小海螺我比較喜歡辣炒，大海螺水煮，做法都不難，簡單省時

下面我分享一下我製作海螺的方法，希望對大家有所幫助！

辣炒小海螺

將小海螺表面刷乾淨，放入水中讓其吐沙

生薑切絲，大蒜切片，幹辣椒掰成段，蔥切段備用

鍋中倒入適量的油，油熱後放入生薑絲、蒜片、幹辣椒段、蔥段

翻炒出香味

放入適量的火鍋底料（或者蒜蓉辣醬也可以）將其炒化炒出香味

放入海螺翻炒兩分鐘左右

倒入適量的溫水，放適量的白砂糖、耗油、生抽、食鹽翻炒均勻

蓋上鍋蓋燜幾分鐘收汁

海螺煮熟，螺肉探出殼體，撒上香菜段關火盛出

辣炒小海螺就做好了

水煮海螺

將海螺清洗乾淨後放入盆中，倒入適量的水讓其吐沙

鍋中倒水，放入處理好的海螺，要冷水下鍋煮

大火煮開後轉小火煮六分鐘左右

海螺差不多煮熟了後關火在燜兩分鐘就可以盛出食用，但一定要確保螺肉煮熟

水煮海螺就做好了，這樣做可以吃到原汁原味的海螺

大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎在評論區留言討論！

我家就住在營口鮁魚圈渤海灣這座沿海小城市，我認為全中國渤海灣的海鮮最好吃，最鮮，"海螺"是我們這裡一年四季都能吃飯的海貨了，海螺肉的口感也非常受男女老少的喜愛，但是海螺肉有兩個地方是不能吃的，一個是苦線，另一個是苦膽，這兩個地方是一定不能吃的，切記切記。

要說海螺怎麼做好吃，我想眾口難調，大家想吃哪種口味的就怎麼做，非常簡單，切記海螺不要做時間太長，那樣肉會變老，變硬，口感就不好了，我個人願意吃原滋原味的海螺，用清水洗乾淨，用清水煮20分鐘即可，然後來一碗辣根，嗯完美。

我是一個從小遠離海邊城市長大的孩子，可能就是因為這個原因我從小就特別喜歡海鮮，近兩年吃的海鮮海螺還是不少的，要說海螺的話，最好吃我覺得就是清蒸最好吃了！

不用過多材料，海鮮嘛，就是要吃鮮！

準備 陳醋，姜沫（和螃蟹的吃法差不多）

直接把海螺洗乾淨用鍋蒸20分鐘，蒸好的海螺用牙籤把肉挑出來，蘸上姜醋汁，肉又鮮又嫩...啊啊啊...這樣吃一點都不腥，吃一次就會感覺真的會愛上海鮮！

輔料:蔥花適量、辣椒2個、花椒適量、姜蒜適量、色拉油、料酒、醋、生抽等

1.鹽水將小海螺泡製半小時左右。

2.鍋里加油微熱，將姜蒜，蔥花，辣椒，花椒等爆香，再將洗好的海螺洗淨控乾淨下鍋。

3.爆炒幾分鐘然後加料酒，鹽和糖，在悶幾分鐘出鍋即可。

海螺青島最常見的做法一般是薑汁，海螺洗淨用清水煮，開鍋五分鐘左右就差不多了，再配一碗薑汁就可以了，海螺肉在中間有一段青色的，那是內膽，和內臟連著的顏色有點黃的是鰓，大點的海螺吃的時候可以去掉，也可以不去，本地人吃海螺一般是直接吃，據說不去掉的話吃多了會頭暈，不過我沒遇到過。在海螺最尾部的子也是可以吃的。在一種做法是大頭菜爆螺片，這種做法用的是大海螺，做法可以自己去查一下，在這就不一一贅述了。

水煮大海螺的做法

大海螺任意，刷子刷去表面泥沙粘液，放入鍋中，冷水沒過。

開大火煮，水開後，翻一下，很快水又開了，關火出鍋。

方法/步驟

4/5 分步閱讀

海螺洗淨，熱水稍煮一下。

2/5

海螺肉切片，備好蔥薑蒜、乾紅辣椒。

3/5

熗鍋後倒入海螺翻炒。

4/5

倒入洋蔥翻炒。

5/5

出鍋裝盤。

海螺直接蒜蓉蒸煮最好吃，既保持海鮮原有的味道，又去除了腥味，最棒的吃法

當屬辣炒了，一般家庭簡單點的，豆瓣醬少許，耗油，味精，蔥段，蒜，姜幾片，把海螺泡水放點鹽，酒泡半小時，然後洗淨空幹，起鍋燒油，先放豆瓣醬炒紅，蔥蒜薑辣椒一起下鍋捎抄下進海螺，翻炒幾下放耗油再放水，淹住海螺就行，開鍋收的汁差不多就行了