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粉絲是我們日常生活中常見的食材，粉絲根據它的製作的原材料不同， 有綠豆粉絲、紅薯粉絲、土豆粉絲。。。很多時候， 我喜歡將粉絲入菜，將它與其它食材一起炒，既是一盤下飯菜，也可直接當主食來吃，相當不錯喲。簡簡單單的食材，卻因為恰當的配搭和適中的調味，就能散發出迷人的魅力，讓人胃口大開。
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有時候，我們去飯店吃飯，可看見菜單上“**炒翅絲”，可一看價格就知道不是真魚翅，事實上很多時候都是以粉絲來代替，這麼普通的粉絲能做出高大上的魚翅的口感，這不正是食材的魅力所在嗎?今天的“韭菜雞蛋炒粉絲”， Q彈的粉絲，搭配上鮮香的韭菜，嫩滑的雞蛋，葷素搭配合理，味道也非常贊喲。 粉絲和它一起炒特別鮮美，是菜也是飯，幾塊錢做一鍋全家總吃不膩，好吃到盤底都要舔光，每次上桌不夠吃。。。
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【韭菜雞蛋炒粉絲】\n原料： 雞蛋 2個 粉絲 1把 韭菜 1小把 生抽 1勺 蠔油 1勺 油鹽 適量\n製作：1. 準備好原材料；
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2. 雞蛋打入碗中， 加入適量的鹽打散備用；
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3. 熱鍋涼油，倒入雞蛋液；
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4. 微微煎至定型後劃散成小塊，盛出備用；
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5. 熱鍋涼油， 放入粉絲進去翻炒；
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6. 翻炒兩下後加入適量的生抽、蠔油和少許水，繼續煮軟；
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7. 加入炒好的雞蛋；
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8. 再加入韭菜段進去翻炒變色；
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9. 加入適量的鹽和胡椒粉調味即可； \n
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小貼士：1. 粉絲要提前泡軟備用； 2. 雞蛋加入鹽打散，先炒出來備用； 3. 炒粉絲時加入點生抽上色， 蠔油提鮮； 4. 待粉絲煮軟後加入雞蛋和韭菜進去翻炒， 最後加鹽等調味即可。 \n\n
