除了吃美食,還有比這美好的事麼?帶您領略上海美味
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逍遙百事通
1/4 醬鴨,江南等地傳統風味名菜之一,因色澤黃黑而得名,具有香、辣、麻、酥、嫩的特點。其皮黑肉嫩,醇厚不膩,肉質筋道,鮮嫩誘人,甜中帶辣,辣中帶麻,麻中帶香,香味入骨,使人垂涎三尺,食之不忘。該名菜有清熱解毒、滋陰降火、止血痢和滋補之功效,但忌與兔肉、楊梅、核桃等同用。
2/4 糖醋小排是冷菜,精選上等小排,小排肉焦入味,酸甜適中。幾乎每家飯店都能吃到,適合好甜口的食客。若要自己在家烹製,要注意在熬製糖色的時候,時間不宜過長,顏色稍有變化就應及時倒入調料,放入小排,否則就變成拔絲排骨了。
3/4 說到上海的小籠,南翔小籠包自然是最有名的,作為上海郊區南翔鎮的傳統名點,素負盛名。因其形態小巧,皮薄呈半透明狀,以特製的小竹籠蒸熟,故稱“小籠包”。市內也有兩家制作小籠包著名的店家,一是豫園商城內的南翔饅頭店,另一家是西藏路延安路口的古猗園點心店,三家店面均有竹簍包裝的外帶。但近幾年,城隍廟的南翔小籠已經成為只有遊客關顧的地方,像鼎泰豐、萬壽齋、佳家湯包也不錯,而王家沙的蟹粉小籠號稱是上海最好吃的
4/4 上海生煎包可以說是土生土長的上海點心,據說已有上百年的歷史。其特點為由於上海人習慣稱“包子”為“饅頭”,因此在上海生煎包一般被稱為生煎饅頭。 隆冬時節,吃上剛出鍋的生煎包,更有利於驅走寒氣,嚼出香味,吸收營養。包子頂部收口處的黑芝麻,還有開胃健脾、順氣和中、平喘止咳的奇妙作用。
2019-08-28

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