這個題回答比較容易。我是新疆的，我們家鄉特色。不用提絕對是羊肉。還有就是傳說中的大烏蘇。也有要人命的伊力特曲。酒勁特別大。那叫個狠。有一個好處。吃完菜喝完酒直接可以穿越。等穿越回來。昨天一桌吃的什麼菜都忘得一乾二淨。所以說新疆人好客。新疆有句順口溜。羊肉不離嘴，酒水不離桌。
這個題回答比較容易。我是新疆的，我們家鄉特色。不用提絕對是羊肉。還有就是傳說中的大烏蘇。也有要人命的伊力特曲。酒勁特別大。那叫個狠。有一個好處。吃完菜喝完酒直接可以穿越。等穿越回來。昨天一桌吃的什麼菜都忘得一乾二淨。所以說新疆人好客。新疆有句順口溜。羊肉不離嘴，酒水不離桌。
這個題回答比較容易。我是新疆的，我們家鄉特色。不用提絕對是羊肉。還有就是傳說中的大烏蘇。也有要人命的伊力特曲。酒勁特別大。那叫個狠。有一個好處。吃完菜喝完酒直接可以穿越。等穿越回來。昨天一桌吃的什麼菜都忘得一乾二淨。所以說新疆人好客。新疆有句順口溜。羊肉不離嘴，酒水不離桌。
四川酒席上一般是九大碗，但是隨著時間的變化，酒席上的菜也改良了甚至有的菜除了小時候吃過，後面再也沒有出現在酒席上。
最常見的就是夾沙肉，粉蒸肉，鹹燒白，蒸肘子，清蒸排骨，這幾樣最為常見！
現在想吃一桌非常正宗且齊全的四川酒席，比較不容易，味道這關最難過關。
四川酒席上一般是九大碗，但是隨著時間的變化，酒席上的菜也改良了甚至有的菜除了小時候吃過，後面再也沒有出現在酒席上。
最常見的就是夾沙肉，粉蒸肉，鹹燒白，蒸肘子，清蒸排骨，這幾樣最為常見！
現在想吃一桌非常正宗且齊全的四川酒席，比較不容易，味道這關最難過關。
四川酒席上一般是九大碗，但是隨著時間的變化，酒席上的菜也改良了甚至有的菜除了小時候吃過，後面再也沒有出現在酒席上。
最常見的就是夾沙肉，粉蒸肉，鹹燒白，蒸肘子，清蒸排骨，這幾樣最為常見！
現在想吃一桌非常正宗且齊全的四川酒席，比較不容易，味道這關最難過關。
四川酒席上一般是九大碗，但是隨著時間的變化，酒席上的菜也改良了甚至有的菜除了小時候吃過，後面再也沒有出現在酒席上。
最常見的就是夾沙肉，粉蒸肉，鹹燒白，蒸肘子，清蒸排骨，這幾樣最為常見！
現在想吃一桌非常正宗且齊全的四川酒席，比較不容易，味道這關最難過關。
四川酒席上一般是九大碗，但是隨著時間的變化，酒席上的菜也改良了甚至有的菜除了小時候吃過，後面再也沒有出現在酒席上。
最常見的就是夾沙肉，粉蒸肉，鹹燒白，蒸肘子，清蒸排骨，這幾樣最為常見！
現在想吃一桌非常正宗且齊全的四川酒席，比較不容易，味道這關最難過關。
四川酒席上一般是九大碗，但是隨著時間的變化，酒席上的菜也改良了甚至有的菜除了小時候吃過，後面再也沒有出現在酒席上。
最常見的就是夾沙肉，粉蒸肉，鹹燒白，蒸肘子，清蒸排骨，這幾樣最為常見！
現在想吃一桌非常正宗且齊全的四川酒席，比較不容易，味道這關最難過關。
四川酒席上一般是九大碗，但是隨著時間的變化，酒席上的菜也改良了甚至有的菜除了小時候吃過，後面再也沒有出現在酒席上。
最常見的就是夾沙肉，粉蒸肉，鹹燒白，蒸肘子，清蒸排骨，這幾樣最為常見！
現在想吃一桌非常正宗且齊全的四川酒席，比較不容易，味道這關最難過關。
要說我的家鄉酒席。有什麼特色菜？那真的是太多了。我的家鄉酒席的菜每道我都非常喜歡吃。從這麼多的菜當中，我最喜歡吃的推薦給大家的有五道菜。第一道涼菜，涼拌豬耳朵。豬耳朵是我們鄉村的廚師親自滷製的。豬耳朵脆脆的，Q彈真的很好吃。第二道香辣肉絲捲餅。這道菜對於喜歡吃辣的朋友那真是太爽了。第三道水果拔絲。這道菜大人小孩兒老人都喜歡。第四道醬肘子。這道菜真的很解饞，第五道。雞蛋湯也是最後一道菜，此湯名為滾蛋湯。但是這個湯真的很好喝。每次都喝不夠。肯定會有朋友說你那地方沒有什麼大菜嗎？ 牛羊肉海鮮什麼都有，但是我喜歡這幾道。個人的口味不一樣吧，蘿蔔白菜各有所愛。
我是河南農村人，其實現在農村酒席並不次於大酒店，而且物美價廉，分量又大，一桌坐十個人，22道菜，十二熱，十涼，十四葷八素，兩湯，有主食，才要五百左右一桌，有紅燒大肘子兩個，燒雞兩個，紅燒大鯉魚一個，清蒸中華鱘一個，涼拌牛肉，耳絲，狗肉，羊肉，大腸，牛蹄筋……等等
農村酒席都說不乾淨，個人認為，每個人做菜喜歡不同，也許是環境讓你覺得不乾淨，可大酒店就一定很衛生嗎？並不一定吧？又是添加劑，又是增香劑的
農村酒席大鍋燉出來的菜，真的是香飄十里，還不到跟前就已經香味撲鼻，讓人聞到都感覺胃口大開，朋友們，你們覺得呢？
我是河南農村人，其實現在農村酒席並不次於大酒店，而且物美價廉，分量又大，一桌坐十個人，22道菜，十二熱，十涼，十四葷八素，兩湯，有主食，才要五百左右一桌，有紅燒大肘子兩個，燒雞兩個，紅燒大鯉魚一個，清蒸中華鱘一個，涼拌牛肉，耳絲，狗肉，羊肉，大腸，牛蹄筋……等等
農村酒席都說不乾淨，個人認為，每個人做菜喜歡不同，也許是環境讓你覺得不乾淨，可大酒店就一定很衛生嗎？並不一定吧？又是添加劑，又是增香劑的
農村酒席大鍋燉出來的菜，真的是香飄十里，還不到跟前就已經香味撲鼻，讓人聞到都感覺胃口大開，朋友們，你們覺得呢？
我是河南農村人，其實現在農村酒席並不次於大酒店，而且物美價廉，分量又大，一桌坐十個人，22道菜，十二熱，十涼，十四葷八素，兩湯，有主食，才要五百左右一桌，有紅燒大肘子兩個，燒雞兩個，紅燒大鯉魚一個，清蒸中華鱘一個，涼拌牛肉，耳絲，狗肉，羊肉，大腸，牛蹄筋……等等
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我是河南農村人，其實現在農村酒席並不次於大酒店，而且物美價廉，分量又大，一桌坐十個人，22道菜，十二熱，十涼，十四葷八素，兩湯，有主食，才要五百左右一桌，有紅燒大肘子兩個，燒雞兩個，紅燒大鯉魚一個，清蒸中華鱘一個，涼拌牛肉，耳絲，狗肉，羊肉，大腸，牛蹄筋……等等
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農村酒席大鍋燉出來的菜，真的是香飄十里，還不到跟前就已經香味撲鼻，讓人聞到都感覺胃口大開，朋友們，你們覺得呢？
我是河南農村人，其實現在農村酒席並不次於大酒店，而且物美價廉，分量又大，一桌坐十個人，22道菜，十二熱，十涼，十四葷八素，兩湯，有主食，才要五百左右一桌，有紅燒大肘子兩個，燒雞兩個，紅燒大鯉魚一個，清蒸中華鱘一個，涼拌牛肉，耳絲，狗肉，羊肉，大腸，牛蹄筋……等等
農村酒席都說不乾淨，個人認為，每個人做菜喜歡不同，也許是環境讓你覺得不乾淨，可大酒店就一定很衛生嗎？並不一定吧？又是添加劑，又是增香劑的
農村酒席大鍋燉出來的菜，真的是香飄十里，還不到跟前就已經香味撲鼻，讓人聞到都感覺胃口大開，朋友們，你們覺得呢？
我是河南農村人，其實現在農村酒席並不次於大酒店，而且物美價廉，分量又大，一桌坐十個人，22道菜，十二熱，十涼，十四葷八素，兩湯，有主食，才要五百左右一桌，有紅燒大肘子兩個，燒雞兩個，紅燒大鯉魚一個，清蒸中華鱘一個，涼拌牛肉，耳絲，狗肉，羊肉，大腸，牛蹄筋……等等
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農村酒席大鍋燉出來的菜，真的是香飄十里，還不到跟前就已經香味撲鼻，讓人聞到都感覺胃口大開，朋友們，你們覺得呢？
我是河南農村人，其實現在農村酒席並不次於大酒店，而且物美價廉，分量又大，一桌坐十個人，22道菜，十二熱，十涼，十四葷八素，兩湯，有主食，才要五百左右一桌，有紅燒大肘子兩個，燒雞兩個，紅燒大鯉魚一個，清蒸中華鱘一個，涼拌牛肉，耳絲，狗肉，羊肉，大腸，牛蹄筋……等等
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農村酒席大鍋燉出來的菜，真的是香飄十里，還不到跟前就已經香味撲鼻，讓人聞到都感覺胃口大開，朋友們，你們覺得呢？
我是河南農村人，其實現在農村酒席並不次於大酒店，而且物美價廉，分量又大，一桌坐十個人，22道菜，十二熱，十涼，十四葷八素，兩湯，有主食，才要五百左右一桌，有紅燒大肘子兩個，燒雞兩個，紅燒大鯉魚一個，清蒸中華鱘一個，涼拌牛肉，耳絲，狗肉，羊肉，大腸，牛蹄筋……等等
農村酒席都說不乾淨，個人認為，每個人做菜喜歡不同，也許是環境讓你覺得不乾淨，可大酒店就一定很衛生嗎？並不一定吧？又是添加劑，又是增香劑的
農村酒席大鍋燉出來的菜，真的是香飄十里，還不到跟前就已經香味撲鼻，讓人聞到都感覺胃口大開，朋友們，你們覺得呢？
我是河南農村人，其實現在農村酒席並不次於大酒店，而且物美價廉，分量又大，一桌坐十個人，22道菜，十二熱，十涼，十四葷八素，兩湯，有主食，才要五百左右一桌，有紅燒大肘子兩個，燒雞兩個，紅燒大鯉魚一個，清蒸中華鱘一個，涼拌牛肉，耳絲，狗肉，羊肉，大腸，牛蹄筋……等等
農村酒席都說不乾淨，個人認為，每個人做菜喜歡不同，也許是環境讓你覺得不乾淨，可大酒店就一定很衛生嗎？並不一定吧？又是添加劑，又是增香劑的
農村酒席大鍋燉出來的菜，真的是香飄十里，還不到跟前就已經香味撲鼻，讓人聞到都感覺胃口大開，朋友們，你們覺得呢？
老家是青海的，就推薦老八盤，即青海地方風味宴席，是青海高原河湟谷地獨特上乘宴席菜餚，它以特有的菜品和韻味，獨樹一幟，在青海高原河湟谷地享有盛譽。“老八盤”由涼菜八種、熱菜八種等組成，尤其熱菜為代表。它以燉、燒、炒、蒸、煮、熘、炸為主的烹飪技術菜品；形成了青海高原河湟谷地多種的菜饌佳餚。
2018年9月，被評為“中國菜”之青海主題名宴。
老八盤 入席前，先上茶水、糖果、乾果和手碟；入席後先上全盤和油、醋（一般裝入大碗上放香菜，由入席者分別盛給坐席著）然後上八個涼菜，八個熱菜依次上桌。菜品包括 一、茶水、乾果盤（一般是四盤，也有條件好的六盤的）
（一）茶水 一般是蓋碗茶或伏磚熬茶
（二）果盤
1.糖
2.瓜子
3.花生
4.紅棗
二、涼菜
1.全盤 全盤是老八盤最重要的菜品組成，現在吃酒席宴好多都沒有全盤這道菜，就感覺沒吃酒席宴一樣（只不過炒了幾個菜的感覺）；好的全盤自始至終都在吃花樣多，盤子超大份量多。
2.八個涼菜
三、熱菜
1.酸辣裡脊（糖醋里脊很少）
2.青海三燒 此菜上完後，上包子（用鮮肉、胡蘿蔔、菠菜、粉條等做餡）和羊肉酸湯
3.扣肉（或肘子）
4.糊羊肉
5.瓤米（或酥合丸、或現在的八寶飯）和醪糟湯 糖餃兒（糖包）
6.紅燒牛肉（或其他菜代替）
7.紅燒湟魚（現在湟魚買不到，用鯉魚或其他魚代替）
8.肉炒蘑菇片（或肉炒筍片或其他菜代替）
9.後四碗（或土火鍋）
但現在社會的發展宴席也變的五花八門，老傳統都丟了。
老家是青海的，就推薦老八盤，即青海地方風味宴席，是青海高原河湟谷地獨特上乘宴席菜餚，它以特有的菜品和韻味，獨樹一幟，在青海高原河湟谷地享有盛譽。“老八盤”由涼菜八種、熱菜八種等組成，尤其熱菜為代表。它以燉、燒、炒、蒸、煮、熘、炸為主的烹飪技術菜品；形成了青海高原河湟谷地多種的菜饌佳餚。
2018年9月，被評為“中國菜”之青海主題名宴。
老八盤 入席前，先上茶水、糖果、乾果和手碟；入席後先上全盤和油、醋（一般裝入大碗上放香菜，由入席者分別盛給坐席著）然後上八個涼菜，八個熱菜依次上桌。菜品包括 一、茶水、乾果盤（一般是四盤，也有條件好的六盤的）
（一）茶水 一般是蓋碗茶或伏磚熬茶
（二）果盤
1.糖
2.瓜子
3.花生
4.紅棗
二、涼菜
1.全盤 全盤是老八盤最重要的菜品組成，現在吃酒席宴好多都沒有全盤這道菜，就感覺沒吃酒席宴一樣（只不過炒了幾個菜的感覺）；好的全盤自始至終都在吃花樣多，盤子超大份量多。
2.八個涼菜
三、熱菜
1.酸辣裡脊（糖醋里脊很少）
2.青海三燒 此菜上完後，上包子（用鮮肉、胡蘿蔔、菠菜、粉條等做餡）和羊肉酸湯
3.扣肉（或肘子）
4.糊羊肉
5.瓤米（或酥合丸、或現在的八寶飯）和醪糟湯 糖餃兒（糖包）
6.紅燒牛肉（或其他菜代替）
7.紅燒湟魚（現在湟魚買不到，用鯉魚或其他魚代替）
8.肉炒蘑菇片（或肉炒筍片或其他菜代替）
9.後四碗（或土火鍋）
但現在社會的發展宴席也變的五花八門，老傳統都丟了。
在我們雲南農村的老家有“八大碗”！遇上紅白喜事，都會採用當地綠色生態地道的土產來做“八大碗”，加工方法也是土辦法不花哨，味道很醇正。這只是我們老家的，可能其他地方還不一樣，僅供大家參考。
1、紅燒肉：以五花肉為製作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉來做。紅燒肉的烹飪技巧以砂鍋為主，肥瘦相間，香甜鬆軟，入口即化。
2、酸菜扣肉：此菜鹹中透酸微甜，糯軟醇厚，肥而不膩，極為助酒下飯，有些地方也叫千張肉。
3、酥肉：將半肥半瘦的豬肉切塊拌上澱粉，用雞蛋糊包裹後下油鍋炸至金黃色，冷卻後再煮，裝碗後撒上些芝麻，黃白相間，香氣誘人。可煮湯，也可以直接蒸。
4、回鍋肉：口味獨特，色澤紅亮，肥而不膩。
5、粉蒸肉：粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，五香味濃郁。根據烹飪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以輔以老藕、紅薯、南瓜等配菜。
6、紅燒魚：紅燒魚是很多人都非常喜歡吃的一種家常魚做法，尤其是在我國南方地區，紅燒魚更是備受歡迎。將炸好的魚以酸菜墊底，澆上燒好的濃汁，以借“魚”的諧音，表示豐衣足食，年年有餘。
7、清燉雞：各地方雞肉做法各不相同，有的清燉、有的紅燒，有的涼拌。
8、五香拼盤：將滷熟的豬肉、肚、肝切片擺盤，中間入花生。
我的家鄉大連，依山傍海，因為北緯39°特有的緯度線，出產的海鮮聞名於世！那麼家鄉的酒席的特色菜品，也必須要以海鮮為主！
在我的家鄉，只要是比較重要的酒席，尤其是婚宴。有三大件是必須要上桌，如果婚宴上沒有這三道菜，不光來賓會笑話，辦桌的主人也臉上無光！參加這麼多婚宴，好像從來沒有見過，不上這三道菜的！那麼我就給大家介紹一下，都是哪三道必上的菜品:
我的家鄉大連，依山傍海，因為北緯39°特有的緯度線，出產的海鮮聞名於世！那麼家鄉的酒席的特色菜品，也必須要以海鮮為主！
在我的家鄉，只要是比較重要的酒席，尤其是婚宴。有三大件是必須要上桌，如果婚宴上沒有這三道菜，不光來賓會笑話，辦桌的主人也臉上無光！參加這麼多婚宴，好像從來沒有見過，不上這三道菜的！那麼我就給大家介紹一下，都是哪三道必上的菜品:
海蔘是大連的名片，大連出產的海蔘，自古以來就是海八珍中的上品。大連海蔘因為其營養價值，以及獨特的口感，而深受大家的喜愛。宴席上海蔘也是必上的，而且一般都是整個按份上的。
海蔘的做法多種多樣，以前宴席上多以蔥燒，紅燒為主。現在又開發除了高壓鍋壓海蔘，海蔘撈飯，海蔘蘸醬等。
其實說實話，婚宴上的海蔘一般做的味道都比較寡淡，而且品質也一般，但這個海蔘肯定是最先光盤的。
我的家鄉大連，依山傍海，因為北緯39°特有的緯度線，出產的海鮮聞名於世！那麼家鄉的酒席的特色菜品，也必須要以海鮮為主！
在我的家鄉，只要是比較重要的酒席，尤其是婚宴。有三大件是必須要上桌，如果婚宴上沒有這三道菜，不光來賓會笑話，辦桌的主人也臉上無光！參加這麼多婚宴，好像從來沒有見過，不上這三道菜的！那麼我就給大家介紹一下，都是哪三道必上的菜品:
海蔘是大連的名片，大連出產的海蔘，自古以來就是海八珍中的上品。大連海蔘因為其營養價值，以及獨特的口感，而深受大家的喜愛。宴席上海蔘也是必上的，而且一般都是整個按份上的。
海蔘的做法多種多樣，以前宴席上多以蔥燒，紅燒為主。現在又開發除了高壓鍋壓海蔘，海蔘撈飯，海蔘蘸醬等。
其實說實話，婚宴上的海蔘一般做的味道都比較寡淡，而且品質也一般，但這個海蔘肯定是最先光盤的。
海蔘和鮑魚現在是大連宴席上的姐妹，參加宴席歸來的人，一般都會有人問，今天有沒有鮑魚，幾個頭的?
鮑魚幾頭的意思，就是一斤鮑魚可以稱幾個。當然頭數越少，標誌著宴席的檔次越高。吃過一次六頭的，應該來說檔次就比較高了!
宴席上的鮑魚一般都很簡單，基本就是簡單的蒸煮，搭配點醬料，上桌後蘸食。這個也是按份的，一人一個。
我的家鄉大連，依山傍海，因為北緯39°特有的緯度線，出產的海鮮聞名於世！那麼家鄉的酒席的特色菜品，也必須要以海鮮為主！
在我的家鄉，只要是比較重要的酒席，尤其是婚宴。有三大件是必須要上桌，如果婚宴上沒有這三道菜，不光來賓會笑話，辦桌的主人也臉上無光！參加這麼多婚宴，好像從來沒有見過，不上這三道菜的！那麼我就給大家介紹一下，都是哪三道必上的菜品:
海蔘是大連的名片，大連出產的海蔘，自古以來就是海八珍中的上品。大連海蔘因為其營養價值，以及獨特的口感，而深受大家的喜愛。宴席上海蔘也是必上的，而且一般都是整個按份上的。
海蔘的做法多種多樣，以前宴席上多以蔥燒，紅燒為主。現在又開發除了高壓鍋壓海蔘，海蔘撈飯，海蔘蘸醬等。
其實說實話，婚宴上的海蔘一般做的味道都比較寡淡，而且品質也一般，但這個海蔘肯定是最先光盤的。
海蔘和鮑魚現在是大連宴席上的姐妹，參加宴席歸來的人，一般都會有人問，今天有沒有鮑魚，幾個頭的?
鮑魚幾頭的意思，就是一斤鮑魚可以稱幾個。當然頭數越少，標誌著宴席的檔次越高。吃過一次六頭的，應該來說檔次就比較高了!
宴席上的鮑魚一般都很簡單，基本就是簡單的蒸煮，搭配點醬料，上桌後蘸食。這個也是按份的，一人一個。
宴席上的蝦要突出一個大字，否則就失去了大菜的意義。以前會選用渤海灣特產的對蝦，可惜現在已經基本見不到了，現在基本上大蝦都是一斤十幾個頭的為主。我以前吃過一斤四個頭的野生大對蝦，不過那早已是“過去的事情了”。現在有錢你也沒處買了！
宴席上的大蝦，基本上就是鹽水或者㸆大蝦，也是一人一個吃完撤盤。
如果這三道菜不算特色的話，那麼這一道菜，應該是大連獨有的宴席菜，這就是【海味全家福】！
我的家鄉大連，依山傍海，因為北緯39°特有的緯度線，出產的海鮮聞名於世！那麼家鄉的酒席的特色菜品，也必須要以海鮮為主！
在我的家鄉，只要是比較重要的酒席，尤其是婚宴。有三大件是必須要上桌，如果婚宴上沒有這三道菜，不光來賓會笑話，辦桌的主人也臉上無光！參加這麼多婚宴，好像從來沒有見過，不上這三道菜的！那麼我就給大家介紹一下，都是哪三道必上的菜品:
海蔘是大連的名片，大連出產的海蔘，自古以來就是海八珍中的上品。大連海蔘因為其營養價值，以及獨特的口感，而深受大家的喜愛。宴席上海蔘也是必上的，而且一般都是整個按份上的。
海蔘的做法多種多樣，以前宴席上多以蔥燒，紅燒為主。現在又開發除了高壓鍋壓海蔘，海蔘撈飯，海蔘蘸醬等。
其實說實話，婚宴上的海蔘一般做的味道都比較寡淡，而且品質也一般，但這個海蔘肯定是最先光盤的。
海蔘和鮑魚現在是大連宴席上的姐妹，參加宴席歸來的人，一般都會有人問，今天有沒有鮑魚，幾個頭的?
鮑魚幾頭的意思，就是一斤鮑魚可以稱幾個。當然頭數越少，標誌著宴席的檔次越高。吃過一次六頭的，應該來說檔次就比較高了!
宴席上的鮑魚一般都很簡單，基本就是簡單的蒸煮，搭配點醬料，上桌後蘸食。這個也是按份的，一人一個。
宴席上的蝦要突出一個大字，否則就失去了大菜的意義。以前會選用渤海灣特產的對蝦，可惜現在已經基本見不到了，現在基本上大蝦都是一斤十幾個頭的為主。我以前吃過一斤四個頭的野生大對蝦，不過那早已是“過去的事情了”。現在有錢你也沒處買了！
宴席上的大蝦，基本上就是鹽水或者㸆大蝦，也是一人一個吃完撤盤。
如果這三道菜不算特色的話，那麼這一道菜，應該是大連獨有的宴席菜，這就是【海味全家福】！
這道菜是以大連特產的各種海鮮，採取“燴”的方法，製作的一道大菜。
【海味全家福】一般情況下，講究的必須要有八種海鮮組成，海蔘也是這道菜的必備。如果這道菜裡沒有了海蔘，那麼就不會稱之為【全家福】，而是叫【海雜拌】了。
一盤像樣的【全家福】，裡面要有蝦仁、魷魚花、鳥貝、鴉片魚片、海蔘、海螺片、扇貝丁、赤貝肉組成。把魚片、蝦仁、扇貝丁分別上漿滑油，其它食材焯水過涼，然後回鍋燴制而成的。成菜顏色漂亮，色彩斑斕，每一口下去都有不同的海鮮味道，給你的舌尖帶來驚喜。雖然品種眾多，但絕不會奪了食材本身的鮮甜，是大連地區最有代表性的宴席大菜！
這道菜是比較考驗廚師功底的，不過一般大連的廚師都可以輕鬆駕馭的。
老家婚宴都是在祠堂舉辦的，一般人家基本都是下列菜式。上菜前先上湯羹 1. 燒鵝乳豬拼盤 2 白灼蝦 3 白切雞（或蔥油雞） 4 清蒸鱸魚或桂花魚 5 蒸扇貝 6 絲瓜炒魷魚 7粉絲蝦米 8 蓮藕燜豬肉 9 腰果雜菜炒肉丁 10 時菜冬茹扒魚丸 11油菜，祠堂一般只提供米飯不設點心。有些大戶人家會多一兩個菜或用貴价食材，都是八人桌子橫頭凳。
您好，很高興能回答您的問題，我是世界客都之鄉梅州人，客家飲食文化淵遠流長，是廣東三大菜系之一。在廣大的客家地區都有約定成俗的宴席菜譜，各有各的特點。在梅州客家祖地的宴席菜譜就是傳統的八大碗，體現了客家菜的特色。
您好，很高興能回答您的問題，我是世界客都之鄉梅州人，客家飲食文化淵遠流長，是廣東三大菜系之一。在廣大的客家地區都有約定成俗的宴席菜譜，各有各的特點。在梅州客家祖地的宴席菜譜就是傳統的八大碗，體現了客家菜的特色。但是今天呢小編不講這個八大碗宴席，講的是另外一種客家宴席中讓您瞠目結舌的美食大雜燴巜盆菜》。
您好，很高興能回答您的問題，我是世界客都之鄉梅州人，客家飲食文化淵遠流長，是廣東三大菜系之一。在廣大的客家地區都有約定成俗的宴席菜譜，各有各的特點。在梅州客家祖地的宴席菜譜就是傳統的八大碗，體現了客家菜的特色。但是今天呢小編不講這個八大碗宴席，講的是另外一種客家宴席中讓您瞠目結舌的美食大雜燴巜盆菜》。
盆菜呢是一道菜如其名的美食，又叫圍村菜。追溯起源太麻煩，在這小編就不再一一講解了，就單單介紹一下盆菜的豪華程度就可以讓大家流口水了。
您好，很高興能回答您的問題，我是世界客都之鄉梅州人，客家飲食文化淵遠流長，是廣東三大菜系之一。在廣大的客家地區都有約定成俗的宴席菜譜，各有各的特點。在梅州客家祖地的宴席菜譜就是傳統的八大碗，體現了客家菜的特色。但是今天呢小編不講這個八大碗宴席，講的是另外一種客家宴席中讓您瞠目結舌的美食大雜燴巜盆菜》。
盆菜呢是一道菜如其名的美食，又叫圍村菜。追溯起源太麻煩，在這小編就不再一一講解了，就單單介紹一下盆菜的豪華程度就可以讓大家流口水了。
盆菜比有來頭的一品鍋更富有鄉土氣息，是惠州深圳香港地區客家宴席上的必備習俗。看似粗粗的盆菜實質烹飪方法更加考究。分別要經過煎 炸 燒 煮 燜 滷後，再層層裝盆而成。內有乾坤。一桌子親朋好友只吃一盆菜，團圓祥瑞。大家手持筷子。在盆中不停翻找呈現情趣盎然情景。越是盆深處的菜，越是美味。
您好，很高興能回答您的問題，我是世界客都之鄉梅州人，客家飲食文化淵遠流長，是廣東三大菜系之一。在廣大的客家地區都有約定成俗的宴席菜譜，各有各的特點。在梅州客家祖地的宴席菜譜就是傳統的八大碗，體現了客家菜的特色。但是今天呢小編不講這個八大碗宴席，講的是另外一種客家宴席中讓您瞠目結舌的美食大雜燴巜盆菜》。
盆菜呢是一道菜如其名的美食，又叫圍村菜。追溯起源太麻煩，在這小編就不再一一講解了，就單單介紹一下盆菜的豪華程度就可以讓大家流口水了。
盆菜比有來頭的一品鍋更富有鄉土氣息，是惠州深圳香港地區客家宴席上的必備習俗。看似粗粗的盆菜實質烹飪方法更加考究。分別要經過煎 炸 燒 煮 燜 滷後，再層層裝盆而成。內有乾坤。一桌子親朋好友只吃一盆菜，團圓祥瑞。大家手持筷子。在盆中不停翻找呈現情趣盎然情景。越是盆深處的菜，越是美味。
客家人喜歡逢年過節時吃盆菜，盆菜就有了喜慶團聚的意義。現時不少盆菜更可能包括花膠、大蝦、髮菜、蠔豉、鱔乾等。當中炆豬肉是整個盆菜的精粹所在，亦是最花工夫製作的。盆菜的食物會按一定的次序一層疊一層地由上至下排好。上層會放些較名貴和需要先吃的東西，例如雞及大蝦;最下層則放些容易吸收汁液的材料，例如豬皮和蘿蔔。吃盆菜的時候，會由上至下逐層逐層吃下去，“盆滿缽滿”，新年好運滾滾來!
您好，很高興能回答您的問題，我是世界客都之鄉梅州人，客家飲食文化淵遠流長，是廣東三大菜系之一。在廣大的客家地區都有約定成俗的宴席菜譜，各有各的特點。在梅州客家祖地的宴席菜譜就是傳統的八大碗，體現了客家菜的特色。但是今天呢小編不講這個八大碗宴席，講的是另外一種客家宴席中讓您瞠目結舌的美食大雜燴巜盆菜》。
盆菜呢是一道菜如其名的美食，又叫圍村菜。追溯起源太麻煩，在這小編就不再一一講解了，就單單介紹一下盆菜的豪華程度就可以讓大家流口水了。
盆菜比有來頭的一品鍋更富有鄉土氣息，是惠州深圳香港地區客家宴席上的必備習俗。看似粗粗的盆菜實質烹飪方法更加考究。分別要經過煎 炸 燒 煮 燜 滷後，再層層裝盆而成。內有乾坤。一桌子親朋好友只吃一盆菜，團圓祥瑞。大家手持筷子。在盆中不停翻找呈現情趣盎然情景。越是盆深處的菜，越是美味。
客家人喜歡逢年過節時吃盆菜，盆菜就有了喜慶團聚的意義。現時不少盆菜更可能包括花膠、大蝦、髮菜、蠔豉、鱔乾等。當中炆豬肉是整個盆菜的精粹所在，亦是最花工夫製作的。盆菜的食物會按一定的次序一層疊一層地由上至下排好。上層會放些較名貴和需要先吃的東西，例如雞及大蝦;最下層則放些容易吸收汁液的材料，例如豬皮和蘿蔔。吃盆菜的時候，會由上至下逐層逐層吃下去，“盆滿缽滿”，新年好運滾滾來!
特色美食，聽到都流口水
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