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酸爽開胃的番茄濃湯雞蛋麵，營養美味，百吃不厭，做法超簡單。\n\n早餐大家一般都會吃什麼呢，我覺得麵條是一個不錯的選擇，做起來簡單，吃起來爽口，一般10分鐘就可以搞定了，今天就要給大家分享一道番茄濃湯雞蛋麵，酸鹹爽口，特別開胃，兒子每次一大碗都覺得不過癮，一起來看看吧！
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番茄中的維生素A、C含量非常高，能夠有效預防白內障，對夜盲症也有很好的防治效果。而番茄紅素具有抑制脂質過氧化的作用，能防止自由基的破壞，抑制視網膜黃斑變性，維護我們的眼睛健康。
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【番茄濃湯雞蛋麵】用料：掛麵適量，番茄1個，雞蛋1個，蠔油，鹽，小蔥，食用油。
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做法：番茄用刀在頂部劃十字，放入開水中浸泡3-5分鐘，撕去皮切成小塊，蔥白蔥綠分別切成末。
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雞蛋磕入碗中，加少許鹽和胡椒粉打散備用。
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鍋中加適量清水煮開，放入掛麵，煮開後倒入半碗涼水，再次煮開即可。
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撈出放入涼水過涼，過一下涼水面條會更爽滑，麵條不需要煮的太軟，等下還要放入番茄湯中煮一下了。
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另起鍋，倒入少許油燒熱，倒入蛋液，等蛋液稍凝固，翻炒成小塊盛出。
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鍋中再倒入少許油，下蔥白爆香，然後倒入切好的番茄，翻炒出湯汁，接著倒入一小碗清水煮開，加一勺蠔油，一勺番茄醬，一小勺鹽，少許白糖，煮3-5分鐘至湯汁濃稠。（調味根據食材量和自己口味喜好調整）
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加入炒熟的雞蛋，翻炒均勻。
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最後把剛才煮過的麵條控水撈出，放入到番茄湯中，翻拌均勻，讓麵條吸收番茄湯汁，收小湯汁出鍋即可。
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酸爽開胃的番茄濃湯雞蛋麵，營養美味，百吃不厭，做法超簡單！\n\n更多美食文章，歡迎關注微信公眾號：蝸牛的美食每刻，每天都會分享好吃又好做的家常菜做法！
