一些北方人改吃米飯了,而很少有南方人改吃麵食,這是為什麼?

10 個回答
江油附片607
2019-08-22

經濟基礎決定上層建築,解決決定生活方式。

東北天氣寒冷。人又懶惰。一到冬天就坐在床(炕)上, 吹牛聊天,東家長西家短。沒有收入,只能省點啦。

因為吃米飯成本比較高,不能光吃米飯,還要配其他的菜啊,炒菜吃飯。吃饅頭啊,就便宜多啦,加根大蔥就可以吃幾個饅頭,非常便宜。

這跟窮富有關,所以說現在北方,條件稍微好點的,大多也改吃米飯了。


經濟基礎決定上層建築,解決決定生活方式。

東北天氣寒冷。人又懶惰。一到冬天就坐在床(炕)上, 吹牛聊天,東家長西家短。沒有收入,只能省點啦。

因為吃米飯成本比較高,不能光吃米飯,還要配其他的菜啊,炒菜吃飯。吃饅頭啊,就便宜多啦,加根大蔥就可以吃幾個饅頭,非常便宜。

這跟窮富有關,所以說現在北方,條件稍微好點的,大多也改吃米飯了。



經濟基礎決定上層建築,解決決定生活方式。

東北天氣寒冷。人又懶惰。一到冬天就坐在床(炕)上, 吹牛聊天,東家長西家短。沒有收入,只能省點啦。

因為吃米飯成本比較高,不能光吃米飯,還要配其他的菜啊,炒菜吃飯。吃饅頭啊,就便宜多啦,加根大蔥就可以吃幾個饅頭,非常便宜。

這跟窮富有關,所以說現在北方,條件稍微好點的,大多也改吃米飯了。




經濟基礎決定上層建築,解決決定生活方式。

東北天氣寒冷。人又懶惰。一到冬天就坐在床(炕)上, 吹牛聊天,東家長西家短。沒有收入,只能省點啦。

因為吃米飯成本比較高,不能光吃米飯,還要配其他的菜啊,炒菜吃飯。吃饅頭啊,就便宜多啦,加根大蔥就可以吃幾個饅頭,非常便宜。

這跟窮富有關,所以說現在北方,條件稍微好點的,大多也改吃米飯了。




石韮花开放的季节
2019-02-26

我是北方人,也是不大喜歡吃米飯的。

過去有句老話,叫做大米白麵頓頓有,豬肉牛肉也將就。說這就是共產主義。但是,因為我們那裡不產稻子,所以在很小的時候,是沒有見過大米的。

記得上高中去縣農機廠勤工儉學時,才開始吃上大米。

剛開始吃大米很新鮮,因為沒有菜,就是在大米上給加一撮糖。吃起來又甜又粘,十分上口。

可能是吃甜大米吃傷了吧,到後來參加工作後,在口糧裡常常有大米指標,我都會把它帶回家,讓家裡人去吃。

現在歲數大了,對大米也不那麼排斥了,偶爾也會吃一次大米。

現在我的主食以麵食為主,有水餃、靣條、燜餅、雞蛋合子,饅頭,包子,花捲等,變著法子的吃,幾天不重樣,那不同味道的麵食,那才叫津津有味呢。

不過現在的孩子們倒是挺喜歡吃大米的,這也許是南北飲食大融合了吧。


我是北方人,也是不大喜歡吃米飯的。

過去有句老話,叫做大米白麵頓頓有,豬肉牛肉也將就。說這就是共產主義。但是,因為我們那裡不產稻子,所以在很小的時候,是沒有見過大米的。

記得上高中去縣農機廠勤工儉學時,才開始吃上大米。

剛開始吃大米很新鮮,因為沒有菜,就是在大米上給加一撮糖。吃起來又甜又粘,十分上口。

可能是吃甜大米吃傷了吧,到後來參加工作後,在口糧裡常常有大米指標,我都會把它帶回家,讓家裡人去吃。

現在歲數大了,對大米也不那麼排斥了,偶爾也會吃一次大米。

現在我的主食以麵食為主,有水餃、靣條、燜餅、雞蛋合子,饅頭,包子,花捲等,變著法子的吃,幾天不重樣,那不同味道的麵食,那才叫津津有味呢。

不過現在的孩子們倒是挺喜歡吃大米的,這也許是南北飲食大融合了吧。



我是北方人,也是不大喜歡吃米飯的。

過去有句老話,叫做大米白麵頓頓有,豬肉牛肉也將就。說這就是共產主義。但是,因為我們那裡不產稻子,所以在很小的時候,是沒有見過大米的。

記得上高中去縣農機廠勤工儉學時,才開始吃上大米。

剛開始吃大米很新鮮,因為沒有菜,就是在大米上給加一撮糖。吃起來又甜又粘,十分上口。

可能是吃甜大米吃傷了吧,到後來參加工作後,在口糧裡常常有大米指標,我都會把它帶回家,讓家裡人去吃。

現在歲數大了,對大米也不那麼排斥了,偶爾也會吃一次大米。

現在我的主食以麵食為主,有水餃、靣條、燜餅、雞蛋合子,饅頭,包子,花捲等,變著法子的吃,幾天不重樣,那不同味道的麵食,那才叫津津有味呢。

不過現在的孩子們倒是挺喜歡吃大米的,這也許是南北飲食大融合了吧。



你啊你就长点心吧
2019-02-28

說一下自己吧,土生土長的山東漢子,13年去南京讀研,開學第一次去食堂吃中午飯,一元一份米飯打了兩份,餐盤垛的滿滿的走到餐桌的路上引來許多人側目很是尷尬,關鍵是下午四點多就餓了,完全非常十分的不抗餓。。。

後來去吃水餃,前面的人都是三兩四兩,因為有了之前的被側目,等了好久沒人的空檔期要一斤水餃,打飯阿姨可能是怕浪費吧,隔著玻璃大聲來一句:一斤60個!於是我難為情的說八兩吧。。

吃了一年大米,慢慢的我也變得和其他同學一樣,打一份飯也能吃飽。過年回家全家人都反映怎麼這麼大人了飯量這麼少了。

在南京待了近三年,期間無數次去校外找菜市場,踅摸饅頭 火燒。不得不說南方的饅頭看著個還行,一捏就現原形,完全沒有老家的來的勁道好吃。

畢業後來到上海,還是天天米飯,已經是味同嚼蠟了。不過現在我的春天來了,因為媳婦懷孕了媽媽來照顧她,已經快倆月不吃米飯了,沒辦法已經融進骨子裡的飲食習慣這輩子估計也很難改了。

回到話題,為什麼北方人吃南方飯多,南方人卻還是很少吃北方飯。我個人感覺南方人偏軟糯,北方偏勁道,北方人咬肌更發達一點,國字臉方臉也多一點。以南方人的咬合力長時間吃估計真受不了

wakakayaya
2019-02-28

一看這個提問者就是南方人,想從這點上為身為南方人的自己找自尊,我只能說你的自尊真廉價,對於你這問題本身就是個偽命題,什麼叫北方人改吃大米,北方人本來就吃大米,沒什麼改吃,只不過北方有些地區喜歡吃麵食,比如陝西山東,飲食種類豐富罷了,北方人不僅吃大米,而且比南方大米好吃多了,還有南方的大米也叫大米?吃起來跟沙子一樣的口感,虧你們南方人還能吃得下,早年在南方上大學,在食堂吃了人生第一次南方大米,差點吐了,真的跟沙子一樣,這大米居然讓我懷疑能不能在大學堅持下來,好在大學裡還有別的食堂米飯用的是東北大米,貴是貴了點,但那才叫飯。

ymK1949
2019-02-28

本人就是南方人,來北京已近五十年。如果桌上有米飯炒菜和餃子麵條,本人肯定選米飯。因夫人是北京人`,為了她的感受,我們家過些日子也包一次餃子或吃一餐麵條。剛來北京時,我寧願吃麵條,也不喜歡吃餃子。當時以為就我有這毛病,後經向老鄉和其他南方人瞭解,他們也與我一樣,不喜歡吃麵食,尤其不喜歡吃餃子。每次吃餃子也就吃十來個就噎不下去了,而肚子是空的。記得剛來北京時,粗糧票只能吃玉米麵做的東西,如窩窩頭等。剛來時,機關食堂用粗糧票可以吃機米飯,因吃米飯已習慣,機米飯也湊合著吃。後來食堂宣佈,因機米已不太好買,要求大家準備吃窩窩頭等用玉米麵做的東西。一位同事(一起進京的南方人)去買了個窩窩頭,幾個人每人掰了一塊,就是噎不下去,大家都說壞了,以後怎麼過?後來這一政策未執行,粗糧票還可以繼續吃機米。現在來北京近五十年了,對面食也基本適應。但我家主要是我做飯,所以吃米飯還是多些。說了半天,其實吃麵食也好,吃米飯也罷,就是一個習慣問題,因從小吃米飯,所以也就喜歡吃米飯罷了,這跟誰是北方人、誰是南方人,聯繫這聯繫那就沒意思了,無非就是習慣不同而已!

山东味儿
2019-03-02

沒別的原因,米飯做起來方便,吃起來方便,吃相沒那麼難看,還香。

我是北方人,從小是吃饅頭長大,去大城市之前,幾乎沒吃過米飯,吃米飯給人的感覺是吃不飽,不當飯,但是吃的多了慢慢也就習慣了。後來看到南方人說吃饅頭也吃不飽,我才意識到原來這根本就是飲食習慣問題,而不是真的吃不飽,只是一種胃的適應感而已,其實不管是饅頭還是米飯,都能吃飽。

沒別的原因,米飯做起來方便,吃起來方便,吃相沒那麼難看,還香。

我是北方人,從小是吃饅頭長大,去大城市之前,幾乎沒吃過米飯,吃米飯給人的感覺是吃不飽,不當飯,但是吃的多了慢慢也就習慣了。後來看到南方人說吃饅頭也吃不飽,我才意識到原來這根本就是飲食習慣問題,而不是真的吃不飽,只是一種胃的適應感而已,其實不管是饅頭還是米飯,都能吃飽。

但是現在有個趨勢,大城市的飯店裡基本上都是米飯的天下了,不管是南方還是北方,去吃飯,米飯一般都是有的,饅頭倒是未必,這是為什麼呢?

首先當然是米飯更容易製作,米淘好放進電飯鍋裡就不用管了,到點即熟。而饅頭要經過和麵,發麵,做饅頭,蒸饅頭等很多步驟,一鍋饅頭做下來要耗費大半天的時間,時間成本更高,遠不如米飯來的方便。飯店採用米飯,不管是時間成本還是材料成本,都能控制到最低。

沒別的原因,米飯做起來方便,吃起來方便,吃相沒那麼難看,還香。

我是北方人,從小是吃饅頭長大,去大城市之前,幾乎沒吃過米飯,吃米飯給人的感覺是吃不飽,不當飯,但是吃的多了慢慢也就習慣了。後來看到南方人說吃饅頭也吃不飽,我才意識到原來這根本就是飲食習慣問題,而不是真的吃不飽,只是一種胃的適應感而已,其實不管是饅頭還是米飯,都能吃飽。

但是現在有個趨勢,大城市的飯店裡基本上都是米飯的天下了,不管是南方還是北方,去吃飯,米飯一般都是有的,饅頭倒是未必,這是為什麼呢?

首先當然是米飯更容易製作,米淘好放進電飯鍋裡就不用管了,到點即熟。而饅頭要經過和麵,發麵,做饅頭,蒸饅頭等很多步驟,一鍋饅頭做下來要耗費大半天的時間,時間成本更高,遠不如米飯來的方便。飯店採用米飯,不管是時間成本還是材料成本,都能控制到最低。

其次米飯更容易食用,米粒細小,容易入口,不容易噎著,而吃饅頭呢,必須必備水,很容易就會噎著。

最後,相對而言,米飯的吃相更好看些。最起碼解放了雙手,衛生。吃饅頭必須要多佔用一隻手,饅頭的體積又大,要是一群美女在店裡吃飯,一人手拤一隻山東大饅頭,哎呀,那場面確實有點不太和諧,哈哈。

沒別的原因,米飯做起來方便,吃起來方便,吃相沒那麼難看,還香。

我是北方人,從小是吃饅頭長大,去大城市之前,幾乎沒吃過米飯,吃米飯給人的感覺是吃不飽,不當飯,但是吃的多了慢慢也就習慣了。後來看到南方人說吃饅頭也吃不飽,我才意識到原來這根本就是飲食習慣問題,而不是真的吃不飽,只是一種胃的適應感而已,其實不管是饅頭還是米飯,都能吃飽。

但是現在有個趨勢,大城市的飯店裡基本上都是米飯的天下了,不管是南方還是北方,去吃飯,米飯一般都是有的,饅頭倒是未必,這是為什麼呢?

首先當然是米飯更容易製作,米淘好放進電飯鍋裡就不用管了,到點即熟。而饅頭要經過和麵,發麵,做饅頭,蒸饅頭等很多步驟,一鍋饅頭做下來要耗費大半天的時間,時間成本更高,遠不如米飯來的方便。飯店採用米飯,不管是時間成本還是材料成本,都能控制到最低。

其次米飯更容易食用,米粒細小,容易入口,不容易噎著,而吃饅頭呢,必須必備水,很容易就會噎著。

最後,相對而言,米飯的吃相更好看些。最起碼解放了雙手,衛生。吃饅頭必須要多佔用一隻手,饅頭的體積又大,要是一群美女在店裡吃飯,一人手拤一隻山東大饅頭,哎呀,那場面確實有點不太和諧,哈哈。

其實,看看現實情況也是,在北方,米飯和麵食,基本上到了對半分的情況了。

杂家小记
2019-03-01

我是土生土長的瀋陽人。

42歲了。從小就是吃米飯,在託兒所也是吃米飯,偶爾包餃子,我們家就不怎麼吃饅頭、

八幾年去南方旅遊,當時的上海、重慶、成都還都吃的是秈米,就是一年兩季的水稻品種。米沒有粘性。不好吃。

而上海人早餐很多又喜歡吃湯麵,重慶、成都吃抄手,都是麵食。

所以建議提問題多出去走走,不要想當然。

最优秀的用户
2019-02-28

說點關於我的趣事。

我是南方人,外婆家是北方人。

初中畢業後去了外婆城市上學,平常住校每個週末回外婆家吃飯改善下生活。因為我吃不慣饅頭,所以每次外婆都會專門為我煮一鍋飯,久而久之,大家都變成了平時吃饅頭,週末就一起吃米飯。

中間有一天回去,我突然發現家裡的面桶被改成了米桶,一問我外婆說,現在平時五天有大概兩三天都是吃米飯,做好的饅頭只有我老舅一個人吃。然後吧,米又沒地方放,面又吃的慢,於是把最後一批面做成了饅頭,最後面桶改米桶。我偷偷一樂,嘿,我還能改變我外公外婆表弟舅媽幾十年的飲食習慣啊。

然後有天,我舅媽外婆聊天說起這個改變,我總結了下就是:

1.饅頭用手拿不衛生,用筷子拿不方便。

2.饅頭每次吃之前得蒸一下,人還得注意火,還得用大鍋(佔地方,佔火頭)。

3.饅頭還需要自己發麵什麼的太麻煩。

4.饅頭還需要佔地方儲存。

5.饅頭沒有米好吃(大概就是饅頭沒有味道,米飯畢竟有一股子香糯味)

6.米飯做起來方便,那時候米飯基本都是免洗大米了,隨便水衝下就可以放進電飯鍋煮。

7.米比面便宜。(我外婆舅媽計算過,不過我估計可能是因為北方那時候吃米少,所以價格會便宜些?)

8.我外公說,什麼健康飲食節目講,米飯營養價值比饅頭高(先甭管對不對,反正我外公信了米飯營養高)。

9.當然最重要的原因就是我可愛又重要啦。

其實作為南方人,從小不吃饅頭,直到我家門口開了家老北京饅頭,就是那種一層層的饅頭,我發現饅頭還是很好吃。現在沒事我會買十個老北京饅頭放冰箱,偶爾吃一吃。可惜了,沒幾年那饅頭店關門了,估計南京人是真不愛吃饅頭吧。

残阳余晖3
2019-03-01

九五年在石家莊打了兩個月工。我半路出家在長城賓館學過廚師,那年在永安街一個飯店炒菜,說實在的刀工手藝較差。但我用當地的辣椒醬炒的回鍋肉,每次都吃得乾乾淨淨,連盤子上油也讓老闆們(兩位和一個老闆娘)揩得丁點不剩。他們都煮不來米飯,我可以一刻鐘煮好一鍋。

每天煮的米飯很少吃到,剩飯也要炒成揚州炒飯,我就吃炒餅(煎餅切條炒)或買饅頭包子吃(叫法與重慶有異)。有時一天三頓麵食,讓從不擇嘴的我有點不舒服了,總覺得沒米飯爽口。工餘常和胖老闆下象棋贏煙(五元一盒)雖我一天一盒煙幾乎沒買過煙。做了兩月沒得足工資我就離開了,帶了兩條廚師工裝褲純布料的,現在仍可穿。

南方人到北方,真有點難適應純麵食,彷彿有點兒燒心。

人在风上走
2019-03-02

我覺得現在的“米飯、麵食”在全國已經很普及了。

只是每個人喜好不一樣,有人愛吃米、有人愛吃麵!


以前,人們常說“南米北面”,是指我國南方、北方飲食習慣的不同,即南方人愛吃米,北方人愛吃麵。

現在,米飯、麵食都是人們餐桌上經常吃的主食。


我是北方人,我最早吃米飯是1985年左右,記得那時家裡很少買米,因為那時的米里有小石子,如果蒸米麵或煮米粥時如果挑撿不乾淨,吃的時候會硌牙,所以我小的時候從來不喜歡吃米飯,天天麵條(手擀麵或幹掛麵)、饅頭、麵湯。

後來到1994年左右,出了“免淘米”,這種米挑撿的很乾淨,並且還是免淘洗,也就是從那時起我逐漸開始吃米飯,並且變得非常喜歡吃米飯,那些年天天吃米飯都不煩。還記得那些年吃米飯時,隨便整個涼菜就能吃下去米飯。

這些年,對米飯的興趣減少了,一週也就吃一次、二次。


我身邊面有幾個南方朋友,在我們洛陽市生活,他們的確比較喜歡吃米飯,煮米粥,但是餃子、包子、撈麵條、滷麵也都會做,也都挺喜歡吃。


在我生活的地方(河南省洛陽市),可以說是米飯、麵條、饅頭並存,中、小學生及年輕人們喜歡米飯的比較多,大多都放在中午吃,晚上很多家庭喜歡用大米煮粥,配著饅頭吃。


米飯、麵食做為全國乃至全世界的主食,北方人改吃米飯也好、南方人改吃麵食也好,完全可以根據自己的喜好來選擇,也就是“想吃米飯吃米飯,想吃麵食吃麵食”!

我覺得現在的“米飯、麵食”在全國已經很普及了。

只是每個人喜好不一樣,有人愛吃米、有人愛吃麵!


以前,人們常說“南米北面”,是指我國南方、北方飲食習慣的不同,即南方人愛吃米,北方人愛吃麵。

現在,米飯、麵食都是人們餐桌上經常吃的主食。


我是北方人,我最早吃米飯是1985年左右,記得那時家裡很少買米,因為那時的米里有小石子,如果蒸米麵或煮米粥時如果挑撿不乾淨,吃的時候會硌牙,所以我小的時候從來不喜歡吃米飯,天天麵條(手擀麵或幹掛麵)、饅頭、麵湯。

後來到1994年左右,出了“免淘米”,這種米挑撿的很乾淨,並且還是免淘洗,也就是從那時起我逐漸開始吃米飯,並且變得非常喜歡吃米飯,那些年天天吃米飯都不煩。還記得那些年吃米飯時,隨便整個涼菜就能吃下去米飯。

這些年,對米飯的興趣減少了,一週也就吃一次、二次。


我身邊面有幾個南方朋友,在我們洛陽市生活,他們的確比較喜歡吃米飯,煮米粥,但是餃子、包子、撈麵條、滷麵也都會做,也都挺喜歡吃。


在我生活的地方(河南省洛陽市),可以說是米飯、麵條、饅頭並存,中、小學生及年輕人們喜歡米飯的比較多,大多都放在中午吃,晚上很多家庭喜歡用大米煮粥,配著饅頭吃。


米飯、麵食做為全國乃至全世界的主食,北方人改吃米飯也好、南方人改吃麵食也好,完全可以根據自己的喜好來選擇,也就是“想吃米飯吃米飯,想吃麵食吃麵食”!

我覺得現在的“米飯、麵食”在全國已經很普及了。

只是每個人喜好不一樣,有人愛吃米、有人愛吃麵!


以前,人們常說“南米北面”,是指我國南方、北方飲食習慣的不同,即南方人愛吃米,北方人愛吃麵。

現在,米飯、麵食都是人們餐桌上經常吃的主食。


我是北方人,我最早吃米飯是1985年左右,記得那時家裡很少買米,因為那時的米里有小石子,如果蒸米麵或煮米粥時如果挑撿不乾淨,吃的時候會硌牙,所以我小的時候從來不喜歡吃米飯,天天麵條(手擀麵或幹掛麵)、饅頭、麵湯。

後來到1994年左右,出了“免淘米”,這種米挑撿的很乾淨,並且還是免淘洗,也就是從那時起我逐漸開始吃米飯,並且變得非常喜歡吃米飯,那些年天天吃米飯都不煩。還記得那些年吃米飯時,隨便整個涼菜就能吃下去米飯。

這些年,對米飯的興趣減少了,一週也就吃一次、二次。


我身邊面有幾個南方朋友,在我們洛陽市生活,他們的確比較喜歡吃米飯,煮米粥,但是餃子、包子、撈麵條、滷麵也都會做,也都挺喜歡吃。


在我生活的地方(河南省洛陽市),可以說是米飯、麵條、饅頭並存,中、小學生及年輕人們喜歡米飯的比較多,大多都放在中午吃,晚上很多家庭喜歡用大米煮粥,配著饅頭吃。


米飯、麵食做為全國乃至全世界的主食,北方人改吃米飯也好、南方人改吃麵食也好,完全可以根據自己的喜好來選擇,也就是“想吃米飯吃米飯,想吃麵食吃麵食”!

我覺得現在的“米飯、麵食”在全國已經很普及了。

只是每個人喜好不一樣,有人愛吃米、有人愛吃麵!


以前,人們常說“南米北面”,是指我國南方、北方飲食習慣的不同,即南方人愛吃米,北方人愛吃麵。

現在,米飯、麵食都是人們餐桌上經常吃的主食。


我是北方人,我最早吃米飯是1985年左右,記得那時家裡很少買米,因為那時的米里有小石子,如果蒸米麵或煮米粥時如果挑撿不乾淨,吃的時候會硌牙,所以我小的時候從來不喜歡吃米飯,天天麵條(手擀麵或幹掛麵)、饅頭、麵湯。

後來到1994年左右,出了“免淘米”,這種米挑撿的很乾淨,並且還是免淘洗,也就是從那時起我逐漸開始吃米飯,並且變得非常喜歡吃米飯,那些年天天吃米飯都不煩。還記得那些年吃米飯時,隨便整個涼菜就能吃下去米飯。

這些年,對米飯的興趣減少了,一週也就吃一次、二次。


我身邊面有幾個南方朋友,在我們洛陽市生活,他們的確比較喜歡吃米飯,煮米粥,但是餃子、包子、撈麵條、滷麵也都會做,也都挺喜歡吃。


在我生活的地方(河南省洛陽市),可以說是米飯、麵條、饅頭並存,中、小學生及年輕人們喜歡米飯的比較多,大多都放在中午吃,晚上很多家庭喜歡用大米煮粥,配著饅頭吃。


米飯、麵食做為全國乃至全世界的主食,北方人改吃米飯也好、南方人改吃麵食也好,完全可以根據自己的喜好來選擇,也就是“想吃米飯吃米飯,想吃麵食吃麵食”!

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