水煎包是源於山東的，它是山東的傳統小吃，已經有了一些歷史了，是屬於魯菜系列的，它是經過蒸煮煎來做好的，所以出鍋時色澤顯得金黃，它吃起來軟嫩並且有帶有一點焦脆，味道真的又鮮又美，所以名揚四方，食者都是讚不絕口的，特別的好吃。而且它對人體有著促進食慾的功效，美味又好吃，所有人都適合吃，它是老少皆宜的食物，而且水煎包裡包含了很多的蛋白質，會增加身體營養，而且沒有什麼害處，只不過吃多了會有點油膩，會導致長胖，所以就算它在好吃也要剋制，該吃多少就吃多少。不能瘋狂地去吃它。
水煎包是源於山東的，它是山東的傳統小吃，已經有了一些歷史了，是屬於魯菜系列的，它是經過蒸煮煎來做好的，所以出鍋時色澤顯得金黃，它吃起來軟嫩並且有帶有一點焦脆，味道真的又鮮又美，所以名揚四方，食者都是讚不絕口的，特別的好吃。而且它對人體有著促進食慾的功效，美味又好吃，所有人都適合吃，它是老少皆宜的食物，而且水煎包裡包含了很多的蛋白質，會增加身體營養，而且沒有什麼害處，只不過吃多了會有點油膩，會導致長胖，所以就算它在好吃也要剋制，該吃多少就吃多少。不能瘋狂地去吃它。
很多人在早上都很喜歡吃一些灌湯包啊水煎包啊什麼的，但是一般外面都比較貴，所以啊，我們就自己在家裡做是最好不過的，簡單又好吃，還很健康，有些黑心商家就是為了賺錢而把一些有害物當成肉拿來包餃子包包子來吃，而且那種有害物跟肉的口感和味道都大似相當的，所以很多人都察覺不到自己吃的是不是正宗的。吃得多了，就會得一些病，記得電視裡有過報道，就是開一家早點的人，那個老闆很黑心，為了賺錢，把紙殼用機器攪碎，然後染點色加點肉在那裡面，弄好以後就直接變成“肉”了，然後拿來做包子生煎包水煎包什麼的，不過後來那個老闆也被有關部門抓了，然後賠了錢，所以啊，寶寶們，在外面吃東西的時候一定要注意衛生跟材質，要不然吃虧的是自己哦。好啦不說啦，下面就來教教大家如何自己在家裡做水煎包吧！
水煎包是源於山東的，它是山東的傳統小吃，已經有了一些歷史了，是屬於魯菜系列的，它是經過蒸煮煎來做好的，所以出鍋時色澤顯得金黃，它吃起來軟嫩並且有帶有一點焦脆，味道真的又鮮又美，所以名揚四方，食者都是讚不絕口的，特別的好吃。而且它對人體有著促進食慾的功效，美味又好吃，所有人都適合吃，它是老少皆宜的食物，而且水煎包裡包含了很多的蛋白質，會增加身體營養，而且沒有什麼害處，只不過吃多了會有點油膩，會導致長胖，所以就算它在好吃也要剋制，該吃多少就吃多少。不能瘋狂地去吃它。
很多人在早上都很喜歡吃一些灌湯包啊水煎包啊什麼的，但是一般外面都比較貴，所以啊，我們就自己在家裡做是最好不過的，簡單又好吃，還很健康，有些黑心商家就是為了賺錢而把一些有害物當成肉拿來包餃子包包子來吃，而且那種有害物跟肉的口感和味道都大似相當的，所以很多人都察覺不到自己吃的是不是正宗的。吃得多了，就會得一些病，記得電視裡有過報道，就是開一家早點的人，那個老闆很黑心，為了賺錢，把紙殼用機器攪碎，然後染點色加點肉在那裡面，弄好以後就直接變成“肉”了，然後拿來做包子生煎包水煎包什麼的，不過後來那個老闆也被有關部門抓了，然後賠了錢，所以啊，寶寶們，在外面吃東西的時候一定要注意衛生跟材質，要不然吃虧的是自己哦。好啦不說啦，下面就來教教大家如何自己在家裡做水煎包吧！
首先我們準備這些食材，芹菜準備200g，肉餡兒準備150g，蔥薑蒜各準備10g，耗油準備1g，鹽準備2g，生抽準備2g，十三香準備2g，料酒準備3g。接下來我們就開始製作啦，做水煎包要準備麵粉，然後拿出一個碗，把麵粉倒入碗中，同時也倒入一點酵母粉，好讓麵粉徹底發酵，然後加入溫開水，不停揉搓，直至成為麵糰，然後揉好以後就把它放在一旁讓它醒四十分鐘。然後我們就準備食材，把大塊肉切成肉餡，剁碎，然後倒入碗裡，然後在裝有肉餡的碗中加入剁好的姜沫，蒜沫，蔥沫，然後攪拌，完全均勻以後就加入芹菜丁，十三香，鹽，生抽，然後攪拌，在加入料酒，耗油，食用油，然後徹底的攪拌均勻上勁。
水煎包是源於山東的，它是山東的傳統小吃，已經有了一些歷史了，是屬於魯菜系列的，它是經過蒸煮煎來做好的，所以出鍋時色澤顯得金黃，它吃起來軟嫩並且有帶有一點焦脆，味道真的又鮮又美，所以名揚四方，食者都是讚不絕口的，特別的好吃。而且它對人體有著促進食慾的功效，美味又好吃，所有人都適合吃，它是老少皆宜的食物，而且水煎包裡包含了很多的蛋白質，會增加身體營養，而且沒有什麼害處，只不過吃多了會有點油膩，會導致長胖，所以就算它在好吃也要剋制，該吃多少就吃多少。不能瘋狂地去吃它。
很多人在早上都很喜歡吃一些灌湯包啊水煎包啊什麼的，但是一般外面都比較貴，所以啊，我們就自己在家裡做是最好不過的，簡單又好吃，還很健康，有些黑心商家就是為了賺錢而把一些有害物當成肉拿來包餃子包包子來吃，而且那種有害物跟肉的口感和味道都大似相當的，所以很多人都察覺不到自己吃的是不是正宗的。吃得多了，就會得一些病，記得電視裡有過報道，就是開一家早點的人，那個老闆很黑心，為了賺錢，把紙殼用機器攪碎，然後染點色加點肉在那裡面，弄好以後就直接變成“肉”了，然後拿來做包子生煎包水煎包什麼的，不過後來那個老闆也被有關部門抓了，然後賠了錢，所以啊，寶寶們，在外面吃東西的時候一定要注意衛生跟材質，要不然吃虧的是自己哦。好啦不說啦，下面就來教教大家如何自己在家裡做水煎包吧！
首先我們準備這些食材，芹菜準備200g，肉餡兒準備150g，蔥薑蒜各準備10g，耗油準備1g，鹽準備2g，生抽準備2g，十三香準備2g，料酒準備3g。接下來我們就開始製作啦，做水煎包要準備麵粉，然後拿出一個碗，把麵粉倒入碗中，同時也倒入一點酵母粉，好讓麵粉徹底發酵，然後加入溫開水，不停揉搓，直至成為麵糰，然後揉好以後就把它放在一旁讓它醒四十分鐘。然後我們就準備食材，把大塊肉切成肉餡，剁碎，然後倒入碗裡，然後在裝有肉餡的碗中加入剁好的姜沫，蒜沫，蔥沫，然後攪拌，完全均勻以後就加入芹菜丁，十三香，鹽，生抽，然後攪拌，在加入料酒，耗油，食用油，然後徹底的攪拌均勻上勁。
再準備一些麵粉，然後攪拌揉成麵糰，搓成條狀，然後用刀切成一小段一小段的，這時拿出擀麵杖把那些小段的麵糰擀成包子皮狀的。擀好以後，然後就把弄好的肉餡放入擀好的餃子皮中，然後打褶成包子狀。包完以後我們就可以開始煮了，我們把鍋準備好，然後開火，等鍋三成熱的時候就用刷子在鍋底刷上一層油，放入包好的“包子”在鍋中，然後煎兩分鐘，火候不要太大，兩分鐘到了以後，就在鍋里加入一些水，直至到“包子”的三分之二面積，蓋上鍋蓋，燜五分鐘，五分鐘到了之後就加入蔥花，撒上芝麻，再燜個四五十秒，就可以出鍋啦。好吃的水煎包就完成了哦。水煎包和粥搭配在一起吃是最好不過的哦，咬上一口水煎包，然後在喝一口粥，簡直完美啊！寶寶們快快學習起來吧，自己在家做的遠比在外面吃的好！而且吃著還放心，想吃什麼餡兒的就包什麼餡兒的。
水煎包我認為是在包子的基礎上發展而來的，以前我一直覺得水煎包不就是包子放在鍋裡煎一下嗎。可是後來去了許多地方，我發現每個地方几乎都有水煎包這種小吃，但是雖然叫法一樣，可外觀和味道卻不盡相同，吃過許多地方的水煎包後，我還是覺得家鄉的水煎包好吃，也可能是從小養成的口味習慣吧。
水煎包我認為是在包子的基礎上發展而來的，以前我一直覺得水煎包不就是包子放在鍋裡煎一下嗎。可是後來去了許多地方，我發現每個地方几乎都有水煎包這種小吃，但是雖然叫法一樣，可外觀和味道卻不盡相同，吃過許多地方的水煎包後，我還是覺得家鄉的水煎包好吃，也可能是從小養成的口味習慣吧。
我的家是河南開封的，開封的水煎包在我印象中，從小家裡的大人就帶著我去吃，當時吃水煎包還要糧票呢，記得還是個國營的小吃部，每次去都需要排半天隊，排到以後我的標配是兩個水煎包配半碗胡辣湯，就能吃的飽飽的。現在雖然市場上賣水煎包的多了，但是總吃不到小時候的味道，那怎麼辦呢？那就自己動手豐衣足食吧。
開封水煎包
【所需食材】
中筋麵粉、酵母、肉餡、紅薯粉條、韭菜
【所需輔料】
蔥、姜、生抽、老抽、雞精、食鹽、十三香、香油
【製作步驟】
第一步：將準備好的麵粉放入面盆中，溫水將酵母化開後加入到麵粉中，然後再加入溫水揉至盆光、面光，蓋上溼籠布，放在室溫下發酵至兩倍大。
第二步：蔥、姜切沫，放入肉餡中攪拌均勻，然後再放入生抽、老抽、食鹽、雞精、十三香和香油攪拌至調料完全被肉餡吸收，這樣水煎包的基礎肉餡就做好了。
第三步：將韭菜洗淨切成1釐米小段，紅薯粉條用熱水泡軟同樣切成1釐米小段。
第四步：將切好的韭菜和紅薯粉條放入基礎肉餡中，攪拌均勻，再次加入食鹽和香油，進行最後調味，這樣水煎包肉餡就做好了。
第五步：將發酵好的麵糰，像做包子皮一樣擀成煎包皮，將準備好的水煎包肉餡放入，對摺捏成形狀稍長的煎包。
第六步：準備一個小盆，盆中放入少許麵粉，然後倒入半盆清水，攪拌成面水備用。
第七步：電餅鐺預熱，放入食用油（油可以多一些），然後將煎包均勻的擺放在電餅鐺中，在煎包上部也刷上一層油，蓋上蓋子選擇肉餅檔位，開始煎制。
第八步：煎制時要在煎包與煎包的縫隙間倒一些香油油，然後將準備好的面水倒入電餅鐺中，蓋上蓋子繼續煎制。
第九步：當煎包被煎至兩面金黃時，就可以用鏟子剷出裝盤了。
水煎包我認為是在包子的基礎上發展而來的，以前我一直覺得水煎包不就是包子放在鍋裡煎一下嗎。可是後來去了許多地方，我發現每個地方几乎都有水煎包這種小吃，但是雖然叫法一樣，可外觀和味道卻不盡相同，吃過許多地方的水煎包後，我還是覺得家鄉的水煎包好吃，也可能是從小養成的口味習慣吧。
我的家是河南開封的，開封的水煎包在我印象中，從小家裡的大人就帶著我去吃，當時吃水煎包還要糧票呢，記得還是個國營的小吃部，每次去都需要排半天隊，排到以後我的標配是兩個水煎包配半碗胡辣湯，就能吃的飽飽的。現在雖然市場上賣水煎包的多了，但是總吃不到小時候的味道，那怎麼辦呢？那就自己動手豐衣足食吧。
開封水煎包
【所需食材】
中筋麵粉、酵母、肉餡、紅薯粉條、韭菜
【所需輔料】
蔥、姜、生抽、老抽、雞精、食鹽、十三香、香油
【製作步驟】
第一步：將準備好的麵粉放入面盆中，溫水將酵母化開後加入到麵粉中，然後再加入溫水揉至盆光、面光，蓋上溼籠布，放在室溫下發酵至兩倍大。
第二步：蔥、姜切沫，放入肉餡中攪拌均勻，然後再放入生抽、老抽、食鹽、雞精、十三香和香油攪拌至調料完全被肉餡吸收，這樣水煎包的基礎肉餡就做好了。
第三步：將韭菜洗淨切成1釐米小段，紅薯粉條用熱水泡軟同樣切成1釐米小段。
第四步：將切好的韭菜和紅薯粉條放入基礎肉餡中，攪拌均勻，再次加入食鹽和香油，進行最後調味，這樣水煎包肉餡就做好了。
第五步：將發酵好的麵糰，像做包子皮一樣擀成煎包皮，將準備好的水煎包肉餡放入，對摺捏成形狀稍長的煎包。
第六步：準備一個小盆，盆中放入少許麵粉，然後倒入半盆清水，攪拌成面水備用。
第七步：電餅鐺預熱，放入食用油（油可以多一些），然後將煎包均勻的擺放在電餅鐺中，在煎包上部也刷上一層油，蓋上蓋子選擇肉餅檔位，開始煎制。
第八步：煎制時要在煎包與煎包的縫隙間倒一些香油油，然後將準備好的面水倒入電餅鐺中，蓋上蓋子繼續煎制。
第九步：當煎包被煎至兩面金黃時，就可以用鏟子剷出裝盤了。
一、水煎包製作為什麼要用發麵？
答：水煎包成品後的口感是，底部焦脆並且有硬殼感，中上部有包子的軟糯口感，這兩種口感交織在一起，配上中間的餡料，吃在口中會給人以焦中有軟，鮮香無比的感覺，如果用死麵的話那就變成另外一種美食--鍋貼，所以煎包和鍋貼最根本的區別在於面的選擇。
二、水煎包為什麼要加面水？
答：水煎包之所以加入面水主要是起到兩方面的作用。一是：加入面水會在鍋中形成蒸汽，可以使水煎包快速蒸熟。二是：面水中的水分在蒸發完以後，剩餘的面會留在鍋中，被油煎成焦片，牢牢的粘在每個水煎包底部，這就是水煎包為什麼焦軟的原因了。
三、水煎包的餡料有要求嗎？
答：水煎包的餡料是沒有特殊要求的，可以用羊肉餡、牛肉餡和豬肉餡，也可以把韭菜換成韭黃，但是我個人認為必須要加紅薯粉條，這樣味道才正宗。
水煎包我認為是在包子的基礎上發展而來的，以前我一直覺得水煎包不就是包子放在鍋裡煎一下嗎。可是後來去了許多地方，我發現每個地方几乎都有水煎包這種小吃，但是雖然叫法一樣，可外觀和味道卻不盡相同，吃過許多地方的水煎包後，我還是覺得家鄉的水煎包好吃，也可能是從小養成的口味習慣吧。
我的家是河南開封的，開封的水煎包在我印象中，從小家裡的大人就帶著我去吃，當時吃水煎包還要糧票呢，記得還是個國營的小吃部，每次去都需要排半天隊，排到以後我的標配是兩個水煎包配半碗胡辣湯，就能吃的飽飽的。現在雖然市場上賣水煎包的多了，但是總吃不到小時候的味道，那怎麼辦呢？那就自己動手豐衣足食吧。
開封水煎包
【所需食材】
中筋麵粉、酵母、肉餡、紅薯粉條、韭菜
【所需輔料】
蔥、姜、生抽、老抽、雞精、食鹽、十三香、香油
【製作步驟】
第一步：將準備好的麵粉放入面盆中，溫水將酵母化開後加入到麵粉中，然後再加入溫水揉至盆光、面光，蓋上溼籠布，放在室溫下發酵至兩倍大。
第二步：蔥、姜切沫，放入肉餡中攪拌均勻，然後再放入生抽、老抽、食鹽、雞精、十三香和香油攪拌至調料完全被肉餡吸收，這樣水煎包的基礎肉餡就做好了。
第三步：將韭菜洗淨切成1釐米小段，紅薯粉條用熱水泡軟同樣切成1釐米小段。
第四步：將切好的韭菜和紅薯粉條放入基礎肉餡中，攪拌均勻，再次加入食鹽和香油，進行最後調味，這樣水煎包肉餡就做好了。
第五步：將發酵好的麵糰，像做包子皮一樣擀成煎包皮，將準備好的水煎包肉餡放入，對摺捏成形狀稍長的煎包。
第六步：準備一個小盆，盆中放入少許麵粉，然後倒入半盆清水，攪拌成面水備用。
第七步：電餅鐺預熱，放入食用油（油可以多一些），然後將煎包均勻的擺放在電餅鐺中，在煎包上部也刷上一層油，蓋上蓋子選擇肉餅檔位，開始煎制。
第八步：煎制時要在煎包與煎包的縫隙間倒一些香油油，然後將準備好的面水倒入電餅鐺中，蓋上蓋子繼續煎制。
第九步：當煎包被煎至兩面金黃時，就可以用鏟子剷出裝盤了。
一、水煎包製作為什麼要用發麵？
答：水煎包成品後的口感是，底部焦脆並且有硬殼感，中上部有包子的軟糯口感，這兩種口感交織在一起，配上中間的餡料，吃在口中會給人以焦中有軟，鮮香無比的感覺，如果用死麵的話那就變成另外一種美食--鍋貼，所以煎包和鍋貼最根本的區別在於面的選擇。
二、水煎包為什麼要加面水？
答：水煎包之所以加入面水主要是起到兩方面的作用。一是：加入面水會在鍋中形成蒸汽，可以使水煎包快速蒸熟。二是：面水中的水分在蒸發完以後，剩餘的面會留在鍋中，被油煎成焦片，牢牢的粘在每個水煎包底部，這就是水煎包為什麼焦軟的原因了。
三、水煎包的餡料有要求嗎？
答：水煎包的餡料是沒有特殊要求的，可以用羊肉餡、牛肉餡和豬肉餡，也可以把韭菜換成韭黃，但是我個人認為必須要加紅薯粉條，這樣味道才正宗。
水煎：是烹飪包子和餃子的一種手段，有直接生包子或者餃子煎的，這樣就需要加入面水，讓生餃子或者包子利用面水的蒸汽來加熱成熟。也有用蒸好的熟包子或者下好的熟餃子煎的，這種是不需要加面水的。
水煎包我認為是在包子的基礎上發展而來的，以前我一直覺得水煎包不就是包子放在鍋裡煎一下嗎。可是後來去了許多地方，我發現每個地方几乎都有水煎包這種小吃，但是雖然叫法一樣，可外觀和味道卻不盡相同，吃過許多地方的水煎包後，我還是覺得家鄉的水煎包好吃，也可能是從小養成的口味習慣吧。
我的家是河南開封的，開封的水煎包在我印象中，從小家裡的大人就帶著我去吃，當時吃水煎包還要糧票呢，記得還是個國營的小吃部，每次去都需要排半天隊，排到以後我的標配是兩個水煎包配半碗胡辣湯，就能吃的飽飽的。現在雖然市場上賣水煎包的多了，但是總吃不到小時候的味道，那怎麼辦呢？那就自己動手豐衣足食吧。
開封水煎包
【所需食材】
中筋麵粉、酵母、肉餡、紅薯粉條、韭菜
【所需輔料】
蔥、姜、生抽、老抽、雞精、食鹽、十三香、香油
【製作步驟】
第一步：將準備好的麵粉放入面盆中，溫水將酵母化開後加入到麵粉中，然後再加入溫水揉至盆光、面光，蓋上溼籠布，放在室溫下發酵至兩倍大。
第二步：蔥、姜切沫，放入肉餡中攪拌均勻，然後再放入生抽、老抽、食鹽、雞精、十三香和香油攪拌至調料完全被肉餡吸收，這樣水煎包的基礎肉餡就做好了。
第三步：將韭菜洗淨切成1釐米小段，紅薯粉條用熱水泡軟同樣切成1釐米小段。
第四步：將切好的韭菜和紅薯粉條放入基礎肉餡中，攪拌均勻，再次加入食鹽和香油，進行最後調味，這樣水煎包肉餡就做好了。
第五步：將發酵好的麵糰，像做包子皮一樣擀成煎包皮，將準備好的水煎包肉餡放入，對摺捏成形狀稍長的煎包。
第六步：準備一個小盆，盆中放入少許麵粉，然後倒入半盆清水，攪拌成面水備用。
第七步：電餅鐺預熱，放入食用油（油可以多一些），然後將煎包均勻的擺放在電餅鐺中，在煎包上部也刷上一層油，蓋上蓋子選擇肉餅檔位，開始煎制。
第八步：煎制時要在煎包與煎包的縫隙間倒一些香油油，然後將準備好的面水倒入電餅鐺中，蓋上蓋子繼續煎制。
第九步：當煎包被煎至兩面金黃時，就可以用鏟子剷出裝盤了。
一、水煎包製作為什麼要用發麵？
答：水煎包成品後的口感是，底部焦脆並且有硬殼感，中上部有包子的軟糯口感，這兩種口感交織在一起，配上中間的餡料，吃在口中會給人以焦中有軟，鮮香無比的感覺，如果用死麵的話那就變成另外一種美食--鍋貼，所以煎包和鍋貼最根本的區別在於面的選擇。
二、水煎包為什麼要加面水？
答：水煎包之所以加入面水主要是起到兩方面的作用。一是：加入面水會在鍋中形成蒸汽，可以使水煎包快速蒸熟。二是：面水中的水分在蒸發完以後，剩餘的面會留在鍋中，被油煎成焦片，牢牢的粘在每個水煎包底部，這就是水煎包為什麼焦軟的原因了。
三、水煎包的餡料有要求嗎？
答：水煎包的餡料是沒有特殊要求的，可以用羊肉餡、牛肉餡和豬肉餡，也可以把韭菜換成韭黃，但是我個人認為必須要加紅薯粉條，這樣味道才正宗。
水煎：是烹飪包子和餃子的一種手段，有直接生包子或者餃子煎的，這樣就需要加入面水，讓生餃子或者包子利用面水的蒸汽來加熱成熟。也有用蒸好的熟包子或者下好的熟餃子煎的，這種是不需要加面水的。
開封水煎包，兩面金黃，外焦裡鮮，被許多開封人當成早餐中的美食，配上胡辣湯或者豆沫，吃一口一天好心情，那麼通過我的解答大家學會了開封水煎包的製作方法了嗎？不如你也在家試試吧。
最後、感謝大家一如既往支持和關注吮指瞬間。
大家好，我是專做美味不囉嗦的八谷味。
我給大家寫的美食菜譜，不太喜歡囉嗦。請大家認真看到最後，水煎包怎麼做才好吃，怎麼做才更有特色。今天給大家講一講水煎包得完整製作流程。
以往的問答裡寫到了很多其他美食的完整教程。大家可以自行翻看，希望對大家有幫助。
大家好，我是專做美味不囉嗦的八谷味。
我給大家寫的美食菜譜，不太喜歡囉嗦。請大家認真看到最後，水煎包怎麼做才好吃，怎麼做才更有特色。今天給大家講一講水煎包得完整製作流程。
以往的問答裡寫到了很多其他美食的完整教程。大家可以自行翻看，希望對大家有幫助。
水煎包是和包子一樣的包制，然後進行先煎後蒸煮的工序流程。主要是油少水多。下面我們先來從第一部合面開始。
和麵工藝流程共六個部分,分別是和麵、壓面、下擠、成型、醒發、煎制
1.將稱量好的麵粉倒入和麵機 。
2.開始配料,按照每一斤麵粉:
酵母5g 泡打粉4g 白糖10g 分別倒入和麵機中。
3.充分攪拌使各種輔料攪拌均勻。
4.將稱好的水（夏天常溫水即可，冬天選擇30度左右的水合面）倒入和麵機,然後啟動機器進行攪拌，攪拌時間過長容易導致麵筋 被攪死,攪拌時間過短,容易導致面沒有和開,和出來的面不容易發酵。
5標準:麵糰攪拌均勻表皮光滑。
6合好面我一般蓋個盆子上面防止表皮乾燥放那發麵30分鐘，就可以壓面了。
壓面要將麵糰壓至表面沒有明顯氣孔,有一定柔和度,沒有明顯的蓬鬆感覺,達到包制 的程度。
1.壓面前須先在操作檯上撒少量乾麵粉,並保證手掌在乾燥狀態(必要時可在手 掌抹上粉末,減小摩擦力),以免在壓面過程中麵糰黏住壓面機和手,影響壓面工 序並危及安全。
2.調整壓面機,使得壓面機上兩個滾軸的間距達到適當
3.壓面至表面光滑,側面看麵糰內部沒有氣孔
大家好，我是專做美味不囉嗦的八谷味。
我給大家寫的美食菜譜，不太喜歡囉嗦。請大家認真看到最後，水煎包怎麼做才好吃，怎麼做才更有特色。今天給大家講一講水煎包得完整製作流程。
以往的問答裡寫到了很多其他美食的完整教程。大家可以自行翻看，希望對大家有幫助。
水煎包是和包子一樣的包制，然後進行先煎後蒸煮的工序流程。主要是油少水多。下面我們先來從第一部合面開始。
和麵工藝流程共六個部分,分別是和麵、壓面、下擠、成型、醒發、煎制
1.將稱量好的麵粉倒入和麵機 。
2.開始配料,按照每一斤麵粉:
酵母5g 泡打粉4g 白糖10g 分別倒入和麵機中。
3.充分攪拌使各種輔料攪拌均勻。
4.將稱好的水（夏天常溫水即可，冬天選擇30度左右的水合面）倒入和麵機,然後啟動機器進行攪拌，攪拌時間過長容易導致麵筋 被攪死,攪拌時間過短,容易導致面沒有和開,和出來的面不容易發酵。
5標準:麵糰攪拌均勻表皮光滑。
6合好面我一般蓋個盆子上面防止表皮乾燥放那發麵30分鐘，就可以壓面了。
壓面要將麵糰壓至表面沒有明顯氣孔,有一定柔和度,沒有明顯的蓬鬆感覺,達到包制 的程度。
1.壓面前須先在操作檯上撒少量乾麵粉,並保證手掌在乾燥狀態(必要時可在手 掌抹上粉末,減小摩擦力),以免在壓面過程中麵糰黏住壓面機和手,影響壓面工 序並危及安全。
2.調整壓面機,使得壓面機上兩個滾軸的間距達到適當
3.壓面至表面光滑,側面看麵糰內部沒有氣孔
1.將壓好的面從壓面機處按順序卷好,不要捲入空氣,卷好後避免互相粘連,在面得下面撒上少量乾粉,避免面與操作檯黏在一起 。
2.握住面的前端,根據所需的長度,右手握住面,手心朝上不宜過於用力然後 將面通過左右手向兩邊快速拉長。
3.拉伸的面的粗細根據每個人手的大小來控制,一般情況只要右手大拇指和食 指能夠將面扣住即可。
4.雙手掌心向下,輕拍劑子的切口,使其平整 備註:每個劑子重量為35克(在冬季或空氣乾燥時,下劑子完畢後要用消毒後 的屜布蓋在劑子上,防止劑子乾裂的太快),劑子擺放有序,下劑子前,撤少許面 粉打底,防止粘劑子,影響擀皮工序。
包好的包子放入醒發箱醒發,溫度35度,溼度60%,（沒有醒發箱的話直接放在籠屜裡醒發就可以了）夏天5-10分鐘,冬天10-20分鐘。（這個面我基本也不醒發直接就蒸了，量太大沒工夫）
大家好，我是專做美味不囉嗦的八谷味。
我給大家寫的美食菜譜，不太喜歡囉嗦。請大家認真看到最後，水煎包怎麼做才好吃，怎麼做才更有特色。今天給大家講一講水煎包得完整製作流程。
以往的問答裡寫到了很多其他美食的完整教程。大家可以自行翻看，希望對大家有幫助。
水煎包是和包子一樣的包制，然後進行先煎後蒸煮的工序流程。主要是油少水多。下面我們先來從第一部合面開始。
和麵工藝流程共六個部分,分別是和麵、壓面、下擠、成型、醒發、煎制
1.將稱量好的麵粉倒入和麵機 。
2.開始配料,按照每一斤麵粉:
酵母5g 泡打粉4g 白糖10g 分別倒入和麵機中。
3.充分攪拌使各種輔料攪拌均勻。
4.將稱好的水（夏天常溫水即可，冬天選擇30度左右的水合面）倒入和麵機,然後啟動機器進行攪拌，攪拌時間過長容易導致麵筋 被攪死,攪拌時間過短,容易導致面沒有和開,和出來的面不容易發酵。
5標準:麵糰攪拌均勻表皮光滑。
6合好面我一般蓋個盆子上面防止表皮乾燥放那發麵30分鐘，就可以壓面了。
壓面要將麵糰壓至表面沒有明顯氣孔,有一定柔和度,沒有明顯的蓬鬆感覺,達到包制 的程度。
1.壓面前須先在操作檯上撒少量乾麵粉,並保證手掌在乾燥狀態(必要時可在手 掌抹上粉末,減小摩擦力),以免在壓面過程中麵糰黏住壓面機和手,影響壓面工 序並危及安全。
2.調整壓面機,使得壓面機上兩個滾軸的間距達到適當
3.壓面至表面光滑,側面看麵糰內部沒有氣孔
1.將壓好的面從壓面機處按順序卷好,不要捲入空氣,卷好後避免互相粘連,在面得下面撒上少量乾粉,避免面與操作檯黏在一起 。
2.握住面的前端,根據所需的長度,右手握住面,手心朝上不宜過於用力然後 將面通過左右手向兩邊快速拉長。
3.拉伸的面的粗細根據每個人手的大小來控制,一般情況只要右手大拇指和食 指能夠將面扣住即可。
4.雙手掌心向下,輕拍劑子的切口,使其平整 備註:每個劑子重量為35克(在冬季或空氣乾燥時,下劑子完畢後要用消毒後 的屜布蓋在劑子上,防止劑子乾裂的太快),劑子擺放有序,下劑子前,撤少許面 粉打底,防止粘劑子,影響擀皮工序。
包好的包子放入醒發箱醒發,溫度35度,溼度60%,（沒有醒發箱的話直接放在籠屜裡醒發就可以了）夏天5-10分鐘,冬天10-20分鐘。（這個面我基本也不醒發直接就蒸了，量太大沒工夫）
電鍋溫度180度，鍋底刷一層油，擺入水煎包，煎到底部金黃，倒入麵糊。麵糊的高度不要超過包子的1/3處，蓋蓋子，煎制10分鐘即可開蓋子收汁，撒上蔥花芝麻（也可以不加）關火出鍋。
五斤斤水
小米麵35g
麵粉35g
每次倒之前先攪拌均勻再到，因為麵粉和小米麵容易分成。
五花肉 500克（肥瘦比例 4:6絞成肉泥）
3克料酒，10 克鹽拌勻，
老抽 20克，醬油 10克拌勻，
300 克溫水分幾次一點點打入肉中，邊倒邊朝一個方向 攪拌，一般水要分5次添加，每加一次攪拌到完全吸收再到下一次，
水打完後放入雞精 10 克，十三香 2 克，胡椒粉 1克，白糖 10克拌勻，最後放入切好的大蔥 50克，姜 10克，料油 30 克拌勻即可。
大家按照上述步驟即可製作出，好吃的，有特色的水煎包，有任何問題大家可以關注我，私信我。我叫八谷味，一個專做美味不囉嗦的餐飲人。
您好，我是饞貓，很高興回答您的問題
水煎包，是漢族傳統風味小吃，屬豫菜菜系。距今已有500多年的歷史，色澤金黃，外脆裡嫩的水煎包更是十里飄香，讓人口水直流。下面我說下其做法
您好，我是饞貓，很高興回答您的問題
水煎包，是漢族傳統風味小吃，屬豫菜菜系。距今已有500多年的歷史，色澤金黃，外脆裡嫩的水煎包更是十里飄香，讓人口水直流。下面我說下其做法
做法（一）
食材：
麵粉200克，水120克，酵母2克，雞胸肉2塊，洋蔥1個，奧爾良醃料1勺，雞蛋一個，熟油適量，鹽少許，醬油少許，蜂蜜，黑芝麻適量
步驟：
1.酵母+水（水不要超過35度）溫度高酵母會失效，實在掌握不好水溫，可以用涼水把酵母泡開、把衝開的酵母水放入麵粉裡、揉均勻、蓋上保鮮膜，室溫下發酵兩倍大
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水煎包，是漢族傳統風味小吃，屬豫菜菜系。距今已有500多年的歷史，色澤金黃，外脆裡嫩的水煎包更是十里飄香，讓人口水直流。下面我說下其做法
做法（一）
食材：
麵粉200克，水120克，酵母2克，雞胸肉2塊，洋蔥1個，奧爾良醃料1勺，雞蛋一個，熟油適量，鹽少許，醬油少許，蜂蜜，黑芝麻適量
步驟：
1.酵母+水（水不要超過35度）溫度高酵母會失效，實在掌握不好水溫，可以用涼水把酵母泡開、把衝開的酵母水放入麵粉裡、揉均勻、蓋上保鮮膜，室溫下發酵兩倍大
2.雞胸肉用奧爾良醃料醃製6小時後、剁碎、加入洋蔥、鹽、醬油、蜂蜜、雞蛋、熟油、拌勻、再次醃製期間可以去揉麵了
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水煎包，是漢族傳統風味小吃，屬豫菜菜系。距今已有500多年的歷史，色澤金黃，外脆裡嫩的水煎包更是十里飄香，讓人口水直流。下面我說下其做法
做法（一）
食材：
麵粉200克，水120克，酵母2克，雞胸肉2塊，洋蔥1個，奧爾良醃料1勺，雞蛋一個，熟油適量，鹽少許，醬油少許，蜂蜜，黑芝麻適量
步驟：
1.酵母+水（水不要超過35度）溫度高酵母會失效，實在掌握不好水溫，可以用涼水把酵母泡開、把衝開的酵母水放入麵粉裡、揉均勻、蓋上保鮮膜，室溫下發酵兩倍大
2.雞胸肉用奧爾良醃料醃製6小時後、剁碎、加入洋蔥、鹽、醬油、蜂蜜、雞蛋、熟油、拌勻、再次醃製期間可以去揉麵了
3.發酵好的面排氣後、搓成長條
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做法（一）
食材：
麵粉200克，水120克，酵母2克，雞胸肉2塊，洋蔥1個，奧爾良醃料1勺，雞蛋一個，熟油適量，鹽少許，醬油少許，蜂蜜，黑芝麻適量
步驟：
1.酵母+水（水不要超過35度）溫度高酵母會失效，實在掌握不好水溫，可以用涼水把酵母泡開、把衝開的酵母水放入麵粉裡、揉均勻、蓋上保鮮膜，室溫下發酵兩倍大
2.雞胸肉用奧爾良醃料醃製6小時後、剁碎、加入洋蔥、鹽、醬油、蜂蜜、雞蛋、熟油、拌勻、再次醃製期間可以去揉麵了
3.發酵好的面排氣後、搓成長條
4.擀成餃子大小的皮
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水煎包，是漢族傳統風味小吃，屬豫菜菜系。距今已有500多年的歷史，色澤金黃，外脆裡嫩的水煎包更是十里飄香，讓人口水直流。下面我說下其做法
做法（一）
食材：
麵粉200克，水120克，酵母2克，雞胸肉2塊，洋蔥1個，奧爾良醃料1勺，雞蛋一個，熟油適量，鹽少許，醬油少許，蜂蜜，黑芝麻適量
步驟：
1.酵母+水（水不要超過35度）溫度高酵母會失效，實在掌握不好水溫，可以用涼水把酵母泡開、把衝開的酵母水放入麵粉裡、揉均勻、蓋上保鮮膜，室溫下發酵兩倍大
2.雞胸肉用奧爾良醃料醃製6小時後、剁碎、加入洋蔥、鹽、醬油、蜂蜜、雞蛋、熟油、拌勻、再次醃製期間可以去揉麵了
3.發酵好的面排氣後、搓成長條
4.擀成餃子大小的皮
5.加入醃製好的肉餡，捏成小包子（請忽略的包子褶）這是硬傷、還有很大進步空間
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水煎包，是漢族傳統風味小吃，屬豫菜菜系。距今已有500多年的歷史，色澤金黃，外脆裡嫩的水煎包更是十里飄香，讓人口水直流。下面我說下其做法
做法（一）
食材：
麵粉200克，水120克，酵母2克，雞胸肉2塊，洋蔥1個，奧爾良醃料1勺，雞蛋一個，熟油適量，鹽少許，醬油少許，蜂蜜，黑芝麻適量
步驟：
1.酵母+水（水不要超過35度）溫度高酵母會失效，實在掌握不好水溫，可以用涼水把酵母泡開、把衝開的酵母水放入麵粉裡、揉均勻、蓋上保鮮膜，室溫下發酵兩倍大
2.雞胸肉用奧爾良醃料醃製6小時後、剁碎、加入洋蔥、鹽、醬油、蜂蜜、雞蛋、熟油、拌勻、再次醃製期間可以去揉麵了
3.發酵好的面排氣後、搓成長條
4.擀成餃子大小的皮
5.加入醃製好的肉餡，捏成小包子（請忽略的包子褶）這是硬傷、還有很大進步空間
6.包好後的蓋上保護膜、二次發酵、看包子變大了就可以
7.加入120g溫水
您好，我是饞貓，很高興回答您的問題
水煎包，是漢族傳統風味小吃，屬豫菜菜系。距今已有500多年的歷史，色澤金黃，外脆裡嫩的水煎包更是十里飄香，讓人口水直流。下面我說下其做法
做法（一）
食材：
麵粉200克，水120克，酵母2克，雞胸肉2塊，洋蔥1個，奧爾良醃料1勺，雞蛋一個，熟油適量，鹽少許，醬油少許，蜂蜜，黑芝麻適量
步驟：
1.酵母+水（水不要超過35度）溫度高酵母會失效，實在掌握不好水溫，可以用涼水把酵母泡開、把衝開的酵母水放入麵粉裡、揉均勻、蓋上保鮮膜，室溫下發酵兩倍大
2.雞胸肉用奧爾良醃料醃製6小時後、剁碎、加入洋蔥、鹽、醬油、蜂蜜、雞蛋、熟油、拌勻、再次醃製期間可以去揉麵了
3.發酵好的面排氣後、搓成長條
4.擀成餃子大小的皮
5.加入醃製好的肉餡，捏成小包子（請忽略的包子褶）這是硬傷、還有很大進步空間
6.包好後的蓋上保護膜、二次發酵、看包子變大了就可以
7.加入120g溫水
8擺好蔥段、撒上芝麻，蓋好蓋子悶
您好，我是饞貓，很高興回答您的問題
水煎包，是漢族傳統風味小吃，屬豫菜菜系。距今已有500多年的歷史，色澤金黃，外脆裡嫩的水煎包更是十里飄香，讓人口水直流。下面我說下其做法
做法（一）
食材：
麵粉200克，水120克，酵母2克，雞胸肉2塊，洋蔥1個，奧爾良醃料1勺，雞蛋一個，熟油適量，鹽少許，醬油少許，蜂蜜，黑芝麻適量
步驟：
1.酵母+水（水不要超過35度）溫度高酵母會失效，實在掌握不好水溫，可以用涼水把酵母泡開、把衝開的酵母水放入麵粉裡、揉均勻、蓋上保鮮膜，室溫下發酵兩倍大
2.雞胸肉用奧爾良醃料醃製6小時後、剁碎、加入洋蔥、鹽、醬油、蜂蜜、雞蛋、熟油、拌勻、再次醃製期間可以去揉麵了
3.發酵好的面排氣後、搓成長條
4.擀成餃子大小的皮
5.加入醃製好的肉餡，捏成小包子（請忽略的包子褶）這是硬傷、還有很大進步空間
6.包好後的蓋上保護膜、二次發酵、看包子變大了就可以
7.加入120g溫水
8擺好蔥段、撒上芝麻，蓋好蓋子悶
9.水分靠幹就OK了
總之，餡是一方面，用火、用油、用面也是重要因素。包子皮為發麵皮，太老太嫩都會影響包子的質量，包子皮如果是死麵的，那就成為在膠東一種叫做鍋貼的小吃了。在特製的平底鍋內刷上底油，油不宜過多或過少，把包好的包子依次順序放入鍋內，加一定數量的稀面水，蓋上鍋蓋小火煎到水乾，然後逐個將包子翻個，至雙面焦黃淋上豆油即成，其中點水也叫"下汗"，火候尤為重要。總之，要做到油清、面白、餡鮮。 水煎包屬於大眾風味的小吃
我是饞貓小廚，希望我的回答您能喜歡歡迎大家關注我哦，大家的支持是我前進的動力
早餐每天總是饅頭、油條、包子，吃多了就吃煩了，我們要自己早餐花樣多多，輕鬆解決早餐問題。
今天，我們就學習做水煎包，外焦裡嫩，鮮嫩多汁，讓人根本停不下來。話不多說，上方法。
早餐每天總是饅頭、油條、包子，吃多了就吃煩了，我們要自己早餐花樣多多，輕鬆解決早餐問題。
今天，我們就學習做水煎包，外焦裡嫩，鮮嫩多汁，讓人根本停不下來。話不多說，上方法。
1.材料：豬肉、麵粉、芹菜、蔥、姜
2.調料：鹽、生抽、老抽、五香粉、胡椒粉
2. 揉麵，揉到麵糰表面光滑，沒有面結就好了，然後蓋嚴等著發酵。
早餐每天總是饅頭、油條、包子，吃多了就吃煩了，我們要自己早餐花樣多多，輕鬆解決早餐問題。
今天，我們就學習做水煎包，外焦裡嫩，鮮嫩多汁，讓人根本停不下來。話不多說，上方法。
1.材料：豬肉、麵粉、芹菜、蔥、姜
2.調料：鹽、生抽、老抽、五香粉、胡椒粉
2. 揉麵，揉到麵糰表面光滑，沒有面結就好了，然後蓋嚴等著發酵。
6. 當面團表面有密集的氣泡的時候，就說明麵糰發酵好了。室溫15度，一般發酵90分鐘。
7. 將發好的面揉光，揉成長條，在切成一個個大小相等的小劑子。
早餐每天總是饅頭、油條、包子，吃多了就吃煩了，我們要自己早餐花樣多多，輕鬆解決早餐問題。
今天，我們就學習做水煎包，外焦裡嫩，鮮嫩多汁，讓人根本停不下來。話不多說，上方法。
1.材料：豬肉、麵粉、芹菜、蔥、姜
2.調料：鹽、生抽、老抽、五香粉、胡椒粉
2. 揉麵，揉到麵糰表面光滑，沒有面結就好了，然後蓋嚴等著發酵。
6. 當面團表面有密集的氣泡的時候，就說明麵糰發酵好了。室溫15度，一般發酵90分鐘。
7. 將發好的面揉光，揉成長條，在切成一個個大小相等的小劑子。
10. 平底鍋放油，開小火，放入小包子。
11. 澱粉和水攪拌成水澱粉（比例為1：10），澱粉最好為玉米澱粉，這樣做出來的更酥脆。也可以用紅薯澱粉。13. 蓋上鍋蓋，小火燜5-8分鐘。
早餐每天總是饅頭、油條、包子，吃多了就吃煩了，我們要自己早餐花樣多多，輕鬆解決早餐問題。
今天，我們就學習做水煎包，外焦裡嫩，鮮嫩多汁，讓人根本停不下來。話不多說，上方法。
1.材料：豬肉、麵粉、芹菜、蔥、姜
2.調料：鹽、生抽、老抽、五香粉、胡椒粉
2. 揉麵，揉到麵糰表面光滑，沒有面結就好了，然後蓋嚴等著發酵。
6. 當面團表面有密集的氣泡的時候，就說明麵糰發酵好了。室溫15度，一般發酵90分鐘。
7. 將發好的面揉光，揉成長條，在切成一個個大小相等的小劑子。
10. 平底鍋放油，開小火，放入小包子。
11. 澱粉和水攪拌成水澱粉（比例為1：10），澱粉最好為玉米澱粉，這樣做出來的更酥脆。也可以用紅薯澱粉。13. 蓋上鍋蓋，小火燜5-8分鐘。
這樣做出來的水煎包外底脆而不硬，裡面柔軟鮮香，香味濃郁。那口感真的沒得說。讓你吃完還想吃。
1.一斤麵粉加入酵母3、4克就可以。和麵加入白糖可以有效地縮短髮酵的過程，做好的麵食口感也會更好。
2.揉好的麵糰在發酵時候一定要，蓋嚴，避免麵糰表面乾裂。
3.加油不要太多，適量就可以了。
早餐每天總是饅頭、油條、包子，吃多了就吃煩了，我們要自己早餐花樣多多，輕鬆解決早餐問題。
今天，我們就學習做水煎包，外焦裡嫩，鮮嫩多汁，讓人根本停不下來。話不多說，上方法。
1.材料：豬肉、麵粉、芹菜、蔥、姜
2.調料：鹽、生抽、老抽、五香粉、胡椒粉
2. 揉麵，揉到麵糰表面光滑，沒有面結就好了，然後蓋嚴等著發酵。
6. 當面團表面有密集的氣泡的時候，就說明麵糰發酵好了。室溫15度，一般發酵90分鐘。
7. 將發好的面揉光，揉成長條，在切成一個個大小相等的小劑子。
10. 平底鍋放油，開小火，放入小包子。
11. 澱粉和水攪拌成水澱粉（比例為1：10），澱粉最好為玉米澱粉，這樣做出來的更酥脆。也可以用紅薯澱粉。13. 蓋上鍋蓋，小火燜5-8分鐘。
這樣做出來的水煎包外底脆而不硬，裡面柔軟鮮香，香味濃郁。那口感真的沒得說。讓你吃完還想吃。
1.一斤麵粉加入酵母3、4克就可以。和麵加入白糖可以有效地縮短髮酵的過程，做好的麵食口感也會更好。
2.揉好的麵糰在發酵時候一定要，蓋嚴，避免麵糰表面乾裂。
3.加油不要太多，適量就可以了。
方法教給大家了，趕快去試試吧，如果時間趕不及，可以提前一天晚上做好包子，凍冰箱裡，第二天在拿出來煎好，就好了。
更多美食小技巧，請大家多多關注點贊。求轉發、求關注。
今兒這個是包子，不蒸了，咱們來個水煎包，前期的發麵、做餡、包和蒸包子是一樣的，不同的是包子生坯的後期加工，這個水煎包是先稍微煎一下，然後再加水半煎半煮製作而成，其實還是非常簡單的。別小看這一步，口感可是大不一樣的，外皮暄軟，咬一口白菜潤潤的特別的香，底是脆香脆香的，好吃極了。這水煎包，我最喜歡的就是那個白菜餡，很香卻一點都不油膩，很適合做這個做法。話說這個大白菜做餡，寶媽還是跟電視裡一位女麵點師學的，她處理大白菜的方法是白菜殺水卻不攥水，而是放在菜板上傾斜著自然流下去，還真別說，寶媽用了這方法做的白菜餡非常的好吃，我曾經做過對比，攥水的明顯不如這個好吃，大家可以試試。”
用料今兒這個是包子，不蒸了，咱們來個水煎包，前期的發麵、做餡、包和蒸包子是一樣的，不同的是包子生坯的後期加工，這個水煎包是先稍微煎一下，然後再加水半煎半煮製作而成，其實還是非常簡單的。別小看這一步，口感可是大不一樣的，外皮暄軟，咬一口白菜潤潤的特別的香，底是脆香脆香的，好吃極了。這水煎包，我最喜歡的就是那個白菜餡，很香卻一點都不油膩，很適合做這個做法。話說這個大白菜做餡，寶媽還是跟電視裡一位女麵點師學的，她處理大白菜的方法是白菜殺水卻不攥水，而是放在菜板上傾斜著自然流下去，還真別說，寶媽用了這方法做的白菜餡非常的好吃，我曾經做過對比，攥水的明顯不如這個好吃，大家可以試試。”
用料今兒這個是包子，不蒸了，咱們來個水煎包，前期的發麵、做餡、包和蒸包子是一樣的，不同的是包子生坯的後期加工，這個水煎包是先稍微煎一下，然後再加水半煎半煮製作而成，其實還是非常簡單的。別小看這一步，口感可是大不一樣的，外皮暄軟，咬一口白菜潤潤的特別的香，底是脆香脆香的，好吃極了。這水煎包，我最喜歡的就是那個白菜餡，很香卻一點都不油膩，很適合做這個做法。話說這個大白菜做餡，寶媽還是跟電視裡一位女麵點師學的，她處理大白菜的方法是白菜殺水卻不攥水，而是放在菜板上傾斜著自然流下去，還真別說，寶媽用了這方法做的白菜餡非常的好吃，我曾經做過對比，攥水的明顯不如這個好吃，大家可以試試。”
用料今兒這個是包子，不蒸了，咱們來個水煎包，前期的發麵、做餡、包和蒸包子是一樣的，不同的是包子生坯的後期加工，這個水煎包是先稍微煎一下，然後再加水半煎半煮製作而成，其實還是非常簡單的。別小看這一步，口感可是大不一樣的，外皮暄軟，咬一口白菜潤潤的特別的香，底是脆香脆香的，好吃極了。這水煎包，我最喜歡的就是那個白菜餡，很香卻一點都不油膩，很適合做這個做法。話說這個大白菜做餡，寶媽還是跟電視裡一位女麵點師學的，她處理大白菜的方法是白菜殺水卻不攥水，而是放在菜板上傾斜著自然流下去，還真別說，寶媽用了這方法做的白菜餡非常的好吃，我曾經做過對比，攥水的明顯不如這個好吃，大家可以試試。”
用料麵粉加白糖、酵母拌勻，分次加水和成比餃子面軟些的麵糰，封上保鮮膜溫暖處發酵至兩倍大
今兒這個是包子，不蒸了，咱們來個水煎包，前期的發麵、做餡、包和蒸包子是一樣的，不同的是包子生坯的後期加工，這個水煎包是先稍微煎一下，然後再加水半煎半煮製作而成，其實還是非常簡單的。別小看這一步，口感可是大不一樣的，外皮暄軟，咬一口白菜潤潤的特別的香，底是脆香脆香的，好吃極了。這水煎包，我最喜歡的就是那個白菜餡，很香卻一點都不油膩，很適合做這個做法。話說這個大白菜做餡，寶媽還是跟電視裡一位女麵點師學的，她處理大白菜的方法是白菜殺水卻不攥水，而是放在菜板上傾斜著自然流下去，還真別說，寶媽用了這方法做的白菜餡非常的好吃，我曾經做過對比，攥水的明顯不如這個好吃，大家可以試試。”
用料麵粉加白糖、酵母拌勻，分次加水和成比餃子面軟些的麵糰，封上保鮮膜溫暖處發酵至兩倍大
備好其他食材。大白菜掰下來洗淨，肉餡提前解凍。這時候麵糰發酵的還差一點，蓋上蓋子一旁再發酵10-15分鐘左右
今兒這個是包子，不蒸了，咱們來個水煎包，前期的發麵、做餡、包和蒸包子是一樣的，不同的是包子生坯的後期加工，這個水煎包是先稍微煎一下，然後再加水半煎半煮製作而成，其實還是非常簡單的。別小看這一步，口感可是大不一樣的，外皮暄軟，咬一口白菜潤潤的特別的香，底是脆香脆香的，好吃極了。這水煎包，我最喜歡的就是那個白菜餡，很香卻一點都不油膩，很適合做這個做法。話說這個大白菜做餡，寶媽還是跟電視裡一位女麵點師學的，她處理大白菜的方法是白菜殺水卻不攥水，而是放在菜板上傾斜著自然流下去，還真別說，寶媽用了這方法做的白菜餡非常的好吃，我曾經做過對比，攥水的明顯不如這個好吃，大家可以試試。”
用料麵粉加白糖、酵母拌勻，分次加水和成比餃子面軟些的麵糰，封上保鮮膜溫暖處發酵至兩倍大
備好其他食材。大白菜掰下來洗淨，肉餡提前解凍。這時候麵糰發酵的還差一點，蓋上蓋子一旁再發酵10-15分鐘左右
大白菜橫著切細絲，再順過來切碎丁，撒上一勺鹽用筷子拌勻，菜板在水池邊大幅度傾斜墊起，讓殺出的水自然流到水池裡，大概殺10分鐘左右就可以了，無需攥水。這樣處理的白菜餡滋潤不幹、不會吸太多的又，吃著香而不油膩
今兒這個是包子，不蒸了，咱們來個水煎包，前期的發麵、做餡、包和蒸包子是一樣的，不同的是包子生坯的後期加工，這個水煎包是先稍微煎一下，然後再加水半煎半煮製作而成，其實還是非常簡單的。別小看這一步，口感可是大不一樣的，外皮暄軟，咬一口白菜潤潤的特別的香，底是脆香脆香的，好吃極了。這水煎包，我最喜歡的就是那個白菜餡，很香卻一點都不油膩，很適合做這個做法。話說這個大白菜做餡，寶媽還是跟電視裡一位女麵點師學的，她處理大白菜的方法是白菜殺水卻不攥水，而是放在菜板上傾斜著自然流下去，還真別說，寶媽用了這方法做的白菜餡非常的好吃，我曾經做過對比，攥水的明顯不如這個好吃，大家可以試試。”
用料麵粉加白糖、酵母拌勻，分次加水和成比餃子面軟些的麵糰，封上保鮮膜溫暖處發酵至兩倍大
備好其他食材。大白菜掰下來洗淨，肉餡提前解凍。這時候麵糰發酵的還差一點，蓋上蓋子一旁再發酵10-15分鐘左右
大白菜橫著切細絲，再順過來切碎丁，撒上一勺鹽用筷子拌勻，菜板在水池邊大幅度傾斜墊起，讓殺出的水自然流到水池裡，大概殺10分鐘左右就可以了，無需攥水。這樣處理的白菜餡滋潤不幹、不會吸太多的又，吃著香而不油膩
處理肉餡：肉餡加醬油拌勻，加入少許水攪入滋潤一下（水不要太多，白菜沒攥水含少量水份），再放植物油、香油、鹽、蔥薑末、胡椒粉順時針攪勻
今兒這個是包子，不蒸了，咱們來個水煎包，前期的發麵、做餡、包和蒸包子是一樣的，不同的是包子生坯的後期加工，這個水煎包是先稍微煎一下，然後再加水半煎半煮製作而成，其實還是非常簡單的。別小看這一步，口感可是大不一樣的，外皮暄軟，咬一口白菜潤潤的特別的香，底是脆香脆香的，好吃極了。這水煎包，我最喜歡的就是那個白菜餡，很香卻一點都不油膩，很適合做這個做法。話說這個大白菜做餡，寶媽還是跟電視裡一位女麵點師學的，她處理大白菜的方法是白菜殺水卻不攥水，而是放在菜板上傾斜著自然流下去，還真別說，寶媽用了這方法做的白菜餡非常的好吃，我曾經做過對比，攥水的明顯不如這個好吃，大家可以試試。”
用料麵粉加白糖、酵母拌勻，分次加水和成比餃子面軟些的麵糰，封上保鮮膜溫暖處發酵至兩倍大
備好其他食材。大白菜掰下來洗淨，肉餡提前解凍。這時候麵糰發酵的還差一點，蓋上蓋子一旁再發酵10-15分鐘左右
大白菜橫著切細絲，再順過來切碎丁，撒上一勺鹽用筷子拌勻，菜板在水池邊大幅度傾斜墊起，讓殺出的水自然流到水池裡，大概殺10分鐘左右就可以了，無需攥水。這樣處理的白菜餡滋潤不幹、不會吸太多的又，吃著香而不油膩
處理肉餡：肉餡加醬油拌勻，加入少許水攪入滋潤一下（水不要太多，白菜沒攥水含少量水份），再放植物油、香油、鹽、蔥薑末、胡椒粉順時針攪勻
白菜餡捧入肉餡裡順時針攪勻，之前白菜裡已經加鹽了，無需再加了
今兒這個是包子，不蒸了，咱們來個水煎包，前期的發麵、做餡、包和蒸包子是一樣的，不同的是包子生坯的後期加工，這個水煎包是先稍微煎一下，然後再加水半煎半煮製作而成，其實還是非常簡單的。別小看這一步，口感可是大不一樣的，外皮暄軟，咬一口白菜潤潤的特別的香，底是脆香脆香的，好吃極了。這水煎包，我最喜歡的就是那個白菜餡，很香卻一點都不油膩，很適合做這個做法。話說這個大白菜做餡，寶媽還是跟電視裡一位女麵點師學的，她處理大白菜的方法是白菜殺水卻不攥水，而是放在菜板上傾斜著自然流下去，還真別說，寶媽用了這方法做的白菜餡非常的好吃，我曾經做過對比，攥水的明顯不如這個好吃，大家可以試試。”
用料麵粉加白糖、酵母拌勻，分次加水和成比餃子面軟些的麵糰，封上保鮮膜溫暖處發酵至兩倍大
備好其他食材。大白菜掰下來洗淨，肉餡提前解凍。這時候麵糰發酵的還差一點，蓋上蓋子一旁再發酵10-15分鐘左右
大白菜橫著切細絲，再順過來切碎丁，撒上一勺鹽用筷子拌勻，菜板在水池邊大幅度傾斜墊起，讓殺出的水自然流到水池裡，大概殺10分鐘左右就可以了，無需攥水。這樣處理的白菜餡滋潤不幹、不會吸太多的又，吃著香而不油膩
處理肉餡：肉餡加醬油拌勻，加入少許水攪入滋潤一下（水不要太多，白菜沒攥水含少量水份），再放植物油、香油、鹽、蔥薑末、胡椒粉順時針攪勻
白菜餡捧入肉餡裡順時針攪勻，之前白菜裡已經加鹽了，無需再加了
這時候麵糰已經完全發酵好，面案上撒麵粉，放入麵糰揉至排氣，切成比餃子劑大些的面劑，按扁、擀成中間厚四周薄的厚麵皮，放入餡料包成小包子
今兒這個是包子，不蒸了，咱們來個水煎包，前期的發麵、做餡、包和蒸包子是一樣的，不同的是包子生坯的後期加工，這個水煎包是先稍微煎一下，然後再加水半煎半煮製作而成，其實還是非常簡單的。別小看這一步，口感可是大不一樣的，外皮暄軟，咬一口白菜潤潤的特別的香，底是脆香脆香的，好吃極了。這水煎包，我最喜歡的就是那個白菜餡，很香卻一點都不油膩，很適合做這個做法。話說這個大白菜做餡，寶媽還是跟電視裡一位女麵點師學的，她處理大白菜的方法是白菜殺水卻不攥水，而是放在菜板上傾斜著自然流下去，還真別說，寶媽用了這方法做的白菜餡非常的好吃，我曾經做過對比，攥水的明顯不如這個好吃，大家可以試試。”
用料麵粉加白糖、酵母拌勻，分次加水和成比餃子面軟些的麵糰，封上保鮮膜溫暖處發酵至兩倍大
備好其他食材。大白菜掰下來洗淨，肉餡提前解凍。這時候麵糰發酵的還差一點，蓋上蓋子一旁再發酵10-15分鐘左右
大白菜橫著切細絲，再順過來切碎丁，撒上一勺鹽用筷子拌勻，菜板在水池邊大幅度傾斜墊起，讓殺出的水自然流到水池裡，大概殺10分鐘左右就可以了，無需攥水。這樣處理的白菜餡滋潤不幹、不會吸太多的又，吃著香而不油膩
處理肉餡：肉餡加醬油拌勻，加入少許水攪入滋潤一下（水不要太多，白菜沒攥水含少量水份），再放植物油、香油、鹽、蔥薑末、胡椒粉順時針攪勻
白菜餡捧入肉餡裡順時針攪勻，之前白菜裡已經加鹽了，無需再加了
這時候麵糰已經完全發酵好，面案上撒麵粉，放入麵糰揉至排氣，切成比餃子劑大些的面劑，按扁、擀成中間厚四周薄的厚麵皮，放入餡料包成小包子
平底鍋內刷植物油，包子隨包隨留空隙碼好，蓋好蓋子餳8分鐘至包子圓潤一些
今兒這個是包子，不蒸了，咱們來個水煎包，前期的發麵、做餡、包和蒸包子是一樣的，不同的是包子生坯的後期加工，這個水煎包是先稍微煎一下，然後再加水半煎半煮製作而成，其實還是非常簡單的。別小看這一步，口感可是大不一樣的，外皮暄軟，咬一口白菜潤潤的特別的香，底是脆香脆香的，好吃極了。這水煎包，我最喜歡的就是那個白菜餡，很香卻一點都不油膩，很適合做這個做法。話說這個大白菜做餡，寶媽還是跟電視裡一位女麵點師學的，她處理大白菜的方法是白菜殺水卻不攥水，而是放在菜板上傾斜著自然流下去，還真別說，寶媽用了這方法做的白菜餡非常的好吃，我曾經做過對比，攥水的明顯不如這個好吃，大家可以試試。”
用料麵粉加白糖、酵母拌勻，分次加水和成比餃子面軟些的麵糰，封上保鮮膜溫暖處發酵至兩倍大
備好其他食材。大白菜掰下來洗淨，肉餡提前解凍。這時候麵糰發酵的還差一點，蓋上蓋子一旁再發酵10-15分鐘左右
大白菜橫著切細絲，再順過來切碎丁，撒上一勺鹽用筷子拌勻，菜板在水池邊大幅度傾斜墊起，讓殺出的水自然流到水池裡，大概殺10分鐘左右就可以了，無需攥水。這樣處理的白菜餡滋潤不幹、不會吸太多的又，吃著香而不油膩
處理肉餡：肉餡加醬油拌勻，加入少許水攪入滋潤一下（水不要太多，白菜沒攥水含少量水份），再放植物油、香油、鹽、蔥薑末、胡椒粉順時針攪勻
白菜餡捧入肉餡裡順時針攪勻，之前白菜裡已經加鹽了，無需再加了
這時候麵糰已經完全發酵好，面案上撒麵粉，放入麵糰揉至排氣，切成比餃子劑大些的面劑，按扁、擀成中間厚四周薄的厚麵皮，放入餡料包成小包子
平底鍋內刷植物油，包子隨包隨留空隙碼好，蓋好蓋子餳8分鐘至包子圓潤一些
開中小火，煎到包子底部有硬皮並微有點上色
今兒這個是包子，不蒸了，咱們來個水煎包，前期的發麵、做餡、包和蒸包子是一樣的，不同的是包子生坯的後期加工，這個水煎包是先稍微煎一下，然後再加水半煎半煮製作而成，其實還是非常簡單的。別小看這一步，口感可是大不一樣的，外皮暄軟，咬一口白菜潤潤的特別的香，底是脆香脆香的，好吃極了。這水煎包，我最喜歡的就是那個白菜餡，很香卻一點都不油膩，很適合做這個做法。話說這個大白菜做餡，寶媽還是跟電視裡一位女麵點師學的，她處理大白菜的方法是白菜殺水卻不攥水，而是放在菜板上傾斜著自然流下去，還真別說，寶媽用了這方法做的白菜餡非常的好吃，我曾經做過對比，攥水的明顯不如這個好吃，大家可以試試。”
用料麵粉加白糖、酵母拌勻，分次加水和成比餃子面軟些的麵糰，封上保鮮膜溫暖處發酵至兩倍大
備好其他食材。大白菜掰下來洗淨，肉餡提前解凍。這時候麵糰發酵的還差一點，蓋上蓋子一旁再發酵10-15分鐘左右
大白菜橫著切細絲，再順過來切碎丁，撒上一勺鹽用筷子拌勻，菜板在水池邊大幅度傾斜墊起，讓殺出的水自然流到水池裡，大概殺10分鐘左右就可以了，無需攥水。這樣處理的白菜餡滋潤不幹、不會吸太多的又，吃著香而不油膩
處理肉餡：肉餡加醬油拌勻，加入少許水攪入滋潤一下（水不要太多，白菜沒攥水含少量水份），再放植物油、香油、鹽、蔥薑末、胡椒粉順時針攪勻
白菜餡捧入肉餡裡順時針攪勻，之前白菜裡已經加鹽了，無需再加了
這時候麵糰已經完全發酵好，面案上撒麵粉，放入麵糰揉至排氣，切成比餃子劑大些的面劑，按扁、擀成中間厚四周薄的厚麵皮，放入餡料包成小包子
平底鍋內刷植物油，包子隨包隨留空隙碼好，蓋好蓋子餳8分鐘至包子圓潤一些
開中小火，煎到包子底部有硬皮並微有點上色
倒入沒過包子一半的熱水，蓋上蓋子大火燒開，再轉中火
今兒這個是包子，不蒸了，咱們來個水煎包，前期的發麵、做餡、包和蒸包子是一樣的，不同的是包子生坯的後期加工，這個水煎包是先稍微煎一下，然後再加水半煎半煮製作而成，其實還是非常簡單的。別小看這一步，口感可是大不一樣的，外皮暄軟，咬一口白菜潤潤的特別的香，底是脆香脆香的，好吃極了。這水煎包，我最喜歡的就是那個白菜餡，很香卻一點都不油膩，很適合做這個做法。話說這個大白菜做餡，寶媽還是跟電視裡一位女麵點師學的，她處理大白菜的方法是白菜殺水卻不攥水，而是放在菜板上傾斜著自然流下去，還真別說，寶媽用了這方法做的白菜餡非常的好吃，我曾經做過對比，攥水的明顯不如這個好吃，大家可以試試。”
用料麵粉加白糖、酵母拌勻，分次加水和成比餃子面軟些的麵糰，封上保鮮膜溫暖處發酵至兩倍大
備好其他食材。大白菜掰下來洗淨，肉餡提前解凍。這時候麵糰發酵的還差一點，蓋上蓋子一旁再發酵10-15分鐘左右
大白菜橫著切細絲，再順過來切碎丁，撒上一勺鹽用筷子拌勻，菜板在水池邊大幅度傾斜墊起，讓殺出的水自然流到水池裡，大概殺10分鐘左右就可以了，無需攥水。這樣處理的白菜餡滋潤不幹、不會吸太多的又，吃著香而不油膩
處理肉餡：肉餡加醬油拌勻，加入少許水攪入滋潤一下（水不要太多，白菜沒攥水含少量水份），再放植物油、香油、鹽、蔥薑末、胡椒粉順時針攪勻
白菜餡捧入肉餡裡順時針攪勻，之前白菜裡已經加鹽了，無需再加了
這時候麵糰已經完全發酵好，面案上撒麵粉，放入麵糰揉至排氣，切成比餃子劑大些的面劑，按扁、擀成中間厚四周薄的厚麵皮，放入餡料包成小包子
平底鍋內刷植物油，包子隨包隨留空隙碼好，蓋好蓋子餳8分鐘至包子圓潤一些
開中小火，煎到包子底部有硬皮並微有點上色
倒入沒過包子一半的熱水，蓋上蓋子大火燒開，再轉中火
聽到鍋裡滋啦滋啦聲沒有水了，再加點植物油，大火頂一下再關火，這最後一下包子底非常香脆
今兒這個是包子，不蒸了，咱們來個水煎包，前期的發麵、做餡、包和蒸包子是一樣的，不同的是包子生坯的後期加工，這個水煎包是先稍微煎一下，然後再加水半煎半煮製作而成，其實還是非常簡單的。別小看這一步，口感可是大不一樣的，外皮暄軟，咬一口白菜潤潤的特別的香，底是脆香脆香的，好吃極了。這水煎包，我最喜歡的就是那個白菜餡，很香卻一點都不油膩，很適合做這個做法。話說這個大白菜做餡，寶媽還是跟電視裡一位女麵點師學的，她處理大白菜的方法是白菜殺水卻不攥水，而是放在菜板上傾斜著自然流下去，還真別說，寶媽用了這方法做的白菜餡非常的好吃，我曾經做過對比，攥水的明顯不如這個好吃，大家可以試試。”
用料麵粉加白糖、酵母拌勻，分次加水和成比餃子面軟些的麵糰，封上保鮮膜溫暖處發酵至兩倍大
備好其他食材。大白菜掰下來洗淨，肉餡提前解凍。這時候麵糰發酵的還差一點，蓋上蓋子一旁再發酵10-15分鐘左右
大白菜橫著切細絲，再順過來切碎丁，撒上一勺鹽用筷子拌勻，菜板在水池邊大幅度傾斜墊起，讓殺出的水自然流到水池裡，大概殺10分鐘左右就可以了，無需攥水。這樣處理的白菜餡滋潤不幹、不會吸太多的又，吃著香而不油膩
處理肉餡：肉餡加醬油拌勻，加入少許水攪入滋潤一下（水不要太多，白菜沒攥水含少量水份），再放植物油、香油、鹽、蔥薑末、胡椒粉順時針攪勻
白菜餡捧入肉餡裡順時針攪勻，之前白菜裡已經加鹽了，無需再加了
這時候麵糰已經完全發酵好，面案上撒麵粉，放入麵糰揉至排氣，切成比餃子劑大些的面劑，按扁、擀成中間厚四周薄的厚麵皮，放入餡料包成小包子
平底鍋內刷植物油，包子隨包隨留空隙碼好，蓋好蓋子餳8分鐘至包子圓潤一些
開中小火，煎到包子底部有硬皮並微有點上色
倒入沒過包子一半的熱水，蓋上蓋子大火燒開，再轉中火
聽到鍋裡滋啦滋啦聲沒有水了，再加點植物油，大火頂一下再關火，這最後一下包子底非常香脆
今兒這個是包子，不蒸了，咱們來個水煎包，前期的發麵、做餡、包和蒸包子是一樣的，不同的是包子生坯的後期加工，這個水煎包是先稍微煎一下，然後再加水半煎半煮製作而成，其實還是非常簡單的。別小看這一步，口感可是大不一樣的，外皮暄軟，咬一口白菜潤潤的特別的香，底是脆香脆香的，好吃極了。這水煎包，我最喜歡的就是那個白菜餡，很香卻一點都不油膩，很適合做這個做法。話說這個大白菜做餡，寶媽還是跟電視裡一位女麵點師學的，她處理大白菜的方法是白菜殺水卻不攥水，而是放在菜板上傾斜著自然流下去，還真別說，寶媽用了這方法做的白菜餡非常的好吃，我曾經做過對比，攥水的明顯不如這個好吃，大家可以試試。”
用料麵粉加白糖、酵母拌勻，分次加水和成比餃子面軟些的麵糰，封上保鮮膜溫暖處發酵至兩倍大
備好其他食材。大白菜掰下來洗淨，肉餡提前解凍。這時候麵糰發酵的還差一點，蓋上蓋子一旁再發酵10-15分鐘左右
大白菜橫著切細絲，再順過來切碎丁，撒上一勺鹽用筷子拌勻，菜板在水池邊大幅度傾斜墊起，讓殺出的水自然流到水池裡，大概殺10分鐘左右就可以了，無需攥水。這樣處理的白菜餡滋潤不幹、不會吸太多的又，吃著香而不油膩
處理肉餡：肉餡加醬油拌勻，加入少許水攪入滋潤一下（水不要太多，白菜沒攥水含少量水份），再放植物油、香油、鹽、蔥薑末、胡椒粉順時針攪勻
白菜餡捧入肉餡裡順時針攪勻，之前白菜裡已經加鹽了，無需再加了
這時候麵糰已經完全發酵好，面案上撒麵粉，放入麵糰揉至排氣，切成比餃子劑大些的面劑，按扁、擀成中間厚四周薄的厚麵皮，放入餡料包成小包子
平底鍋內刷植物油，包子隨包隨留空隙碼好，蓋好蓋子餳8分鐘至包子圓潤一些
開中小火，煎到包子底部有硬皮並微有點上色
倒入沒過包子一半的熱水，蓋上蓋子大火燒開，再轉中火
聽到鍋裡滋啦滋啦聲沒有水了，再加點植物油，大火頂一下再關火，這最後一下包子底非常香脆
今兒這個是包子，不蒸了，咱們來個水煎包，前期的發麵、做餡、包和蒸包子是一樣的，不同的是包子生坯的後期加工，這個水煎包是先稍微煎一下，然後再加水半煎半煮製作而成，其實還是非常簡單的。別小看這一步，口感可是大不一樣的，外皮暄軟，咬一口白菜潤潤的特別的香，底是脆香脆香的，好吃極了。這水煎包，我最喜歡的就是那個白菜餡，很香卻一點都不油膩，很適合做這個做法。話說這個大白菜做餡，寶媽還是跟電視裡一位女麵點師學的，她處理大白菜的方法是白菜殺水卻不攥水，而是放在菜板上傾斜著自然流下去，還真別說，寶媽用了這方法做的白菜餡非常的好吃，我曾經做過對比，攥水的明顯不如這個好吃，大家可以試試。”
用料麵粉加白糖、酵母拌勻，分次加水和成比餃子面軟些的麵糰，封上保鮮膜溫暖處發酵至兩倍大
備好其他食材。大白菜掰下來洗淨，肉餡提前解凍。這時候麵糰發酵的還差一點，蓋上蓋子一旁再發酵10-15分鐘左右
大白菜橫著切細絲，再順過來切碎丁，撒上一勺鹽用筷子拌勻，菜板在水池邊大幅度傾斜墊起，讓殺出的水自然流到水池裡，大概殺10分鐘左右就可以了，無需攥水。這樣處理的白菜餡滋潤不幹、不會吸太多的又，吃著香而不油膩
處理肉餡：肉餡加醬油拌勻，加入少許水攪入滋潤一下（水不要太多，白菜沒攥水含少量水份），再放植物油、香油、鹽、蔥薑末、胡椒粉順時針攪勻
白菜餡捧入肉餡裡順時針攪勻，之前白菜裡已經加鹽了，無需再加了
這時候麵糰已經完全發酵好，面案上撒麵粉，放入麵糰揉至排氣，切成比餃子劑大些的面劑，按扁、擀成中間厚四周薄的厚麵皮，放入餡料包成小包子
平底鍋內刷植物油，包子隨包隨留空隙碼好，蓋好蓋子餳8分鐘至包子圓潤一些
開中小火，煎到包子底部有硬皮並微有點上色
倒入沒過包子一半的熱水，蓋上蓋子大火燒開，再轉中火
聽到鍋裡滋啦滋啦聲沒有水了，再加點植物油，大火頂一下再關火，這最後一下包子底非常香脆
寶媽小貼士：1 包子加水後不要開蓋子，包子會回縮2 剎水的菜板傾斜度大點，這樣才能更好的把水流出去3 麵粉加糖增加口感促發酵，這一步也可以省略4煎包子時候油別太多，最後還要加水，整個包子都會油乎乎
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