農村地窯院裡，老人在雪中用柴火燒了兩個小時，做一道美食 - 資訊定製

農村地窯院裡，老人在雪中用柴火燒了兩個小時，做一道美食

農村地窯院裡，老人在雪中用柴火燒了兩個小時，做一道美食

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農村地窯院裡，老人在雪中用柴火燒了兩個小時，做一道美食

農村地窯院裡，老人在雪中用柴火燒了兩個小時，做一道美食

王心愛人文攝影

1/9 在一場大雪過後，我們來到了晉南農村的這個地窯院裡，見識了70歲的王大爺做的一道美食。這道美食叫“肉凍”

2/9 用柴火燒的明火做的“肉凍”要比我們在飯店吃的要香的多。而且看到這灶臺明火，就想起媽媽的味道。

3/9 王大爺在窯洞裡找到了多年珍藏的調料包，喜形於色。說加上這個調料，味道會更美。

4/9 王大爺說，製做“肉凍”需要很長時間，大約需要兩個多小時，先要把豬蹄煮爛，讓它的膠質部分晰出來，然後把骨頭撈出，把豬蹄的膠質和肉皮一起倒進盆裡，涼了以後就會凝固，這樣“肉凍”就做好了。吃的時候，只須把它切成小片，涼拌就可以吃了。是過年必備的美食。

5/9 王大爺在煮肉的間隙，趕緊打掃院子裡的雪。

6/9 俗語，瑞雪兆豐年，年年有餘！王大爺在院子裡的棚下也掛了一條魚。

7/9 王大爺煮肉掃雪，大娘打掃衛生，分工協作。

8/9 這是大爺已經快煮好的豬蹄。香氣誘人。

9/9 但願王大爺來年有個好收成，年年有魚。

2019-04-05

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