福建90後女孩兒不當設計師回家做“掌門人”，繼承祖業賣丸子 - 資訊定製

福建90後女孩兒不當設計師回家做“掌門人”，繼承祖業賣丸子

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圖攝影記

1/10 在福建泉州，一位皮膚白皙的“90後”女孩兒站在祖傳的丸子鋪裡，嫻熟地為丸子稱重、計費，遇到熟悉的客人也會寒暄幾句。“她就是他們家的金字招牌！”鄰居傅阿姨說，這小姑娘她看著長大，為人很親切。（圖片來自東方IC）

2/10 這位女孩兒叫林霖，大學畢業後在一家建築設計院從事結構設計工作。去年年底她決定不當設計師，回家傳承家族行當，成為第四代丸子鋪掌門人！（圖片來自東方IC）

3/10 福建泉州的城南車橋頭曾經有一灣渠水通向大海，附近就是碼頭，聚集著很多碼頭工人、來來往往的客商。清同治年間，林霖的曾祖父憑著自己摸索出來的製作工藝，經常做些水丸、雞肉卷、香腸和酥糕，挑著擔子到碼頭賣。風味獨特，量大且價廉，廣受歡迎。做丸子的技術父子相承，到了父親林梨文這裡，已經是第三代了。（圖片來自東方IC）

4/10 林霖從小生活在城南，像很多年輕的家族行業傳承人一樣，她也曾問過自己一個問題：真的要接著做長輩留下來的行當嗎？最初的答案，高考填志願時算是一個回答：她選擇了土木工程專業，畢業後在一家建築設計院從事結構設計工作。而現在的答案，是去年年底她做下的這個重要決定：不當設計師，回家傳承家族行當，成為第四代丸子鋪掌門人！（圖片來自東方IC）

5/10 要成為合格的百年老鋪傳承人，她每天都在店裡忙碌著，從學習微笑接待每一位客人開始。（圖片來自東方IC）

6/10 與父親林梨文相比，林霖與厝邊、客人還沒有那麼熟悉，不過對於熱情服務的理念，年輕的掌門人有更深刻的理解。（圖片來自東方IC）

7/10 “父親還有老一輩服務員接觸到的外來消費者比較少，來的大都是熟客，對於微笑服務的理念並不強求。”林霖說，她發現即使在泉州，現在很多年輕人可能都還不知道丸子店也有老字號，更不要說外地來的客人了。（圖片來自東方IC）

8/10 她很希望將來能完善崗位制度，在丸子好吃、質量保證的前提下，也給往來的賓客留下優質服務的印象。（圖片來自東方IC）

9/10 蟹肉五香卷、雞卷、大小丸子……百年丸子鋪的產品不下20種，其中不少還是福建名小吃、中華名小吃。（圖片來自東方IC）

10/10 林霖說，線下的熱情服務，加上線上更加完善的服務，希望將丸子的藝術發揮得更加淋漓盡致，將家族百年行當傳承得更好。（圖片來自東方IC）

2018-11-30

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