蜂蜜是春季養生之佳品，該怎樣正確選擇和吃呢？
古代養生家認為:春為肝旺之時，肝氣旺則會影響脾胃運輸、消化食物的功能。酸味有助於肝氣旺盛，所以吃多了酸食物後容易出現“肝木乘脾”的病症，如精神抑鬱，胸脅脹滿，腹脹腹痛，大便洩瀉等，慢性消化道潰瘍及慢性胃炎亦發作。而甜性食物大多有補脾的作用，所以提倡“當春之時，食味宜減酸益甘，養脾氣。
春天應該少吃刺激性及不好消化的食物，如糯米、麵糰等，食補宜選用較清淡溫和且扶助正氣、補益元氣的食物。如蜂蜜，棗花蜜為味甜、稠如凝脂、色澤金黃，當屬眾多蜂蜜中質量較好之佳品。中醫認為，蜂蜜味甘而性平，無毒。能滋陰潤燥，補脾胃而緩疼痛，補虛損而益五臟，解毒。為補益佳品，常服可益壽。經化學化析，蜜蜂主要含糖類(果糖、葡萄糖、蔗糖、麥牙糖)，其中含蛋白質、氨基酸、轉化酶、澱粉酶，多種有機酸，多種人體所需微量元素，以及多種維生素等成分。能治津液不足，肺燥咳嗽、痰少、咽乾以及腸燥便等症;用於脾胃陰或氣虛所的胃脘隱痛，以及消化不良等症。常用治療胃及十二指腸潰瘍;用於多種慢性疾病的治療。常用於神經衰弱，慢性肝炎，高血壓，心臟病及貧血等。一般用量9~31克。
正確選擇蜂蜜的優劣，對人身體健康有直接關係，好的蜂蜜能令你達到最佳養生供效，劣質產品平宜為害健康。
現在蜂蜜市場比較亂象，對選擇蜂蜜產品，還是到蜂農家裡購買，只有在蜂農處購買，才能保證有純天然高蜜度的靚蜂蜜。
現在，大多數蜂農都不作做造假，能得到顧客光顧，認可成就品牌是今時養蜂業所向。誠實好客的蜂農，熱情的服務用蜜糖給顧客試食，何種蜜滿意顧客才賣，真假還包。就算有問題也找到應有索賠，決不可在三不識兩的蜜商買蜜，這就是我的推薦。對於蜂蜜濃度，應該選擇40度以上蜜糖，這種蜜糖含水份比較少，保質期比較長，還可多買點都不怕變質，因為好的蜂蜜不是日日有買，你認可了的蜂農蜂蜜一年只有一兩造的。
一般買蜂蜜如何食用，蜂農會說明給你，因何食用，喜忌。正確食用調製，用水以不用水，溫度多少，何時服用等蜂農會一一解答。如何食用在這不作長聊，因為各地花蜜所含性質不同，望多見諒。
太長不看版:近期科學家做了專門的研究，探索不同種類蜂蜜的營養價值及生物活性（抗氧化和抗菌活性）。總體而言，鱷梨蜂蜜和栗子蜂蜜具有更好生物活性。
不講人話版:為更好的選擇蜂蜜樣品用於治療，該研究對16種蜂蜜樣品進行了評估。首先對蜂蜜的主要生物活性化合物進行研究，然後使用與質譜儀偶聯的HPLC系統定量測定蜂蜜中酚類化合物；最後通過三種體外方法評價抗氧化活性，評價針對參考菌株和臨床分離株的抗菌活性。結果顯示，不同蜂蜜樣品中抗壞血酸（0.34±0.00 ~75.8±0.41 mg / 100 g蜂蜜; p <0.001），總酚類化合物（23.1±0.83 ~ 158±5.37 mg / 100 g蜂蜜; p <0.001）和總黃酮含量（在1.65±0.11 ~ 5.93±0.21 mg / 100 g; p <0.001）存在較大差異。共檢測到了49種不同的酚類化合物，但其中只有46種通過HPLC進行了定量。樣品間酚類化合物的濃度和酚類譜在差異較大（1.06±0.04 ~ 18.6±0.73mg / 100g蜂蜜; p <0.001）。樣品之間的抗氧化活性也有顯著差異。所有蜂蜜都表現出針對參考菌株和臨床菌株的抗菌活性（有效濃度範圍在0.05~0.40g / mL，取決於蜂蜜樣品和測試的細菌）。總體而言，鱷梨和栗子蜂蜜具有更好生物活性。
PS:有人回答蜂蜜和豆腐無法一起吃，這是偽命題。一般而言大多數的食物相剋均不科學。因為沒有考慮量效關係。
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參考文獻:Bioactive components, antioxidant and antibacterial activities of different varieties of honey: a screening prior to clinical application. By Combarros-Fuertes, Estevinho, Dias, Castro, Tomas-Barberan, Tornadijo, Fresno-Baro (2018)
http://dx.doi.org/10.1021/acs.jafc.8b05436
首先不同的季節要選不同的蜂蜜！一年四季，我們選擇不同蜂蜜來養生。春天喝選油菜蜜比較好，夏天建議喝棗花蜜和槐花蜜，秋冬天喝荊條蜜和椴樹蜜。
1.春天是人體肝氣升發的季節。在春天不要補肝，而是要洩肝，也就是疏解肝氣，防止肝氣散衝頭頂，或鬱積成病。所以肝不宜補，補過頭會出現問題，肝應該是保養，排毒為主。春天應該特別注意補脾。
2.推薦春天吃油菜蜜：
因為油菜面有一個突出的重點，它是保肝的。這裡是保肝，不是補肝。油菜蜜可降血脂，而且可以清肝毒，可以幫助調節我們的肝臟功能。所以在春天如果要喝蜂蜜，不妨選擇油菜蜜。油菜蜜補脾又養肝，春天再合適不過。
春天是皮膚容易過敏的季節，喝點油菜蜜，對預防皮膚過敏是有幫助的。
蜂蜜本身有防腐的作用，所以純正的蜂蜜保質期很長，不過對於油菜蜜，最好選擇是當季的，因為新鮮的油菜蜜保肝的作用更好。
3.天然，純正的油菜蜜應該是純結晶的狀態。油菜蜜開蓋後放幾天就結晶了，白白的像豬油一樣，油菜米特別容易結晶，而且有油菜花的特殊香味，這也是區別油摻和其他蜂蜜的要點。
蜂蜜作為天然甜味品，深受大家喜歡，長期食用對人體非常有益。
那麼如何選擇大家喜歡的蜂蜜呢？
蜂蜜根據蜜源植物的不同，採集的花蜜命名不同，花兒顏色不同，採集的蜂蜜，口感，色澤也不同！
任何一種蜂蜜都有自己特有的口感和優勢。大家在選購蜂蜜時首先要選天然優質原蜜。
好的蜂蜜會有天然的淡淡蜜香。不是那麼濃郁，經常吃蜂蜜的人會感受到！
自然成熟蜂蜜，一般為41-42波美度。屬於優質天然蜂蜜！
我們選購時，在確保是天然原蜜的時候，蜂蜜的濃度越高質量越好（加工濃縮蜜除外）。
吃蜂蜜首先要選自己口感喜歡的蜂蜜。第二要選天然原蜜。
由於蜂蜜蜜種不一樣，隨著氣溫變化蜂蜜會結晶。結晶的狀態也有區別，很多人就認為蜂蜜結晶，是不是因為蜂蜜品質不好？或者蜂蜜只要結晶都是一樣的，當然不是，蜂蜜結晶是蜂蜜的正常物理現象，與品質沒有關係。也不是判斷蜂蜜好壞的標準。因為好的蜂蜜會結晶，差的蜂蜜一樣會結晶。還有一些上等蜂蜜，不易結晶。（如槐花蜜）
我是土蜂哥。每天為大家分享，養蜂與蜂蜜知識，謝謝關注與支持！
蜂蜜是春季養生的佳品，該怎樣正確選擇和吃呢？
蜂蜜是大自然賜予人們最完美的物品，對人們有諸多好處，是人們食藥兩用的佳品。
在選擇時要特別注意兩點：
1、是蜂蜜真假，關注"古藺老陳蜜"可以學習到鑑別蜂蜜真假確實正確的方法。
2、是質量的選擇，關於蜂蜜質量的高低是以蜂蜜波美度來衡量的，蜂蜜的蜂蜜波美度高其質量相對好，蜂蜜波美度低其質量相對低，蜂蜜國標要求蜂蜜波美度>39.6º的蜂蜜為合格。
食用時用低於50º的溫開水泡飲。
建議食用蜂蜜波美度≥41º的老陳蜜為最佳！
誰便怎樣吃都行，老人小孩蒸蛋加蜂蜜，天氣炎熱蜂蜜加涼水，可以避暑。不管什麼可以做甜食的都可以加蜂蜜，寒冷吃蜂蜜不怕冷少感冒，腸道去火，肌餓了你吃一小勺就不餓了，等等
蜂蜜的吃法很多，根據人群不同有不同的配方。比如老年人可以用蜂蜜+陳醋，可以軟化血管。蜂蜜＋紅茶=冰紅茶，有消暑的作用！等等具體方法可以到網上查一下，很多的。
只要是天然成熟原蜜，選哪種蜂蜜其實區別不大，天熱喜歡清淡口感的可以選擇油菜花蜜、槐花蜜、荊條蜜都不錯
網上很多種說法吧，我從自己看到的跟你說一下，一個是最好不要是液態的那種，有可能參雜太多糖，一個是喝了之後嘴巴不能回苦，因為蜂蜜本身沒有那麼甜，有的人添加糖精之類東西進去，所以太甜然後回苦的一定不是，上兩張我在山裡搞來的樹蜜和蜂蜜你看看
