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這次分享的發糕很適合女性朋友們，用紅棗豆漿做的發糕，紅棗豆漿冬天喝身體暖和又補血，可以邊喝紅棗豆漿邊吃紅棗豆漿發糕。這個發糕除了用紅棗豆漿，還用了紅糖，到了冬天女性朋友多喝紅糖水可以預防感冒，用了紅糖使得這個發糕有焦糖的味道，格外好吃。這次做的發糕加了一隻雞蛋，更加有彈性。做發糕就是把材料攪拌均勻蒸熟的過程，廚房小白都可以輕鬆做出來。
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50克黃豆提前浸泡4小時，6顆紅棗去核，把黃豆、紅豆和600毫升水放進豆漿機，用豆漿機的煮豆漿功能鍵，豆漿機工作完畢就有紅棗豆漿，做好的紅棗豆漿倒出250克放涼再用來做發糕。
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倒出紅棗豆漿趁熱加入60克紅糖，利用紅棗豆漿的熱量融化紅糖，把紅糖和紅棗豆漿拌勻。
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紅棗豆漿要放涼再加入酵母粉，酵母粉的份量是麵粉量的1-2%,我加入了3克乾酵母粉。
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加入1只雞蛋，把雞蛋和紅棗豆漿拌勻，有了雞蛋做出來的發糕更鬆軟更有彈性。
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加入350克麵粉，這裡用的麵粉就是中筋麵粉，中筋麵粉經常用來做饅頭、包子、麵條和餃子等中式麵食，那能不能用低筋麵粉或者高筋麵粉呢？應該可以的，只是做出來的口感不同，高筋麵粉經常用來做麵包的，低筋麵粉做蛋糕和餅乾。
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把所有材料拌勻，如果覺得麵糰太乾，可以多加一些紅棗豆漿，因為每一種麵粉吸水性不同，液體要根據麵糰狀態來決定增減。
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把拌勻的麵糰壓平放在8寸圓形蛋糕模，放在室溫下發酵。如果沒有8寸蛋糕模，可以用家裡能蒸的容器裝著麵糊，壓平是為了蒸好的發糕好看一點。
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等麵糰發酵至2倍大，擺上去核的紅棗塊裝飾，發酵的時間受溫度和溼度影響，像現在冬天發酵比較慢，可以放在發酵箱發酵，我覺得發酵的時間還是要觀察，要看到麵糰明顯長了很多就算髮酵完成，發酵好的麵糰蒸熟才會鬆軟的。
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燒開水把紅棗豆漿發糕放在蒸鍋，用大火蒸30-40分鐘，蒸熟後燜5分鐘再打開蓋子。發糕要有彈性不粘牙，一定要把發糕蒸熟蒸透，用大火蒸30分鐘左右，蒸鍋要放足量的水，以免蒸乾。 蒸好要燜5分鐘，讓發糕的表面會漂亮些。
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蒸熟的發糕要放涼再切件。如果發糕的內部還熱，在這時切發糕會沒那麼好看，如果不介意顏值，那熱著切發糕也可以的。做好的發糕搭配一杯紅棗豆漿，這就是一頓美味的早餐。
