祕製開胃醬汁雞爪,做法簡單易學,鮮香可口,根本停不下來
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小陳美食專欄
1/13 無論何時出遊,必定帶上心愛的開胃零食,醬汁鳳爪(喜歡的話可以添加關注,每天都有祕製的食譜更新給您,如果您有想學想吃的菜,歡迎底下留言,下期說不準祕製菜譜就為您奉上)
2/13 雞爪解凍,洗乾淨;
3/13 雞爪去指甲;
4/13 清水燒開,放雞爪,這是去雞爪的血腥味;
5/13 撈出雞爪,衝冷水;
6/13 清水加入姜、八角、沙姜、陳皮等材料煮沸;(這些配料要留些等會用)
7/13 放雞爪,煲二十分分鐘;
8/13 再一次撈出雞爪,洌幹水;
9/13 熱鍋,倒油,中火煎炸雞爪;
10/13 撈出雞爪的油,爆炒配料,豆豉、蒜蓉、辣椒、八角、香葉、陳皮再放入醬油、料酒;
11/13 加入煎炸好的鳳爪,小火燜;
12/13 加入適量的鹽,攪拌收汁;
13/13 成品
2019-04-22

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