魚香雞絲，不用魚香汁也能做出魚香味，低脂不油膩上桌秒光

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1/8 川菜大家都很喜歡，特別是吃著開胃，其中魚香味的菜很特別，魚香肉絲、魚香茄子......這段時間豬肉漲價了，今天來個魚香雞絲，綜合了鹹、甜、酸、辣的豐富味道，怎麼搭配都好吃，非常下飯，就換成雞脯肉來做，一樣是嫩滑鮮香的口感。\n食材：雞脯肉、青椒、胡蘿蔔、木耳、鹽、油、蒜、姜、蔥、生抽、老抽、料酒、白糖、陳醋、豆瓣醬、水澱粉。\n

2/8 做法：1.雞肉多用清水沖洗幾遍去除血水，切成細絲，倒入碗中，加入料酒，薑絲、鹽、油、生抽、澱粉抓勻醃製10分鐘。

3/8 2.木耳泡發切碎，胡蘿蔔切絲，青椒切絲備用。

4/8 3.蔥洗淨切蔥花、姜蒜切末備用。

5/8 4.起鍋倒入油燒熱，倒入姜蒜末爆香，放入豆瓣醬炒出紅油。

6/8 5.倒入雞絲翻炒均勻，加入鹽、白糖、醋、老抽翻炒。

7/8 6.倒入胡蘿蔔絲、木耳、青椒絲翻炒均勻。加入水澱粉，炒勻出鍋。

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2019-08-26