在信陽吃到了傳奇美食滑肉胡辣湯油炸肉盒，紙筒舀湯真有意思呢！ - 資訊定製

在信陽吃到了傳奇美食滑肉胡辣湯油炸肉盒，紙筒舀湯真有意思呢！

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老胡寫實

1/6 2019年5月11日，我在河南信陽市參加2019全球文旅創作者大會。早上5點半醒了，從賓館下樓溜達，第二次碰見了鄭州朋友頭條號“美食權說”，他是寫鄭州胡辣湯的作者，我是寫洛陽牛肉湯、羊肉湯等等各種湯的作者，我們倆都喜歡跟粉絲懟。然後，3個人打了個出租車，問司機哪條街的胡辣湯好喝，結果司機把我們帶到了這個萬記快餐總店。

2/6 我原本以為胡辣湯是周口的特色美食，沒想到在信陽最出名的是茶、熱乾麵和胡辣湯。很久以前，熱乾麵就率先成為信陽人早餐中的主角，但也有一個例外——胡辣湯，在信陽衍化出特別不同的形態和風味，如今是信陽人餐桌上的味覺記憶。像湖北武漢人吃熱乾麵用紙筒一樣，信陽早餐店用紙筒舀胡辣湯。

3/6 這個用油煎出來的餅洛陽沒有，但是信陽人吃早餐大多數都點這個，師傅說叫做肉盒，我們三個買了三個肉盒，味道吃起來確實不錯呢。

4/6 鄭州朋友買的胡辣湯，記得是5塊錢一紙筒，用紙筒舀湯真有意思呢。信陽胡辣湯和周口西華縣逍遙鎮胡辣湯，是完全不同的口味。這個城市的胡辣湯創新加入了勾芡的牛肉，口感更加嫩滑。尤其特別的是信陽胡辣湯用牛肉裹芡的製作工藝，很容易讓人聯想到另一道美食——滑肉。

5/6 哥們三個每人一桶胡辣湯，還買了三個肉盒和一籠屜肉包子，我吃了一個肉盒，味道真心讓人不由得點贊。

6/6 如同河南洛陽人愛喝牛肉湯一般，信陽人愛喝胡辣湯。信陽人創新地將商城滑肉與豫東胡辣湯巧妙結合，成為一道最接近歷史記載的菜餚，這或許不能簡單地看成一次巧合，更像是一種上天的安排。

2019-05-19

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