姜醋豬腳蛋怎麼做呢？突然間想吃了，決定自己動手做 - 資訊定製

姜醋豬腳蛋怎麼做呢？突然間想吃了，決定自己動手做

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1/20 據說用沙鍋做比較好，家裡還沒沙鍋，特意去買了一個回來。

2/20 姜買了不少，有老薑，大肉姜，畢竟這道菜做出來姜也很好吃的。我也很喜歡吃薑。

3/20 姜切塊放鍋裡炒一下，炒得表皮微幹。

4/20 豬腳我買了半邊，挺大隻的。買回來先焯水，然後過一遍冷水。

5/20 豬腳過冷水之後晾乾，準備再炒一下。

6/20 把豬腳放鍋裡炒一下，不放油，直接炒，炒得噼啪響，有油脂冒出就出鍋。

7/20 雞蛋冷水下鍋煮熟

8/20 煮雞蛋的時候覺得不夠，又加了一斤鵪鶉蛋進去。煮熟後放冷水泡一下好剝殼。

9/20 剝殼後的雞蛋和鵪鶉蛋。

10/20 我用了四瓶海天添丁甜醋和一瓶山西老陳醋。

11/20 起火，先把豬腳放進沙鍋裡再倒入一部分醋

12/20 再放入炒好的姜

13/20 接著放入雞蛋和鵪鶉蛋，把所有醋倒進去，鍋也沒滿，我這鍋挺大的。

14/20 煮開後小火煮了一個小時，成了這樣。關鍵的一步來了，我這做法和別人的不一樣：\n到這裡我沒有馬上吃，我是關火，把鍋從爐子上拿下來蓋好，放涼。讓它浸泡24小時。

15/20 24小時後，取出來繼續加熱一次，燒開再煮半小時。

16/20 半小時後，撈個雞蛋看看，顏色看起來真誘人。

17/20 雞蛋和鵪鶉蛋都很入味了

18/20 豬腳和姜都入味了

19/20 特別是豬腳，骨頭都酥了，肥而不膩。

20/20 姜特別好吃，辣味很少了，都中和到其他材料裡去了。\n喜歡的不妨自己動手試試。

2019-05-23

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