祕製開胃醬汁雞爪,做法簡單易學,鮮香可口,根本停不下來
小陳美食專欄
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無論何時出遊,必定帶上心愛的開胃零食,醬汁鳳爪(喜歡的話可以添加關注,每天都有祕製的食譜更新給您,如果您有想學想吃的菜,歡迎底下留言,下期說不準祕製菜譜就為您奉上)
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雞爪解凍,洗乾淨;
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雞爪去指甲;
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清水燒開,放雞爪,這是去雞爪的血腥味;
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撈出雞爪,衝冷水;
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清水加入姜、八角、沙姜、陳皮等材料煮沸;(這些配料要留些等會用)
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放雞爪,煲二十分分鐘;
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再一次撈出雞爪,洌幹水;
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熱鍋,倒油,中火煎炸雞爪;
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撈出雞爪的油,爆炒配料,豆豉、蒜蓉、辣椒、八角、香葉、陳皮再放入醬油、料酒;
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加入煎炸好的鳳爪,小火燜;
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加入適量的鹽,攪拌收汁;
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成品
2019-04-22
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