油餅分為很多種，有雞蛋餅，蔥花油餅，千層餅，手抓餅，醬香餅，發麵餅，死麵餅，燙麵餅等等。一般做的外面酥脆，裡面軟嫩的油餅比較受歡迎。早上做一個蔥花油餅，然後搭配一碗豆漿或者牛奶或者甜沫，特別好吃。接下來我就說 一下幾種非常好吃的油餅的做法。

做法一，燙麵餅。

準備食材:

麵粉，鹽，植物油。

烹飪步驟:

1. 首先燒一壺開水，麵粉放入面盆中，把滾燙的開水澆入麵粉中，澆的過程中用筷子攪拌成絮狀，水不要一次放入太多，要分少量多次的加入，以免和的太稀。
2. 然後用手揉成一個均勻的麵糰，揉麵的時候比較燙，但是也要去用力揉均勻。
3. 然後蓋上鍋蓋，醒面30分鐘。
4. 醒好面以後，在面板上撒上一些乾麵粉，再把醒好的面揉一下，切成自己想要的劑子大小。
5. 然後擀成薄薄的一張大面皮，在麵皮上面刷上一層油，從一側開始卷，捲到另一邊之後兩側按壓下去，再擀一下做成自己想要的餅的大小。
6. 電餅鐺裡面刷上一點植物油，然後把餅放入表面，烙至金黃色即可取出，切成自己想要的形狀就可以慢慢享用了。
   
   

做法二，發麵餅。

準備食材:

麵粉，酵母，植物油，鹽。

烹飪步驟:

1. 溫水裡面放入酵母粉化開，然後倒入麵粉中和成均勻的麵糰，揉好以後蓋上鍋蓋，醒至兩倍大，一般兩到三個小時左右，看室內的溫度而定。
2. 案板上撒上一些乾麵粉，把醒好的面再揉一下，排空裡面的氣體。
3. 然後擀成一個長條，在長條上面刷上一層油，撒上薄薄的一層鹽，然後從一頭開始捲起來。
4. 切大小均勻的餅胚，然後每一個餅胚都擀成薄薄的小圓餅。
5. 電餅鐺內放入植物油，然後把小圓餅放入，兩面煎至金黃色，熟透就可以取出食用。
   
   

做法三，蔥花雞蛋餅。

準備食材:

麵粉，蔥，雞蛋，鹽，植物油。

烹飪步驟:

1. 小蔥提前切成蔥花，雞蛋磕到碗中打散。
2. 麵粉裡面加入溫水，和成光滑的麵糰，醒30分鐘取出以後繼續揉均勻。
3. 擀成一個薄薄的麵餅，上面撒上植物油，鹽，蔥花，鋪均勻以後，從一頭捲起來。
4. 然後擰成麻花的形狀，切成大小相同的餅胚，把它整理一下，按到薄一些。
5. 放在電餅鐺裡，煎成兩面金黃色，取出後切成自己想要的形狀即可食用。
   
   
   

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我是一個為了孩子吃的健康而努力學做飯的寶媽，兩個月前加入悟空問答，創造過單篇閱讀量349萬的成績，積累粉絲3800人，感謝大家對鏟子愛廚房的支持，每天在頭條持續分享家常菜，麵食，烘焙小吃的製作方法，喜歡做飯的朋友記得動動手指點下關注，球球媽感謝大家觀看！

油餅面的面，水，鹽，蘇打，泡打粉的比例為10:4.5:0.2:0.1:0.1

和好的面最少餳面一小時。期間還要疊幾次。

製作時，油溫要在八至九成熱（基本冒藍煙）