食用葡萄和釀酒葡萄的區別是什麼？

謝邀。我簡單介紹一下兩者的區別。

簡單地說，我們在水果店、超市裡以及身邊隨處都可以買到、可以用來直接吃的葡萄，叫“鮮食葡萄”，它皮薄汁多，吃起來香甜可口。

而用來釀造葡萄酒的葡萄學名則叫“釀酒葡萄”，只在葡萄酒產地的葡萄莊園裡有，你在菜場、超市是買不到的。由於釀酒葡萄喜歡在溫和、涼爽的氣候中生長，因此大部分被種植在南北緯30度至50度之間。乾燥的空氣使釀酒葡萄葡萄汁更少，葡萄中的風味物質更加凝聚，由釀酒葡萄釀製的葡萄酒就會更為迷人。它和其他葡萄比起來，皮厚汁少，個頭小，籽大酸度高……基本不適合食用，只有極少種類可以吃。

釀酒葡萄得天獨厚的葡萄皮可以給葡萄酒提供足夠的顏色、單寧和多酚類風味物質，一瓶瓶經典葡萄酒多虧了釀酒葡萄才能成就呢！釀酒葡萄可以用來釀造紅、白、桃紅葡萄酒和起泡酒，種植最多的有赤霞珠、西拉、梅洛、霞多麗、長相思等。

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