早茶作為廣東的傳統美食，有其固有的文化與歷史，廣式早茶有著分量小、種類多、做工精緻的特點。也符合南方人的務實追求精益求精的性格。

廣州比較出名的茶樓有“點都德”，“廣州酒家”，“陶陶居”。個人比較喜歡陶陶居的出品，那裡的茶水很好。

為什麼說出了廣州就吃不出廣式茶點的味道，我認為第一週圍的人群不像廣州人那樣追求吃的品質，可能就是為了吃飯而吃飯。第二茶樓的裝修風格也跟廣州土生土長的建築不同，模仿的永遠是在模仿。

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早茶其實不只是廣東這邊很常見，廣西也有些地方做的還不錯（比如梧州），有機會來兩廣地區玩的話，早茶真的不要錯過。那麼為什麼早茶離開了廣東地區就不對味了呢？原因其實並不是多複雜，大概分為兩大部分吧。

最主要的原因是【地域口味的差異】

一般來講北方人，尤其是越往北越高緯度地區的人們，口味往往就偏向濃重一些，因為寒冷的環境就會讓人容易“自動自覺”的更喜好一些能量更高、滋味更濃重的食物。這並不是近幾十年有了空調之類的家電就能立馬改變的情況，這是經過漫長時間演化、抵抗自然的結果，可以說是“寫在基因”裡面的飲食偏好。

而廣東地區自古炎熱、少寒冬，比如深圳這裡一年至少一半以上的夏天，再冷的時候也很少會低於冰點以下。每年的冬天就跟鬧著玩似得，意思意思就那麼幾天就過去了，所以就不太像北方高緯度寒冷地區人們的口味那麼濃重。這就導致了廣東人的飲食口味相對比較清淡一些，再加上有山有水的地方食材也不那麼容易“青黃不接”，所以好像粵菜因此也就更重視食物本味，相對的少有濃油赤醬或者辛辣刺激的菜式。

這一切造就了廣東地區跟其他地方的口味上的差異，而這種差異是沒有高低貴賤的。就拿我來說吧，我也很喜歡有時間去吃早茶，但是如果跟我的家鄉菜相比只能二選一的話，我應該還是會選擇自己的家鄉菜，哪怕不考慮鄉情之類的因素，單就是生長環境所造就的口味偏好就是會直接影響選擇的客觀事實條件。

所以廣東這邊的早茶如果離開廣東，去到其他較遠的省市是不太好生存的，那麼這個生意要想經營生存下去，就必然要融合一些當地人的口味，那可不就變得“不對味”了嘛。

其次的原因是【手藝好的師傅缺少理由離開廣東】

其實現在信息發達，飲食文化交流十分迅速、便捷，好東西大家都喜歡，早茶作為一種豐盛的、相對健康全面的吃法也深受喜愛，按理說哪怕開到外地去，應該也能吸引到喜歡類似口味的顧客，但事實好像並非如此。有些外省市可能也有會餐廳提供“廣東早茶”，但是滋味真的未必能有多好，因為真正手藝好的師傅沒什麼理由離開廣東。

因為廣東人愛吃是出了名的，而且不光是愛吃，廣東近些年的經濟狀況很好，可以說本地老百姓不只愛吃，也吃得起，相對的也更有時間去吃。所以在廣東手藝好的師傅不管是開店做生意，還是找個好的茶樓棲身都不是難事，而且普遍來看廣東的薪資相對又比較高。這就實在是不好找一個合適的理由，讓早茶做的好的師傅離開這裡跑去外地開個廣式茶樓，這至少在目前看來是不太合邏輯的事情。

所以手藝好的師傅好像普遍沒啥理由離開廣東去開店、工作，那麼外面的廣式早茶“不對味”也就沒什麼不正常的了。

其實吧，現在都不要說廣東之外的早茶“不對味”，近些年廣東內的很多餐廳也都跟著做起了早茶，有一些是真的有點不倫不類，所以說就就連廣東之內的早茶有些都“不對味”了，何況外省市的了。

那麼以上就是這次關於【為什麼早茶除了廣東不對味？】這個問題的解答了，歡迎評論分享你的觀點。

不知道大家有吃過廣東早茶嗎？覺得有哪些比較好吃的呢？

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現在的早茶在廣州都已經不對味了