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所謂特約茶室，就是軍中樂園（妓院），主要因為1949年國民黨軍隊從中國大陸撤退到金門時，男女性別大失衡，壯男無處發洩，導致島上治安出問題。
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1950年由五十二軍政戰主任楊銳建議、國防部總政治部主任蔣經國批准試辦、1951年由金防部司令官胡璉任內開始實施。
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特約茶室，也有人稱831。“831”稱呼的由來，據傳是軍中通信單位使用的中文電報明碼，由於女性性器官的電碼是8311，於是 831便被流傳成為“軍中樂園”的暗語。
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陳長慶在《走過烽火歲月的金門特約茶室》一書中，專業地稱831女人為“侍應生”，認為是特約茶室讓官兵的生理需要獲得有制度地宣洩，保護了金門婦孺，所以在特約茶室工作的“侍應生”是有貢獻的。
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金門八三一的從業女士並非一般人想像中的罪犯或強制送來的，而是以招幕而來的，誘因為比在市井營業有尊嚴且不會受黑道欺凌，且和軍方三七分，一張票士兵票80元(1980年左右)，實得56元，報酬算是優厚。
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直到1990年廢止，一做就是40年，估計至少有3000名女子在這期間赴金門當“侍應生”。 據記載，在大金門的金城、山外、成功、小涇、庵前、沙美，以及小金門和大膽島等十個點都找得到服務處。
