你喜歡怎樣吃牛肉？有哪些有特色的吃法？
你喜歡怎樣吃牛肉？有哪些有特色的吃法？
煎炒燉煮，每種烹飪方法都能找出一種特色做法。對於肉類，我比較偏愛烤和燜，牛肉也不例外。
三汁牛肉雞翅燜鍋
做燜鍋食材太簡單不好，可以瘋狂地加一些自己喜歡的食材，主食材我喜歡牛肉和雞翅，這是我的最愛，配菜很多時候是土豆，金針菇，青椒，豆泡，西藍花，做出來滿滿的一鍋，吃完用剩下的湯汁拌飯，無論什麼季節，胃都是暖暖的。
1 牛肉切片，雞翅改刀，放料酒，鹽，生抽，分開醃製一段時間；
2 甜麵醬，番茄醬，豆瓣醬，醬油，白糖，雞精，澱粉，攪拌均勻備用；
3 平底鍋倒油，把配菜土豆，金針菇，青椒，豆泡，西藍花全部倒進去翻炒，炒制一會鋪平鍋底；
4 把醃製好的牛肉雞翅全部放到上面，倒入跟配菜位置齊平的開水，把調好的醬汁均勻地倒在食材上，開火煮到水冒泡後改小火，蓋上蓋子燜三十分鐘左右，最後不需要收汁，鍋底留點湯汁最好。
烤牛肉
這個適合在冬天製作，炭火還是電烤爐，只要有耐心都能製作，但前提是要把牛肉提前醃製入味，為了能快速讓牛肉入味，我都是把牛肉切成厚厚的片狀，烤熟後手撕成絲，可以當做小零食吃也可以拌一下當涼菜。
1 牛肉塊買回來浸泡一段時間，去除肉裡含的血水；
2 切成3釐米厚度的片狀，放鹽，蔥姜，醬油，料酒，花椒粉，辣椒粉，抓勻醃製三小時以上；
3 在火盆上架一個烤架，把醃製好的牛肉片放上去，慢慢烤到兩面焦香肉成熟即可；
4 烤熟的牛肉冷卻後手撕成絲，撒點香菜或蔥花點綴一下，烤牛肉就成了。
首先感謝邀請。
我喜歡吃牛肉，還是因為小時候聽我爸爸的一番話。
朦朧中，記憶裡聽到爸爸在我們一家人吃飯的時候說過，孩子，你多吃幾塊牛肉，吃牛肉好，長力氣，有勁兒，而且沒有肥肉，多吃就會長很高的個子呢。
從那以後，我就記住了這些。
直到現在，只要有機會我就會多吃一些牛肉。包括現在出差去外地也會帶一些牛肉乾隨身帶隨時吃。可惜的是，除了長力氣外，我的身高還是沒能趕上我的父親。
說到特色的牛肉吃法，我這裡可能沒有多少要跟大家分享的地方。
首先，我是一名北方人，所處的位置決定了口味。
記得最早吃到的牛肉，是燉牛肉，做法和平時大家過年吃到的燉肉排骨類似，只是在調料選擇上有一些注意事項，包括口口相傳的“牛不韭羊不姜”，牛肉不能和韭菜一起做，羊肉呢則不能放姜一起烹調。
我現在的個人看法，我最喜歡的牛肉特色吃法是我媽媽祕製的醬牛肉。
具體步驟我現在可能無法回憶的特別全面，但是印象裡，每次到了過年的時候，我都會看到我媽媽親自煮了一大盆很大塊的牛肉，而且是用柴火的火煮的，而且醬牛肉的滷汁也是我媽媽親自調製的，每次過年，親戚來家裡，我媽媽都會切上一大盤來招待。
說到這裡，我的口水和淚水一起湧了出來。
牛肉的吃法有很多種，下面為大家分享幾種比較常見的家常做法
1醬香牛腱子肉
（1）準備牛腱子1000克，用冷水泡半小時泡出殘留血水，輔料：蔥半根，姜30克拍碎，八角兩枚，桂皮5克，香葉5克，花椒5克，乾紅辣椒一個。
（2）焯水，鍋內加入適量清水，下入泡好的牛肉，加入200克料酒，開鍋後撇去浮沫。撈出沖涼備用，這一步的目的是去除腥羶味。
（3）另起鍋加入適量清水，下入焯水後的牛肉，加入適量生抽，鹽，味素，雞精，三粒冰糖（提鮮）下入輔料，大火燒開後蓋好鍋蓋轉文火燉40分鐘關火燜半小時。（燜的作用是是牛肉更加入味）
（4）取出晾涼，切片裝盤，可以直接吃也可以蘸自己喜歡的料汁食用。或者依據個人口味涼拌。
2牛肉燉蘿蔔
（1）準備食材，主料牛腩肉750克，配料白蘿蔔500克，料頭：八角兩枚，花椒幾粒，薑片，蔥花，香菜沫
（2）將牛肉洗淨切成直徑3釐米的小方塊，蘿蔔去皮切成同牛肉大小相等的塊
（3）焯水，鍋內加入適量清水，下入牛肉，加入150克料酒燒開憋屈浮沫。這樣做目的是去除異味。
（4）另起鍋加入適量清水，下入牛腩，加入花椒，八角，薑片，大火燒開加入雞精，少許味素，蓋上鍋蓋轉小火燉20分鐘，加入蘿蔔，適量的鹽繼續燉制15分鐘，加入少許胡椒粉，出鍋撒上蔥花香菜沫即可。注意蘿蔔一定要後放才能保證牛肉和蘿蔔同時燉熟。
3水煮牛肉
（1）準備食材，主料：牛子蓋肉400克，配料：長黃豆芽150克，泡好的木耳50克，油菜一棵，金針菇100克。
（2）將主料切成兩毫米的小薄片，加入蛋清一個，胡椒粉少許，澱粉少許抓勻。配料洗淨
（3）鍋內加入適量清水燒開後加少許鹽，將備料燙一下撈出
（4）鍋內加入底油，將配料炒制斷生加少許鹽，雞精翻炒均勻倒入碗中墊底。
（5），鍋內加入底油，下入紅油豆瓣醬150 克炒香，下入火鍋底料50克炒散，加入適量清水，雞精，燒開後下入肉片，三秒鐘後用勺子輕輕推動，煮熟後連湯倒入配菜上面，撒上蔥花蒜末。
（6）鍋內加入底油，燒熱後加入麻椒20克，樹椒段20 克，炸出香辣味澆在蔥花蒜末上撒上少許熟芝麻即可。
謝謝邀請，牛肉一般我都是做醬牛肉和番茄燉牛肉，今天分享一個番茄燉牛肉的做法
燉牛肉最好用牛腩，十個番茄，姜，首先把牛肉洗淨切塊過水煮出血沫，處理番茄，洗淨以後在底部劃上十字刀，用開水燙一下去皮，處理好的番茄改刀切塊備用，然後起油鍋爆薑片倒入牛肉煸炒，加冰糖炒至變色，放入番茄，如果有砂鍋最好用砂鍋燉，不要加水，用番茄的湯汁來燉牛肉，一直保持小火慢燉，直到牛肉軟爛，加入稍許生抽，鹽進行調味，關火盛出即可食用☺️
牛肉富含蛋白質，營養價值高，特別是現在冬天吃可暖胃🤗本人是寧波人，只能介紹我們這邊的家常吃法，僅供參考😃
- 五香牛肉 最好選用牛腱子肉，新鮮牛肉焯水，另取一鍋放水，要可浸泡過牛肉的水量，放點市場上能買到的香料:少許八角，香葉，桂皮，乾紅辣椒，花椒，倒點色拉油開中火火煮開，放入牛肉，鹽，糖，醬油（老抽生抽）味精，調味品按個人喜歡放了，繼續中火燒八十五分鐘就可出鍋了，切片裝盤（過年特別要做，客人來了可直接上菜😄）
- 牛腩 結合當季蔬菜的吃法就多了，a白蘿蔔b土豆c芋頭，牛腩切小塊焯水，放油生薑辣椒大蒜牛腩翻炒，放入蘿蔔翻炒出水分，加調味品黃酒鹽糖醬油，放入淹過食材的水量中火燒開，轉小火繼續燒（有條件允許用煤球爐子燒跟好吃😝）湯汁燒的差不多了放香菜起鍋
這三樣是我們寧波人最常吃的吃飯，其他有什麼好吃吃法歡迎大家留言交流
牛羊肉絕對是冬天必買食物，吃火鍋不點牛羊肉感覺對不起自己😂今天先跟大家分享一下我最愛的牛肉吃法吧！
作為一名地道的北方人，那你要是沒有吃過牛肉餃子🥟是絕對說不過去的哦！牛肉可以和各種蔬菜一起搭配，比如牛肉白菜餃子、牛肉芹菜餃子、牛肉（胡）蘿蔔等等
牛肉粉絲湯、面
在冬天吃上一碗熱乎乎的湯麵絕對夠味，一個字爽
軟糯的土豆融合酸酸的番茄湯再加有嚼勁的牛肉怎一個好吃了的
紅燒牛肉 經典菜反正大口大口吃牛肉的感覺，絕對是食肉動物的大愛呢
牛排🥩
西餐中的一道菜，常用方法煎或燒烤！偶爾吃吃情調還是蠻好的！
醬牛肉
家裡請客備菜冷盤必備，直接去買熟食，方便簡單！懶人必備菜品
羅宋湯我以前從沒吃過，是到了上海上班才知道有羅宋湯這道菜，酸酸甜甜的很好吃😋牛肉切碎一點，番茄多放一些再加番茄醬，有點像番茄濃湯，熬製久一點放些土豆等其他配菜！怎一個美味了得！沒吃過的快去動手做做吃，我寫的口水直流啦！哈哈哈
我家吃牛肉的方法有很多，紅燜牛腩，醬牛肉，牛肉餃子，茄汁牛肉，果香牛肉等等，但是最為傳統的是紅扒牛肉。
紅扒牛肉類似於漢族的扣肉，是一道回族名菜，主要做法就是靠一碗清真紅汁。做法如下:第一步，買牛肉。大家買傳統的熟牛肉就行，勒扇肉最好，不要買醬牛肉。買的時候給店家要點原湯。第二步，牛肉切成筷子頭粗的薄片，碼在碗裡。第三步，熱鍋涼油，一定要用香油，小火，炒香一枚大料，五片姜，五瓣蒜，適量蔥段，慢慢炒至變色，放入三湯勺甜麵醬，兩湯勺生抽，一湯勺老抽，一湯勺白糖，炒出香味後加入牛肉原湯，小火慢熬二十分鐘。第四步，把熬好的紅汁倒入牛肉碗中，上面扣上盤子蒸四十分鐘。第五步，把肉扣在盤子裡，沏出湯，大火熬開，淋入適量水澱粉，湯汁濃稠紅亮時澆在牛肉上。
這是道清真老菜，雖然我是漢族，但是拜訪了許多清真菜老師傅，所以這個方法基本上能做出老味。
牛肉吃法太多，我推薦一道小炒牛肉。
1、主料有:牛裡脊肉250克、青紅尖椒各100克、芹菜50克。
2、輔料有:生抽醬油10克、蠔油3克、雞精2克、鹽2克、幹澱粉5克、姜蒜適量、雞蛋一個(只用蛋清)。
開始製作:
1、牛肉去筋膜，逆紋切成薄片，加料酒、胡椒粉、鹽抓勻，再加少量的水順著一個方向攪拌，直到水全部讓牛肉吸收，再加蛋清、澱粉攪拌均勻，放一勺植物油抓幾下，掩制十五分鐘。青紅椒切圈，芹菜切段備用。
2、鍋燒熱，放入50克食用油，放入牛肉片炒制變色，撈出瀝油。
3、鍋裡留底油，放姜蒜末炒香，再放青紅椒、芹菜炒香，放牛肉翻炒均勻，加醬油、蠔油、雞精、適量鹽翻炒十秒鐘，淋上明油，起鍋裝盤。
大家好，我是小仁，歡迎大家關注我，分享更多農村美好食物
牛肉的話做一到麻辣牛肉乾是不錯的選擇
首先準備材料
芝麻油適量 芝麻 適量 食鹽適量 蜂蜜 1勺 黑胡椒粉適量 孜然粉適量 醬油適量 料酒適量 花椒25顆 生薑 適量 牛肉1000克
老乾媽 適量
1牛肉洗乾淨浸泡一個小時左右，出去血水
2將牛肉 大蔥 生薑 八角 花椒放入鍋中，加水過牛肉，倒入料酒 醬油 大火燒開
3大火燒開後，用中火煮制20分鐘，撈出牛肉的浮油
4去除牛肉瀝乾水分，放涼
5牛肉切條放入容齊中，加入鹽，芝麻油 老乾媽 黑胡椒粉 孜然粉，蜂蜜 芝麻等用手攪拌均勻
6將攪拌好的牛肉放在有錫紙的烤盤上，加火烤或者放入烤箱中，預熱5分鐘後放入牛肉烤10分鐘
7翻盤至另外一面，繼續烤8分鐘左右即可
一盤好吃的麻辣牛肉乾就做好了
附圖看下效果
我經常會做一些牛肉乾來慢慢吃，特色吃法有很多：諸如燈影牛肉，風乾牛肉條，各種口味的牛肉乾，還有牛肉罩餅等地方小吃。今天分享一下我的做法：
1、選不帶筋的牛肉1000克，切成大約1.5釐米厚，四、五釐米左右長的牛肉條，放入冷水下，水開撇去浮末，加入料酒，薑片，花椒幾顆煮20分鐘，因為牛肉下水煮會縮水，所以切大一點的條。
2、牛肉條撈出洗淨，加醬油兩大勺，老抽一小勺，蠔油一勺，橄欖油一勺，雞粉，黑胡椒粉，五香粉，鹽適量，用手按摩牛肉充分吸收調料，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏一個晚上。
3、烤盤鋪錫紙，牛肉條擺好，185度烤30分鐘，翻面再烤30分鐘，鮮香四溢。喜歡乾乾的口感，可以再多烤幾分鐘。
4、牛肉益氣養胃，延緩衰老，由適合體弱者補養身體。
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