布丁怎麼做?
奇異果冷布丁
材料:
奇異果純果肉200克 鮮奶油40克 牛奶45克 細砂糖25克 吉利丁4克
做法:
1、奇異果選擇完好,熟透沒有壞的果實;
2、去皮,切成塊,方便果汁機攪打;
3、放入果汁杯內加入鮮奶油打成泥;
4、吉利丁放冷水中泡軟備用;
5、取一小鍋,加入牛奶;
6、在奶鍋中添加細砂糖,小火加熱融化。請控制火力,不要煮沸。放入泡軟的吉利丁攪拌溶化;
7、等煮好的奶液冷卻室溫後,放入奇異果和鮮奶油的混合物拌勻,裝入瓶中冷藏至凝固;
8、最後再取一些奇異果果泥點綴在上面即可。
藍莓酸奶布丁
材料:
酸奶200克 牛奶100毫升 吉利丁片1片 藍莓果醬2勺 藍莓適量
做法:
1、準備所需材料;
2、將吉利丁片用清水泡軟備用;
3、牛奶中加入泡軟的吉利丁片,小火煮至吉利丁片融化後關火,放至溫涼;
4、加入酸奶;
5、再加入藍莓果醬拌勻;
6、裝入小瓶中,冷藏至凝固即可食用。
抹茶雞蛋布丁
材料:
雞蛋殼4個 雞蛋液1個 牛奶150ml 抹茶粉20克 細砂糖20克
做法:
1、雞蛋尖的一頭用小刀戳個洞,然後用手一點點掰開,倒出蛋液,用小剪刀沿著洞口一圈圈剪平,將蛋殼裡外洗淨瀝乾備用;
2、取一個雞蛋液的量,將蛋液打散,牛奶加白砂糖化開後倒入蛋液中一起打勻,加入抹茶粉,過濾兩次以上;
3、倒入到蛋殼模中,八九分滿的樣子;
4、烤盤裡加熱水,將雞蛋模放在餅乾模上固定,預熱好的190度烤箱20分鐘;
5、冷卻後放入冰箱冷藏即可。
焦糖布丁
材料:
雞蛋兩個 牛奶200ml 白砂糖30g(布丁液用)
白砂糖60g(焦糖用) 水20g 淡奶油香草粉(精) 百利甜酒朗姆酒吉士粉
做法:
1、先熬製焦糖,把60g白糖與20g水放在鍋里加熱熬製焦糖,當顏色變成金黃色時,離火,觀察顏色,當顏色比照片中顏色淺的時候,倒入布丁模子中。(由於照片拍攝於晚上,所以焦糖顏色看著比實際略深);
2、如果家裡沒有廚房秤,可以自己估計下量。但是保持著焦糖與水的比例是3:1左右就可以。 焦糖在倒入瓶底之後,會凝固,跟糖葫蘆外面的糖一樣;
3、200ml牛奶+30g的糖,稍微加熱,糖融化後倒入打散的雞蛋液中攪拌均勻。布丁液靜置半小時。倒入模子或者瓶子中;
4、烤盤內水浴法烘烤,190度烤箱20分鐘;
5、如果沒有烤箱放在蒸鍋蒸的話,最好上面封上保鮮膜,這樣避免內部出泡泡;
6、冷卻後放入冰箱冷藏即可。
來自網絡
布丁有很多種:雞蛋布丁、芒果布丁、鮮奶布丁、巧克力布丁、草莓布丁等。布丁不僅看上去美味,吃起來更好,布丁也是果凍的一種。掌握了以下幾種布丁的做法,再舉一反三,就能夠做出更多不同口味的布丁哦~
牛奶布丁
材料
雞蛋,牛奶,糖
做法
1、首先雞蛋攪拌好,然後把牛奶煮熱,放涼。
2、跟著一邊把牛奶倒進去雞蛋裡面一邊快速攪拌,要完全融合為止,再加糖調味。
3、跟著拿出去蒸5-10分鐘左右,就好像蒸水蛋那樣。
4、蒸好以後馬上吃也OK,冰凍一下吃也可以。如果你覺得太單調,可以加上酸酸得果醬吃,也可以切小塊配水果,還可以配麵包等等
法式焦糖布丁
材料
蛋黃2只,鮮牛奶50ml,淡奶油100ml,砂糖20g,香草精2滴
做法
1.稱量材料,兩隻雞蛋分離出蛋黃。烤箱170℃預熱
2.蛋黃攪散
3.淡奶油加砂糖煮沸,至砂糖完全融化
4.快速倒入步驟2的蛋黃液中,邊倒邊攪拌,至完全融合
5.將牛奶慢慢倒入攪拌好的蛋黃液中
6.滴入兩滴香草精(沒有可不放),攪勻即成布丁液
7.攪拌好的布丁液,過篩入模八分滿
芒果布丁
材料
芒果,布丁粉,冰糖,水
做法
1、芒果去皮去核,切成小丁。
2、取4/5的芒果丁裝入料理機中,加入250ML純淨水,攪打成果泥汁。
3、奶鍋中加入250ML水,加入冰糖,大火煮熟,攪拌至冰糖溶化。
4、奶鍋中水沸騰時下入25克布丁粉,轉小火,攪拌均勻小火煮1-2分鐘後關火。
5、將煮好的布丁液過濾一遍。
6、然後將攪打好的芒果汁倒入布丁液中,攪拌均勻。
7、倒入布丁模具中,待冷卻後放入冰箱冷藏2小時以上,凝固後即可取出食。
還有好多種做法,大家可以嘗試做一下哦!
杏仁布丁
杏仁布丁,用破壁機也可以做,不用烤箱也不用蒸鍋,簡簡單單的操作即可享用美味的布丁。杏仁含有很豐富的單元不飽和脂肪酸,和維生素E,對心臟很好,同時維生素E有抗衰老的作用,對女性來說是不錯的夏日甜品的選擇。
杏仁布丁雖說沒有用牛奶卻是泛著淡淡的奶味,非常的清新自然。輕舀一口顫微微、柔軟細膩的布丁,連同黑加侖果醬,奶味中泛著酸甜,一口要咬下去那是夏天的味道,冰冰柔柔的非常的美妙。
視頻教程
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食材
糖......10g
魚膠粉......10g
生杏仁......100g
60℃的水......500ml
綜合堅果適量
黑加侖果醬適量
做法
1.將食材準備好, 事先將生杏仁侵泡一小時脫皮。
2.將糖、魚膠粉、生杏仁、水倒入破壁機容杯中,選擇高速攪拌6分鐘即可。
3.將適量綜合堅果倒入杯子中。
4.將打好的杏仁奶漿倒入裝有綜合堅果的杯子中,並在頂部澆上一層黑加侖醬
5.最後加上薄荷葉與桑葚點綴即可。
小貼士
1.如果買不到美國的大杏仁,可以選用南杏仁替代。
2.杏仁在打之前要用冷水侵泡1小時脫皮。
3.做好的布丁要放冰箱冷藏1小時後食用口感會更佳。