胃不好喝小米粥，小米粥到底傷胃還是養胃？

說到養胃，粥絕對是不少人的首選，那麼大米粥養胃還是小米粥養胃，你瞭解嗎？其實大米粥和小米粥都有養胃的功效，但適合不同人群。到底大米粥養胃還是小米粥養胃？

方法/步驟

日常用來做米飯的普通大米又稱粳米或精米，呈半透明卵圓形或橢圓形，出米率高，米粒膨脹性小，但黏性大。作為日常食用米，粳米含有人體必需的澱粉、蛋白質、脂肪、維生素B1、煙酸、維生素C及鈣、鐵等營養成分，可以提供人體所需的營養、熱量。大米味甘性平，具有補中益氣、健脾和胃、除煩渴的功效。

小米不需經過精製，其營養素種類及含量均高於大米。小米又名粟米，味甘性平，有健脾和胃的作用。小米具有健脾和中、補腎氣、清虛熱、利小便、治煩渴的功效，是治療脾胃虛弱、體虛、精血受損、產後虛損、食慾不振的營養康復良品。

小米粥和大米粥的營養功效高，那麼到底是大米粥養胃還是小米粥養胃呢？

大米相較於小米來說性偏涼，所以胃暖的人比較適合喝大米粥用來養胃。但是大米是酸性的，在煮粥的時候要加一些蘇打，這樣煮出來的不僅會使米粒軟化，利於消化，還可以很好地緩解胃痛。比較適合產後體虛和病後體弱多病的人食用。脾胃虛弱的人也可以用它來恢復元氣。

小米適用於脾胃虛熱、反胃嘔吐、腹瀉及產後、病後體虛者食用。但小米屬熱性食品，如果胃熱就不要多喝，但多數人喝小米粥是有養胃作用的。特別適合產婦和年老體虛者食用，可以起到健脾開胃的作用。

從熱量上說小米粥要高一些，所以想要減肥的人可以適當的喝一些大米粥。大米不同的烹調方法對血糖的影響不同。等量大米煮成的乾飯比稀飯對血糖的影響小。因此，糖尿病患者進食乾飯有利於控制血糖。

對於老弱病人和產婦來說，小米粥可以說是最理想不過的滋補品。尤其是小米熬粥時上面浮的一層細膩的黏稠物，俗稱為“米油”，營養極為豐富，滋補力最強。

大米粥養胃還是小米粥養胃？根據以上的說法，大米粥和小米粥都有養胃的功效，不同人可以根據自己的情況選擇不同的粥食用，選擇合適自己的才是養胃的！

長期喝粥更傷胃

“老人喝粥，多福多壽”是古老的養生名言，確實，老年人消化系統衰退了，適當喝粥的確有利於消化，但可別當成主食天天喝，不然反而更傷胃。

首先，喝粥不用細嚼，缺少牙齒的活動，會加速老年人咀嚼器官的退化。還有一個更重要的理由：咀嚼的過程其實是個消化過程，牙齒把飯粒咬碎，促使了唾液分泌，唾液中所含的酶對食物中澱粉有初步消化作用。而像粥這樣的食糜，幾乎無需咀嚼和唾液的幫助就直接進入胃腸了，會影響消化。

此外，唾液還有中和胃酸、修復胃黏膜的作用，喝粥自然也就不利於保護胃黏膜。如果家人生病了需要長時間喝粥的話，建議煲粥時加些輔料，比如豆類、花生、高纖維的芹菜等等，增加咀嚼的機會，就能改善這個問題了。

因此胃病患者不宜天天喝粥，而應選擇易消化吸收的飲食，細嚼慢嚥，促進消化，才更有益。

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除了粥還有其他的食物也能鞏固養胃，比如烏冬面、雞脯肉、豬牛肉肉碎、白魚、豆腐、納豆、牛奶、酸奶、煮軟的蔬菜（如包菜、白蘿蔔、土豆、芋頭、南瓜等）。同時，需要注意避開一部分食物，如生食、油膩的食物及富含膳食纖維的食物（如蘑菇、牛蒡等），還要注意不要吃辛辣食物、刺激性味道的食物、過冷或過熱的食物、酒精、咖啡因等。

所謂小米養胃這一說法流傳至今，可能與過去人們的飲食習慣有很大關係，過去所吃的糧食加工粗糙，膳食纖維含量都很高，如玉米100g含膳食纖維約14g，而小米100克含量為4g，玉米和小米都屬於高纖維食物，胃炎患者不能吃粗糧，會增加胃部負擔，加重病情，而小米屬於粗糧的一種。相較而言，小米對胃的負擔小於玉米，由此會讓人們感覺小米養胃。

胃炎是由多種病因引起的胃粘膜急性和慢性炎症。

急性胃炎是由於吃的食物過冷、過熱、過於粗糙對胃粘膜造成損傷引起的炎症。急性胃炎的發病較急，一般症狀為上腹部飽脹、隱痛、食慾減退同時噁心嘔吐。

慢性胃炎在臨床上十分常見，發病率較高，是各種病因引起的胃粘膜慢性炎症或萎縮性胃炎，胃鏡檢查中80~90%的患者都屬於慢性胃炎，隨著年齡增長，萎縮性病變的發病率會增加。慢性胃炎分為慢性淺表性胃炎和慢性萎縮性胃炎，同一個胃可以同時存在兩種病變。慢性胃炎常常是由於幽門螺旋桿菌感染引起，在萎縮性胃炎患者裡，70%以上的人胃內存在幽門螺旋桿菌。

得了胃炎，怎麼治療？

1.藥物治療

首先要檢查是否有感染幽門螺桿菌，如果有，醫生會推薦四聯療法進行對症治。排除幽門螺桿菌感染，應從抑制胃酸分泌（採用質子泵抑制劑，如常用的奧美拉唑）和修復胃黏膜（如膠體泌劑）著手。

如果有胃脹反應可以適當服用促進腸胃蠕動的藥物，如有胃酸分泌過多的反應可以用抑酸及中和胃酸的藥物。

2.生活方式干預

飲食因素在胃炎的發生中佔有重要地位,因此養成良好的生活飲食習慣是防治胃炎的關鍵。三餐飲食要規律，吃飯速度不要太快，細嚼慢嚥，儘量不要暴飲暴食，要少量多餐。

胃炎患者飲食應遵循零刺激、少纖維、易消化、少脹氣等進一步損傷或加重胃炎的致病因素；推薦胃炎患者適當食用猴頭菇，已有證據證明猴頭菇可以修復胃黏膜；考慮長期胃炎患者有癌變可能，攝入香菇多糖可以調節免疫、抑制胃癌的發生和發展；無論是防禦還是修復，胃部都需要充分的血流供應，如果長期處於壓力、緊張等應激狀態，胃部血流減少，對胃病恢復不利，因此胃炎患者還要放鬆心情、減輕壓力才行哦！

一直聽人說胃不好就喝小米粥，但是現在又有人說，胃不好就喝小米粥並不科學。

為什麼呢？中醫學泰斗李時珍，在《本草綱目》中就這樣講“小米”的，新小米性淡、微寒，陳小米則是苦寒，新小米益氣清胃熱，養腎氣，陳小米則治療胃熱消渴、利小便。並引述說食用陳小米會產生“滯氣、隔食”作用，且告誡脾胃寒涼者不宜使用小米，尤其是陳小米。

所以，小米粥對於胃不好的人並不都合適。

比如胃寒病人，食用小米，尤其是陳小米，則是有害的。對於胃部脹滿明顯的病人，儘量不要過多食用小米粥，尤其是小米粥溫度不能過低，總體來講，小米作為粗糧之一，具有的一些特殊的支鏈和直鏈澱粉成分，是不利於消化的。而對於萎縮性胃炎的患者，吃小米粥恐只是感覺容易消化，並沒有特別突出的好處，且這類患者本就胃酸分泌較少、消化速度較慢，需要注意增加營養，不要總吃粥，也要注意適量增加蛋白質食物、富含鐵、鈣、鋅、鎂和各種維生素的食物，一定注意食物多樣化，否則會不斷消瘦、也會影響免疫功能。

另外一點要注意的就是，很多胃不好的人認為喝小米粥好，就直接喝，空腹喝，這樣是不對的。應該在進食或者進水之後再服用小米粥。

不過小米粥對於另一部分胃不好的人，確實是有好處的。比如，淺表性胃炎的病人，是可以食用小米粥養胃氣，修復胃壁的。那麼，怎麼喝小米粥，才真正達到養胃而不傷胃的效果呢？總結如下：

1、食用小米，尤其是長期食用小米，最好適當配入一點大米，以彌補其營養不足。

2、胃酸分泌過多病人食用小米，在煮粥時，適量放入鹼，以中和及對抗胃酸，萎縮性胃炎則不能放入鹼。

3、胃熱明顯病人，可以食用陳小米，胃熱不明顯病人，一定要食用新小米，胃寒病人食用小米，只能配一些偏熱性的食物了，如桂圓、枸杞。

4、淺表性胃炎患者存在胃酸分泌過多的毛病，小米粥呈鹼性，可以很好的中和胃酸，減少其對炎症面的刺激。因此對於淺表性胃炎患者，小米粥確實極好!小米粥作為一種粥品，只要火候到位、含水量合適、別在太燙時食用就不會刺激炎症面。同時做熬粥時不加鹼就可以保護小米中的大量維生素B族，而其中的VB2具有促進上皮細胞修復的功效，胃壁上皮也可以得到修復。

現在快節奏的生活，大部分人精神壓力緊張，胃腸道的小毛病或多或少都會遇到，一旦不舒服有的就去藥店買止痛藥吃，還是會不舒服反覆發作，然後就會出現“多吃某種食物，對胃好”類似的言論。我們要知道的是，所有的食物對於疾病是不能達到治療的效果，只能在治療過程中起輔助的作用

為什麼會有小米治療胃炎的說法？

所謂小米養胃這一說法流傳至今，可能與過去人們的飲食習慣有很大關係，過去所吃的糧食加工粗糙，膳食纖維含量都很高，如玉米100g含膳食纖維約14g，而小米100克含量為4g，玉米和小米都屬於高纖維食物，胃炎患者不能吃粗糧，會增加胃部負擔，加重病情，而小米屬於粗糧的一種。相較而言，小米對胃的負擔小於玉米，由此會讓人們感覺小米養胃。

胃炎是由多種病因引起的胃粘膜急性和慢性炎症。

急性胃炎是由於吃的食物過冷、過熱、過於粗糙對胃粘膜造成損傷引起的炎症。急性胃炎的發病較急，一般症狀為上腹部飽脹、隱痛、食慾減退同時噁心嘔吐。

慢性胃炎在臨床上十分常見，發病率較高，是各種病因引起的胃粘膜慢性炎症或萎縮性胃炎，胃鏡檢查中80~90%的患者都屬於慢性胃炎，隨著年齡增長，萎縮性病變的發病率會增加。慢性胃炎分為慢性淺表性胃炎和慢性萎縮性胃炎，同一個胃可以同時存在兩種病變。慢性胃炎常常是由於幽門螺旋桿菌感染引起，在萎縮性胃炎患者裡，70%以上的人胃內存在幽門螺旋桿菌。

得了胃炎，怎麼治療？

1.藥物治療

首先要檢查是否有感染幽門螺桿菌，如果有，醫生會推薦四聯療法進行對症治。排除幽門螺桿菌感染，應從抑制胃酸分泌（採用質子泵抑制劑，如常用的奧美拉唑）和修復胃黏膜（如膠體泌劑）著手。

如果有胃脹反應可以適當服用促進腸胃蠕動的藥物，如有胃酸分泌過多的反應可以用抑酸及中和胃酸的藥物。

2.生活方式干預

飲食因素在胃炎的發生中佔有重要地位,因此養成良好的生活飲食習慣是防治胃炎的關鍵。三餐飲食要規律，吃飯速度不要太快，細嚼慢嚥，儘量不要暴飲暴食，要少量多餐。

胃炎患者飲食應遵循零刺激、少纖維、易消化、少脹氣等進一步損傷或加重胃炎的致病因素；推薦胃炎患者適當食用猴頭菇，已有證據證明猴頭菇可以修復胃黏膜；考慮長期胃炎患者有癌變可能，攝入香菇多糖可以調節免疫、抑制胃癌的發生和發展；無論是防禦還是修復，胃部都需要充分的血流供應，如果長期處於壓力、緊張等應激狀態，胃部血流減少，對胃病恢復不利，因此胃炎患者還要放鬆心情、減輕壓力才行哦！

3.膳食補充劑

谷胺酰胺：修復胃黏膜；谷維素：調節神經、舒緩壓力使得胃部血流增加，有助於胃部的防禦及修復。

4. 由於胃病患者胃黏膜分泌內因子能力下降，內因子是促進維生素B12吸收的重要因素，長期以來就會造成維生素B12缺乏而導致巨幼紅細胞性貧血，因此建議胃病患者補充維生素B12補充劑；長期使用質子泵抑制劑的胃炎患者，由於抑制了胃酸分泌，而有些礦物質如鈣、鐵等的吸收依賴於胃酸，尤其是鐵，因此胃炎患者如果伴隨鐵缺乏就得增加鐵的攝入，尤其是不依賴胃酸就能吸收的血紅素鐵，如動物肝臟、血製品等，適當補充鐵劑，前提是有出現血紅蛋白降低等貧血指標，可補充多糖鐵。

總之，胃病是治好的而不是養好的，所謂的養胃食物只不過是減輕了胃的負擔而已。

參考文獻：

中國醫藥指南 2008 年 5 月第 6 卷 第 5 期 Guide of China Medicine,May 2008,Vo6,No.5

答：胃不好就喝小米粥，能養胃。這是現在大部分人，尤其是老一輩人的認知，其實對於胃不好就喝小米粥並沒有一定的說法。

胃不好喝小米粥？

大米粥和小米粥都是有營養功效的，只是不同的米針對不同的人群。大米相比較於小米來說性偏涼，比較適合胃暖的人用來養胃，譬如產後體虛和體弱多病的人，不僅利於消化，還能有效環節胃痛的症狀。

而小米的話，新小米性淡、微寒，陳小米則是苦寒，胃寒患者不宜食用，適合脾胃虛熱、腹瀉和體虛的人，尤其對於對於中老年人和病人來說，小米粥可以說是最好不過的滋補品。之所以這麼說，是因為小米熬粥時上面飄浮的一層細膩黏稠物，其營養最為豐富，滋補力最強。

喝小米粥對胃真的好嗎？

從醫學的角度來說，時常喝一些小米粥是有益於養胃的，但這也僅限於合適的人群，因為胃寒的患者是不適宜食用的。

如果長期把喝小米粥當做主食，這樣不僅不利於養胃，反而更傷胃。因為長期喝粥，不僅會使牙齒很少活動，還很可能會加速咀嚼器官的退化，尤其是中老年人；還有一點就是，咀嚼食物的過程其實也是消化過程，這樣會促使唾液的分泌，唾液中所含的酶有助於食物的消化。

此外，唾液還有中和胃酸、修復胃黏膜的作用，長期喝粥自然也就不利於胃黏膜的保護。

都說小米粥是很養胃的，那是因為小米的加工程序不如大米那些精細，所以它保存了許多的維生素和無機鹽，小米中的維生素B1可達大米的幾倍；小米中的無機鹽含量也高於大米。

煮小米粥時，可以看到粥的最上層浮有一層細膩的粘稠物，這是粥油，具有保護胃粘膜、補益脾胃的功效，最適合慢性胃炎胃潰瘍患者食用。

小米營養豐富，一般人都能吃，但是有一些特殊體質的人不宜多吃小米，否則可能會對健康帶來負面影響。首先是虛寒體質的人，虛寒體質最典型的特徵就是怕冷，冬天即便是全身裹得像粽子也手腳冰涼等，如果一定要吃可以在小米粥中加上一兩片生薑。其次，氣滯體質的人也應該少吃小米。氣滯者的主要表現有感覺每次生氣以後都胸悶難舒，這是情緒不暢導致一時的“氣滯”。這一類人可以吃，但儘量不要多吃。

小米是五穀之首，不需要精製，保存了許多的維生素和無機鹽，其中小米中的維生素B1是大米的幾倍，礦物質的含量也高於大米，而且小米含有一般糧食中沒有的胡蘿蔔素。小米的含鐵量也是很豐富，有很好的補血效果，小米富含維生素B1、B2等，具有防止消化不良及口角生瘡的功能。一說到養胃，大家可能脫口而出的就是小米粥，可是隻吃小米粥真的如此嗎？

不錯，小米是養胃，那咱們再給它找個好夥伴。

1，小米➕山藥。山藥味甘，性溫，能健脾胃，滋補益腎，有助於消化。所以，小米山藥粥一般適合老年人、脾胃虛弱還有經常腹瀉的人。

2，小米➕南瓜。南瓜中的維生素A含量勝過綠色蔬菜，而且富含維生素C、鋅、鉀和纖維素。中醫認為：南瓜性味甘平，有清心醒腦的功效。小米南瓜粥具有豐富的營養價值。非常適合老年人還有在生長發育階段的兒童。而且小米南瓜粥還有解毒的作用，能消除一些體內的毒素和吸收體內重金屬物質，清除人體裡面的有毒物質，讓你的身體狀態更好。

3，小米➕紅糖。這個糖被賦予補血湯的美稱，非常適合孕婦和在分娩過程中消耗量大量體力和營養物質的產婦喝，在北方產婦坐月子都會這樣喝，可以調養體虛體質，較快地恢復身體。老年人適當喝些紅糖小米粥，有延緩衰老的功效。機另外呢，除了這兩樣，還可以加入花生、紅棗、果仁等，來增加營養和口味。

人們都說消化不好了喝粥，那麼小米粥也是有針對性的人群的，不是一概而論，認為喝小米粥都養胃，新小米益氣清胃熱，陳小米治療胃熱消渴，利小便，所以脾胃寒涼者不能喝小米粥，所以小米粥對胃不好的人並不適合。對於胃寒的病人就不能多喝小米粥，但對於淺表性胃炎的可以食用小米粥養胃氣，其實小米就是粗糧，是不利於消化的，所以不要總吃粥，還要增加機體的營養，食物要多樣化，就是非常愛喝粥也要合理搭配，多感受自己身體的情況，來酌情選擇適合自己的最好

小米是熱性食物，胃熱的人不要多喝。

小米粥有代蔘湯的說法，小米熬粥時上面浮的一層細膩的黏稠物，俗稱為“米油”，營養極為豐富，滋補力最強。米油厚口感粘稠，養胃的上上品哦。小米一般適用於脾胃虛熱、反胃嘔吐、腹瀉及產後、病後體虛者食用，屬熱性食品，如果胃熱就不要多喝，但多數人喝小米粥是有養胃作用的。