“糖友”真的就不能喝粥嗎?怎樣吃早餐既營養又能穩血糖?

10 個回答
医学慕课
2018-12-15

糖尿病患者可以喝粥, 雖然粥被人體吸收後很容易引起血糖升高,但使用降糖藥及胰島素後可以將血糖降下來。對於糖尿病患者來說可以根據所監測的血糖結果來計算每餐應獲得多少熱量,然後根據計算的熱量結合每種食物當中所含的熱量及個人的飲食喜好來選擇食物,比如可以選擇雞蛋、無糖牛奶、瘦肉、無糖餅乾、無糖麵包、饅頭、香蕉等。在醫學界認為糖尿病患者沒有絕對的食物禁忌,只要在飲食時不要過量就行,一定要把握好飲食的量。因此糖尿病患者可以吃自己喜歡的食物,但是一定要監測血糖,如果血糖升高一方面要減少食物的量另外一方面要加大降糖藥物的用量,同時加強運動。

一般情況下對於糖尿病患者來說每天早上一個雞蛋、一杯無糖牛奶、2片面包就足夠了,如果吃了還感覺餓可以多吃蔬菜,蔬菜最好以涼調及水煮為主。早上也可以吃2兩瘦肉、一杯豆漿、一片面包。因為這幾種食物裡面含有大量的氨基酸、豐富的蛋白質、豐富的微量元素及鈣質。所以早餐這樣吃既營養又美味。

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糖尿病之友
2018-11-28

“得了糖尿病就不要喝粥了!”

這是很多糖尿病病友在戴上糖尿病帽子後,聽到的一句告誡,有些是醫生說的,有些是糖尿病病友說的。

事實上,“得了糖尿病就不要喝粥了”這句勸誡的內涵包括三點:

第一,血糖控制不好的時候,不要喝粥;

第二,最好別喝白粥。喝白粥後血糖會快速上升,胰島素水平迅速升高,由於白粥消化速度快,血糖水平又會很快下降,人們又重歸飢餓,這對控制血糖極為不利。除了白米粥,其他粥類如皮蛋瘦肉粥、生滾魚片粥等,都是白米做的,雖然這些粥一點都不甜,但在升高血糖方面都不可小覷。

第三,在血糖控制平穩的情況下,注意以下幾點,可以喝粥。

我們怎麼喝粥?

技巧一:喝粥前,吃點乾的

吃進去的食物在成為葡萄糖前,需要經過食道和胃,胃會把我們吃進去的食物進行研磨,成為食糜後進入小腸,在小腸內消化吸收,進而引起血糖的升高。如果能讓粥在胃內多停留一些時間,升高血糖的速度自然會減慢。如果我們在喝粥前,先吃一些固體食物,如主食、青菜,做到幹稀搭配,這樣可以延長粥在胃內的停留時間,進而減慢血糖升高的速度。

技巧二:粥,要慢喝

很多“糖友”為了儘快把粥喝完,會轉著碗一口一口喝,一旦粥變涼了,會迅速喝下。這樣一來,粥迅速進入小腸被消化吸收,血糖也會快速升高。如果我們慢慢喝粥,單位時間內被消化吸收的粥的量也會減少,血糖上升自然就會慢。中日友好醫院內分泌科營養師王亞非說:糖尿病患者喝粥要像喝酒似的,小口慢飲,最好邊吃菜邊喝粥。

技巧三:熬粥時間別太長

粥熬的時間越長,越黏糊,澱粉的性質發生改變,被人體吸收後,升高餐後血糖就越快。因此,糖尿病患者在煮粥時可根據食材的不同分批次放入,不耐煮的食材最後放入,避免時間過長或煮得太爛,儘量保持食物顆粒的完整性。

技巧四:加點粗糧

白米粥升糖速度快,如果做成雜糧雜豆粥就不一樣了。有研究數據表明,單喝大米粥時,在健康人中測定的大米粥血糖指數可高達102,而加水煮爛的紅小豆只有24,一半紅小豆加上一半精白米的混合粥,血糖指數就能降到73。可見,豆類的血糖生成指數相對較低。常見的血糖生成指數低的做粥食材還包括花生、芝麻、蓮子等。

因此,推薦糖尿病患者做粥時,加入一定量的豆類,並配合燕麥、大麥、糙米等富含膳食纖維的食材。此外,還可以加點藥材一起煮粥,這種粥具有養生的功效。比如北芪補氣,茨實斂精健脾,生薑暖胃。而糖尿病患者可以吃淮山粥,淮山有輔助平穩血糖的作用。

只有营养师知道
2018-11-25

感謝邀請。

糖友也並非絕對就不能喝粥,只是對於糖友來說,如果要更好地穩定餐後血糖血糖,不推薦喝粥。粥其實就是主食類食物或主食搭配其他一些食材長時間熬住,軟爛易吸收的形式,雖然能夠利於消化,但如此一來,主食中的澱粉分解吸收就更快,葡萄糖短時間內就會大量進入血液,對血糖有影響,所以,對於糖友來說,主食的選擇以儘量質粗、不易快速吸收為宜,減緩食物消化速度,抑制葡萄糖的快速轉化和吸收。
“糖友”真的就不能喝粥嗎?怎樣吃早餐既營養又能穩血糖?

糖友的主食可以選擇粗糧飯,雜糧飯,糙米飯(如燕麥、青稞、黑米、小米等),還可以用薯類食物(土豆、紅薯、山藥)代替白米飯,增加膳食纖維的攝入量,平穩餐後血糖。糖友並不是絕對不能喝粥,但建議最好多以乾飯為主。喝粥最好是雜糧粥、粗糧粥,添加粗糧雜豆增加膳食纖維,減緩吸收速度;多搭配其他肉菜共同食用,不要光盯著粥喝,混合食用能減少澱粉和消化液的解出機會,減少葡萄糖分解;一次性不要過多喝粥,一碗粥足夠,儘量不要煮的時間過長,避免過於粘稠。越粘稠的粥澱粉的“糊化程度”越高,葡萄糖越容易分解,寧願吃清湯寡水的粥,也不要多吃黏糊糊的粥。喝粥儘量選擇兩餐之間血糖較低的情況,還可以預防低血糖的發生。

临床营养师团
2018-11-25

調理過上千例的糖友了,經驗告訴我說,真不不能喝粥,特別是血糖不穩定的糖友,不是說粥容易升高血糖,我少喝點,其它的東西我也不吃了,就只喝一點粥,解解饞。真的不能這樣做,雖然這樣吃也遵循了低能量,控制飯量的原則,但是粥升高血糖的速度很快。150毫升,100毫升喝下去,餐後2小時血糖很明顯升高。

不是說雜糧是個調理血糖的好東西,就可以拿雜糧來煮粥喝,對於粥,放任何食材都是容易升高血糖的。只放大豆,黑豆就不提了,因為那叫豆漿,豆漿可以喝。

實在是饞,不想喝牛奶,豆漿之類,那就煮點豆水吧!真的很受罪,所以說我教育我們的後輩們,注意飲食,學會健康飲食。

李秀平營養師,專注糖尿病調理6年,希望能幫助到您!

中科糖友会
2018-11-29

早上不在於量,在於質,早餐的營養要豐富,要為上午的工作或者學習提供能量的,可以喝粥的,八寶粥,蔬菜粥,瘦肉粥,南瓜粥,玉米粥,豆漿,牛奶都是可以的。(以下是一週的飲食參考表,大家可以適當的參考即可。)


“糖友”真的就不能喝粥嗎?怎樣吃早餐既營養又能穩血糖?
兜妈营养快线
2018-11-30

糖友可以喝粥,但不可以喝大米粥。

“糖友”真的就不能喝粥嗎?怎樣吃早餐既營養又能穩血糖?研究發現,糖尿病友吃粥後的血糖的確比吃等量乾飯的血糖明顯升高,即使糖友是按照營養餐進食也不能很好的控制血糖,尤其是早餐喝粥的糖友血糖波動很大。而堅持以乾飯為主的早餐,將有助於該時段血糖的控制。

這裡所說的粥就是指的大米粥,這裡的乾飯也是指的大米飯。

但實際上,粥的種類有很多。

各種雜糧粥如小米粥、黑米粥等,以及各種豆粥如紅豆、綠豆、黑豆、花豆等都含有豐富的膳食纖維,血糖生成指數也較低,消化速度慢,不易升血糖。

“糖友”真的就不能喝粥嗎?怎樣吃早餐既營養又能穩血糖?因此以粗糧、豆類為主的粥都是糖友可以喝的粥。

另外,糖友在煮粥的時候需要注意,在充分煮熟的基礎上,儘量保持豆子、穀物的完整性,不要煮得太爛。

那麼糖友怎樣吃早餐既營養又能穩血糖呢?

糖友的早餐最好包含這五類:谷薯類、蔬菜類、蛋類、奶類或豆類、堅果類等,種類越多,營養越豐富。

早餐舉例:

1杯核桃豆漿,1個窩窩頭,1個煮雞蛋,1份拌菜花;

1杯牛奶,1碗小米粥,1個雞蛋,1份拌白菜心,1份西紅柿;

1杯牛奶,1塊蒸紅薯,1塊蒸胡蘿蔔,3個鵪鶉蛋,1份涼拌蔬菜(生菜、圓白菜等);

1碗豆腐腦,1個全麥饅頭,1個雞蛋,1份苦瓜拌洋蔥;

希望我的回答對你有幫助,如果喜歡,點個贊,謝謝!

翼龙科技汇
2018-11-25

首先來回答第一個問題,糖尿病能否喝粥的問題?有人說糖尿病人不能喝粥?有人說糖尿病喝粥沒有任何問題;或是哪個大夫說:糖尿病人喝粥好,或是哪個專家說:糖尿病人不建議喝粥;其實在各種各樣的質疑聲中,有張3糖尿病人是按大夫的要求做了,他喝粥了;有李4糖尿病人是按專家的意見辦了,打死我都不喝粥;糖尿病人如何解決“喝粥”這個問題?其實一些糖尿病人在喝粥這個問題上走進了一個誤區,大部分人是想喝而不敢喝,怕由於一著不慎,給血糖控制帶來副作用;如人們說:粥類是屬於GI值較高的碳水化合物,GI高肯定是不利於血糖控制的,換言之血糖高就不適宜喝粥;而一些贊成喝粥的人說:任何碳水化合物都是可以產生“葡萄糖”的,只要在吃這類食物的時候,做到合理控制攝入量的情況下,或是合理考慮GL糖負荷指數的情況下,糖尿病人喝粥是沒有任何問題的;況且誰都知道各類粥的營養成分是非常高的,如在北方特別是在山西、陝西一帶,過去婦女生孩子坐月子幾10天只能喝粥,或只允許喝小米粥(可能現在不是這樣了),產婦既補充了身體,又哺育了嗷嗷待哺的孩子,這說明了什麼?說明了粥是一種營養非常豐富的食物。因此在糖尿病人的日常生活管理中,你可以大膽去喝粥來補充你的營養缺失,或不管它是什麼粥你都可以來者不拒。如,小米粥、大米粥、燕麥粥或是雜糧粥等等;但在這裡我們有必要強調的一點是:糖尿病人喝粥是完全沒有問題的,但是你每頓攝入的量是需要嚴格控制的,不能因為你喜歡喝粥就可以放開肚皮肆無忌憚地喝,這是絕對不允許的。即這個攝入粥量的多少是與糖負荷指數GL是一個正相關的關係(只要每個糖尿病人稍微下一點功夫或操點心,一定會找到一個適合自己的那個攝入量)…大家瞧這是我今天晚上要喝的小米粥,只喝一小碗,多喝就不必了…小米、長山藥、玉米糝。下一個問題,如何吃早餐,每個糖尿病人吃早餐都有一個自己的飲食習慣,如一個最簡單的早餐選擇:你可以選擇:1/2量-一個饅頭,一個雞蛋(煮、煎、荷包或是打蛋花…),或選擇一包純牛奶、或脫脂牛奶250ml ,適量的蔬菜(炒菜、涼菜、鹹菜…);如果是重體力勞動者可以適當增加碳水化合物的食物量,或增加一些乾果的攝入(如核桃2個左右);切記碳水化合物的攝入量,是與糖尿病人的病齡、血糖控制情況、及觀察糖化血紅蛋白檢測值是有關係的,不能因為喜歡吃就隨意搭配增加攝入碳水化合物的攝入量,而高蛋白食物的攝入應該特別需要關注對肝腎健康的影響。僅供參考,謝謝邀請。

丁双生
2018-11-25

今年夏季已領教過了,每天早上,中午喝小米粥,晚上蕎麥麵。血糖最高空腹15.16。餐後血糖23.25。每天打胰島素45.50單位。還是降不下來。最後運動加減少主食。絕對不食粥類。現在穩定到空腹10至8餐後10至12。希望糖友斧正!

四夕丽良
2018-11-26

糖尿病患者是可以喝粥的,但不能每攴喝,大量喝。

糖尿病患者控制的是總熱量,這個總熱需要符合身體需要量,大約每天1800千卡左右最合適。150克米飯或者饅頭需要100克大米或白麵,而150克粥則只需要50克米或面就夠了,哪個發熱量高哪個發熱量低不是很清楚嗎。而且粥還容易飽腹,減輕患者飢餓感,特別是加入了膳食纖維的粥,如紅豆粥,綠豆粥,薏米仁粥,南瓜粥等等,等等。

喝粥的攴後2小時的血糖值確實要高於米飯和饅頭等,但它降的也快,3一4小時就降下來了,下攴前要比食用米

飯饅頭的血糖值低。這是因為按照國際衛生組織的規定,確定糖尿病的條件是空腹血糖7、O1以上,攴後兩小時血糖

11.2以上為糖尿病患者。也就是說攴後2小時的血糖值多少是區別糖尿病人與健康人的分界線。但是糖尿病人的血糖由代謝功能紊亂,攴後血糖的峰值遲緩是在2,3,4小時才到達。喝粥應該是峰值來的比較早的正好趕上攴後2小時。因為粥熬的時間長,澱粉己經糊化接近於糖化,所以被人體吸收快,轉化快,而米飯、饅頭等則要慢的多。如果我們在喝粥的基礎上去確定藥量和胰島素注射量攴後2小時達標將比其他方式更好。

根據以上的分析,糖尿病患者可以喝粥,調整好還可以大膽喝粥。

致於早攴吃什麼好我的建議是:

200毫升以下的粥,一個菜包,一個雞蛋。或者一杯無糖豆漿或無糖豆腐腦,一個煎餅或雜麵餅,無糖麵包,沒吃飽再加一個雞蛋。

各有所愛,自己揣摩吧。

西域王后34285457
2018-11-25

糖年病人在血糖控制不達標的情況下,是嚴禁喝粥的,因為糊化的澱粉消化特別快,容易導致血糖升高快,降低的也快,導致血糖波動大,對身體造成傷害。在運動、飲食、藥物調整下,血糖達標的情況下,可以適當喝一些雜糧粥,同時安排好進食的順序,比如先吃點新鮮的蔬菜,再來點適量的蛋白質食物,最後進食適當的全穀物饅頭和雜糧粥,這樣血糖就不會大起大落。

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