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腐竹那簡直是我的最愛，幾乎每天都要做一次，不論是涼調還是烹炒，反正是喜歡吃。讓腐竹和芹菜搭配，味道也是很不錯的呦！

腐竹燒芹菜

用料：腐竹150克 芹菜2根 蔥一段

胡蘿蔔一段 辣椒2個 胡椒粉、鹽適量

1、腐竹用涼水泡發，切段。

2、芹菜去葉，洗淨切段，胡蘿蔔洗淨切片。

3、蔥切蔥花，辣椒切小段。

4、鍋中倒油加熱，放入蔥花、辣椒爆香，接著放入腐竹、芹菜和胡蘿蔔，翻炒均勻，當芹菜斷生時，調入胡椒粉和適量鹽，再翻炒幾下，關火出鍋。

鮮嫩清香的腐竹炒芹菜，方便快捷，營養健康，是一道不錯的家常小菜。有時間，你也做做，真的很簡單！

腐竹炒青椒

主料：腐竹100克，青椒50克。

配料：植物油、鹽、蔥、蒜、花椒各適量。

操作步驟：

1.腐竹提前泡軟切段，青椒洗淨切片，蔥切花，蒜切末。

2.鍋中放油燒熱，放入花椒、蔥花爆香，倒入腐竹，炒至七成熟。

3.放入青椒翻炒，待青椒稍軟後，加鹽翻炒片刻。

4.倒入蒜末即可出鍋。

操作要領：炒腐竹時，火不要太大，適當加一點水，腐竹多炒一會，這樣會更入味。

分享【素燴腐竹】！

【用料】:腐竹100克，香菇3朵，紅蘿蔔1根，西芹1根，鹽5克，胡椒粉2克，醬油10毫升，生粉10克。

【做法】:

一，腐竹切成寸段，入清水中泡軟，香菇泡軟切片，西芹切片，胡蘿蔔切片。

二，鍋中注油燒熱，放入香菇片炒香，再放入腐竹，紅蘿蔔片拌炒片刻，加入鹽，胡椒粉和水燒開，轉小火燜至腐竹軟嫩。

三，放入西芹翻炒一下，用生粉加水勾薄芡，淋入香油即可。

【提示】:腐竹有片狀及條狀兩種，可煮湯，亦可燴炒，但使用前一定要先泡軟。

青菜燒腐竹

配菜青菜，木耳，香菇，蔥薑蒜。

做法：將腐竹提前一夜泡好(選腐竹一定要選顏色發黃，中間有空隙的)香菇切丁，蔥薑蒜切沫，木耳改刀。

然後燒開水將腐竹，木耳，香菇焯一遍

起鍋燒油，蔥薑蒜切沫熗鍋，下香菇，腐竹，木耳，加少於料酒，生抽，耗油，鹽，雞精，十三香，出鍋前淋少於水澱粉，這樣容易給菜上掛汁。

出貨裝盤。

以上做法純屬自己家庭琢磨，非專業廚師🙏

腐竹炒肉簡單又好吃！

腐竹炒肉

BY 美食小編

【每日一菜】腐竹肉絲的做法

時間：2019-01-27 09:16:47 來源：鄭州新東方烹飪學校

腐竹肉絲怎麼做好吃呢，今天鄭州新東方烹飪學校中餐老師就教大家腐竹肉絲的做法，快去學起來吧~~

腐竹肉絲的食材：

腐竹100克、豬肉150克、柿子椒1個、胡蘿蔔50克、醬油1湯匙、料酒1湯匙、澱粉1/2茶匙、精鹽少許。

腐竹肉絲的做法步驟：

1. 腐竹剪小段，用清水泡軟。

2. 豬肉切成細絲，放入碗中，用醬油、料酒、澱粉拌勻醃製一會。

3. 青椒、胡蘿蔔切片，姜蒜切碎末。

4. 鍋裡燒熱油，下肉絲煸炒至肉絲變色，加入姜蒜末炒勻。

5. 再加入胡蘿蔔和青椒稍微炒一會，調入醬油，翻炒均勻。

6. 接著放入腐竹翻炒一陣，調入少許的鹽，翻炒均勻即可出鍋。

腐竹肉絲的做法，你學會了嗎？如果你喜歡美食，想學烹飪的話，鄭州新東方烹飪學校歡迎您隨時前來諮詢喲~~

個人認為腐竹有好多種吃法，比如炸來吃還是很好吃的，但是說到配，我認為還是配豬肉，排骨之類好吃

油，鹽，花椒麵，辣椒麵，孜然，還有火