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新疆有名的大盤雞已經響譽全國了，在新疆還有一道雞和大盤雞同樣受大家的喜愛。那就是辣子雞。辣子雞是用新疆本地的，幹辣皮子乾煸三黃雞。雞塊酥香而且有嚼頭，盤底滲油用花捲沾上那個辣子雞的油配上越嚼越香的紅辣皮子那味道......嘖嘖,哈喇子已經流的止不住了。\n
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烤全羊，是一道地方特色菜餚。是新疆或者內蒙古地區少數民族膳食的一種傳統風味肉製品 。色、香、味、形俱全，別有風味。\n
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新疆的羊雜碎湯，是新疆最為地道的民間小吃。新疆羊雜碎湯吸引眾人的不僅僅是美味的湯水，其營養價值更是新疆人喜愛羊雜碎的原因。僅僅說其中的羊心就富含蛋白質、維生素A、鐵、煙酸、硒等營養元素；有補心益血的作用，而且一般人都可以食用，特別適宜心悸、失眠、氣短、勞心膈痛的人。\n
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新疆烤肉風味獨具，肥香熱辣，馳名全國。\n\n
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馬肉是一種稀罕的食品，中國主要產馬地是內蒙和新疆，但蒙古族不吃馬肉，所以在中國馬肉店最多的就是新疆了。在新疆每年11月底到12月份，是哈薩克族牧民燻肉的季節。哈薩克族牧民最拿手的要數做馬腸子了，他們挑選膘肥體壯的馬宰殺後供過冬食用。為了使這些肉能較長時間的保存，他們採用了多年積累的方法：薰。新疆特色美食薰馬腸是哈薩克人的獨特做法，把整匹馬的肉切成塊，塞進馬腸子中，然後用松木熏製。馬肉營養豐富
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薄皮包子也就是蒸包子。做餡的原料和烤包子差不多。包子皮要攢得很薄，蒸熟後，幾乎透過包子皮就可以看到裡面的餡。吃起來好像包子皮都溶化到嫩肉油香之中，頗有灌湯包子的風味
