大骨頭怎麼烹飪才能好吃？
大骨頭的烹飪，看你想怎麼吃？由此來決定採用什麼烹飪方法會比較好吃。
大骨頭多半是指豬脊骨、棒骨、排骨。大骨頭燉湯、醬大骨都是非常受歡迎，百吃不厭的美食，尤其是東北人，用醬大骨頭燉豆角土豆、燉酸菜、燉海帶、燉蓮藕等，簡直了，一想起來就要流口水了。書歸正傳，我在這裡做一款最簡單好吃的醬豬脊骨，希望你學會了，能做出更多的大骨頭美食。
大骨頭的烹飪，看你想怎麼吃？由此來決定採用什麼烹飪方法會比較好吃。
大骨頭多半是指豬脊骨、棒骨、排骨。大骨頭燉湯、醬大骨都是非常受歡迎，百吃不厭的美食，尤其是東北人，用醬大骨頭燉豆角土豆、燉酸菜、燉海帶、燉蓮藕等，簡直了，一想起來就要流口水了。書歸正傳，我在這裡做一款最簡單好吃的醬豬脊骨，希望你學會了，能做出更多的大骨頭美食。
【食材準備】
【烹飪過程】
1、將豬脊骨放入清水中浸泡1-2小時，期間可換2次水，目的是去除血汙。
大骨頭的烹飪，看你想怎麼吃？由此來決定採用什麼烹飪方法會比較好吃。
大骨頭多半是指豬脊骨、棒骨、排骨。大骨頭燉湯、醬大骨都是非常受歡迎，百吃不厭的美食，尤其是東北人，用醬大骨頭燉豆角土豆、燉酸菜、燉海帶、燉蓮藕等，簡直了，一想起來就要流口水了。書歸正傳，我在這裡做一款最簡單好吃的醬豬脊骨，希望你學會了，能做出更多的大骨頭美食。
【食材準備】
【烹飪過程】
1、將豬脊骨放入清水中浸泡1-2小時，期間可換2次水，目的是去除血汙。
3、 將電高壓鍋內放入料酒、生抽、老抽、冰糖、鹽、花椒、大料、桂皮、香葉、蔥段、薑片等調味料。
大骨頭的烹飪，看你想怎麼吃？由此來決定採用什麼烹飪方法會比較好吃。
大骨頭多半是指豬脊骨、棒骨、排骨。大骨頭燉湯、醬大骨都是非常受歡迎，百吃不厭的美食，尤其是東北人，用醬大骨頭燉豆角土豆、燉酸菜、燉海帶、燉蓮藕等，簡直了，一想起來就要流口水了。書歸正傳，我在這裡做一款最簡單好吃的醬豬脊骨，希望你學會了，能做出更多的大骨頭美食。
【食材準備】
【烹飪過程】
1、將豬脊骨放入清水中浸泡1-2小時，期間可換2次水，目的是去除血汙。
3、 將電高壓鍋內放入料酒、生抽、老抽、冰糖、鹽、花椒、大料、桂皮、香葉、蔥段、薑片等調味料。
【特點提示】
成品特點：色澤紅潤，肉質嫩爛，香氣撲鼻，味道醇厚！
大骨頭的烹飪，看你想怎麼吃？由此來決定採用什麼烹飪方法會比較好吃。
大骨頭多半是指豬脊骨、棒骨、排骨。大骨頭燉湯、醬大骨都是非常受歡迎，百吃不厭的美食，尤其是東北人，用醬大骨頭燉豆角土豆、燉酸菜、燉海帶、燉蓮藕等，簡直了，一想起來就要流口水了。書歸正傳，我在這裡做一款最簡單好吃的醬豬脊骨，希望你學會了，能做出更多的大骨頭美食。
【食材準備】
【烹飪過程】
1、將豬脊骨放入清水中浸泡1-2小時，期間可換2次水，目的是去除血汙。
3、 將電高壓鍋內放入料酒、生抽、老抽、冰糖、鹽、花椒、大料、桂皮、香葉、蔥段、薑片等調味料。
【特點提示】
成品特點：色澤紅潤，肉質嫩爛，香氣撲鼻，味道醇厚！
感謝您的閱讀、關注、轉發、點贊，我是執業中藥師，也是美食領域創作者，喜歡就同我一起做喜歡的美食吧，願我們都吃的健康、美味！
大家好我是農家美味哥。
大骨頭應該如何烹飪才好吃呢？我認為大骨頭怎麼烹飪都不錯，當然要看你是從什麼角度去食用，如果你喜歡吃香辣可口的，建議紅燒非常不錯，當然如果注重營養和養生，那就燉湯最好。對於我來說燉湯才是最好的，吃起來脣齒留香，喝一口湯精神抖擻。
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大骨頭應該如何烹飪才好吃呢？我認為大骨頭怎麼烹飪都不錯，當然要看你是從什麼角度去食用，如果你喜歡吃香辣可口的，建議紅燒非常不錯，當然如果注重營養和養生，那就燉湯最好。對於我來說燉湯才是最好的，吃起來脣齒留香，喝一口湯精神抖擻。
記得那時候學徒（也就是剛學廚師），一開始我並不會燉骨頭湯，還是師傅手把手教我的，到現在燉湯我也一直用師傅教我的手法，做出來不僅營養豐富，而且骨頭上的肉吃起來更有嚼勁。下面話不多說，今天就給大家分享骨頭湯的步驟，做法簡單易懂，小夥伴隨我一同看下去吧。
大家好我是農家美味哥。
大骨頭應該如何烹飪才好吃呢？我認為大骨頭怎麼烹飪都不錯，當然要看你是從什麼角度去食用，如果你喜歡吃香辣可口的，建議紅燒非常不錯，當然如果注重營養和養生，那就燉湯最好。對於我來說燉湯才是最好的，吃起來脣齒留香，喝一口湯精神抖擻。
記得那時候學徒（也就是剛學廚師），一開始我並不會燉骨頭湯，還是師傅手把手教我的，到現在燉湯我也一直用師傅教我的手法，做出來不僅營養豐富，而且骨頭上的肉吃起來更有嚼勁。下面話不多說，今天就給大家分享骨頭湯的步驟，做法簡單易懂，小夥伴隨我一同看下去吧。
首先第一步準備大骨頭（選材一定要選骨頭上帶肉的，這樣燉出來不僅有肉香味，而且帶著骨頭香的肉會更好吃），用水侵泡一個小時（這一步是為了去除大骨中血水，這樣燉出來不僅不會腥，而且湯色也非常清爽），再準備生薑蔥備用。
第二步鍋中加入清水，放入鹽、白醋各少許（放入鹽和醋的目的，是為了去除腥味和表面汙垢），冷水下入骨頭焯水兩分鐘倒出，然後用冷水沖洗乾淨。接著準備一個不鏽鋼桶（或者電飯煲都行），下入生薑蔥、八角和骨頭，再放入清水八勺（水一定要一次性加足，後期再次加水會影響口感）。
大家好我是農家美味哥。
大骨頭應該如何烹飪才好吃呢？我認為大骨頭怎麼烹飪都不錯，當然要看你是從什麼角度去食用，如果你喜歡吃香辣可口的，建議紅燒非常不錯，當然如果注重營養和養生，那就燉湯最好。對於我來說燉湯才是最好的，吃起來脣齒留香，喝一口湯精神抖擻。
記得那時候學徒（也就是剛學廚師），一開始我並不會燉骨頭湯，還是師傅手把手教我的，到現在燉湯我也一直用師傅教我的手法，做出來不僅營養豐富，而且骨頭上的肉吃起來更有嚼勁。下面話不多說，今天就給大家分享骨頭湯的步驟，做法簡單易懂，小夥伴隨我一同看下去吧。
首先第一步準備大骨頭（選材一定要選骨頭上帶肉的，這樣燉出來不僅有肉香味，而且帶著骨頭香的肉會更好吃），用水侵泡一個小時（這一步是為了去除大骨中血水，這樣燉出來不僅不會腥，而且湯色也非常清爽），再準備生薑蔥備用。
第二步鍋中加入清水，放入鹽、白醋各少許（放入鹽和醋的目的，是為了去除腥味和表面汙垢），冷水下入骨頭焯水兩分鐘倒出，然後用冷水沖洗乾淨。接著準備一個不鏽鋼桶（或者電飯煲都行），下入生薑蔥、八角和骨頭，再放入清水八勺（水一定要一次性加足，後期再次加水會影響口感）。
第三步蓋上蓋子小火慢燉一個小時（燉骨頭湯不需要放油，因為骨頭煮好之後會有許多油出來），再改用大火猛燒三分鐘，讓骨頭中的香味徹底噴發出來，這時候骨頭湯就燉好了，接下來放入鹽、雞精味精調口（口味不能太重，稍微清爽一點最佳，因為是以喝湯為主）。
小提示：燉湯的時候中途儘量少打開蓋子，有時候往往就靠那一口氣燜出營養和香味。
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大骨頭應該如何烹飪才好吃呢？我認為大骨頭怎麼烹飪都不錯，當然要看你是從什麼角度去食用，如果你喜歡吃香辣可口的，建議紅燒非常不錯，當然如果注重營養和養生，那就燉湯最好。對於我來說燉湯才是最好的，吃起來脣齒留香，喝一口湯精神抖擻。
記得那時候學徒（也就是剛學廚師），一開始我並不會燉骨頭湯，還是師傅手把手教我的，到現在燉湯我也一直用師傅教我的手法，做出來不僅營養豐富，而且骨頭上的肉吃起來更有嚼勁。下面話不多說，今天就給大家分享骨頭湯的步驟，做法簡單易懂，小夥伴隨我一同看下去吧。
首先第一步準備大骨頭（選材一定要選骨頭上帶肉的，這樣燉出來不僅有肉香味，而且帶著骨頭香的肉會更好吃），用水侵泡一個小時（這一步是為了去除大骨中血水，這樣燉出來不僅不會腥，而且湯色也非常清爽），再準備生薑蔥備用。
第二步鍋中加入清水，放入鹽、白醋各少許（放入鹽和醋的目的，是為了去除腥味和表面汙垢），冷水下入骨頭焯水兩分鐘倒出，然後用冷水沖洗乾淨。接著準備一個不鏽鋼桶（或者電飯煲都行），下入生薑蔥、八角和骨頭，再放入清水八勺（水一定要一次性加足，後期再次加水會影響口感）。
第三步蓋上蓋子小火慢燉一個小時（燉骨頭湯不需要放油，因為骨頭煮好之後會有許多油出來），再改用大火猛燒三分鐘，讓骨頭中的香味徹底噴發出來，這時候骨頭湯就燉好了，接下來放入鹽、雞精味精調口（口味不能太重，稍微清爽一點最佳，因為是以喝湯為主）。
小提示：燉湯的時候中途儘量少打開蓋子，有時候往往就靠那一口氣燜出營養和香味。
這道美味營養的骨頭湯就燉好了，各位小夥伴覺得如何呢？歡迎關注點贊。
（文章是作者辛苦原創，請勿轉載抄襲。）
在我心目中大骨頭的終極歸宿，就是“傳說中”的醬大骨了，這幾乎是我去過的所有東北菜館一定會有的，而且也往往是最受歡迎的一道菜。醬大骨頭以其香濃美味、酥爛醇香而俘獲了一大批食客的心，下面我們就來分享一下醬大骨的烹飪方法。
在我心目中大骨頭的終極歸宿，就是“傳說中”的醬大骨了，這幾乎是我去過的所有東北菜館一定會有的，而且也往往是最受歡迎的一道菜。醬大骨頭以其香濃美味、酥爛醇香而俘獲了一大批食客的心，下面我們就來分享一下醬大骨的烹飪方法。
——香到骨頭裡的醬大骨——
【主料】：帶肉大骨頭5斤
【醬料】：黃醬和甜麵醬一共2勺半（比例差不多2比1）
【其他輔料】：生抽、料酒、油、冰糖、姜、大蔥、八角3到4個、香葉3片、桂皮1塊和花椒20顆。
在我心目中大骨頭的終極歸宿，就是“傳說中”的醬大骨了，這幾乎是我去過的所有東北菜館一定會有的，而且也往往是最受歡迎的一道菜。醬大骨頭以其香濃美味、酥爛醇香而俘獲了一大批食客的心，下面我們就來分享一下醬大骨的烹飪方法。
——香到骨頭裡的醬大骨——
【主料】：帶肉大骨頭5斤
【醬料】：黃醬和甜麵醬一共2勺半（比例差不多2比1）
【其他輔料】：生抽、料酒、油、冰糖、姜、大蔥、八角3到4個、香葉3片、桂皮1塊和花椒20顆。
【製作步驟】：
- 首先買豬大骨的時候讓商家幫忙斬開成大塊，這樣回去比較好處理，回家之後沖洗掉骨頭上比較明顯的血汙，然後加薑片、料酒和大量清水一起入鍋焯水處理；
- 水開之後撈掉浮沫，煮幾分鐘血沫盡出之後撈出大骨頭，沖洗掉表面殘留的血沫瀝乾備用，順便將黃醬和甜麵醬放入碗中，加入生抽拌勻澥開備用；
- 鍋裡下一點油燒熱，然後下蔥、姜和香料煸炒出香味，接著下瀝好水的大骨頭進去，稍微翻炒一下讓熱力將肉骨頭上多餘的水氣蒸乾，這樣方便入味，然後淋入我們澥開調好的醬料進去；
- 簡單的翻拌到骨頭均勻裹上醬料，然後加入足量的熱水進去，投入4塊冰糖，大火燒開之後轉小火燉煮1.5到2個小時，之後嘗一下味道做調整，最後再大火煮10分鐘左右就可以了。
在我心目中大骨頭的終極歸宿，就是“傳說中”的醬大骨了，這幾乎是我去過的所有東北菜館一定會有的，而且也往往是最受歡迎的一道菜。醬大骨頭以其香濃美味、酥爛醇香而俘獲了一大批食客的心，下面我們就來分享一下醬大骨的烹飪方法。
——香到骨頭裡的醬大骨——
【主料】：帶肉大骨頭5斤
【醬料】：黃醬和甜麵醬一共2勺半（比例差不多2比1）
【其他輔料】：生抽、料酒、油、冰糖、姜、大蔥、八角3到4個、香葉3片、桂皮1塊和花椒20顆。
【製作步驟】：
- 首先買豬大骨的時候讓商家幫忙斬開成大塊，這樣回去比較好處理，回家之後沖洗掉骨頭上比較明顯的血汙，然後加薑片、料酒和大量清水一起入鍋焯水處理；
- 水開之後撈掉浮沫，煮幾分鐘血沫盡出之後撈出大骨頭，沖洗掉表面殘留的血沫瀝乾備用，順便將黃醬和甜麵醬放入碗中，加入生抽拌勻澥開備用；
- 鍋裡下一點油燒熱，然後下蔥、姜和香料煸炒出香味，接著下瀝好水的大骨頭進去，稍微翻炒一下讓熱力將肉骨頭上多餘的水氣蒸乾，這樣方便入味，然後淋入我們澥開調好的醬料進去；
- 簡單的翻拌到骨頭均勻裹上醬料，然後加入足量的熱水進去，投入4塊冰糖，大火燒開之後轉小火燉煮1.5到2個小時，之後嘗一下味道做調整，最後再大火煮10分鐘左右就可以了。
1、為什麼沒看到放鹽？是忘記了嗎？
答：並不是忘記了，我一般做醬骨頭是不放鹽的，因為醬料和生抽已經提供了很大一部分鹹味，不過具體用量就得參考醬料的牌子以及鍋的容積了。而且總感覺直接撒鹽進去，醬出來的骨頭鹹味有點過於直接了，並且好像肉質也沒有那麼軟嫩，所以我一般只有最後嘗味道做調整的時候，感覺鹹味不夠才會選擇加點鹽進去補一下。
2、既然也不炒糖色，那為什麼還要加冰糖進去？
答：這也算是一個習慣吧，適量糖的加入可以讓菜餚中各種味道融合的更“圓潤”，不顯突兀，很多師傅做菜的時候都會適量的加一點點糖進去，並不是要取其甜味，而是為了給菜餚的滋味“潤色”。糖在很多中餐烹飪中其實都是起到一個“緩衝劑”似得作用，有效緩解各種食材、調料中滋味歸於尖銳、刺激的地方，使得滋味更飽滿醇厚。
在我心目中大骨頭的終極歸宿，就是“傳說中”的醬大骨了，這幾乎是我去過的所有東北菜館一定會有的，而且也往往是最受歡迎的一道菜。醬大骨頭以其香濃美味、酥爛醇香而俘獲了一大批食客的心，下面我們就來分享一下醬大骨的烹飪方法。
——香到骨頭裡的醬大骨——
【主料】：帶肉大骨頭5斤
【醬料】：黃醬和甜麵醬一共2勺半（比例差不多2比1）
【其他輔料】：生抽、料酒、油、冰糖、姜、大蔥、八角3到4個、香葉3片、桂皮1塊和花椒20顆。
【製作步驟】：
- 首先買豬大骨的時候讓商家幫忙斬開成大塊，這樣回去比較好處理，回家之後沖洗掉骨頭上比較明顯的血汙，然後加薑片、料酒和大量清水一起入鍋焯水處理；
- 水開之後撈掉浮沫，煮幾分鐘血沫盡出之後撈出大骨頭，沖洗掉表面殘留的血沫瀝乾備用，順便將黃醬和甜麵醬放入碗中，加入生抽拌勻澥開備用；
- 鍋裡下一點油燒熱，然後下蔥、姜和香料煸炒出香味，接著下瀝好水的大骨頭進去，稍微翻炒一下讓熱力將肉骨頭上多餘的水氣蒸乾，這樣方便入味，然後淋入我們澥開調好的醬料進去；
- 簡單的翻拌到骨頭均勻裹上醬料，然後加入足量的熱水進去，投入4塊冰糖，大火燒開之後轉小火燉煮1.5到2個小時，之後嘗一下味道做調整，最後再大火煮10分鐘左右就可以了。
1、為什麼沒看到放鹽？是忘記了嗎？
答：並不是忘記了，我一般做醬骨頭是不放鹽的，因為醬料和生抽已經提供了很大一部分鹹味，不過具體用量就得參考醬料的牌子以及鍋的容積了。而且總感覺直接撒鹽進去，醬出來的骨頭鹹味有點過於直接了，並且好像肉質也沒有那麼軟嫩，所以我一般只有最後嘗味道做調整的時候，感覺鹹味不夠才會選擇加點鹽進去補一下。
2、既然也不炒糖色，那為什麼還要加冰糖進去？
答：這也算是一個習慣吧，適量糖的加入可以讓菜餚中各種味道融合的更“圓潤”，不顯突兀，很多師傅做菜的時候都會適量的加一點點糖進去，並不是要取其甜味，而是為了給菜餚的滋味“潤色”。糖在很多中餐烹飪中其實都是起到一個“緩衝劑”似得作用，有效緩解各種食材、調料中滋味歸於尖銳、刺激的地方，使得滋味更飽滿醇厚。
3、香料會不會用的有點太少了？
答：香料確實不建議放的太多，因為醬骨頭最主要吃的就是骨頭上肉的香味，其次是醬香味，最後才是香料的味道。可以說加入香料只是起到一個去異增香的作用，它們無論如何都不應該成為主角，所以香料切記不可多放。種類上還可以豐富一點，比如加入一點幹辣椒、肉蔻、草果或者陳皮、山楂之類的，都可以增加一些風味，但是同樣用量要少。
4、如何讓醬大骨更香濃、更入味？
答：按照此方法制作好的大骨頭基本已經很入味了，想要更入味的話可以在湯中浸泡一段時間，但是浸泡之前要把辛香料撈出來，不然骨頭上的部分肉可能會直接貼在香料上，浸泡久了會帶有濃重的香料味、藥味。想要香味更濃郁還有一個小辦法，就提前幾個小時就把生大骨用清水浸泡，多換幾次水，以“冷焯水”的方式去除大部分血水腥氣，然後將骨頭焯水煮熟之後，撇去浮沫將肉湯留下，最後以這個肉湯回鍋燉煮醬骨頭，香味會更濃郁一些。
在我心目中大骨頭的終極歸宿，就是“傳說中”的醬大骨了，這幾乎是我去過的所有東北菜館一定會有的，而且也往往是最受歡迎的一道菜。醬大骨頭以其香濃美味、酥爛醇香而俘獲了一大批食客的心，下面我們就來分享一下醬大骨的烹飪方法。
——香到骨頭裡的醬大骨——
【主料】：帶肉大骨頭5斤
【醬料】：黃醬和甜麵醬一共2勺半（比例差不多2比1）
【其他輔料】：生抽、料酒、油、冰糖、姜、大蔥、八角3到4個、香葉3片、桂皮1塊和花椒20顆。
【製作步驟】：
- 首先買豬大骨的時候讓商家幫忙斬開成大塊，這樣回去比較好處理，回家之後沖洗掉骨頭上比較明顯的血汙，然後加薑片、料酒和大量清水一起入鍋焯水處理；
- 水開之後撈掉浮沫，煮幾分鐘血沫盡出之後撈出大骨頭，沖洗掉表面殘留的血沫瀝乾備用，順便將黃醬和甜麵醬放入碗中，加入生抽拌勻澥開備用；
- 鍋裡下一點油燒熱，然後下蔥、姜和香料煸炒出香味，接著下瀝好水的大骨頭進去，稍微翻炒一下讓熱力將肉骨頭上多餘的水氣蒸乾，這樣方便入味，然後淋入我們澥開調好的醬料進去；
- 簡單的翻拌到骨頭均勻裹上醬料，然後加入足量的熱水進去，投入4塊冰糖，大火燒開之後轉小火燉煮1.5到2個小時，之後嘗一下味道做調整，最後再大火煮10分鐘左右就可以了。
1、為什麼沒看到放鹽？是忘記了嗎？
答：並不是忘記了，我一般做醬骨頭是不放鹽的，因為醬料和生抽已經提供了很大一部分鹹味，不過具體用量就得參考醬料的牌子以及鍋的容積了。而且總感覺直接撒鹽進去，醬出來的骨頭鹹味有點過於直接了，並且好像肉質也沒有那麼軟嫩，所以我一般只有最後嘗味道做調整的時候，感覺鹹味不夠才會選擇加點鹽進去補一下。
2、既然也不炒糖色，那為什麼還要加冰糖進去？
答：這也算是一個習慣吧，適量糖的加入可以讓菜餚中各種味道融合的更“圓潤”，不顯突兀，很多師傅做菜的時候都會適量的加一點點糖進去，並不是要取其甜味，而是為了給菜餚的滋味“潤色”。糖在很多中餐烹飪中其實都是起到一個“緩衝劑”似得作用，有效緩解各種食材、調料中滋味歸於尖銳、刺激的地方，使得滋味更飽滿醇厚。
3、香料會不會用的有點太少了？
答：香料確實不建議放的太多，因為醬骨頭最主要吃的就是骨頭上肉的香味，其次是醬香味，最後才是香料的味道。可以說加入香料只是起到一個去異增香的作用，它們無論如何都不應該成為主角，所以香料切記不可多放。種類上還可以豐富一點，比如加入一點幹辣椒、肉蔻、草果或者陳皮、山楂之類的，都可以增加一些風味，但是同樣用量要少。
4、如何讓醬大骨更香濃、更入味？
答：按照此方法制作好的大骨頭基本已經很入味了，想要更入味的話可以在湯中浸泡一段時間，但是浸泡之前要把辛香料撈出來，不然骨頭上的部分肉可能會直接貼在香料上，浸泡久了會帶有濃重的香料味、藥味。想要香味更濃郁還有一個小辦法，就提前幾個小時就把生大骨用清水浸泡，多換幾次水，以“冷焯水”的方式去除大部分血水腥氣，然後將骨頭焯水煮熟之後，撇去浮沫將肉湯留下，最後以這個肉湯回鍋燉煮醬骨頭，香味會更濃郁一些。
那麼這樣的醬大骨頭你會喜歡吃嗎？反正我每次是恨不得能給它啃的潔白如玉啊！
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二明私廚：
我是二明，明明白白來回答！
大骨頭怎麼烹飪？說起大骨頭就不得不提到咱們東北的朋友，醬大骨頭就是一道傳統的東北大菜！通常以豬大腿骨或者豬脊骨為主料，這幾種食材能經得起長時間的燉煮，而且肉質不會變柴，發死！我認為醬骨頭一定要用腿骨或者脊骨，用排骨之類的完全體會不到大口吃肉的樂趣，這道菜也就失去了靈魂！
世界上除了愛情能帶給你溫暖外，也唯有美食了！關注二明私廚，每天為您帶來美食的溫暖！
二明私廚：
我是二明，明明白白來回答！
大骨頭怎麼烹飪？說起大骨頭就不得不提到咱們東北的朋友，醬大骨頭就是一道傳統的東北大菜！通常以豬大腿骨或者豬脊骨為主料，這幾種食材能經得起長時間的燉煮，而且肉質不會變柴，發死！我認為醬骨頭一定要用腿骨或者脊骨，用排骨之類的完全體會不到大口吃肉的樂趣，這道菜也就失去了靈魂！
世界上除了愛情能帶給你溫暖外，也唯有美食了！關注二明私廚，每天為您帶來美食的溫暖！
在我老家每年過年的時候每家都會殺豬，然後燉上一大鍋的豬肉吃，我最期待的還是啃大骨頭！我感覺現在生活質量提高，人們對於肉食沒有那麼大的興趣了，反而對於啃骨頭的興趣非常大！啃著骨頭，喝著小酒，挖著骨髓！實在愜意呀！
二明私廚：
我是二明，明明白白來回答！
大骨頭怎麼烹飪？說起大骨頭就不得不提到咱們東北的朋友，醬大骨頭就是一道傳統的東北大菜！通常以豬大腿骨或者豬脊骨為主料，這幾種食材能經得起長時間的燉煮，而且肉質不會變柴，發死！我認為醬骨頭一定要用腿骨或者脊骨，用排骨之類的完全體會不到大口吃肉的樂趣，這道菜也就失去了靈魂！
世界上除了愛情能帶給你溫暖外，也唯有美食了！關注二明私廚，每天為您帶來美食的溫暖！
在我老家每年過年的時候每家都會殺豬，然後燉上一大鍋的豬肉吃，我最期待的還是啃大骨頭！我感覺現在生活質量提高，人們對於肉食沒有那麼大的興趣了，反而對於啃骨頭的興趣非常大！啃著骨頭，喝著小酒，挖著骨髓！實在愜意呀！
下面我就跟大家分享我醬大骨頭的做法！
【醬大骨頭】
食材：
大骨頭 3斤
大醬 100克
薑片 2片
冰糖 少量
老抽 適量
生抽 100毫升
八角 2個
香葉 2片
桂皮 1塊
料酒 少量
花椒 少量
鹽 少量
丁香 2粒
肉蔻 2個
幹辣椒 2個
做法：
- 將買回的大骨頭清水浸泡2小時，期間需要多次換水！
- 起鍋燒開水，將大骨頭倒入焯水2分鐘，撈起撇去浮沫，沖洗乾淨備用！
- 起鍋燒油，倒入冰糖中小火熬製糖色，熬成褐色即可，然後轉大火加水熬成糖漿！
- 將大骨頭放入糖漿中，加水燒至沸騰，然後將所有準備好的配料倒入轉小火慢燉2小時！
- 2小時後轉大火收汁，收到還剩下一半湯汁即可，嘗一下味道加入適量鹽！關火出鍋！
二明私廚：
我是二明，明明白白來回答！
大骨頭怎麼烹飪？說起大骨頭就不得不提到咱們東北的朋友，醬大骨頭就是一道傳統的東北大菜！通常以豬大腿骨或者豬脊骨為主料，這幾種食材能經得起長時間的燉煮，而且肉質不會變柴，發死！我認為醬骨頭一定要用腿骨或者脊骨，用排骨之類的完全體會不到大口吃肉的樂趣，這道菜也就失去了靈魂！
世界上除了愛情能帶給你溫暖外，也唯有美食了！關注二明私廚，每天為您帶來美食的溫暖！
在我老家每年過年的時候每家都會殺豬，然後燉上一大鍋的豬肉吃，我最期待的還是啃大骨頭！我感覺現在生活質量提高，人們對於肉食沒有那麼大的興趣了，反而對於啃骨頭的興趣非常大！啃著骨頭，喝著小酒，挖著骨髓！實在愜意呀！
下面我就跟大家分享我醬大骨頭的做法！
【醬大骨頭】
食材：
大骨頭 3斤
大醬 100克
薑片 2片
冰糖 少量
老抽 適量
生抽 100毫升
八角 2個
香葉 2片
桂皮 1塊
料酒 少量
花椒 少量
鹽 少量
丁香 2粒
肉蔻 2個
幹辣椒 2個
做法：
- 將買回的大骨頭清水浸泡2小時，期間需要多次換水！
- 起鍋燒開水，將大骨頭倒入焯水2分鐘，撈起撇去浮沫，沖洗乾淨備用！
- 起鍋燒油，倒入冰糖中小火熬製糖色，熬成褐色即可，然後轉大火加水熬成糖漿！
- 將大骨頭放入糖漿中，加水燒至沸騰，然後將所有準備好的配料倒入轉小火慢燉2小時！
- 2小時後轉大火收汁，收到還剩下一半湯汁即可，嘗一下味道加入適量鹽！關火出鍋！
二明私廚提醒您：
人生千萬條，美食第一條！
技巧學起來，家庭幸福好！
二明私廚，一個每天為您帶來美食溫暖的私人廚房！喜歡二明美食分享的請關注、評論、點贊加轉發支持一下二明私廚！謝謝大家！
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醬大骨頭非常好吃！您家中都怎麼吃大骨頭呢？歡迎留言討論！
大骨頭有很種吃法，其中要以東北大棒骨最為出名，東北醬大骨是一道風靡全國的美食。其口味兒獨特。肉香味十足。我是老於，喜歡熱愛做美食。下面我我把我的醬大骨的方法分享給大家。供大家參考一下。 備料:八角80克，花椒十克，甘草十克，草果20根 良姜20顆，草蔻30克，白芷30克，山奈30根，白扣30根，小茴香30克，桂皮40克，丁香十克，肉蔻15克，香葉十克。 輔料:鹽400克，花雕酒一瓶，生抽500克，味精50克，雞精50克，糖色80克，紅曲米水350克。 首先將香料包用水浸泡半小時，主要目的是去除灰塵和苦味兒。撈出用紗布封閉。將準備好的豬棒骨十斤。拋出血水。焯水，沖洗乾淨備用。用這種方式做出的豬棒骨。口味濃郁醇厚。個人觀點僅供參考。大家好，我是老於，每天為大家更新美食小吃做法。內容詳細，資料豐富。我有一款小吃的做法適合您。
大骨頭有很種吃法，其中要以東北大棒骨最為出名，東北醬大骨是一道風靡全國的美食。其口味兒獨特。肉香味十足。我是老於，喜歡熱愛做美食。下面我我把我的醬大骨的方法分享給大家。供大家參考一下。 備料:八角80克，花椒十克，甘草十克，草果20根 良姜20顆，草蔻30克，白芷30克，山奈30根，白扣30根，小茴香30克，桂皮40克，丁香十克，肉蔻15克，香葉十克。 輔料:鹽400克，花雕酒一瓶，生抽500克，味精50克，雞精50克，糖色80克，紅曲米水350克。 首先將香料包用水浸泡半小時，主要目的是去除灰塵和苦味兒。撈出用紗布封閉。將準備好的豬棒骨十斤。拋出血水。焯水，沖洗乾淨備用。用這種方式做出的豬棒骨。口味濃郁醇厚。個人觀點僅供參考。大家好，我是老於，每天為大家更新美食小吃做法。內容詳細，資料豐富。我有一款小吃的做法適合您。
大骨頭有很種吃法，其中要以東北大棒骨最為出名，東北醬大骨是一道風靡全國的美食。其口味兒獨特。肉香味十足。我是老於，喜歡熱愛做美食。下面我我把我的醬大骨的方法分享給大家。供大家參考一下。 備料:八角80克，花椒十克，甘草十克，草果20根 良姜20顆，草蔻30克，白芷30克，山奈30根，白扣30根，小茴香30克，桂皮40克，丁香十克，肉蔻15克，香葉十克。 輔料:鹽400克，花雕酒一瓶，生抽500克，味精50克，雞精50克，糖色80克，紅曲米水350克。 首先將香料包用水浸泡半小時，主要目的是去除灰塵和苦味兒。撈出用紗布封閉。將準備好的豬棒骨十斤。拋出血水。焯水，沖洗乾淨備用。用這種方式做出的豬棒骨。口味濃郁醇厚。個人觀點僅供參考。大家好，我是老於，每天為大家更新美食小吃做法。內容詳細，資料豐富。我有一款小吃的做法適合您。
用料
醬大骨頭的做法
大骨頭清水浸泡2小時以上，中間多次換水，把血泡出去。
用料
大骨頭1.5kg，大醬100g，姜2片，冰糖少量，老抽適量，生抽100ml，八角2個，香葉2片，桂皮1塊，料酒少量，花椒少量，鹽少量，丁香2粒，幹辣椒2個，肉蔻2個醬大骨頭的做法
大骨頭清水浸泡2小時以上，中間多次換水，把血泡出去。
配料準備 黃豆醬不用完全按上面配料表加，黃豆醬按口味酌情增減。
大骨開水過水2分鐘，撈靜浮末，沖洗乾淨。
冰糖加熱熬糖色，中小火就好，熬成褐色。
冰糖熬成褐色後，大火加水熬成糖漿。
大骨頭和糖漿翻炒均勻，加水燒沸，準備的配料一起下鍋，轉小火慢燉2小時。
2小時候後轉大火收湯，收到剩一半湯汁時，嘗下味道決定是否需要加鹽，關火出鍋。
出鍋後自然冷卻裝盤
豬大骨頭營養價值很高，含有豐富的骨膠原和膠原蛋白等人體所需的營養成分，做法眾多，但都不算困難，大家多動手嘗試製作幾次就可以熟練掌握
下面我分享一下我製作大骨頭的一些方法，希望對大家有所幫助
豬大骨頭營養價值很高，含有豐富的骨膠原和膠原蛋白等人體所需的營養成分，做法眾多，但都不算困難，大家多動手嘗試製作幾次就可以熟練掌握
下面我分享一下我製作大骨頭的一些方法，希望對大家有所幫助
酸菜燉大骨頭
將酸菜片成片後切絲，切好後放入盆中，倒入清水浸泡片刻，泡好後沖洗乾淨，擠幹水分備用
鍋中倒水，放入生薑片，倒入料酒，水開後放入大骨頭焯一下，焯出血沫後撈出沖洗乾淨
另起一鍋，放入洗淨的大骨頭、山楂、生薑片、蔥段、八角、桂皮，倒入少許白醋、料酒、清水，水沒過大骨頭即可，大火燒開後轉小火燜煮四十分鐘，放入擠幹水分的酸菜絲，再燉兩個小時，放入食鹽和味精調味，煮十分鐘即可出鍋
豬大骨頭營養價值很高，含有豐富的骨膠原和膠原蛋白等人體所需的營養成分，做法眾多，但都不算困難，大家多動手嘗試製作幾次就可以熟練掌握
下面我分享一下我製作大骨頭的一些方法，希望對大家有所幫助
酸菜燉大骨頭
將酸菜片成片後切絲，切好後放入盆中，倒入清水浸泡片刻，泡好後沖洗乾淨，擠幹水分備用
鍋中倒水，放入生薑片，倒入料酒，水開後放入大骨頭焯一下，焯出血沫後撈出沖洗乾淨
另起一鍋，放入洗淨的大骨頭、山楂、生薑片、蔥段、八角、桂皮，倒入少許白醋、料酒、清水，水沒過大骨頭即可，大火燒開後轉小火燜煮四十分鐘，放入擠幹水分的酸菜絲，再燉兩個小時，放入食鹽和味精調味，煮十分鐘即可出鍋
好吃的酸菜燉大骨頭就做好了，吃的時候蘸上一些蒜醬
醬大骨頭
準備一沙網包，放入八角、香葉、小茴香、桂皮、花椒粒，將其包好，生薑切片，蔥切段，取一碗，碗中倒入黃豆醬、甜麵醬、豆瓣醬、少許清水，攪拌均勻備用
將大骨頭放入水中，倒入料酒，放入蔥段和薑片，焯出浮沫後撈出清洗乾淨備用
起鍋燒油，油熱後轉小火，放入幾顆冰糖，將冰糖炒化炒出糖色後放入焯好的大骨頭，翻炒均勻讓大骨頭裹上一層糖色，倒入開水，放入紗網包、生薑片、蔥段，倒入生抽、老抽、調製好的醬料，大火燒開後轉小火煮兩個半小時即可
豬大骨頭營養價值很高，含有豐富的骨膠原和膠原蛋白等人體所需的營養成分，做法眾多，但都不算困難，大家多動手嘗試製作幾次就可以熟練掌握
下面我分享一下我製作大骨頭的一些方法，希望對大家有所幫助
酸菜燉大骨頭
將酸菜片成片後切絲，切好後放入盆中，倒入清水浸泡片刻，泡好後沖洗乾淨，擠幹水分備用
鍋中倒水，放入生薑片，倒入料酒，水開後放入大骨頭焯一下，焯出血沫後撈出沖洗乾淨
另起一鍋，放入洗淨的大骨頭、山楂、生薑片、蔥段、八角、桂皮，倒入少許白醋、料酒、清水，水沒過大骨頭即可，大火燒開後轉小火燜煮四十分鐘，放入擠幹水分的酸菜絲，再燉兩個小時，放入食鹽和味精調味，煮十分鐘即可出鍋
好吃的酸菜燉大骨頭就做好了，吃的時候蘸上一些蒜醬
醬大骨頭
準備一沙網包，放入八角、香葉、小茴香、桂皮、花椒粒，將其包好，生薑切片，蔥切段，取一碗，碗中倒入黃豆醬、甜麵醬、豆瓣醬、少許清水，攪拌均勻備用
將大骨頭放入水中，倒入料酒，放入蔥段和薑片，焯出浮沫後撈出清洗乾淨備用
起鍋燒油，油熱後轉小火，放入幾顆冰糖，將冰糖炒化炒出糖色後放入焯好的大骨頭，翻炒均勻讓大骨頭裹上一層糖色，倒入開水，放入紗網包、生薑片、蔥段，倒入生抽、老抽、調製好的醬料，大火燒開後轉小火煮兩個半小時即可
如果您喜歡我分享的美食烹飪方法，希望您能關注我，點贊，並轉發給更多的朋友們，讓我們一起來探討交流美食的烹飪方法
大家好，我是沂蒙小瑞，分享美食味蕾，共享脣齒之香，我的想法是：大骨頭也可以稱之為“大棒骨”，要想讓烹飪的“大棒骨”好吃，必須做到色香味俱全，首先看著就好吃，讓人流口水，其次，肉質要酥軟，咬一口還有想繼續咬一口的衝動，最後，棒骨內的骨髓還可以用吸管吸出，簡直香不可言。小瑞認為，砂鍋醬棒骨，可以更好地滿足食客對棒骨的需求，話不多說，下面就分享一下砂鍋醬棒骨的做法，徹底讓您感受下棒骨在砂鍋中釋放的美味。
大家好，我是沂蒙小瑞，分享美食味蕾，共享脣齒之香，我的想法是：大骨頭也可以稱之為“大棒骨”，要想讓烹飪的“大棒骨”好吃，必須做到色香味俱全，首先看著就好吃，讓人流口水，其次，肉質要酥軟，咬一口還有想繼續咬一口的衝動，最後，棒骨內的骨髓還可以用吸管吸出，簡直香不可言。小瑞認為，砂鍋醬棒骨，可以更好地滿足食客對棒骨的需求，話不多說，下面就分享一下砂鍋醬棒骨的做法，徹底讓您感受下棒骨在砂鍋中釋放的美味。
* *【食材準備】* *
【主料】棒骨4-5根；
【調料】蔥、姜、黃豆醬、生抽、老抽、鹽、料酒、冰糖、香菜；
【香料】八角2粒、香葉3片、桂皮1塊、花椒20粒。
* *【美食步驟】* *
① 市場買回來的棒骨首先用清水浸泡1-2小時，倒掉血水；浸泡的過程將蔥切段，薑切片；
② 浸泡完的棒骨冷水下鍋，放入適量蔥段、薑片，倒入適量料酒，焯水去掉血沫，開鍋煮2-3分鐘，將棒骨撈出洗淨，均勻地放入砂鍋內；
③ 炒鍋放少許油，取一半冰糖炒糖色（炒糖色時一定要用小火慢慢炒至棗紅色），炒好後加入少許熱水調成糖色水（一定要用熱水，冷水會使熬好的糖色結晶），倒入砂鍋中；
④ 同樣炒鍋放少許油，放入黃豆醬，小火煸炒至醬色發亮且香氣飄出（不需時間過長），接著加入適量生抽、老抽、大火炒一下，立刻倒入適量的熱水，燒開後，將唐倒入砂鍋內；
大家好，我是沂蒙小瑞，分享美食味蕾，共享脣齒之香，我的想法是：大骨頭也可以稱之為“大棒骨”，要想讓烹飪的“大棒骨”好吃，必須做到色香味俱全，首先看著就好吃，讓人流口水，其次，肉質要酥軟，咬一口還有想繼續咬一口的衝動，最後，棒骨內的骨髓還可以用吸管吸出，簡直香不可言。小瑞認為，砂鍋醬棒骨，可以更好地滿足食客對棒骨的需求，話不多說，下面就分享一下砂鍋醬棒骨的做法，徹底讓您感受下棒骨在砂鍋中釋放的美味。
* *【食材準備】* *
【主料】棒骨4-5根；
【調料】蔥、姜、黃豆醬、生抽、老抽、鹽、料酒、冰糖、香菜；
【香料】八角2粒、香葉3片、桂皮1塊、花椒20粒。
* *【美食步驟】* *
① 市場買回來的棒骨首先用清水浸泡1-2小時，倒掉血水；浸泡的過程將蔥切段，薑切片；
② 浸泡完的棒骨冷水下鍋，放入適量蔥段、薑片，倒入適量料酒，焯水去掉血沫，開鍋煮2-3分鐘，將棒骨撈出洗淨，均勻地放入砂鍋內；
③ 炒鍋放少許油，取一半冰糖炒糖色（炒糖色時一定要用小火慢慢炒至棗紅色），炒好後加入少許熱水調成糖色水（一定要用熱水，冷水會使熬好的糖色結晶），倒入砂鍋中；
④ 同樣炒鍋放少許油，放入黃豆醬，小火煸炒至醬色發亮且香氣飄出（不需時間過長），接著加入適量生抽、老抽、大火炒一下，立刻倒入適量的熱水，燒開後，將唐倒入砂鍋內；
⑤ 接著往砂鍋內放入蔥段、八角、香葉、桂皮、花椒、剩餘的冰糖和適量的鹽，燒開後，蓋上蓋小火慢燉2-2.5個小時，關火，繼續燜15分分鐘，出鍋放入盤中，撒上香菜即可。
大家好，我是沂蒙小瑞，分享美食味蕾，共享脣齒之香，我的想法是：大骨頭也可以稱之為“大棒骨”，要想讓烹飪的“大棒骨”好吃，必須做到色香味俱全，首先看著就好吃，讓人流口水，其次，肉質要酥軟，咬一口還有想繼續咬一口的衝動，最後，棒骨內的骨髓還可以用吸管吸出，簡直香不可言。小瑞認為，砂鍋醬棒骨，可以更好地滿足食客對棒骨的需求，話不多說，下面就分享一下砂鍋醬棒骨的做法，徹底讓您感受下棒骨在砂鍋中釋放的美味。
* *【食材準備】* *
【主料】棒骨4-5根；
【調料】蔥、姜、黃豆醬、生抽、老抽、鹽、料酒、冰糖、香菜；
【香料】八角2粒、香葉3片、桂皮1塊、花椒20粒。
* *【美食步驟】* *
① 市場買回來的棒骨首先用清水浸泡1-2小時，倒掉血水；浸泡的過程將蔥切段，薑切片；
② 浸泡完的棒骨冷水下鍋，放入適量蔥段、薑片，倒入適量料酒，焯水去掉血沫，開鍋煮2-3分鐘，將棒骨撈出洗淨，均勻地放入砂鍋內；
③ 炒鍋放少許油，取一半冰糖炒糖色（炒糖色時一定要用小火慢慢炒至棗紅色），炒好後加入少許熱水調成糖色水（一定要用熱水，冷水會使熬好的糖色結晶），倒入砂鍋中；
④ 同樣炒鍋放少許油，放入黃豆醬，小火煸炒至醬色發亮且香氣飄出（不需時間過長），接著加入適量生抽、老抽、大火炒一下，立刻倒入適量的熱水，燒開後，將唐倒入砂鍋內；
⑤ 接著往砂鍋內放入蔥段、八角、香葉、桂皮、花椒、剩餘的冰糖和適量的鹽，燒開後，蓋上蓋小火慢燉2-2.5個小時，關火，繼續燜15分分鐘，出鍋放入盤中，撒上香菜即可。
* *【味蕾激發】* *
1）加入炒好的冰糖水，不僅可以使煮熟的棒骨顏色好看，還可以提香；
2）砂鍋熬製過程，一定要使小火，因為砂鍋非常儲熱，我一般都是用最小的火，最喜歡聽湯汁在砂鍋中慢慢沸騰的聲音；
3）如果不喜歡吃太多的香料，可以酌情減量，可依據自己的口味添加。
我是沂蒙小瑞，一個來自沂蒙山村的90後美食愛好者，分享美食味蕾，共享脣齒之香，如果我的回答對您比較有幫助，可以關注我哦，每天都會分享美食做法與技巧，再次感謝您的耐心閱讀，希望尋覓美食成為您生活的樂趣！
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豬骨性溫，味甘，有補脾氣、潤腸胃、生津液、補中益氣、養血健骨的功效。
豬骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。
老人、孩子經常喝骨頭湯，能及時補充人體所必需的骨膠原等物質，增強骨髓造血功能，有助於骨骼的生長髮育，補鈣強骨，益處很多。
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豬骨性溫，味甘，有補脾氣、潤腸胃、生津液、補中益氣、養血健骨的功效。
豬骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。
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豬骨性溫，味甘，有補脾氣、潤腸胃、生津液、補中益氣、養血健骨的功效。
豬骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。
老人、孩子經常喝骨頭湯，能及時補充人體所必需的骨膠原等物質，增強骨髓造血功能，有助於骨骼的生長髮育，補鈣強骨，益處很多。
那麼大骨頭怎麼做呢？方法很多，直接燉大棒骨、大骨頭燉酸菜、大骨頭湯等等，營養豐富，味道鮮美。
今天主要推薦下在家經常燉的醬香大骨頭。
醬香大骨頭
採購三根大骨頭，肉多點的那種，剁開、清淨乾淨。涼水下鍋焯水，加薑片、大蔥、黃酒，可達到去腥的作用。剽去浮沫，多煮一會，讓血水充分的出來。焯過水的骨頭再次洗淨備用。
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豬骨性溫，味甘，有補脾氣、潤腸胃、生津液、補中益氣、養血健骨的功效。
豬骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。
老人、孩子經常喝骨頭湯，能及時補充人體所必需的骨膠原等物質，增強骨髓造血功能，有助於骨骼的生長髮育，補鈣強骨，益處很多。
那麼大骨頭怎麼做呢？方法很多，直接燉大棒骨、大骨頭燉酸菜、大骨頭湯等等，營養豐富，味道鮮美。
今天主要推薦下在家經常燉的醬香大骨頭。
醬香大骨頭
採購三根大骨頭，肉多點的那種，剁開、清淨乾淨。涼水下鍋焯水，加薑片、大蔥、黃酒，可達到去腥的作用。剽去浮沫，多煮一會，讓血水充分的出來。焯過水的骨頭再次洗淨備用。
準備一小袋幹黃醬，用水稀釋。
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豬骨性溫，味甘，有補脾氣、潤腸胃、生津液、補中益氣、養血健骨的功效。
豬骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。
老人、孩子經常喝骨頭湯，能及時補充人體所必需的骨膠原等物質，增強骨髓造血功能，有助於骨骼的生長髮育，補鈣強骨，益處很多。
那麼大骨頭怎麼做呢？方法很多，直接燉大棒骨、大骨頭燉酸菜、大骨頭湯等等，營養豐富，味道鮮美。
今天主要推薦下在家經常燉的醬香大骨頭。
醬香大骨頭
採購三根大骨頭，肉多點的那種，剁開、清淨乾淨。涼水下鍋焯水，加薑片、大蔥、黃酒，可達到去腥的作用。剽去浮沫，多煮一會，讓血水充分的出來。焯過水的骨頭再次洗淨備用。
準備一小袋幹黃醬，用水稀釋。重新燒一鍋水，水開後調湯，加入蔥薑蒜、八角、香葉、桂皮、山楂、白糖、黃酒、老抽和稀釋的黃醬水。放入焯過水的大骨頭、乾紅辣椒，放提香最佳的二荊條辣椒，再次大火燒開後轉中小火慢燉1.5小時。食鹽在燉煮的後期再放，加點陳醋，一點就好，可使骨頭的鈣質更好的發揮出來。
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豬骨性溫，味甘，有補脾氣、潤腸胃、生津液、補中益氣、養血健骨的功效。
豬骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。
老人、孩子經常喝骨頭湯，能及時補充人體所必需的骨膠原等物質，增強骨髓造血功能，有助於骨骼的生長髮育，補鈣強骨，益處很多。
那麼大骨頭怎麼做呢？方法很多，直接燉大棒骨、大骨頭燉酸菜、大骨頭湯等等，營養豐富，味道鮮美。
今天主要推薦下在家經常燉的醬香大骨頭。
醬香大骨頭
採購三根大骨頭，肉多點的那種，剁開、清淨乾淨。涼水下鍋焯水，加薑片、大蔥、黃酒，可達到去腥的作用。剽去浮沫，多煮一會，讓血水充分的出來。焯過水的骨頭再次洗淨備用。
準備一小袋幹黃醬，用水稀釋。重新燒一鍋水，水開後調湯，加入蔥薑蒜、八角、香葉、桂皮、山楂、白糖、黃酒、老抽和稀釋的黃醬水。放入焯過水的大骨頭、乾紅辣椒，放提香最佳的二荊條辣椒，再次大火燒開後轉中小火慢燉1.5小時。食鹽在燉煮的後期再放，加點陳醋，一點就好，可使骨頭的鈣質更好的發揮出來。
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今天主要推薦下在家經常燉的醬香大骨頭。
醬香大骨頭
採購三根大骨頭，肉多點的那種，剁開、清淨乾淨。涼水下鍋焯水，加薑片、大蔥、黃酒，可達到去腥的作用。剽去浮沫，多煮一會，讓血水充分的出來。焯過水的骨頭再次洗淨備用。
準備一小袋幹黃醬，用水稀釋。重新燒一鍋水，水開後調湯，加入蔥薑蒜、八角、香葉、桂皮、山楂、白糖、黃酒、老抽和稀釋的黃醬水。放入焯過水的大骨頭、乾紅辣椒，放提香最佳的二荊條辣椒，再次大火燒開後轉中小火慢燉1.5小時。食鹽在燉煮的後期再放，加點陳醋，一點就好，可使骨頭的鈣質更好的發揮出來。
還可以在大骨頭中加入愛吃的酸菜，有菜有肉的味道更佳，你一定會喜歡。
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豬骨性溫，味甘，有補脾氣、潤腸胃、生津液、補中益氣、養血健骨的功效。
豬骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。
老人、孩子經常喝骨頭湯，能及時補充人體所必需的骨膠原等物質，增強骨髓造血功能，有助於骨骼的生長髮育，補鈣強骨，益處很多。
那麼大骨頭怎麼做呢？方法很多，直接燉大棒骨、大骨頭燉酸菜、大骨頭湯等等，營養豐富，味道鮮美。
今天主要推薦下在家經常燉的醬香大骨頭。
醬香大骨頭
採購三根大骨頭，肉多點的那種，剁開、清淨乾淨。涼水下鍋焯水，加薑片、大蔥、黃酒，可達到去腥的作用。剽去浮沫，多煮一會，讓血水充分的出來。焯過水的骨頭再次洗淨備用。
準備一小袋幹黃醬，用水稀釋。重新燒一鍋水，水開後調湯，加入蔥薑蒜、八角、香葉、桂皮、山楂、白糖、黃酒、老抽和稀釋的黃醬水。放入焯過水的大骨頭、乾紅辣椒，放提香最佳的二荊條辣椒，再次大火燒開後轉中小火慢燉1.5小時。食鹽在燉煮的後期再放，加點陳醋，一點就好，可使骨頭的鈣質更好的發揮出來。
還可以在大骨頭中加入愛吃的酸菜，有菜有肉的味道更佳，你一定會喜歡。
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大骨頭怎麼烹飪才好吃？答案是---燉它
大骨頭怎麼烹飪才好吃？答案是---燉它
對於大骨頭的烹飪，中國天南地北，各大菜系都有自己的最佳烹飪方式。但任何一種烹飪大骨頭的方式，都得適應當地人的喜好。
我的一朋友，她最喜歡的烹飪方式其實很簡單，就是“燉”，每次蹭飯，自愛就是這一口湯！
大骨頭怎麼烹飪才好吃？答案是---燉它
對於大骨頭的烹飪，中國天南地北，各大菜系都有自己的最佳烹飪方式。但任何一種烹飪大骨頭的方式，都得適應當地人的喜好。
我的一朋友，她最喜歡的烹飪方式其實很簡單，就是“燉”，每次蹭飯，自愛就是這一口湯！
步驟：
將骨頭整個焯水，去掉死血。
大骨頭怎麼烹飪才好吃？答案是---燉它
對於大骨頭的烹飪，中國天南地北，各大菜系都有自己的最佳烹飪方式。但任何一種烹飪大骨頭的方式，都得適應當地人的喜好。
我的一朋友，她最喜歡的烹飪方式其實很簡單，就是“燉”，每次蹭飯，自愛就是這一口湯！
步驟：
將骨頭整個焯水，去掉死血。
將焯過水的骨頭敲斷，一般選用的是豬肉筒骨，骨頭裡面有最營養的骨髓！
放入砂鍋，適量的水，放入一大塊生薑，花椒適量。開火燉1個半小時！
大骨頭怎麼烹飪才好吃？答案是---燉它
對於大骨頭的烹飪，中國天南地北，各大菜系都有自己的最佳烹飪方式。但任何一種烹飪大骨頭的方式，都得適應當地人的喜好。
我的一朋友，她最喜歡的烹飪方式其實很簡單，就是“燉”，每次蹭飯，自愛就是這一口湯！
步驟：
將骨頭整個焯水，去掉死血。
將焯過水的骨頭敲斷，一般選用的是豬肉筒骨，骨頭裡面有最營養的骨髓！
放入砂鍋，適量的水，放入一大塊生薑，花椒適量。開火燉1個半小時！
在燉煮的同時，準備好配菜，玉米。帶骨頭燉半小時後，放入玉米和紅棗一起！
合計燉1.5-2小時即可出鍋，根據自己喜歡的軟硬程度調節！
大骨頭怎麼烹飪才好吃？答案是---燉它
對於大骨頭的烹飪，中國天南地北，各大菜系都有自己的最佳烹飪方式。但任何一種烹飪大骨頭的方式，都得適應當地人的喜好。
我的一朋友，她最喜歡的烹飪方式其實很簡單，就是“燉”，每次蹭飯，自愛就是這一口湯！
步驟：
將骨頭整個焯水，去掉死血。
將焯過水的骨頭敲斷，一般選用的是豬肉筒骨，骨頭裡面有最營養的骨髓！
放入砂鍋，適量的水，放入一大塊生薑，花椒適量。開火燉1個半小時！
在燉煮的同時，準備好配菜，玉米。帶骨頭燉半小時後，放入玉米和紅棗一起！
合計燉1.5-2小時即可出鍋，根據自己喜歡的軟硬程度調節！
烹飪技巧：
1. 煮筒骨時一定要把血水焯乾淨，這樣湯的顏色才清爽；
2.在燉的時候不要加蔥，湯會酸，而且蔥的顏色會發黃，出鍋時撒上蔥花，既清香又好看。