謝瑤，螞蟻上樹的具體做法，看到這個問題，菊子姐姐就特別開心，之前也回答過類似的問題，希望更多的人來做螞蟻上樹，這道四川及重慶的傳統特色名菜，值得您品鑑哦！雖然菊子姐姐也是隻會做它的家常做法，不一定專業，但是確實覺得很有味道，也很有感覺，包括平時去川菜館或者能點這道菜的地方，菊子姐姐都會吃一吃，嚐嚐每一家不一樣的味道！

^_^大家好，我是菊子姐姐，我在一群吃貨中的身份是美食商業攝影師，我在一群攝影師中的身份是資深吃貨，歡迎您和菊子姐姐一起發現美食，品嚐美味，共同成長，健康生活！

螞蟻上樹原名肉沫粉條，細碎的肉沫散亂的分佈在盤根交錯的粉絲上，乍一看，就像樹枝上的小螞蟻一樣，看到這道菜名的時候，菊子姐姐的腦中還老是冒出《蝸牛與黃鸝鳥》的旋律，真的是小時候被神曲洗腦了，待我爬山它就成熟了！哈哈，一起來看看這道美味的家常做法吧！

食材：粉絲100克，豬肉餡50克，蔥花，姜沫，蒜蓉，豆瓣醬，醬油，植物油適量

做法：1、粉絲用沸水泡15分鐘後，撈起瀝乾；2、炒鍋倒油加熱，放入姜沫，蒜蓉煸香，放入豬肉餡，豆瓣醬加入粉絲，撒上蔥花翻炒起鍋；3、翻炒起鍋後，在放入蔥花，旁邊放顆香菜點綴，螞蟻就成功上樹啦，家常菜就是這麼簡單哦，這個還可以當主食呢

美食雖好，不能貪食，身體更重要，任何事都要追求個平衡哦，螞蟻上樹名字好聽，做法簡單，味道滿意，不吃不行呀！！！！希望大家喜歡菊子美食記，點個關注和贊支持一下，一起分享美美噠美食。。

你好。螞蟻上樹是一道挺經典的川菜，非常的下飯哦！而做法實際上卻很簡單，說直接點兒就是肉沫加粉絲一起炒制而成的。

因為盛好後，肉沫鋪在粉絲上，相傳故事裡的老婆婆眼神不太好，沒看太清楚，以為是小螞蟻，因而取名為螞蟻上樹。

【準備食材】：

豆瓣醬1大勺、粉絲2塊、豬肉1小塊（帶少許肥肉的最好）、大蒜幾瓣

【做法】：

1、豬肉切成沫；粉絲泡2分鐘左右。

2、熱鍋，燒油，舀兩勺豆瓣醬炒出紅油；

3、加入大蒜瓣一起炒香；

4、然後將大蒜、豆瓣拔至一旁，倒入豬肉沫切至變色；

5、匯入豆瓣與肉沫一起炒上色；加入適量的清水煮開；

6、放入泡好的粉絲，一起煮至粉絲熟；

7、嘗一下看是否加鹽調味即可。

整個菜做起來很快，2分鐘就可以搞定了。

肉沫的香味都被粉絲給吸收了，特別的入味，唯一的缺點是，要儘快吃完哦，要不然粉絲容易坨在一起。

另外，做這個菜，快手的話可以用粉絲，換成粉條或者紅薯粉也很好吃哦，不過要多泡多煮一會兒，大家根據自己的喜好來吧！

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這樣簡單又下飯的一道菜，您喜歡嗎？別忘了點贊喲~

螞蟻上樹，因肉末貼在粉絲上，形似螞蟻穿行在樹枝上而得名。是一道川菜。

用料:粉絲，豬肉。

輔料:尖椒，蔥，蒜，木耳，食油，料酒，食鹽，蠔油，生抽。

做法:

1，粉絲用溫水泡軟。

2，豬肉剁成肉糜，尖椒切成粒，蔥薑蒜切成末備用。

3，鍋燒熱，加入油，加入肉末煸炒，放入蔥薑末炒出香味。

4，迅速加入料酒，蠔油，醬油，粉條炒勻。

5，加入清水稍煮，等湯汁快收干時，加入尖椒，木耳，鹽調味，炒勻裝盤即可。

食材準備

粉絲、肉末、蔥薑蒜、豆瓣醬、醬油、油、鹽、少許白糖

步驟

1、把粉絲泡開

2、鍋熱以後，把肉末放進去炒熟，我不放油，直接炒

3、鍋裡放油，把蔥薑蒜爆香，加入豆瓣醬炒出紅油，把肉和粉絲都放進去，加點少許開水，蓋上鍋蓋悶一下，加鹽和雞精調味，開大火收汁就好

溫馨小貼士

1、如果你的粉絲是不耐煮的，就別加水悶了(個人喜歡粗的粉絲，打奏摺那種）

2、如果喜歡辣，可以切幾個小米辣進去

3、這道菜不要放時間長，不然會黏在一起

食材準備

粉絲、肉末、蔥薑蒜、豆瓣醬、醬油、油、鹽、少許白糖

步驟

1、把粉絲泡開

2、鍋熱以後，把肉末放進去炒熟，我不放油，直接炒

3、鍋裡放油，把蔥薑蒜爆香，加入豆瓣醬炒出紅油，把肉和粉絲都放進去，加點少許開水，蓋上鍋蓋悶一下，加鹽和雞精調味，開大火收汁就好

溫馨小貼士

1、如果你的粉絲是不耐煮的，就別加水悶了(個人喜歡粗的粉絲，打奏摺那種）

2、如果喜歡辣，可以切幾個小米辣進去

3、這道菜不要放時間長，不然會黏在一起