45歲農村大叔在城市打工學會一門手藝 回家開農家樂紅似火
張旦人文攝影
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山西省臨汾市堯都區魏村鎮和村,有一對陳姓中年夫妻,他們選擇在自家小院開特色農家樂,賣鄉村美食“毛家石鍋魚”,味道獨特,吸引眾多食客慕名從城裡驅車十來公里而來,品嚐他們做的美食。
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陳師傅今年四十五歲,在村裡給村民過事當是廚師好多年,很有人緣,去年當地政府搞活農村百姓經濟,鼓勵村民創業致富,陳師傅就選擇在自家的農家小院幹起了他拿手的一道菜“毛家石鍋魚”。
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這道菜的選材都是當地的特色菜,鯉魚是汾河水養殖的,豆腐是村裡磨的,蔬菜是村裡現摘的......
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將一條三斤重的鯉魚切成段,用菜籽油煎炸,在石頭鍋底鋪放上白菜葉、黃豆芽,然後擺放好魚塊。
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用自己摸索出的三十種調料高溫熬製成的澆湯,倒滿石頭鍋。
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一盆色香味美、口感微甜,散發悠悠香味的石鍋魚就做好了,等魚吃完後,再配上幾道小菜涮鍋,更是錦上添花。
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這種用石頭做成的煮鍋,長時間煮沸,魚、菜等味道更加的淳樸、芬芳。最後給鍋裡下點麵食“狗舌頭”......食客們都說好吃。陳師傅說:“在農村開農家樂,做鄉村美食,為的是讓大家吃好,感受到農村人的熱情,能賺到錢,我很知足了。”攝影:張旦 原創作品 盜圖必究 點關注就能看到更多的百姓故事
2018-10-25
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