黑魚這樣做,不燉不油炸,椒香濃郁,這味道越吃越上癮
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牛小牛生活館
1/15 1.今天吃魚,將買來的一條烏魚處理乾淨
2/15 2.將魚肉與魚骨和魚皮分離,不會的可以看教程視頻
3/15 3.魚肉片成薄片備用,魚骨剁成斷備用
4/15 4.肉片用清水反覆爪洗,撈出備用
5/15 5.起鍋燒油,下入一勺豆瓣醬,炒出紅油,再加入蔥薑蒜末、八角,花椒、幹辣椒
6/15 6.炒香之後,加入清水,熬煮6分鐘
7/15 7.在魚肉里加入鹽、雞精、胡椒粉、一點清水、半個雞蛋清,用手抓勻
8/15 8.再加入一層薄薄的澱粉,抓勻
9/15 9.熬差不多了,將香料過篩,留下湯汁
10/15 10.下入魚骨,豆芽,調味一點雞精、白糖、蠔油,煮4分鐘左右
11/15 11.再下入薑絲和黃瓜條,全部煮熟之後,撈出備用
12/15 12.再下入醃製的魚片,煮2分鐘左右即可
13/15 13.煮好出鍋
14/15 14.在再將熱油淋到花椒和白芝麻上,美味即成
15/15 美味即成
2019-06-12

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