中秋節剩下的柚子皮簡單做柚子糖
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客家嗜食喵
1/6 準備好柚子皮
2/6 不要皮不要果肉就要白色的瓤,把白瓤切塊或條放在盆裡用水泡而且要反覆的用手搓洗
3/6 搓洗3次後放鍋裡用水煮開馬上放到水管下衝洗。直到水是清清的,應該就不苦了才行
4/6 搓洗後一定得用手或紗布擠幹水分。乾乾的最好了
5/6 冰糖、一小碗水放在鍋裡直到冰糖融化。融化後放少許鹽。就可以放擠幹水的柚子皮慢慢的熬了,熬成柚子皮變成透明瞭,在不斷的擠壓柚子皮反覆的炒直到柚子皮出現糖霜就好了
6/6 這是切成條形狀的比快狀的更硬些,吃起來都比較有較勁呢
2017-10-11

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