為什麼黃桃會做成罐頭,而不是當水果賣
梅梅分享書法
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黃桃算是水果屆“奇葩”的存在了,明明顏值不低,卻總是以罐頭的身份出現,為什麼好吃的黃桃偏偏拿來做罐頭?
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第一,黃桃不耐儲藏,是最易腐爛變質的水果之一,採摘以後,通常只能保存四五天。
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第二,冷凍黃桃也是保存黃桃的一種常見方法,加工成本較低,用途也比較廣泛,但冷凍過程會導致營養流失,口感變差,所以就做成了易存儲的罐頭。
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第三。黃桃自身的特性決定它適合做罐頭。黃桃果肉金黃,無紅色素,含有胡蘿蔔素,褐變不會太明顯。黃桃做出的罐頭不渾湯。
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2017-10-10
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