杏鮑菇的肉質比較肥厚，美味又營養，吃法也很多，可以涼拌，炒菜，還可以做湯，下面說幾種杏鮑菇的吃吃法，供大家參考。
涼抖杏菇鮑
做法如下：
1、小碗裡放一湯匙蠔油、1湯匙生抽、少許鹽、半勺白糖、少許雞精攪拌均勻成蠔油汁備用；
2、杏鮑菇切成大塊，上鍋蒸熟，待冷卻後用手撕成小條；
3、把調汁淋在杏鮑菇條上，攪拌均勻，用小蔥點綴即可。
辣炒杏鮑菇
做法如下：
1、剝好大蒜拍碎，辣椒洗淨滾刀塊，杏鮑菇切長條，備用；
2、鍋內放油燒3成熱，下入蒜跟少量辣椒爆香，趁熱倒入一勺醬油，熗鍋；翻炒幾下飄出香味下入剩餘的辣椒，大火繼續翻炒；
3、下入切好的杏鮑菇，翻炒至杏鮑菇斷生，加適量鹽、味精，出鍋。
蠔油杏鮑菇
做法如下：
1、將蠔油、老抽、生抽、糖、鹽倒入碗中用清水調勻，再備出澱粉調勻，備用；
2、杏鮑菇清洗乾淨，切成圓片，在表皮打上花刀；
3、倒入油放蔥花，炒出香味，下入杏鮑菇片翻炒後，加入料汁，加少許水，燉煮3分鐘左右；
4、出鍋前用水澱粉勾芡，收汁後即可出鍋。
牛肉粒燒杏鮑菇
做法如下：
1、牛裡脊肉切丁，加薑末，醬油，白糖，黑胡椒，用手抓勻，放冰箱醃20分鐘；
2、提前準備一碗調味汁：蠔油，白糖，生抽，雞精，少許鹽攪勻；
3、蒜切沫，青紅椒切小圈，杏鮑菇切丁，備用；
4、鍋內放油燒3成熱，下入蒜沫炒香，下入牛肉丁翻炒，加生抽、料酒、少許水，燒至8成熟；
5、加入杏鮑菇丁，翻炒，加入調好的料汁，出鍋前加青紅椒圈，即可。
三杯雞杏鮑菇
做法如下：
1、杏鮑菇清洗乾淨，滾刀切塊，洋蔥和青椒分別切塊；
2、鍋內燒油3成熱，放進杏鮑菇煎炒至表面微黃，加入料酒、生抽、白糖，加少許水，煎到表面微微黃；
3、下入洋蔥和青椒，加蠔油、少許鹽，味精，翻炒熟，即可出鍋。
以上幾款杏鮑菇你喜歡那一款呢？如果你覺得我的文章對你有用，請幫收藏，轉發，我會更有動力和大家分享更多菜譜做法。
看到這個題目我就進來了。我是真的覺得杏鮑菇啊，是菌類的寶藏啊有沒有！是非常適合減肥的妹子了！口感有嚼勁，有種吃肉的感覺，尤其是將杏鮑菇切成塊，跟各種蔬菜一起燉，不能想！一想就流口水！
而且杏鮑菇的營養還很豐富，杏鮑菇可以增強人體的免疫力，有抗腫瘤，降血脂的作用，還能潤腸道，防止便祕。冬天了~大家都懂，吃得多，油還大，而且還不想動，這個時候，是不是就需要杏鮑菇來幫忙潤一下腸道啦~
如果說杏鮑菇怎麼做好吃？那今天藍豬坊就要給大家推薦一款，這一款是我個人最愛吃的。覺得發揮了各種食材的優勢，而且過程也非常簡單，無論你是一個人，還是你是一家人，都可以完全覆蓋到~
看見這個你可能會困惑，這不是將雞胸肉的麼？但是你看標題啊~多汁，什麼是多汁~那就是杏鮑菇的功勞啦~
1，將杏鮑菇切成滾刀塊備用
2，將買來的雞胸肉切成寬條，然後放入烤肉醬，番茄醬和沙拉醬共同攪拌，攪拌均勻以後醃製個15-20分鐘。其實這三種醬沒有什麼比例，我就是隨意的一比一，如果你不太愛吃酸 ，那就少放一些番茄醬就ok啦~
3，鍋燒熱倒入食用油，放入醃製好的雞胸肉，然後將醃製肉的將至和杏鮑菇一起放進去，燉煮到入味
4，將切好的洋白菜絲放到米飯上，倒上燉好的雞胸肉杏鮑菇，然後擠上沙拉醬，最後在上面撒上海苔碎，這樣一頓好吃的雞胸肉蓋飯就做好啦~
沒有看錯，就是杏鮑菇。杏鮑菇非常入味，比雞丁更好吃呢~
1，杏鮑菇，青椒，辣椒，蔥薑蒜切碎備用
2，撈出，白糖，醋，水澱粉，鹽，調汁備用
3，鍋燒熱倒入食用油，杏鮑菇過油後備用
4，鍋中留油，放入幹辣椒丁，蔥薑蒜末爆香，下入杏鮑菇
5，最後加入調好的汁，花生米和青椒塊快速翻炒，出鍋前放少許香油即可
推薦幾種杏鮑菇的做法，味道別提多鮮嫩了，口感也是脆脆的，棒極了哦
1.宮保杏鮑菇
所需材料：杏鮑菇、炒花生米、幹辣椒、蔥、蒜、耗油，水澱粉
杏鮑菇洗乾淨，切小丁
蔥切蔥花，蒜拍碎，幹辣椒切絲
炒鍋倒油，燒熱後將切好的杏鮑菇丁下鍋爆香炒軟後盛出備用
鍋底留油將辣椒和蒜泥下鍋煸香
將炒好的杏鮑菇倒入鍋中翻炒，加入少許鹽和蠔油翻炒入味
倒入水澱粉勾芡
出鍋前撒上蔥花翻炒兩下即可關火
2.乾煸麻辣杏鮑菇
所需材料：杏鮑菇、蔥、姜、蒜、幹辣椒、生抽、鹽、油、熟芝麻、花椒粉
先將杏鮑菇清洗乾淨用手撕成細條，蔥切蔥花，姜蒜切碎，幹辣椒斜切絲
炒鍋倒油，燒熱後將蔥薑蒜和幹辣椒下鍋煸出香味
倒入杏鮑菇全程大火翻炒，將杏鮑菇中的水分炒出，撒上鹽，生抽，花椒粉翻炒均勻
出鍋前撒上芝麻翻版均勻即可關火
裝盤，撒上蔥花點綴一下，味道麻辣鮮香 超級超級香哦
3.杏鮑菇炒肉片
所需主料：杏鮑菇，豬肉 所需配料：鹽，料酒，生抽，蔥姜大蒜，耗油，油
先將杏鮑菇滾刀切塊，放入開水中燙兩分鐘左右撈出控水， 蔥切段，薑切片，大蒜切片
豬肉切片，放入料酒，倒入澱粉攪拌均勻，醃製10分鐘左右，
炒鍋倒油，燒至七八分熱時將蔥薑蒜片倒入鍋中爆炒
將肉片下鍋，煸炒後撒上鹽，生抽，翻炒出香味
倒入杏鮑菇，翻炒均勻，再撒少許鹽，耗油，翻炒後蓋上鍋蓋燜兩分鐘左右即可出鍋
杏鮑菇還有好多種做法呢，做出的香味比肉還香呢，喜歡的請關注我哦，有更多好吃又好做的美食等著您~希望推薦的這幾款菜大家會喜歡……
杏鮑菇這樣吃才好吃！
大家好我是又又媽學美食，
杏鮑菇肉質鮮嫩，可以涼拌，也可以炒菜。又又姑娘自從吃了我做的——醬汁杏鮑菇後，念念不忘，隔幾天就喊著要吃，過年也準備在做一次。它做法簡單，我就和大家分享一下吧！
材料☞杏鮑菇2個、蠔油、生抽、老抽、澱粉、糖
一、將杏鮑菇橫切圓片，厚度2釐米，兩個切面改成十字花面，不要切通，見圖一。
二、鍋裡油熱，放入杏鮑菇片，煎至兩面金黃，盛出，見圖二。
三、調料汁（半碗清水、一勺生抽、一勺老抽、一勺蠔油、一勺澱粉、半勺白糖）攪拌均勻，見圖三。
四、鍋裡留一點油，蔥蒜切碎爆香，放入煎好的杏鮑菇翻炒，然後放入調料汁，翻炒至湯汁濃稠，盛出見，圖四和五。
又又媽曾經在頭條裡專門分享過一篇醬汁杏鮑菇的製作過程，裡面會更詳細的做法。
喜歡美食的盆友可以關注@又又媽學美食 ，更多美食和您分享呢！
杏鮑菇我只服我自己做的魚香杏鮑菇，味道比魚香肉絲還過癮，下飯絕對好搭檔。
1、杏鮑菇洗淨，胡蘿蔔切絲，水發木耳切絲，姜切絲，蒜切片。
2. 將杏鮑菇用手撕成絲，不用特別細。
3. 鍋中無油無水，放入撕好的杏鮑菇絲，中火翻炒。
4. 炒到杏鮑菇變軟出水，開大火繼續翻炒。
5. 煸幹杏鮑菇的水份，盛出備用。
6. 調碗汁。碗中放一勺生抽，一勺米醋，一勺白糖，半勺蠔油，半勺老抽，一勺水澱粉混合均勻。
7. 熱鍋涼油，放入蒜姜爆香。
8. 放入剁椒半勺和郫縣豆瓣醬半勺炒出紅油。再放入胡蘿蔔絲翻炒，至胡蘿蔔變軟。
9. 放入杏鮑菇和木耳，翻炒均勻。
10. 倒入調好的碗汁，翻炒勻出鍋。
看成品圖，色香味俱全的魚香杏鮑菇
杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。
營養價值：每100克杏鮑菇含有：熱量(大卡)31.00 碳水化合物(克)8.30 脂肪(克)0.10 蛋白質(克)1.30 在蛋白質中含有18種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸齊全，是一種營養保健價值極高的食用菌。
那麼如此營養豐富的菌類食品，怎麼做才最好吃呢？下面小編就教你幾招！
-杏鮑菇的花樣做法-
-黃瓜涼拌杏鮑菇-
用料
主料：黃瓜2根；杏鮑菇3根；胡蘿蔔1根
輔料：香醋6克；生抽3克；香油2克；鹽5克；五香粉2克；雞精2克
做法
1.杏鮑菇切絲入水裡煮三分鐘
2.煮好擠掉水份
3.然後黃瓜胡蘿蔔切絲加入
4.加入香醋生抽及香油
5.然後加入五香粉加入鹽加入雞精
6.然後攪拌均勻裝盤
-番茄杏鮑菇炒蛋-
用料
主料：番茄 2個；杏鮑菇 1根；雞蛋 3個
輔料：小蔥 1根；油適量；鹽適量
做法
1.準備好原料， 杏鮑菇切成片， 番茄切成滾刀塊；
2.雞蛋打入碗中，加入適量的鹽， 攪拌散開；
3.燒熱鍋，加入適量的油， 倒入打的雞蛋；
4.雞蛋煎至定型後鏟成小塊， 盛出來備用；
5.鍋中再加入適量的油， 下入番茄塊翻炒；
6.直至番茄塊的湯汁微微滲出， 加入切好的杏鮑菇塊翻炒；
7.翻炒幾下後加入少許水；
8.再加入鹽調味；
9.倒入炒好的雞蛋，翻炒均勻後一起煮上一分鐘即可；
10.盛入碗中，表面上撒些小蔥末。
-三杯杏鮑菇-
用料
主料：杏鮑菇2個；白果(幹)1小碗
輔料：紅尖椒3個；九層塔適量
調料：醬油2大匙；冰糖2大匙；蔥1根；姜1塊；蒜1頭；胡麻油2大匙；白酒(低度)3大匙
做法
1.準備材料
2.銀杏果煮熟備用，杏鮑菇切滾刀塊，薑切片，紅椒，蔥切段，蒜去皮
3.起鍋，放入2大匙胡麻油（或芝麻油）煸香薑片，到薑片稍微有點金黃（不要焦掉，會苦）
4.接著放入蒜，紅椒，蔥段炒香
5.放入杏鮑菇
6.接著放入調料和半小碗水（通常三杯是不放水的）水不要放太多，杏鮑菇很容易熟，蓋上蓋燜煮5分鐘
7.最後放入煮熟的銀杏，拌炒收汁（覺得味淡可加入少許鹽）
8.預熱砂鍋（或用盤子），九層塔（或香菜）鋪底，把杏鮑菇倒過來，淋入少許芝麻油即可
-杏鮑菇燉雞湯-
用料
主料：公雞(小)1只；杏鮑菇3根
輔料：胡蘿蔔1根
調料：食鹽適量；蔥適量；姜適量；料酒30毫升
做法
1.將雞切成小塊，將胡蘿蔔和杏鮑菇滾刀切備用
2.雞塊冷水入砂鍋，水加到最高水位線，淋入30ML料酒，大火燒開，撇去浮沫
3.加入蔥姜，蓋上蓋子，轉小火燉1個小時，記得注意看護，防止溢鍋，可架根筷子在蓋子下
4.小火燉1小時候加入胡蘿蔔和杏鮑菇，再同燉15分鐘左右，加鹽調味即可出鍋，非常的鮮美
桃妹來解答。
桃妹做杏鮑菇從來不走尋常路，那些什麼椒鹽啊，耗油啊，涼拌啊，燉肉啊啥的桃妹從來看不上。為啥啊，太簡單了，這是個小朋友都能做出的，味道也只能是平常味而已。
那桃妹咋做杏鮑菇呢？桃妹一般用杏鮑菇做素齋，油浸，以及菌菇醬。其中素齋桃妹用來做紅燒肉和蒜泥白肉。怎麼樣，很奇特吧，不光是素菜葷做，而且絕對有讓你想象不到的好味道。
杏鮑菇版的紅燒肉，肉皮用的是香菇，肥肉用的是杏鮑菇，瘦肉用的是烤麩。三者合為一體，素菜葷做，最後就合成了紅燒肉的樣子。這樣的紅燒肉，專為家裡長輩設計。營養豐富，特別健康，吃的沒負擔。
首先處理香菇，把香菇去蒂洗淨後，把傘蓋片成厚0.3釐米左右的薄片待用。
杏鮑菇切成和香菇片大小相當的塊後待用。
烤麩切成和杏鮑菇截面面積大小相當的厚片，放在清水裡浸泡，不停地反覆揉捏清洗擠幹水份。如此反覆幾次，直到沒有黃水流出後待用。
鍋內燒水，水開後把烤麩片放入焯水後撈出擠幹水份待用。
鍋裡多加點油，先把香菇片，杏鮑菇塊下鍋炸香，杏鮑菇開始縮水後撈出控油待用。再把烤麩下鍋炸到金黃即可。
鍋裡下油，先把多一點蒜片爆香，再加生抽，鹽，白糖，五香粉炒勻。加入素高湯後大火燒開。
砂鍋底部放一層薑片，先將烤麩片疊在底層，再將杏鮑菇塊疊上其上，最後用香菇片覆蓋即可。這時就可以將湯汁澆到上面了。
大火燒開後改小火燜15分鐘，調下味，勾個芡就可以開吃了。
咱做的是蒜泥白肉，不是涼拌素豬肉片，所以必須要熬紅醬油這個靈魂調料。各位小朋友記住了，沒有甜醬油的蒜泥白肉只能叫涼拌豬肉片，沒靈魂。
準備黃豆醬油500克，紅糖150克，薑片，八角，桂皮，丁香，白蔻，山柰，草果各少許。
先把黃豆醬油和紅糖倒入鍋內煮開後再把所有香料放入。此時會出泡沫，稍微用勺子壓一下，壓下去就改小火熬半個小時，這時鍋內醬油只有原來的二分之一了，甜醬油就熬好了。
大蒜頭一個剝出蒜瓣，放到蒜臼里加一點點鹽徹徹底底的砸碎，一定要完全砸碎，砸成細膩的蒜蓉才能用。
杏鮑菇切大約0.8釐米左右的厚片，鍋裡放油，油熱後放鍋裡小火浸炸，炸到飄起後撈出控油待用。油等會用來炸辣椒油。
辣椒麵選香度高辣度低點的，我一般就選的甘谷辣椒或者秦椒。先把辣椒下鍋炕幹炕香了，然後放料理機裡打碎。加點熟芝麻，鹽，五香粉拌好。鍋裡的油燒到大冒煙關火，等15秒直接衝到辣椒麵裡攪勻就行了。這是最家常版的辣椒油，放蔥薑蒜煉油桃妹是知道滴，香料炸香桃妹是知道滴，最後分三次倒油桃妹是知道滴，紅油做好不放半天不能用也是知道滴，只是做素的蒜泥白肉用不著搞那麼複雜你滴明白？
把杏鮑菇片一層層的鋪好，倒上紅醬油，辣椒油，頂上鋪上蒜泥就可以上桌了。
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#吃在中國# #我的vlog# 杏鮑菇脆爽可口，再加上用了許多的調料翻炒，使杏鮑菇味道更好，感覺有點乾煸四季豆的味道，這個菜特別的下飯，就著這菜，我都吃了3大碗呢。
【杏鮑菇】
準備好兩個杏鮑菇,幹辣椒20g,生薑25g,生抽2勺,蠔油1勺、白芝麻適量
幹辣椒、生薑切絲備用
1、首先我們把買回來的杏鮑菇清洗乾淨，然後再用手手撕成粗條，手撕的杏鮑菇，比刀切的口感會好很多。
2、然後再準備一鍋水，燒開、加鹽，將杏鮑菇絲焯水，加食鹽殺菌，煮到杏鮑菇表面光滑後，撈出來用涼水過一次，瀝水備用，這樣可以保持杏鮑菇脆嫩的口感。
3、我們將炒鍋燒乾之後，把焯過水的杏鮑菇絲用中小火焙乾水分，盛出來備用。
4、在炒鍋中放入適量的油，將油燒至五成熱之後，倒入準備好的幹辣椒絲、薑絲炒出香味，然後再放入杏鮑菇絲翻炒均勻，放入一鏟半的生抽，放入適量蠔油拌勻即可出鍋，最後撒上些白芝麻就完成啦。@頭條美食 @頭條美食聯盟
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杏鮑菇是除了豆腐以外，可以做成吃起來很有肉感的素菜。
生抽杏鮑菇
1.將杏鮑菇洗乾淨，兩面切花刀。
2.鍋中倒入油，加熱，將切好的杏鮑菇倒入鍋中，小火慢煎，翻面繼續煎，煎軟。
3.倒入生抽，翻炒均勻，盛盤，吃起來很棒。
手撕杏鮑菇炒肉
1.將杏鮑菇洗乾淨，順著一頭往下撕，撕成長條形，放入盤中，豬肉切絲，放入盤中。
2.鍋中放入油，將切好的大蔥放入油鍋，切段的小米椒，放入杏鮑菇絲，大火煸炒，將杏鮑菇中的水分炒幹，盛盤。
3.鍋中放入油，蔥絲，將切好的肉絲放入鍋中翻炒，等肉變色，再放入炒好的杏鮑菇，加入生抽，再放入青椒絲，盛盤出鍋。
一直都很喜歡吃杏鮑菇，因為這種食材不僅做法簡單，而且做出來的菜味道鮮美，可以說是非常不錯了。
蠔油杏鮑菇
首先準備材料：杏鮑菇，蠔油，老抽，生抽，糖，鹽，澱粉，蔥花，準備好後將杏鮑菇洗乾淨，切成片後切成花刀，準備個碗，放入蠔油，老抽，生抽，糖，鹽，再倒入清水攪拌均勻，將水和澱粉攪勻備用，準備炒鍋加油燒熱，放入蔥花炒出香味後放入杏鮑菇，炒至微黃後倒入調好的醬汁，放入清水，蓋上鍋蓋，燜大約45分鐘後，開蓋，放入水澱粉，翻炒均勻後出鍋盛盤就可以了。
幹鍋杏鮑菇
首先準備材料：杏鮑菇，五花肉，芹菜，生薑，大蒜，小米辣，郫縣豆瓣醬，生抽，糖，準備好後將杏鮑菇清洗乾淨，從中間切成兩半，再切成大片備用，將五花肉切成片備用，姜，蒜，切成薄片，小米辣切成小段，芹菜切成段，郫縣豆瓣醬用刀切碎備用，準備炒鍋加油燒熱，放入切好的杏鮑菇，炸至金黃色後盛出備用，鍋底留油，放入五花肉翻炒至變色後將五花肉撥至一邊，放入姜，蒜片，辣椒炒出香味後再放入，再放入郫縣豆瓣醬炒出紅油後，放入煎好的杏鮑菇和芹菜段，大火翻炒，放入生抽和糖調味，均勻翻炒後出鍋盛盤就可以了。
素炒杏鮑菇
首先準備材料：青椒，杏鮑菇，大蒜，生抽，老抽，鹽，準備好後將青椒切成條，杏鮑菇清洗乾淨，切成條，大蒜去皮切成丁，準備炒鍋加油燒熱，放入大蒜炒出香味後，放入青椒絲，放入鹽調味，等到青椒斷生後放入杏鮑菇，再放入鹽和生抽調味，放入老抽調色後，最後炒至斷生後放入雞精攪拌均勻後就可以了。
