做法簡單味道鮮美的丸子家常菜,特別好吃又下飯,每次上桌必光盤
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斯佳麗的小廚房
1/6 【小米蓮藕蒸丸子】\n原料: 小米 肉餡 藕 \n製作:小米提前泡上一會兒;肉餡中加入 鹽、胡椒粉和料酒等調味料, 順著一個方向攪拌上勁,加入藕末, 加入少許鹽攪拌均勻,加入小蔥末拌均勻;將蓮蓉肉餡團成丸子後放入泡過的小米中滾一下,讓小米均勻的裹在肉丸表面,再大火蒸上二十分鐘即可。\n
2/6 【蓮藕肉丸】\n原料: 肉餡 蓮藕 \n製作:肉末中加入 鹽、薑末、澱粉和料酒,拌均勻後醃製一下,放入蓮藕末;4. 再加入,少許鹽和胡椒粉調味,拌均勻後備用;將蓮藕肉餡搓成小丸子備用;將油鍋燒到六、七成熱時, 放入蓮藕肉丸進去炸,小火慢慢炸熟後撈出, 再開大火復炸,直至炸到表面金黃即可,吃時搭配上醬料。\n
3/6 【珍珠豆腐丸子】\n原料: 肉餡 老豆腐 糯米 \n製作: 將肉末、老豆腐、薑末和蛋清放入碗中, 加入鹽、胡椒粉和料酒等調味料;將它們捏碎抓勻;糯米提前泡上兩個小時後潷去水分;將豆腐肉餡團成丸子後裹上泡好的糯米;6. 將珍珠豆腐丸子擺放在蒸屜上;燒鍋開水,水開後放上去蒸15分鐘,蒸好後拿出來, 表面點綴上小蔥末。\n\n
4/6 【南煎丸子】\n原料: 肉餡 西蘭 雞蛋 胡蘿蔔 \n製作: 肉末中加入鹽、薑末、胡椒粉、澱粉、半個雞蛋等調味料順著一個方向攪打上勁;燒熱鍋放入適量的油, 將擠好的肉丸放入鍋中煎,將雙面煎至金黃後按壓成餅狀;烹入料酒和醬油,加入少許水, 加蓋燉煮三分鐘,加入少許蠔油, 大火收汁;另一鍋中燒開水,加入少許鹽和油,將西蘭花和胡蘿蔔片焯水後襬盤, 做好的肉丸放如盤中。\n
5/6 【凍豆腐平菇燒肉丸】\n原料: 肉餡 凍豆腐 平菇 \n製作: 肉餡中加入 鹽、澱粉、胡椒粉、料酒、半個雞蛋和薑末, 順著一個方向攪拌上勁; 熱鍋涼油將團成肉丸入鍋去煎,按壓成小餅狀,再將雙面煎至金黃;烹入料酒,翻炒均勻;,放入凍豆腐和平菇翻炒幾下後加入水,倒入醬油和蠔油,翻炒均勻;加蓋大火燜煮五分鐘後加入鹽和胡椒粉調味,大火收汁即可。\n
6/6 【冬瓜菌菇肉丸湯】\n原料: 肉餡 冬瓜 平菇 \n製作: 肉餡中加入 鹽、澱粉、料酒和胡椒粉等調味料, 順著一個方向攪拌上勁; 將調製好的肉餡團一下, 擠出肉丸;燒鍋水,下入肉丸,大火煮開後撇去浮沫;下入冬瓜塊和平菇入鍋進去煮,煮至冬瓜透明後加入鹽和胡椒粉調味即可。\n
2019-08-06

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