在家做  酸菜水煮魚   吃出大廚的味道!
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夏日經典美食
1/20 市場買回來的魚,回來再清理乾淨,開始改刀,先切魚頭如圖\n\n我用的是草魚 ,別的魚也可以的,
2/20 貼著魚骨橫刀片肉
3/20 魚骨切段
4/20 魚頭中間劈開
5/20 去肋骨
6/20 斜刀片魚肉
7/20 片好這樣
8/20 魚頭肋骨
9/20 魚片清洗乾淨,控幹水分,放少量的鹽抓勻,再放澱粉抓勻,最後放少許油抓勻
10/20 木耳 豆芽 清洗乾淨
11/20 茼蒿切段
12/20 蔥切段 薑切片
13/20 油燒熱放魚 骨魚頭蔥姜幹辣椒炒香
14/20 放適量的 開水
15/20 開鍋後放酸菜 豆芽 木耳 茼蒿 ,適量的鹽 雞粉 糖
16/20 開鍋5分鐘撈出,鍋中留湯
17/20 湯燒開放魚片,開鍋3分鐘撈出放在盆中
18/20 湯澆在魚片上
19/20 放適量的幹辣椒 蔥沫 蒜沫 幹辣椒,油燒至8層熱澆在上面
20/20 放香菜點綴 酸菜水煮魚就做好了
2019-06-16

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