煮雞蛋，怎麼判斷雞蛋有沒有煮熟？

煮雞蛋的方法不止一個。大多數的人都是用水煮，什麼時候熟，全憑經驗！我是用電飯煲煮蛋:先放兩張餐巾紙在電飯煲裡，之後倒少許水把餐巾紙打溼，再把雞蛋放進電飯煲裡，按下電源，顯示紅燈，等電源顯示綠燈，雞蛋就煮熟了！如果想要煮老一點，可以再稍等一會！味道不錯，麼麼噠！

多謝邀請！

涼水下鍋，水開後算好5分鐘，煮出來的雞蛋既被殺死了有害致病菌，又能比較完整地保存營養素。

如果雞蛋在沸水中煮超過10分鐘，內部會發生一系列的化學變化。蛋白質結構變得更緊密，不容易與胃液中蛋白質消化酶接觸，所以較難消化。蛋品中蛋白質含有較多的蛋氨酸，經過長時間加熱後，它會分解出硫化物，它與蛋黃中的鐵發生反應，形成人體不易吸收的硫化鐵，營養損失較多。

煮不熟的雞蛋危害更大。生雞蛋不但存在沙門氏菌汙染問題，還有抗酶蛋白和抗生物素蛋白兩種有害物。前者會影響蛋白質的消化吸收；後者能與食物中的生物素結合，導致人體生物素缺乏，產生精神倦怠、肌肉痠痛等症狀。而雞蛋一經煮熟，上述兩種物質才會被破壞。

辨別雞蛋是否煮熟方法一：只要用筷子夾雞蛋，如果能很順利地把雞蛋從水裡夾出來，就表示雞蛋就已經熟了。

如果怎麼夾也加不上，雞蛋一個勁地從筷子上滑下去，那就說明雞蛋還沒熟。

如果雞蛋比較費力地能夾起來，那就是糖心蛋哦！

是不是特別簡單？用這個簡單的小方法，能煮出你要的雞蛋，很方便哦！試試吧！

辨別雞蛋是否煮熟方法二、旋轉：生蛋不能旋轉；熟蛋可以旋轉。

辨別雞蛋是否煮熟方法三、搖動：生蛋搖動有晃動；熟蛋則沒有。

辨別雞蛋是否煮熟方法四、外表：生蛋表面有汙點（雞剛生出來的蛋是溼的）；熟蛋較乾淨。

辨別雞蛋是否煮熟方法五、照光：生蛋對太陽光有透明感；熟蛋沒有。

辨別雞蛋是否煮熟方法六、溫度：生蛋用手觸摸（長時間）比熟蛋溫度低些。

一般開水煮蛋，掌握煮的時間，就算雞蛋大小有差異，也不會有太多問題

圖中上排從左到右分別為1分鐘、3分鐘、5分鐘、7分鐘；

下排從左到右分別為 9分鐘、11分鐘、13分鐘、15分鐘。

如果題主的雞蛋真的煮了很久也不熟，可能是雞蛋有問題。