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俗話說：“荷蓮一身寶，秋藕最補人。”立秋之後蓮藕大量上市，又是“蓮藕盛世”，這時蓮藕在百姓的餐桌上經常見到。 蓮藕的營養價值也尤其被養生專家所推崇，蓮藕的營養價值豐富，富含水分和多種維生素、礦物質等營養元素，生吃能清熱解煩，解渴止嘔；熟吃能健脾開胃、益血生肌、提高免疫力等功效。
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多吃蓮藕益處多多，尤其是女人更要多吃，蓮藕不僅能讓女人滋陰潤燥，氣色紅潤面色佳， 還能幫助提高睡眠，有益於養顏美容，不是有句話說，”女人不可一日無藕”，所以秋季千萬別錯過它。最近新鮮的蓮藕大量上市，價格也很便宜， 白白嫩嫩，口感爽脆，特別適合炒著來炒，今天買來一節蓮藕，搭配著雞脯肉，來道開胃又下飯的快手小炒菜。
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“豆豉蓮藕炒雞丁”這菜的食材簡單， 主要食材為雞肉和蓮藕。雞肉切成與蓮藕大小相同的丁，再加入鹽等調味醃製後進鍋煸炒，變色後加入家家備用的調味料香辣豆豉醬簡單翻炒一下， 再與藕丁一起翻炒， 這樣一道簡單又營養， 香辣又開胃的下飯小菜就完成了。香嫩的雞肉丁，清脆的藕丁，完美的搭配在一起， 潤燥開胃養氣血，你也不妨試試吧。
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【豆豉蓮藕炒雞丁】\n原料： 雞脯肉 1小塊 蓮藕 1節 香辣豆豉醬 1勺 澱粉 1小勺 料酒1勺 生抽 2勺 油鹽 適量\n製作：1. 準備好原材料；
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2. 雞肉丁加入適量的鹽、澱粉、料酒和生抽等調味料拌均勻醃製一下；
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3 燒熱鍋放入適量的油， 將醃製好的雞肉丁入鍋煸炒；
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4. 煸炒雞肉丁變色後加入豆豉香辣醬翻炒均勻；
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5. 下入藕丁繼續翻炒；
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6. 再加入適量的生抽翻炒均勻；
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7. 繼續翻炒兩下後加入適量的鹽調味；
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小貼士：1. 雞肉丁提前加入鹽等調味料醃製入味； 2. 將醃製好的雞肉丁放入鍋中爆香，變色後加入豆豉醬翻炒；3. 加入點生抽上色， 翻炒熟後加入鹽調味即可。
