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五一小長假，在陝縣西張一家老牌小吃店裡，今年55歲的貟大哥正在給食客稱羊肉，貟大哥家的燴羊肉、燴羊雜在當地已經賣了三十多年，是從他父親手裡傳下來的一種特色小吃，由於做法獨特，口感香醇，幾十年來在當地長盛不衰。\n
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貟大哥製作燴羊肉的羊，都是他到當地村民放養的羊群裡親自挑來的，飼料餵養的一律不要，羊肉他親自把關，大火煮熟，再用小火慢燉一天，煮出來的羊肉味道鮮美，肉質細嫩，還沒有羊羶味。\n
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貟大哥的燴羊肉是按兩賣的，10元一兩，根據食客的要求，自由選擇羊肉的多少，明碼標價童叟無欺，圖為貟大哥正在給食客稱羊肉。\n
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貟大哥不僅燴羊肉製作的味道好吃，而且為人厚道，在稱好羊肉放入碗裡後，還要不忘再給碗裡免費加一大片羊肉，這也許就是回頭客多的原因之一吧。\n
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碗裡放好羊肉，貟大哥開始加入大蔥、花椒粉等，還有自家祕製的調料，燴羊肉好不好吃，調料也很關鍵，貟大哥說來他這裡吃燴羊肉的大部分都是回頭客，有的食客還專門來買了帶回去。\n
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調製好的羊肉，澆上滾燙的乳白色的羊湯，一碗熱騰騰的燴羊肉就出鍋了，喜歡喝羊湯的食客，還可以免費加湯。
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燴羊肉上桌，食客用手機拍下誘人的燴羊肉，忍住要流下來的口水，第一時間發在自己的朋友圈裡炫耀一番，然後才迫不及待的開吃。
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燴羊肉裡有大量的蔥花，一來可以提鮮，二來可以去除羊肉的羶味，香菜和羊油辣椒，放多放少或者不放，可以根據食客的喜好來決定。看著這碗熱騰騰的燴羊肉讓人垂涎欲滴，食慾大開。
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還可以泡上燒餅或者陝縣名吃大營麻花一起吃，羊肉的鮮美和麻花的酥脆、燒餅軟香，讓食客們大快朵頤。
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剛剛出鍋的羊肉，看著就讓人垂涎欲滴，讓人不禁想起了，武俠小說裡的大塊吃肉、大碗喝酒的場景。在當地，很多人從小吃到大，有些外出的遊子回鄉，最想吃的就是這一口，還有不少慕名而來的外地食客，哪怕多開上幾十公里車，也要跑過來嚐嚐，我們就是其中的幾個。瞭解更多精彩內容請點擊右上角關注“黃河灣”\n
