這菜只有春天才能吃到,再貴也別省,女人多吃清腸刮油降脂甩贅肉
斯佳麗的小廚房
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中國人對於春節的重視程度可以說是任何一個節日無法比擬的,不僅是全家人的團圓,也是美食的狂歡,一波波饕餮美食不停地上演,杯酒暢飲,春節期間長時間的過量飲食讓我們的胃腸承受了太多的負擔。 腸胃一直在超負荷的工作, 難免對於我們的的身體造成傷害, 節後清腸勢在必行。
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每年1月、2月都是吃冬筍的好季節,這時冬筍新鮮上市,冬筍的質嫩味鮮, 清脆爽口,具有低熱量、低脂肪、高纖維的特點,常吃它不僅能吸去食物中油脂,降低對脂肪的吸收, 還能促進腸道蠕動,有助於消化,預防便祕和結腸癌的發生,是肥胖者、糖尿病人、高血壓患者的最佳食材。即使現在這冬筍的價格要十幾塊一斤,堪比肉價,但是再貴也別捨不得, 尤其女人要多吃。
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冬筍吃法多種多樣,但要注意冬筍含有草酸,容易和鈣結合成草酸鈣,因此烹飪之前要用鹽水和少許糖煮5分鐘,去除大部分草酸和澀味。處理過的冬筍, 我借用了油燜春筍的做法,加入了蠔油來燜煮,再搭配上“腸道清道夫”的黑木耳,簡單的食材,做出不簡單的味道, 美味之至,好吃停不下來。這菜多吃不長胖,還能清腸刮油為腸胃減負,何樂不為呢?
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【蠔油燜冬筍】\n原料: 冬筍 1個 黑木耳 1把 蠔油 1勺 醬油 1勺 糖 1勺 油鹽 適量\n製作:1. 準備好原材料;
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2. 燒鍋開水,加入1勺糖,將冬筍片放入鍋中焯煮三分鐘;
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3. 熱鍋涼油,放入焯過的冬筍片進去翻炒;
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4. 加入泡好的黑木耳進去繼續翻炒;
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5. 加入1勺醬油進去翻炒;
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6. 加入2勺蠔油進去翻炒;
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7. 加入適量的水;
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8. 加蓋燜煮三分鐘;
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9. 加入適量的鹽翻炒均勻,大火收汁,盛入盤中。\n
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小貼士:1. 黑木耳要用冷水泡軟; 2. 冬筍片烹飪前要焯水,加入1勺糖能去除冬筍澀味; 3. 燜煮時加入蠔油提鮮,醬油上色, 燜煮三分鐘後再加鹽調味,大火收汁。 \n
2019-02-20
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