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有個朋友幫了不少忙，為了表示感謝，我請她外面吃飯，她說啥都不去，偏要吃我做的菜，還點名就要吃我做的涼拌藕片。我做了一桌有魚有肉還有蝦，可她都不吃，自己抱著這盤涼拌藕片吃了個精光。來看看魚兒是怎樣製作的吧！\n食材：鮮藕1節，食用油適量，檸檬汁或白醋5滴，鹽1勺，白醋2勺，白糖3勺，花椒數粒，幹辣椒2個，大蒜3瓣，小香蔥或蒜苗2根\n
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鮮藕去皮洗淨切成薄片，用涼水沖洗兩遍，沖洗掉澱粉，然後浸泡在水中待用。
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鍋裡放水燒開，擠上5滴檸檬汁，沒有檸檬汁方一勺白醋也可以。
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把藕片撈出來，放進鍋裡焯燙2分鐘，直到藕片變成透明。
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撈出來，放在冷水盆裡，這樣處理的藕片鮮嫩，口感爽脆。
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撈出來，放在冷水盆裡，這樣處理的藕片鮮嫩，口感爽脆。
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加入1勺鹽調味，鹽的用量根據自己人的口味調整，不過如今我們提倡少油少鹽，鹽還是少一點為好。
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炒鍋燒熱，放入適量的食用油，再加入幾粒花椒小火慢慢炸出香味。
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幹辣椒切成小段，小香蔥洗淨切成小段，大蒜剁成末，全部放在藕片盆子裡，在蒜末上澆上加熱好的食用油，激發出大蒜的香味。
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一盤酸辣可口、清甜爽脆的涼拌藕片就做好了，下酒下飯都好吃。同事來家裡，點名要吃我做的這道菜。
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自從婆婆教給我做這道酸辣藕片，每次做都光盤，清甜爽脆酸辣可口，佐酒下飯都好吃。
