對於2019年大蒜是否會出現暴漲的市場行情呢？就目前的大蒜的發展趨勢和庫存量而言，可以說這個行情是不可能到來的，不會像上一次讓大蒜的價格達到了8.5元每斤的高價行情，今年大蒜價格平均在三元左右，對於超市的價格稍微高一些，平均在5~6元錢每斤。主要原因今年大蒜的產量比較大，而且庫存大專也比較多。

主要原因是今年的大蒜種植面積也是非常大的，比2018年減少20%左右，今年大蒜種植面積為598萬畝，大蒜種植基地主要在河南省、山東省、安徽省、江蘇省4個地方。去年大蒜價格出現了大面積的下跌，平均價格在0.3~0.5元每斤，成了一個對滯銷的農產品，蒜農虧損非常大，每畝平均虧損1100元左右。

進入2019年以後，大蒜價格出現了大漲的行情，主要原因是外商加大了對大蒜的投入，並注入了大量的資金，大量收購庫存的大蒜出現了大蒜的壟斷市場的行情，限制了市場上大蒜的流通量，市場主動的抬高了大蒜的價格。當然從外圍上，所有的蔬菜價格都出現了大漲的行情，大蒜的價格上漲也不出乎意料。

其實，大蒜價格的上漲主要的外因那就是非洲豬瘟病毒造成的，特別是春季溫度不斷的上漲，各處非洲豬瘟病毒爆發，造成了消費者大量消費大蒜。畢竟大蒜具有殺菌消毒的作用，對人身體的健康極其有利，或者是作為一個飲食的保護傘，使得大蒜的消費增加，這就拉上了大蒜價格的上漲。

對於大蒜價格不會出現暴漲在市場行情，主要是因為去年大蒜的庫存量，至少還剩餘100萬噸左右，今年大蒜的等產量在350萬噸左右，庫存大蒜將增加到400多萬噸，是有史以來大蒜庫存最多的一年份，而且大蒜的消費途徑只能作為調味品使用，也就是大蒜的消費量基本上是固定的。所以建議蒜農不要抱著惜售的心理。

總之，目前庫存的大蒜的價格平均在2.35~2.90元每斤，好一點的大蒜價格能達到4.2~4.7元每斤的好價錢。對於大田裡的新大蒜價格也比往年好很多，中晚熟品種的大蒜價格平均在1.65~1.9元每斤的行情，半乾大蒜的價格平均在2.3元左右每斤，現在大蒜的成交量非常不錯，但主要的去處就是進入了恆溫庫，或者是作為罐頭使用，流放到農貿市場是非常少的一步。對於超市裡的大蒜價格稍微高一些，畢竟超市的費用稍微高。而且今年大蒜的庫存量不斷的增加，儘管消費者已經認識到了大蒜的殺菌消毒的作用，但是消費量基本上是固定的，所以今年大蒜的行情不會出現往年的8.5元每斤的高價的市場行情。

近來，水果價格大漲，人們走到街頭巷尾都在討論，怎麼這麼貴啊？確實，受供需兩端較旺的市場情況，水果價格一路看漲，但隨著夏季到來，各種時令水果不斷補充市場，消費者的選擇面增寬之後，水果價格有可能下浮，相信，當前的價格上漲，也只是暫時的。由此，人們聯想到了大蒜等食品類的市場價格問題，也都在心裡發問或者討論，今年會不會再現當年2010年的“姜你軍”、“豆你玩”，2015年“糖高宗”，2016年的“蒜你狠”、“向前蔥”等之類的網紅術語？對此，我們還是要看大蒜產區的生產情況，以及當前的市場存量來分析，鄉村關中站在理性的角度來看待這個問題，分析如下：

第一，去年大蒜存量仍然滿足當前的市場供應。

我們走訪各大超市、農貿市場，以及蒜商看到，現在市場上的優質大蒜價格每斤基本在3.5~4.0元之間，品相一般每斤在2.0元左右，從市場反饋來看，價格是大蒜供求關係最好的一面鏡子。其實，我們知道，2018年大蒜主產區的價格出現了“跳樓價”，蒜農賠得精光。但經過後期的市場供應調整，價格基本穩定在每斤2.0元左右，這樣在供求關係趨穩的情況下，蒜價也出現了穩定，沒有經過忽漲忽跌的市場情況。

第二，從現在來看去年的大蒜庫存量供求市場充盈。

我們在一些蒜商處瞭解到，因為去年大蒜價格便宜，大批蒜商低價回收，以待市場價格穩定後拋售，但是從去年以來至今，大蒜市場價格趨穩，始終維持在每斤3.0元左右，上下浮動未突破一元，這就說明了大蒜市場庫存量在有序的投放市場，而非大進大出，或大進小出。其實，從這種情況來看，這更好地維護了蒜商的利益。當初他們收購價格便宜，現在穩步投放市場，他們的利潤得到了有效保障，當然收入也更高了。因為去年大蒜主產區面積的增加，又加之大蒜豐產，市場供應量充足，再漲高價是絕不可能的。所以，把大蒜有序地投放市場，是蒜商最希望看到的，也是促成了他們利潤的最穩定。

第三，新蒜上市迅速衝擊現有的市場價格。

現在節氣已經進入小滿，大棚大蒜已經上市，每斤在3.5元左右，最高的也就4.5元，緊隨其後的大蒜產區、小農家庭生產的大蒜也都即將集中上市，這對於去年庫存的大量價格肯定造成較大的衝擊，如果當前還不把去年庫存大蒜投放市場，肯定陳大蒜會跌破一個點。就消費者來說，如果你在市場上選購，在新蒜與陳蒜之間，你選擇哪個？不用問，吃鮮！所以，大面積的新蒜上市後，對去年庫存大蒜的價格體系將衝擊嚴重，從而使整個大蒜市場的價格進一步下落。

第四，大蒜集中上市後每斤可能在2.5至3元左右。

馬上新蒜就要上市了，而且去年大蒜整體價格較低，可能會造成部分蒜農棄地不種大蒜，或改種其他蔬菜，如果抱著這樣的思想，你可能大錯特錯了！現在蒜農信息也很發達，他們也很聰明，他們也會想到，今年出現歷史新低，明年肯定面積減少，這時蒜農不但不會減少種植面積，而且還會擴大種植面積，從而博得今年大蒜價格良好收益！這叫做反其道而行之。

總之，今年大蒜價格不會出現大漲，價格維持在2.5元至3元之間，對蒜農來說，也是一個不錯的價格。根本不會出現2016年因大蒜種植面積減少，且蒜苗受低溫凍害天氣影響，而出現產量減少。2016年是一個特殊的年份，是減種與減產相疊加造成了“蒜你狠”的市場反應，但2019年絕不會出現這樣的狀況，這是肯定的。

現在這個階段正是新鮮大蒜大量上市時期，即便如此，目前我國鮮蒜價格依然保持比較高的運行態勢。目前我國大蒜產區的新鮮大蒜一般混級批發價格在1.3～1.9元每斤，而對一些規格比較大的新鮮大蒜可以達到2.2元每斤左右。如果跟去年價格相比的話，今年的大蒜價格確實是用“蒜你狠”來形容，目前即便是一般品質的大蒜批發價都達到了1.2元每斤左右以上的價格。

我國大蒜主產區主要為我國金鄉、杞縣、中牟、蒼山、萊蕪等地。目前的這個階段也是新鮮大蒜上市時機，隨著價格的穩中有漲，蒜農的大蒜出售也比較積極。根據今日大蒜市場報價可知，截至今日，金鄉地區大蒜傳統貨價格為2.2～2.20元每斤，幹度略好的統貨價格在2.7～3.10元每斤，而對於庫內雜交紅蒜蒜米料價格為2.15～2.26元每斤，一般混級價格為2.38～2.48元每斤，而 對於規格為6.0 cm以上的雜交紅蒜庫內價格為3.2到3.4元每斤。

今年的大蒜總體呈現供不應求的局面，而且目前庫內大蒜存貨也逐漸減少。很多蒜農在去年遭受了大幅度大蒜下跌的嚴重損失，部分大蒜產區種植面積甚至降低到了30%左右。這種導致了目前上市的新鮮大蒜整體供應逐漸偏緊，價格也相對較好。現在的多瓣蒜價格總體保持在1.5元/斤左右，而新鮮獨頭蒜價格就相對較高，目前雲南地區獨頭蒜混級價格在3.5～5.0元每斤，而對於全乾的3.5 cm以上的精品獨頭蒜價格甚至高達9.5元每斤左右，價格還是比較喜人的。

目前的大蒜價格雖然保持相對高位運行，但是，由於大蒜銷售模式單一，市場供應渠道相對較窄。因此，目前的大蒜價格依然存在一定的虛高成分，這其中更容易受到大量的大蒜收購商壟斷行為造成的影響，很多收購商在前期紛紛抬高大蒜收購價格，哄抬大蒜高漲的氣氛氛圍，隨著時間的推移，很多收購商紛紛出手之前低價購買的庫存大蒜，以謀取更大的盈利。

總之，對於目前的大蒜價格來看，作為帥能更需要理性對待，不能盲目惜售，要靈活應變，大蒜後期波動較為明顯的環境下，更應該及時出手，以免增加損失。

2019年大蒜價格，能否再一次上演"蒜你狠" 近期中晚熟鮮蒜相繼上市，素有大蒜之鄉的邳州、金鄉、新鄉等產地交易也已經初具規模，大多數商販賣貨熱情較高，但是買家觀望心態較濃，比較多的小商販拿貨力度並不是很大，主要以小噸位晾晒和發市場為主。 隨著新蒜的陸續上市，貨源供應量相對偏多，成交價格小幅走低。庫蒜成交延續清淡，剛需買家挑揀拿貨，炒貨商介入較少，貨源走動不快，價格略有鬆動。

2019年5月21日大蒜之鄉邳州地方價格鮮蒜價格大概在4.20-4.60元/千克，有點幹度的4.80-5.400元/千克，幹度較好的5.40-6.20元/千克，發市場客商少量要貨，平均每天賣貨車輛在100余車左右，其中主要以大三級、好質量的貨較多。商販要價態度堅持，客商拿貨的積極性尚可，主要以發市場和晾晒乾蒜為主，成交量加大，價格浮動較小，隨著近期天氣狀況良好，整體市場行情較2018年漲幅較大，但是能否再次上演"蒜你狠"？

去年中國的大蒜的庫存量，大概在100萬噸左右，而今年大蒜的產量在400萬噸左右，庫存大蒜將增加到300多萬噸，是近十年來大蒜庫存最多的一年份，隨著國際市場的供需不穩定，而且大蒜的消費途徑只能作為調味品使用，也就是大蒜的消費量基本上是固定的。所以今年的大蒜還是很難出現前年的"蒜你狠"，前期售賣比後期更划算，建議蒜農不要有僥倖惜售的心理。

不知您有什麼不同的看法。歡迎關注"農村早報"和我們一起關注三農的發展，一起留言討論。

科學興農為您解答。

今年從蒜薹上市就有“蒜你狠”的是勢頭，蒜薹上市初期市場價每斤過10元，即便是蒜農這邊的收購價位也高達6元每斤，再看大蒜這邊春節就達到了每斤1.5元，隨後更是一路上揚最高時刻來到了2.8元每斤，雖說近期隨著新蒜的上市大蒜價位有所回落，但是也依舊高達每斤2.5元，那麼參照當前的市場行情，今年大蒜真的會重複2016年“蒜你狠”的行情嗎？科學興農認為還是很難的！

1、大蒜庫存儲備量較大

去年大蒜總產量可能達到理論我國大蒜歷史上的最高峰，年產量高達380萬噸，而至今庫存量依舊高達100多萬噸，這也就意味著經過了差不多一年時間的消耗，市場大蒜僅僅消耗掉了280多萬噸，而對於今年的大蒜產量來說，多方面數據顯示種植面積下滑在20%的幅度，也就是說今年大蒜總產量大致在300萬噸左右，如果在保持穩定消耗的狀況下，這應該是一個供需平衡的年份，當然考慮到我國大蒜市場出口強勁的因素，今年大蒜市場消耗量可能高達350萬噸左右，即便是如此，考慮到目前在庫的100萬噸大蒜，也足夠保障今年的市場供給，也就是說其實市場是不就別2016年那般大蒜市場奇缺的局面的。

2、當前價位已經比較高

從當前大蒜價位看基本上維持在每斤2.5元每斤左右，但是要知道當前新蒜上市初期，對於保鮮蒜的市場衝擊比較有限，但是隨著北方中晚熟大蒜的逐步上市，集中上市對於市場衝擊還是比較大的，這也意味著接下來的市場大蒜行情將會逐步出現回調，可能當前大蒜價位就已經是階段性的頂峰，如此來看的話，蒜價又怎麼可能出現蒜你狠呢？

綜上來說，科學興農認為今年大蒜市場價位基本上能夠維持在每斤2元左右，而後期七八月份不排除蒜商為加大庫存儲備而提高報價的可能，但是在大蒜上市初期的5-7月份大蒜價位很難出現蒜你狠那般的行情，而且剛剛經歷去年的超低價位，如今強勢反彈的可能性確實比較困難。

經過2018年“蒜你慘”的大蒜風暴洗禮，2019年大蒜會因種植面積的減少，復現2016年、2017年9元/斤的輝煌時期嗎？編者認為這肯定不能！縱觀今年的大蒜市場，影響價格因素的不外乎災害減產和供求關係的不平衡。首先，今年並未出現大規模的災害天氣，仍屬於正常的豐收年。所以，未來的制約大蒜價格的就是供求關係的影響了！

一、據統計2016年我國大蒜面積497萬畝，價格整年維持在6元/斤高位，2017年農民種蒜積極，面積一度擴大至599萬畝，但受供求關係影響，價格短期下跌至1.9元/斤，蒜商收儲起到了明顯的價格支撐作用，使大蒜以3~4元/斤的可盈利水平走完了2017年，2018年面積繼續擴大至649萬畝，隨即造成2018年低於1元/斤的“蒜你慘”局面，至2019年雖然大蒜種植受去年影響大量減少，但仍有大量蒜商冷庫存蒜，並預測在6月份集中放市，所以市場大蒜供應並不會降低，以致今年大蒜價格將高於18年，低於17年的價格水平，預計將在2~3.3元左右徘徊。

二、目前以金鄉大蒜來看5月22日均價2.34元/斤，相較昨日下跌了2分錢，已近七日均價2.52元/斤來看，22日屬於近七天的最低點，且近七日最高點為5月20日的2.86元/斤，目前已是新蒜大量上市初期，價格就出現一定程度的低位運行，可見今年的大蒜大量上市後價格仍不容樂觀，蒜農需要謹慎對待。

三、據調查，對於蒜農種植大蒜出售成本線是1.5元，而對蒜商需要以收購時價格，外加人工、租庫等費用，每斤需要加7毛錢左右，假設蒜商以去年1.9元/斤的短期最低價收購，今年的冷庫陳蒜如果低於2.6元/斤則視為虧本拋售，以目前大蒜陸續上市的價格來看，對蒜農利潤尚可，對冷庫蒜商仍舊利潤極低，建議蒜商應該薄利多銷儘快回籠去年虧損的資金，盤活資金鍊，所以大蒜2019年的“蒜你狠”早已不復存在，所以大家無需翹首以盼了。

經過以上分析，2019年大蒜仍好於2018的蒜你慘行情，這也是市場兩年的自我調控去產能的體現，建議農民不要跟風種植，假如今年大蒜種植面積繼續增加，或將再次導致2020年“蒜你慘”的出現，所以“蒜盤”不能亂打。

以上為個人觀點，僅供參考！想了解更多三農信息，請關注“瞳影簡生”！謝謝！

2019年“蒜你狠”會捲土重來嗎？

新蒜頭可謂是“貴出了新的高度”，以至於有些人會認為今年蒜你狠捲土重來了嗎？蒜行情是根據市場的波動而波動，有漲必然也有跌的行情出現。18年是“蒜你慘”的年份，而19年的蒜行情整體優於18年的行情，至少是18年價位的2-3倍左右。舉例：18年蒜集中成熟上市時，批發出售價位在一塊錢以內，而現如今蒜價位在2-3塊錢之間足以說明了今年行情優於去年。

正常月份大蒜的豐收上市出現在5-6月份，此時露天種植的大蒜集中上市，給蒜價承壓作用明顯。一般情況下蒜行情會遵循這樣一個規律性：供不應求、蒜價上漲；而供過於求時，屬於貨多不值錢的情況，蒜價下滑。

為什麼今年蒜行情整體不錯呢？

去年不管是北方等地還是南方各地在18-19年度裡整理減少了對大蒜的種植面積，使得大蒜產量降低明顯。雖然每年大蒜的種植技術水平不斷提高，但是減產的姜量遠遠大於增產的量，所以價位不斷降低。根據編者的在某基層農村不完全統計的數據來分析產量下滑了在2-3成左右。

但沒啥近期行情出現下滑趨勢呢？

一方面是大蒜的豐收季節出現在5月底以及6月上中旬，此時在。另一方面是大蒜的冷凍庫存量高。特別是18年蒜價低迷，當時蒜農虧損嚴重，再加上高昂的種植成本，收購商通過入庫冷藏的辦法消化了當時的供需局面，現如今與以往年份比較，大蒜可以說是滿倉運營者狀況，制約了這次蒜價。

同時需要注意現階段，大蒜也有白蒜和紅蒜的區別，以及大蒜的產地與消費地區分。紅皮全都的價位優於白皮蒜。消費低的蒜行情優於產地的蒜行情。綜合考慮，今年不會出現蒜你狠行情，但至少高於去年2倍以上，不信我們在接下來的5月底以及6月可以拭目以待。上述純屬個人觀點，僅供參考。

2019年的大蒜價格自從春節後開始表現出強勁的上漲勢頭，持續反彈的行情讓廣大大蒜種植戶笑逐顏開。在剛剛經歷了去年的大跌後，今年的大蒜行情能夠迅速的回暖，確實令人安慰。不過，筆者認為，今年的大蒜行情確實不錯，但應該不會出現“蒜你狠”的行情。

一、大蒜的種植面積還是比較大。雖然受2018年大蒜價格暴跌的影響，蒜農們在今年減少了種植，尤其是部分投機主義者，不得不憤恨離場。但總體而言，大蒜的種植面積由於前幾年的擴種，已經累計了很大的數字了。即便是今年減少了大約20—30%左右的面積，但對於整個大蒜產業來說，產能的下降並沒有跌到低谷，市場的供應還是比較充裕的。

二、由於價格便宜，2018年庫存大。去年的大蒜價格跌到3毛錢一斤，可以說是近10年來的歷史新低。這樣的價格已經跌到了連人工成本都要不回來。在這樣的行情下，有部分大蒜收購已經開始了佈局，大量囤積大蒜，等今年大蒜起價。根據有關機構測算，目前的市場上，大蒜的庫存創了近年的歷史新高，也就是說，目前的大蒜庫存消化還需要一定的時間和空間。在市場供應充裕的情況下，大蒜價格難以有“蒜你狠”的行情。

三、嚴厲打擊不囤貨行為。由於大蒜可以通過冷藏儲存，加上所需的資金不大。因此，大蒜經常被一些不良的商販用來炒作，從中牟利。之所以出現“蒜你狠”這個網絡紅詞，其實就是當年大蒜被炒作而來的。大蒜雖然不是生活的必需品，卻是重要的調味品。因此，對於人民的生活還是非常密切的，為了防止一些不法分子，無良商人繼續炒作，故意囤積大蒜，抬高蒜價，有關部門應該加強監管，嚴厲打擊這種行為，維護市場秩序。

我是愚人跳農門，喜歡我的觀點請點贊和關注！

“蒜你狠”這是對大蒜價格上漲的一個戲稱既大蒜價格貴的離譜！對於2019年大蒜價格能否出現“蒜你狠”我覺得這個概率比較小！做為一個種植並且買賣大蒜多年的一個蒜農來說，我覺得大蒜出現貴的離譜的年份需要滿足這幾個條件才有可能發生：

大蒜在冬季的時候遭受極端的自然災害既凍害的影響，像2015年的時候山東省金鄉大蒜遭受了凍害凍死了很多大蒜苗，這就被大蒜商人看到了商機。把大蒜看成了一種奇貨可居的商品炒作起來了！當時大蒜的價格甚至跟豬肉得價格相當！達到了將近10塊錢每斤！

其次就是大蒜種植面積大幅度減少，比如說今年大蒜的種植面積減少只不過是比2018澆水了20-30%，但是2018年的大蒜種植面積卻是歷史的最高點！這也決定了今年大蒜的價格不會出現貴的離譜的行情。做為一個蒜農來說我覺得大蒜的價格能夠穩定在一個價位才是最好的！

大量熱錢進入大蒜交易市場既把大蒜都集中在少數蒜商手裡。造成市場上大蒜的量減少！既出現供不應求的市場需求的時候也是大蒜價格出現“蒜你狠”的一個必備條件！

大蒜的價格週期的輪迴一般是在五年的時間，既賠兩年，賺一年穩兩年，大蒜的價格在2018年降到歷史最低點，今年雖然說價格行情好轉但是也不會貴的離譜！我覺得大蒜價格能夠維持在2.0 元每斤也是不錯的。這樣的話大家都能夠接受的了的，我們蒜農也能穩定的賺一些錢！（個人觀點不喜勿噴哦😊）

有很大的可能性，2019年天災人禍並存，下半年需要勒緊褲腰帶準備過一段苦日子。（防止被和諧，簡單說一下）

天災：厄爾尼諾現象引發的氣候問題會導致農作物大量減產，一些瘟疫病（豬）引發的問題導致肉類品價格高漲。

人禍：美國總統為了維護其老大的位置，四處樹敵。