飯店廚師炒菜為何都用勺子？飯店大廚說出其中奧祕！ - 資訊定製

飯店廚師炒菜為何都用勺子？飯店大廚說出其中奧祕！

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飯店廚師炒菜為何都用勺子？飯店大廚說出其中奧祕！

飯店廚師炒菜為何都用勺子？飯店大廚說出其中奧祕！

閒事西瓜

1/5 廚師炒菜都是用勺子炒的，很少用到鏟子甚至是都看不到鏟子在哪？反觀家裡炒菜，都會用到鍋鏟，幾乎每個家庭都有鍋鏟。

2/5 廚師為什麼炒菜都用勺子，其實就很簡單，那就是用勺子方便。

3/5 勺子主要是用來加調料的，並輔助翻炒。廚師的調料比較多，用量也是不一樣的，調料都是裝在小容器裡，使用時直接用勺子去舀出來，鏟子就沒有那麼方便了。

4/5 廚師炒菜，一把勺子打天下，舀油用勺子，舀水用勺子，舀調味料還是用勺子。另外，廚師炒菜有時不一定只炒一份，可能一個菜五六個客人點，炒多了方便出菜掂量。

5/5 你聽過掌勺的，有聽過掌鏟的嗎？

2018-12-13

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