我用珍珠奶茶做了奶茶雪媚娘,教你做出Q彈的雪媚娘皮,無敵好吃
水晶般透明愛吃SHA
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珍珠奶茶迷妹不可錯過的一款雪媚娘,滿滿的奶茶元素。Q彈紅茶雪媚娘外皮,內餡是紅茶奶油,包裹著珍珠,奶油輕盈,珍珠軟糯Q,超優秀
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咬開Q彈的雪媚娘皮,裡面是紅茶奶油和Q彈珍珠,超過癮
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鍋裡水燒開,加入珍珠煮,煮至珍珠浮起,繼續煮6分鐘
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煮好的珍珠撈出浸泡冰水
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牛奶提前加熱,放入茶包浸泡5分鐘
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擠幹茶包取出,做好的紅茶牛奶液備用
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紅茶牛奶液中加入糯米粉,玉米澱粉和白砂糖
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攪拌均勻,做好的麵糊過篩一遍
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水開後上鍋蒸20分鐘
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取出加入黃油,攪拌均勻
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稍放涼後用手揉,將黃油揉進麵糰,這一步很關鍵,是雪媚娘皮軟糯Q彈的關鍵,做好的麵糰冰箱冷藏2小時
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淡奶油中加入紅茶粉,冰箱冷藏一夜,將紅茶粉過篩一下,這一步提前一天做
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加入白砂糖打發至八成,紅茶奶油做好備用
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麵糰取出分割成30克一份
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揉麵墊上撒手粉,用擀麵杖擀成中間厚四周薄的圓形面片
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放入模具,我用的是小碗,寬口容器都可以的,撒一層粉防粘,放入麵皮
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擠上奶油
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放上珍珠
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繼續擠上一層奶油
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包好收口捏緊朝下即可
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直接吃或者冰箱冷藏一會吃都超棒的,吃不完的話要密封保存,兩天食用完畢就可以
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珍珠奶茶控一定不要錯過這款雪媚娘,無敵好吃
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外面是軟萌白胖子,內心是一顆珍珠奶茶的靈魂
2019-06-19
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