中加油，大火加熱等油溫在3成熱的時候，把火改為小火。

第六步

打一個雞蛋，然後把雞蛋倒在餅上，用鍋鏟均勻攤開，蓋上鍋蓋兩分鐘，然後把餅翻開，把剩下的雞蛋均勻的澆在餅的另一邊。蓋上鍋蓋兩分鐘，看到餅鼓起來的時候就可以吃了。

雞蛋蔥油餅做法注意點：

1、首先加水的時候，不要一次性加進去，否則面會變成團的，沒有韌性；

2、不要用發酵粉，用普通麵粉就可以了

3、如果煎好的餅發現口感比較幹，可以在餅里加點水

對於很多人來說早餐只是為了填飽肚子，其實不是，早餐的營養也是十分的重要，尤其是吃上一個雞蛋，對於小孩子來說特別的好，小編就特別喜歡把雞蛋做成雞蛋餅，不僅好吃，而且分分鐘搞定，再添加喜歡的食材，想想都流口水，接下來就請看看這道黑木耳雞蛋餅的做法。

黑木耳雞蛋餅做法步驟：

1.把黑木耳提前一個晚上進行處理，放入面盆裡，倒入清水進行浸泡，等黑木耳泡開之後撈出來瀝乾水分，用刀切碎。

2.把黑木耳碎、雞蛋、麵粉、清水、鹽放入乾淨的面盆裡，用筷子攪拌，直到形成均勻的麵糊，雞蛋糊就做好了。

3.準備一個平底鍋，在平底鍋表面抹上一層薄薄的植物油，，再均勻的倒入雞蛋糊進行煎制，等雞蛋糊的底面凝固之後翻面，等到兩面都凝固好就可以取出來食用了，是不是很快。

雞蛋餅搭配的食材有很多，比如《黃瓜雞蛋餅》、《西葫蘆雞蛋餅》、《蝦皮雞蛋餅》、《芹菜雞蛋餅》等，雖然食材不一樣，但是過程是一樣的，大家都可以嘗試。

小技巧：

1、雞蛋糊在煎制的時候，由於雞蛋糊凝固的很快，所以要特別的注意，在煎制的時候要用鍋鏟時常的鏟動鍋底。

2、在攪拌雞蛋糊的時候不容易攪拌均勻，需要一邊倒清水一邊攪拌，這樣可以使雞蛋糊均勻。3、如果喜歡甜味的話，可以將鹽換成白糖，但是白糖也不能放的太多，不然不好吃。

4、如果你不喜歡黑木耳，也可以換成其他的食材，比如胡蘿蔔、黃瓜、紫薯等，不過要切成小一點。

雞蛋餅其實有很多種做法，添加不同的材料就可以做出不同美味的雞蛋餅哦，介紹幾款自己給家人做過的雞蛋餅，幾分鐘搞定好看好做還好吃的雞蛋餅，早餐也可以多樣化嘍

1.雜糧雞蛋餅

所需材料：麵粉，玉米麵，雞蛋，鹽，蔥，油

先將蔥洗乾淨切蔥花，麵粉和玉米麵放入碗中，麵粉和玉米麵的比例為2:1，邊兌水邊攪拌，攪拌至無顆粒後加入雞蛋，再撒上蔥花，鹽，少許五香粉，麻油一起攪拌均勻

平底鍋刷一層薄薄的油，舀一勺麵糊倒入鍋中，攤平攤薄一些，兩面煎至金黃色即可出鍋

餅很好熟，差不多一分鐘一張餅，味道超棒

2.火腿腸雞蛋餅

所需材料：麵粉，雞蛋，火腿腸，蔥，鹽，麻油，熟芝麻

先將火腿切丁，蔥切成蔥花，將麵粉倒入碗中，打入兩個雞蛋兌適量水攪拌成麵糊，

加入火腿丁，蔥花，芝麻，少許鹽和麻油一起攪拌均勻

平底鍋倒油，燒至七八分熱時舀一大勺麵糊倒入鍋中，攤開攤薄，兩面煎至金黃即可出鍋裝盤，切成自己喜歡的形狀就可以了哦

3.土豆絲雞蛋餅

所需材料：一個土豆，一個雞蛋，兩根小蔥，少許芝麻，一杯麵粉

先將土豆削皮洗乾淨，切絲，再橫切幾刀，將土豆絲切短一些

將200克麵粉加50ML水攪拌成麵糊，再打入一個雞蛋拌勻

倒入切好的土豆絲，撒上鹽，蔥花，芝麻和麻油攪拌均勻

平底鍋刷油，到一勺麵糊，攤薄，小火將兩面煎至金黃即可出鍋

雞蛋餅還可以加菠菜，加韭菜，加西葫蘆，或者直接蔥花雞蛋餅，都是棒棒的哦，喜歡的可以試試看哦，超簡單超快手哦

家裡做的雞蛋餅簡單又營養，沒有過多的調味料，早起作為早餐尤為健康。詳細做法：半碗白麵用涼白開攪拌均勻，然後再碗裡放入3-4個雞蛋，繼續攪拌。加入少許鹽，再放少許蔥末，攪拌均勻即可。（筷子在含有雞蛋的麵糊裡抬起，可以有一點點粘稠。）基本前期準備到位。

開火在不粘鍋裡放點油用湯勺乘一勺麵糊放到鍋裡，然後端起鍋慢慢的轉一轉使麵糊均勻的撲在鍋裡，出來雞蛋餅又薄又圓。過一會兒，雞蛋餅有點小泡泡，就可以端起鍋晃動，使雞蛋餅再鍋裡轉動均勻受熱，慢慢的邊緣翹起，這時用鏟子把雞蛋餅翻個面。兩面雞蛋都熟後，就可以出鍋了。（如果喜歡吃有點糊的雞蛋餅可以再反覆翻翻面）

做好的雞蛋餅裡面可以根據個人口味夾些火腿腸、生菜或是西紅柿片等等，有時可以抹點番茄醬。

首先，準備材料：雞蛋4個，麵粉一小碗，少量蔥花，些許泡打粉。

步驟1.將麵粉用大碗裝著，雞蛋打碎在面分上，充分攪拌一會，再將泡打粉撒入，泡打粉不用放太多，一小勺就行，撒入蔥花，可以放些許鹽，繼續攪拌。

2.攪拌完之後放在那裡，用保鮮膜蓋著，醒面一小時，這樣做出來的雞蛋餅才會又成色和嚼勁。

3.用平底鍋製作，放一鍋底的油，油熱5分鐘後用手將麵糰做出大餅狀，小火油煎幾分鐘後進行翻身，兩邊煎成金黃色取出。

4.一次製作，這樣的雞蛋餅就一個個做成了，餅太大了，可以切成兩半哦，記住不要太熱吃而燙嘴哦！

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說道蔥花雞蛋餅大家可能都會做，而且都自己動手做過，以前大家做的應該都是把雞蛋攪拌均勻，直接攤到鍋裡，或者是加麵粉和成麵糊，到鍋裡煎成餅。今天做的方法有些不同，方法是把麵餅放鍋裡在倒入蔥花蛋液，烙熟，是這樣的做法，有點像我家鄉這面的煎餅果子的做法，說起煎餅果子，不知道大家的家鄉有沒有這個，怎麼做的，這個做好了也是很好吃的，以後我把煎餅果子的做法發出來。還是說蔥花雞蛋餅吧，這個做法相對來說也不難，簡單來說就是做餅攤雞蛋烙熟。哈哈，是不是很簡單，下面開始做法步驟：

食材

麵粉，雞蛋，蔥花，鹽，油酥或者油

1、一斤白麵，5克鹽，二兩開水，四兩涼水，和成麵糰，醒發一個小時。

2、把醒好的面擀成大面片，大小自己控制，不要太厚。

3、把油酥均勻的塗抹在面片上，油酥是麵粉和油混合到一起，攪拌粘稠就是油酥，實在沒有的可以用油代替。

4、把面片從一邊開始捲起來，捲成桶形，微微用力拉一下，拉長點。

5、把卷好的面從一頭開始盤起來，醒5分鐘，擀成餅。

6、雞蛋打入碗裡，放入蔥花，少量鹽，打散攪拌備用。

7、平底鍋中放少量的油，開始烙餅，把蛋液倒在餅上，等蛋液凝固了在進行兩面烙。

8、烙熟出鍋，蔥花雞蛋餅就做好了。

不知道我做的這個算不算蔥花雞蛋餅？但是我覺得還是挺好吃的，應該也算是蔥花雞蛋餅吧，沒有什麼大的區別，美味的蔥花雞蛋餅就這樣做出來了，想吃的朋友趕緊動手自己做吧。大家覺得我說的這個做法怎麼樣？是不是還可以，對大家有幫助的請幫忙轉發，評論。

雞蛋餅大概是最家常的菜品之一了，操作難度初級，會開火會打蛋的基本就能做。家常雞蛋餅要麼純用雞蛋煎，也有加韭菜、香蔥、蔬菜末之類的一起煎的，也有把麵粉、雞蛋、牛奶或者水之類的混合再煎的餅，反正萬變不離其中最主要的成份就是雞蛋，我自己比較喜歡加蔬菜或者加入麵粉做的雞蛋餅，一種吃起來更有營養，一種更有口感，蘿蔔清菜各有所愛吧，看你們喜歡哪一種了。這裡給親一個最基礎的雜蔬雞蛋餅的做法吧！

雜蔬雞蛋餅

原料：胡蘿蔔20克、玉米粒20克、青豆20克、雞蛋2個、鹽1小勺、雞精半小勺、油20克

1. 將胡蘿蔔切小丁，與玉米粒、青豆一起過沸水抄熟，如果嫌麻煩可以買超市的成品蔬菜丁，直接過水抄一下就好了；

2. 雞蛋2個磕入大碗中，加入鹽、雞精打散；

3. 將蔬菜粒加入蛋液碗中，攪打均勻；

4. 平底鍋或電餅鐺刷薄油後大火燒至七八成熱後轉小火，然後倒入蛋液，晃動鍋底讓蛋液流平形成均勻的圓形，開小火煎至蛋液凝固即可，這個過程不可開大火，煎的時間也不要過長，隨時注意檢查一下，看底部是否煎糊，如果底部上色即可停止加熱；

5. 將煎熟的蛋餅倒扣取出，用長刀分切成小塊即可食用。

PS：

雞蛋餅操作起來沒什麼難度，唯一需要注意控制的是火候，要中小火慢慢煎制，油也不能給太多，火力太大，油給太多，就成了炒雞蛋了，雞蛋會鼓起，也會很快煎糊。

雞蛋餅有多種多樣的做法，而且又好看又營養大人孩子都喜歡吃。材料麵粉，雞蛋，蔥花，鹽，油，水，平底鍋。把麵粉，雞蛋和蔥花放在容器里加入水鹽用筷子 攪拌成麵糊，麵糊不要太稠也不能太稀。拿來平底鍋加入油，油熱了把麵糊到鍋裡用鏟子攤平，成型翻個面煎至兩面金黃。又好吃又有營養的雞蛋餅可以開吃了