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早餐只需蒸3分鐘，我家三天兩頭就吃它，每次吃五鍋還不夠
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早餐只需蒸3分鐘，我家三天兩頭就吃它，每次吃三鍋還不夠。它就是廣東的經典早餐——雞蛋腸粉。
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【雞蛋腸粉】食材：腸粉專用粉100克、飲用水250克、雞蛋4個、生菜、食用油、鹽、姜粉、生抽、糖、蠔油。
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腸粉專用粉100克倒入飲用水250克，攪拌均勻，無顆粒狀；這個量能蒸5鍋。
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不鏽鋼的平底盤塗抹一層油。倒入一勺米漿在蒸盤上，左右擺動一下，讓米漿在薄薄一層在蒸盤上，放入生菜。
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在米漿上面打入一個雞蛋，並攪拌均勻在米漿上面
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水煮沸之後，隔水放入蒸鍋，大火蒸2-3分鐘即可。
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蒸好的腸粉，用刮刀把腸粉捲起，刮刀不要離開蒸盤，連續刮，這樣的腸粉就會很完整。
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腸粉裝入盤子，把調料淋在腸粉上面，早餐就做好了。冬天懶人早餐必備，只需蒸3分鐘晶瑩剔透，勁道爽滑，全家老少都愛吃
2018-12-14
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