實拍:大爺經營小吃攤全靠瞅?大集上出品的美味燒餅
故鄉的守望者
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大集上小吃攤的一位大爺,他的經營之道與眾不同,遠遠望去只見他揹著手站在那裡,伸直脖子,像是在“視察”。大爺到底在幹嘛?讓我們來一探究竟。
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仔細看牌子,才知道大爺和大媽兩人賣的是爐烤燒餅。那為什麼大爺要一直瞅著車棚呢?原來車棚裡烤爐。這種燒餅非常薄,表面還有芝麻,火候要十分準確才能烤的恰到好處,欠一分生,過一分則糊,無論生、糊對人身體都是不好的,所以大爺格外注意,一直盯著爐子裡的燒餅。
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大媽做燒餅也是非常講究,帶著圍裙,還有膠手套,讓人看著衛生狀況就十分放心。用的肉、芝麻料也十分足。
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做肉燒餅的餡兒,也是放在車棚裡,防止路邊塵土落入。大爺大媽這講究勁兒,做出的燒餅也是非常薄脆好吃,非常考究的,贏得了許多回頭客。
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做好的燒餅要放在筐子蓋好,鼓燒餅2元,肉的燒餅2.5元一個,價格不貴、美味、衛生,這樣的良心小吃不多見了!
2017-04-20
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