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帶魚又名刀魚。他的營養很豐富，而且魚刺相比其它魚類較少，家裡人都很喜歡吃帶魚。我經常變著樣的做給家人吃的，紅燜、幹炸、清燉等多種方法都做過，相比較下今天的香煎糖醋帶魚是最受歡迎的，家人們吃的津津樂道，一盤帶魚一掃而光，看到家人們吃的開心，我也很高興。現在我把這道菜的做法分享給大家，有興趣的朋友可以試試嘍。
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帶魚清洗乾淨，剪成小段，先倒入一小勺料酒拌勻醃製2分鐘。
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在給帶魚加入蔥絲、薑絲、蒜片、五香粉、鹽攪拌均勻繼續醃製10分鐘。
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平底鍋加熱放入少許油。\n
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把帶魚段均勻的平復在鍋裡，中火煎至到兩面金黃。
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碗中倒入一小勺醬油，一小勺醋，一小勺白糖，少許蒜片備用。\n
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帶魚段煎至兩面金黃，把調製好的汁倒入鍋中繼續煎，直到收汁即可出鍋。\n
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這樣做的帶魚肉鮮入味，口感好，而且不失營養，適合任何主食來搭配，沒有一點的魚腥感，特別好吃。\n
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做這道菜關鍵是魚的醃製，要是時間緊也可以把調料同時放入來醃製。在煎的過程中一定用中火煎，最後汁一定要收的徹底。最好使用不粘鍋，因為不管魚怎樣它都不會煎碎，這樣美觀又有食慾。\n
