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冬季和羊肉很搭，特別是降溫下雪的天，回到家就想喝一碗熱乎乎、飄著蔥花的羊肉湯。羊肉湯和什麼最搭？羊肉泡饃，老公脫口而出。
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大名鼎鼎的西安小吃羊肉泡饃，老公曾經在某個暑假帶著孩子去了西安，遊覽風景之餘，就是穿梭於回民街品嚐當地的各種小吃，回來念念不忘的就是羊肉泡饃。老公這麼愛吃，趁著下午有空就做了一次羊肉湯和饃，晚飯就吃它了。
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要吃羊肉泡饃，就要先發面，把中粉250克，酵母2克，水130克，鹽2克揉成光滑的麵糰，放溫暖的地方進行發酵，麵糰不用完全發酵到位，發酵一個小時就可以。
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取出麵糰揉光滑，分成4份揉勻，蓋保鮮膜醒發15分鐘左右。
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取一個麵糰壓扁、擀長，面片從長邊對摺，再從上而下捲起，卷好的麵糰把收口壓在下面。
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麵糰繼續醒發15分鐘左右，將麵糰壓扁，擀開成圓餅，讓麵糰繼續醒發20分鐘左右。
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平底鍋提前燒熱，放入麵餅快速烙至2面上色，取出放入烤盤中。
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烤盤放入已預熱200度的烤箱中層，烘烤10分鐘，到時取出烤盤。
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麵糰發酵的時候，熬一鍋羊肉湯，我用切塊的羊排，羊排浸泡洗淨後，冷水入鍋焯水，焯水後另起鍋，放羊肉、水大火燒開轉中小火燉煮，燉一個小時左右，燉羊肉的時候不放任何調料。
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羊肉湯燉好後，在碗裡放一點蔥花、香菜、白胡椒粉、鹽，把饃掰開放碗裡，澆上滾開的羊肉湯，香味飄出來，天冷的時候來一碗，驅寒暖身還解饞，老公直呼超過癮，一人一碗真的不夠吃。
