請問烤小黃魚的料怎麼配好吃?謝謝?

請問烤小黃魚的料怎麼配好吃?謝謝?
1 個回答
早风小厨
2019-08-30

烤小黃魚的料,小廚是用桂皮,八角,草果,丁香,小茴香各等份,放入小鋼磨打成粉待用。如果家裡沒有小鋼磨,可以到外面找專門打粉的店鋪代加工。

烤小黃魚的料,小廚是用桂皮,八角,草果,丁香,小茴香各等份,放入小鋼磨打成粉待用。如果家裡沒有小鋼磨,可以到外面找專門打粉的店鋪代加工。



烤小黃魚

食材:小黃魚500克,香料粉5克,鹽10克,姜一塊,料酒5克,油10克,胡椒粉適量。

製法:姜洗乾淨切碎,放入臼裡搗蓉,加入料酒,用紗布過濾,即是薑汁酒。

小黃魚刮鱗,剪開肚,清除內臟,除去頭,沖洗乾淨。小黃魚個頭小,在這個步驟花費的時間略長。全部完成後,放入盆裡,加入香料粉,薑汁酒,鹽拌勻,包上保鮮膜,放入冰箱靜置兩個小時。

烤小黃魚的料,小廚是用桂皮,八角,草果,丁香,小茴香各等份,放入小鋼磨打成粉待用。如果家裡沒有小鋼磨,可以到外面找專門打粉的店鋪代加工。



烤小黃魚

食材:小黃魚500克,香料粉5克,鹽10克,姜一塊,料酒5克,油10克,胡椒粉適量。

製法:姜洗乾淨切碎,放入臼裡搗蓉,加入料酒,用紗布過濾,即是薑汁酒。

小黃魚刮鱗,剪開肚,清除內臟,除去頭,沖洗乾淨。小黃魚個頭小,在這個步驟花費的時間略長。全部完成後,放入盆裡,加入香料粉,薑汁酒,鹽拌勻,包上保鮮膜,放入冰箱靜置兩個小時。



烤箱預熱,上下火180度。烤箱托盤墊上錫紙,把魚從冰箱取出,揭去保鮮膜,加入油拌勻,然後把魚放入托盤排好,不要疊在一起,放入烤箱烤20分鐘。

由於各品牌烤箱功率不同,注意觀察,方法是看魚尾,如果魚尾已經焦黃,就是剛好,否則再烤幾分鐘。然後取出,撒入胡椒粉復烤8分鐘,關火。

不要急於取出,待烤箱降至室溫,取出托盤,用筷子輕輕提起小黃花魚裝盤。在烤的時候,魚身會貼緊錫紙,故此要晾涼才能操作,取魚時動作要慢,以免弄斷小黃魚,影響賣相。

烤小黃魚的料,小廚是用桂皮,八角,草果,丁香,小茴香各等份,放入小鋼磨打成粉待用。如果家裡沒有小鋼磨,可以到外面找專門打粉的店鋪代加工。



烤小黃魚

食材:小黃魚500克,香料粉5克,鹽10克,姜一塊,料酒5克,油10克,胡椒粉適量。

製法:姜洗乾淨切碎,放入臼裡搗蓉,加入料酒,用紗布過濾,即是薑汁酒。

小黃魚刮鱗,剪開肚,清除內臟,除去頭,沖洗乾淨。小黃魚個頭小,在這個步驟花費的時間略長。全部完成後,放入盆裡,加入香料粉,薑汁酒,鹽拌勻,包上保鮮膜,放入冰箱靜置兩個小時。



烤箱預熱,上下火180度。烤箱托盤墊上錫紙,把魚從冰箱取出,揭去保鮮膜,加入油拌勻,然後把魚放入托盤排好,不要疊在一起,放入烤箱烤20分鐘。

由於各品牌烤箱功率不同,注意觀察,方法是看魚尾,如果魚尾已經焦黃,就是剛好,否則再烤幾分鐘。然後取出,撒入胡椒粉復烤8分鐘,關火。

不要急於取出,待烤箱降至室溫,取出托盤,用筷子輕輕提起小黃花魚裝盤。在烤的時候,魚身會貼緊錫紙,故此要晾涼才能操作,取魚時動作要慢,以免弄斷小黃魚,影響賣相。



小貼士:胡椒粉最好用手磨瓶,這樣的胡椒更純淨,味道更香。根據自己的口味,黑白胡椒粉都可以。

香料粉是基礎版,喜歡吃辣,可以加入紅辣椒粉。紅辣椒先炒香再打粉,炒的時候全程小火,大火易炒糊,浪費食材。

小黃魚一次吃不完,應放入保鮮盒,放入冰箱保存,再次吃時放入微波爐加熱兩分鐘,就能保持酥脆。

烤小黃魚的料,小廚是用桂皮,八角,草果,丁香,小茴香各等份,放入小鋼磨打成粉待用。如果家裡沒有小鋼磨,可以到外面找專門打粉的店鋪代加工。



烤小黃魚

食材:小黃魚500克,香料粉5克,鹽10克,姜一塊,料酒5克,油10克,胡椒粉適量。

製法:姜洗乾淨切碎,放入臼裡搗蓉,加入料酒,用紗布過濾,即是薑汁酒。

小黃魚刮鱗,剪開肚,清除內臟,除去頭,沖洗乾淨。小黃魚個頭小,在這個步驟花費的時間略長。全部完成後,放入盆裡,加入香料粉,薑汁酒,鹽拌勻,包上保鮮膜,放入冰箱靜置兩個小時。



烤箱預熱,上下火180度。烤箱托盤墊上錫紙,把魚從冰箱取出,揭去保鮮膜,加入油拌勻,然後把魚放入托盤排好,不要疊在一起,放入烤箱烤20分鐘。

由於各品牌烤箱功率不同,注意觀察,方法是看魚尾,如果魚尾已經焦黃,就是剛好,否則再烤幾分鐘。然後取出,撒入胡椒粉復烤8分鐘,關火。

不要急於取出,待烤箱降至室溫,取出托盤,用筷子輕輕提起小黃花魚裝盤。在烤的時候,魚身會貼緊錫紙,故此要晾涼才能操作,取魚時動作要慢,以免弄斷小黃魚,影響賣相。



小貼士:胡椒粉最好用手磨瓶,這樣的胡椒更純淨,味道更香。根據自己的口味,黑白胡椒粉都可以。

香料粉是基礎版,喜歡吃辣,可以加入紅辣椒粉。紅辣椒先炒香再打粉,炒的時候全程小火,大火易炒糊,浪費食材。

小黃魚一次吃不完,應放入保鮮盒,放入冰箱保存,再次吃時放入微波爐加熱兩分鐘,就能保持酥脆。



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